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习酒酒曲中产淀粉酶细菌分离及性质研究
被引量：
12
1
作者
翁庆北
赵维娜
万晴姣
《酿酒科技》
北大核心
2006年第1期21-22,26,共3页
从习酒酒曲中分离筛选出16株产α-淀粉酶菌株，镜检及生理生化试验初步鉴定均为革兰氏阳性芽孢杆菌；菌株产酶最适宜温度在45-80℃之间，除一株高温型α-淀粉酶菌株外，其余均为中温型α-淀粉酶菌株；酶解产物纸层析分析，既有液化型α...
从习酒酒曲中分离筛选出16株产α-淀粉酶菌株，镜检及生理生化试验初步鉴定均为革兰氏阳性芽孢杆菌；菌株产酶最适宜温度在45-80℃之间，除一株高温型α-淀粉酶菌株外，其余均为中温型α-淀粉酶菌株；酶解产物纸层析分析，既有液化型α-淀粉酶，也有糖化型α-淀粉酶。
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关键词
习酒酒曲
Α-淀粉酶
芽孢杆菌
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题名
习酒酒曲中产淀粉酶细菌分离及性质研究
被引量：
12
1
作者
翁庆北
赵维娜
万晴姣
机构
贵州
师范大学生物技术与工程学院
贵州轻纺行业管理办
出处
《酿酒科技》
北大核心
2006年第1期21-22,26,共3页
基金
贵州省科学技术基金项目
编号:(2000-1080)
文摘
从习酒酒曲中分离筛选出16株产α-淀粉酶菌株，镜检及生理生化试验初步鉴定均为革兰氏阳性芽孢杆菌；菌株产酶最适宜温度在45-80℃之间，除一株高温型α-淀粉酶菌株外，其余均为中温型α-淀粉酶菌株；酶解产物纸层析分析，既有液化型α-淀粉酶，也有糖化型α-淀粉酶。
关键词
习酒酒曲
Α-淀粉酶
芽孢杆菌
Keywords
distilled yeast of Xijiu liquor
α-amylase
bacillus
分类号
TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
Q93-33 [生物学—微生物学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
习酒酒曲中产淀粉酶细菌分离及性质研究
翁庆北
赵维娜
万晴姣
《酿酒科技》
北大核心
2006
12
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