检索结果-维普期刊中文期刊服务平台

纤维素纳米晶材料构建策略的进展被引量：5: 1; 作者李淑芳石珍旭 +1 位作者甘霖黄进《功能高分子学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第3期221-235,共15页; 综述了纤维素纳米晶(CNC)材料的棒状形貌与结晶结构,及其关联的维度效应、结构多级次有序性在材料领域应用的独特优势;重点阐述了纤维素纳米晶基多组分/复杂相体系基于物质间作用模式调控的协同高性能化和功能创建方法、颗粒阵列手性调... 展开更多; 关键词纤维素纳米晶功能材料材料构建策略; 在线阅读下载PDF 职称材料

壳聚糖基包封柠檬酸、d-柠檬烯制备荔枝果实保鲜剂与应用研究: 2; 作者李明霞蒋国翠 +4 位作者胡强张依萌肖伟黄进张永强《中国南方果树》北大核心 2024年第6期148-154,158,共8页; 为开发安全可靠的荔枝保鲜剂以有效延长其货架期,以“大红袍”荔枝果实为试材,选用d-柠檬烯、柠檬酸等植物源物质与壳聚糖结合采用包封技术制成保鲜剂处理果实,以喷洒清水为对照,放置于(25±1)℃,相对湿度60%~80%条件下贮藏,调查不... 展开更多; 关键词荔枝保鲜剂壳聚糖电子鼻褐变指数可滴定酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

纤维素纳米晶稳定Pickering乳液及其环境响应性研究进展被引量：10: 3; 作者陈媛张欢 +6 位作者余永朱瀚昆王洪霞付余马良张宇昊戴宏杰《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第24期234-241,共8页; 纤维素纳米晶具有来源广、高纵横比、可再生、可降解和生物相容性好等特点,在以固体颗粒为乳化剂的Pickering乳液中受到越来越多的关注。该综述首先简要介绍了纤维素纳米晶稳定的Pickering乳液的制备方法及乳液相关性质,重点介绍了纤维... 展开更多; 关键词纤维素纳米晶 Pickering乳液稳定性响应性; 在线阅读下载PDF 职称材料

