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题名饲料酵母替代鱼粉作饵料的研究
被引量：8
- 1
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作者
胡迪先
夏先林
程园
王定昌
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机构
贵州农学院
轻工部食品发酵工业研究所
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出处
《中国饲料》
1995年第4期19-20,共2页
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关键词
饲料
酵母
鱼粉
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分类号
S816.79
[农业科学—饲料科学]
S963.327
[农业科学—水产养殖]
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题名乳酸菌发酵豆乳最佳条件探讨
被引量：6
- 2
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作者
王凤翼
季瑛
曾岚
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机构
大连轻工学院食品工程系
轻工部食品发酵工业研究所
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出处
《食品与机械》
CSCD
1995年第4期14-15,共2页
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文摘
本文就嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵豆乳的最佳条件进行了探讨。结果表明:在含有5%蔗糖的豆乳中,当嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌混合比例为1:1,豆固形物浓度为7%,添加剂A为2%,添加剂B为4%时,在43℃下发酵7h可获得较为满意的结果。
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关键词
乳酸菌
豆乳
发酵
发酵剂
饮料
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Keywords
Lactic Acid Bacteria Soybean Milk
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分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名食品的高压处理技术与装置
被引量：4
- 3
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作者
杨桂馥
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机构
轻工部食品发酵工业科学研究所
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1991年第11期17-20,共4页
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文摘
食品高压处理技术的研究始于1914年,美国物理学家Bridgman在当时发表的论文中揭示,白蛋白在5000大气压下凝固。
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关键词
食品
高压处理
高压处理装置
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分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名食品在室温贮存时的化学变化
被引量：2
- 4
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作者
莫致隆
莫达诚
宋继然
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机构
北京轻工业学院化工系
轻工部食品发酵工业研究所
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1992年第11期1-5,共5页
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文摘
主要讨论两种重要的化学致腐反应的机理,即非酶褐变反应和脂类的氧化反应的机理。微生物的存在,是食品腐败变质的主要原因。
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关键词
食品
室温贮存
化学变化
保藏
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分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名DNA限制性内切酶在真菌分类学中的应用
被引量：2
- 5
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作者
谷良
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机构
轻工部食品发酵工业科学研究所
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1990年第2期73-75,共3页
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文摘
传统的真菌分类方法是以真菌菌株的形态学特征、生长特性、以及生理生化指标为基础的。这些标准分类方法通常需要较长的时间,要进行大量的形态学观察和烦琐的生理生化实验。由于某些真菌属、种之间的形态学或生理生化差异极不显著,而且形态特征有时还会受环境因素的影响,要采用传统方法对这些真菌进行分类鉴定是相当困难的。工业微生物尤其如此,生产菌株之间往往只存在很微小的差别,用传统方法很难快速、准确地区分鉴定不同的菌株。
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关键词
真菌
分类学
DNA
限制性内切酶
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分类号
Q939.509
[生物学—微生物学]
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题名用于研磨石材的菱苦土磨具
被引量：1
- 6
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作者
秦人伟
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机构
轻工部食品发酵工业科学研究所
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出处
《磨料磨具与磨削》
1989年第6期35-38,共4页
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文摘
一、菱苦土磨具概述菱苦土亦称苛性苦土或轻烧氧化镁,是一种淡黄色粉末,比重为3.1,主要成分是氧化镁(MgO),各种成分见表1(邢台地区大河菱镁矿的两种菱苦土)。菱苦土是菱镁矿(主要成分为碳酸镁)经一定温度锻烧后研磨成粉状的气硬性无机胶凝材料.它可与氯化镁水溶液(MgCl_2·6H_2O)搅拌均匀后经一系列化学作用。
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关键词
石村
研磨
菱苦土
磨具
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分类号
TG74
[金属学及工艺—刀具与模具]
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