食品级Pickering乳液的稳定性及β-胡萝卜素的装载研究被引量：17: 4; 作者冯鑫马良 +5 位作者戴宏杰付余余永朱瀚昆王红霞张宇昊《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第6期18-25,共8页; 该文系统研究了食品级明胶基Pickering乳液的pH、离子强度和热稳定性,并利用3种性质的Pickering乳液实现对β-胡萝卜素的装载。结果表明,在等电点(pH 5)附近,几乎不能形成稳定的乳液。提高分散液的静电斥力,有利于形成均匀的Pickering乳... 展开更多; 关键词食品级明胶纳米颗粒 Pickering乳液稳定性 Β-胡萝卜素; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名纤维素纳米晶材料构建策略的进展被引量：5: 1; 作者李淑芳石珍旭甘霖黄进; 机构西南大学化学化工学院; 出处《功能高分子学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第3期221-235,共15页; 基金国家自然科学基金(51973175) 重庆市高校创新研究群体(CXQT19008) +1 种基金中国科协海外智力为国服务行动计划重庆工作基地西南大学海智工作站专项资金。; 文摘综述了纤维素纳米晶(CNC)材料的棒状形貌与结晶结构,及其关联的维度效应、结构多级次有序性在材料领域应用的独特优势;重点阐述了纤维素纳米晶基多组分/复杂相体系基于物质间作用模式调控的协同高性能化和功能创建方法、颗粒阵列手性调控和去手性组装方法以及发光增强机制叠加的光学防伪应用进展;展望了未来纤维素纳米晶新材料的设计发展思路与构建方法。; 关键词纤维素纳米晶功能材料材料构建策略; Keywords cellulose nanocrystal functional material material construction strategy; 分类号 O636.11 [理学—高分子化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名壳聚糖基包封柠檬酸、d-柠檬烯制备荔枝果实保鲜剂与应用研究: 2; 作者李明霞蒋国翠胡强张依萌肖伟黄进张永强; 机构西南大学植物保护学院北部湾海洋新材料研究院软物质材料化学与功能制造重庆市重点实验室; 出处《中国南方果树》北大核心 2024年第6期148-154,158,共8页; 基金北海市科学技术局科技计划项目(北科合202082026)资助。; 文摘为开发安全可靠的荔枝保鲜剂以有效延长其货架期,以“大红袍”荔枝果实为试材,选用d-柠檬烯、柠檬酸等植物源物质与壳聚糖结合采用包封技术制成保鲜剂处理果实,以喷洒清水为对照,放置于(25±1)℃,相对湿度60%~80%条件下贮藏,调查不同时间果实腐烂率和褐变指数,采用电子鼻测定果实气味变化,并测定果肉pH值及可滴定酸含量。结果表明,壳聚糖+维生素C+柠檬酸、壳聚糖+维生素C+柠檬酸+d-柠檬烯两种保鲜剂处理较大程度地减少荔枝果实褐变与霉变所产生的挥发物质。PCA分析显示,两种保鲜剂处理的果实挥发性气体的分布区域重叠或接近,与对照(清水)处理的果实挥发性气体的分布区域明显不同。对照(清水)和保鲜剂处理荔枝果肉pH值和可滴定酸含量随贮藏时间延长而分别增加和降低,而两种保鲜剂处理的果肉pH值和可滴定酸含量相对稳定。两种保鲜剂处理均可有效抑制荔枝果皮褐变,褐变比对照(清水)晚5~7 d,降低腐烂率,从而可延长荔枝保质期5~7 d。; 关键词荔枝保鲜剂壳聚糖电子鼻褐变指数可滴定酸; Keywords litchi preservative chitosan electronic nose browning index titratable acid; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名纤维素纳米晶稳定Pickering乳液及其环境响应性研究进展被引量：10: 3; 作者陈媛张欢余永朱瀚昆王洪霞付余马良张宇昊戴宏杰; 机构西南大学食品科学学院软物质材料化学与功能制造重庆市重点实验室; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第24期234-241,共8页; 基金国家自然科学基金项目(31901683,31972102) 国家重点研发计划项目(2016YFD0400200) +1 种基金中央高校业务费重点项目(XDJK2019B028)。; 文摘纤维素纳米晶具有来源广、高纵横比、可再生、可降解和生物相容性好等特点,在以固体颗粒为乳化剂的Pickering乳液中受到越来越多的关注。该综述首先简要介绍了纤维素纳米晶稳定的Pickering乳液的制备方法及乳液相关性质,重点介绍了纤维素纳米晶稳定Pickering乳液的影响因素和乳液的环境响应性,以期为纤维素纳米晶在Pickering乳液中应用研究提供参考。; 关键词纤维素纳米晶 Pickering乳液稳定性响应性; Keywords cellulose nanocrystals Pickering emulsion stability responsiveness; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品级Pickering乳液的稳定性及β-胡萝卜素的装载研究被引量：17: 4; 作者冯鑫马良戴宏杰付余余永朱瀚昆王红霞张宇昊; 机构西南大学食品科学学院西南大学前沿交叉学科研究院软物质材料化学与功能制造重庆市重点实验室; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第6期18-25,共8页; 基金 “十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400200) 国家自然科学基金面上项目(31671881,31972102,31901683) +1 种基金中央高校基本科研业务费重点项目(XDJK2019B028)。; 文摘该文系统研究了食品级明胶基Pickering乳液的pH、离子强度和热稳定性,并利用3种性质的Pickering乳液实现对β-胡萝卜素的装载。结果表明,在等电点(pH 5)附近,几乎不能形成稳定的乳液。提高分散液的静电斥力,有利于形成均匀的Pickering乳液;NaCl的添加导致静电屏蔽的产生,使液滴粒径和乳析指数(creaming index,CI)增加,随着离子强度的进一步增加(100~500 mmol/L),由于液滴间相互作用的改善,使得液滴粒径和CI相对减小并趋向于稳定;乳液经过加热处理后,网络结构被破坏,液滴聚集,导致液滴粒径和CI随着处理时间的延长而增加;β-胡萝卜素的装载研究表明,高黏弹性Pickering乳液可显著降低β-胡萝卜素的光降解,经过30 d的储藏(4℃)仍可保留70%以上。此外,高黏弹性乳液可显著提高β-胡萝卜素的生物可及性,更有利于体内消化吸收。; 关键词食品级明胶纳米颗粒 Pickering乳液稳定性 Β-胡萝卜素; Keywords food-grade gelatin nanoparticles Pickering emulsion stability β-carotene; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	纤维素纳米晶材料构建策略的进展	李淑芳石珍旭甘霖黄进	《功能高分子学报》 CAS CSCD 北大核心	2022	5	在线阅读下载PDF 职称材料
2	壳聚糖基包封柠檬酸、d-柠檬烯制备荔枝果实保鲜剂与应用研究	李明霞蒋国翠胡强张依萌肖伟黄进张永强	《中国南方果树》北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	纤维素纳米晶稳定Pickering乳液及其环境响应性研究进展	陈媛张欢余永朱瀚昆王洪霞付余马良张宇昊戴宏杰	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2020	10	在线阅读下载PDF 职称材料
4	食品级Pickering乳液的稳定性及β-胡萝卜素的装载研究	冯鑫马良戴宏杰付余余永朱瀚昆王红霞张宇昊	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2021	17	在线阅读下载PDF 职称材料