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酸香糟辣笋加工工艺研究
1
作者
杨闽
刘永飞
+2 位作者
彭婧
吴茂钊
张建强
《农产品加工》
2025年第6期52-54,59,共4页
中国人食用竹笋历史悠久,竹笋含有丰富的蛋白质、糖类、氨基酸及人类必需微量元素,营养价值较高。以鲜笋、糟辣椒、食用油为主要原料,辅以其他调味品,研制酸香糟辣笋。采用单因素试验及正交试验探究酸味、辣味、咸味比例对酸香糟辣笋风...
中国人食用竹笋历史悠久,竹笋含有丰富的蛋白质、糖类、氨基酸及人类必需微量元素,营养价值较高。以鲜笋、糟辣椒、食用油为主要原料,辅以其他调味品,研制酸香糟辣笋。采用单因素试验及正交试验探究酸味、辣味、咸味比例对酸香糟辣笋风味的影响。通过感官品评得到酸香糟辣笋最佳工艺配方为酸味、辣味、咸味的最佳配比2∶1∶1。
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关键词
鲜笋
糟辣椒
酸香糟辣笋
研制
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职称材料
后扶贫时代民族地区农村贫困治理转型:理论逻辑与实现路径——以贵州为例
被引量：
5
2
作者
廖洪泉
田钊平
+1 位作者
杨建春
柳一桥
《西北民族大学学报（哲学社会科学版）》
CSSCI
北大核心
2022年第5期109-117,共9页
我国全面建成小康社会后,由于相对贫困的长期存在,后扶贫时代有其存在的必然性,其贫困治理转型也有其必要性。后扶贫时代民族地区农村贫困发生将出现许多新情况和新趋势,贫困治理理论探索主要包括变革贫困治理观念、调整贫困识别标准、...
我国全面建成小康社会后,由于相对贫困的长期存在,后扶贫时代有其存在的必然性,其贫困治理转型也有其必要性。后扶贫时代民族地区农村贫困发生将出现许多新情况和新趋势,贫困治理理论探索主要包括变革贫困治理观念、调整贫困识别标准、创新贫困治理战略、完善贫困治理体制机制和优化贫困治理模式等方面;其实现路径应根据农村致贫的实际情况和不同特点,不断进行政策与措施等方面的创新、调整和改革。
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关键词
后扶贫时代
相对贫困
治理转型
乡村振兴
贫困治理
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职称材料
差分隐私生成式对抗网络的框架与方法综述
被引量：
2
3
作者
牛翠翠
潘正芝
刘海
《贵州师范大学学报（自然科学版）》
CAS
2022年第4期84-99,120,共17页
生成式对抗网络因使用真实样本迭代训练判别器存在隐私泄露风险,为此已有工作基于差分隐私实现生成式对抗网络的隐私保护。因此,很有必要系统地综述目前差分隐私生成式对抗网络的研究成果。首先,概述和分析重复使用差分隐私的累积隐私...
生成式对抗网络因使用真实样本迭代训练判别器存在隐私泄露风险,为此已有工作基于差分隐私实现生成式对抗网络的隐私保护。因此,很有必要系统地综述目前差分隐私生成式对抗网络的研究成果。首先,概述和分析重复使用差分隐私的累积隐私预算估计方法,以及介绍生成式对抗网络及其常见变式。其次,总结和分析生成式对抗网络的隐私威胁模型及其评价指标。然后,针对存在的隐私攻击模型,归纳和分析差分隐私生成式对抗网络框架,并对比分析其方法与评价指标;同时,概括和分析差分隐私联邦生成式对抗网络框架,并比较分析其方法与评价指标。最后,分析目前工作存在的问题,并对差分隐私生成式对抗网络的未来研究进行展望。
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关键词
生成式对抗网络
联邦学习
隐私攻击
差分隐私
评价指标
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职称材料
题名
酸香糟辣笋加工工艺研究
1
作者
杨闽
刘永飞
彭婧
吴茂钊
张建强
机构
贵州
轻工
职业
技术
学院
轻工
化工
系
贵州轻工职业技术学院文化与旅游系
黔菜发展协同创新中心
贵州
省吴茂钊技能大师工作室
贵州
轻工
职业
技术
学院
贵州
大数据生态食品农产品工程中心
遵义市红花岗区烹饪协会
出处
《农产品加工》
2025年第6期52-54,59,共4页
基金
贵州省社会科学联合会项目2020年贵州理论创新课题(联合课题)“贵州辣椒蘸水产业发展策略研究”(GZLCLH-2020-001)
贵州省教育厅2024年高校人文社会科学研究项目“贵州黔菜公共品牌研究”(2024RW100)
贵州传统饮食习俗及成因研究(2024RW294)。
文摘
中国人食用竹笋历史悠久,竹笋含有丰富的蛋白质、糖类、氨基酸及人类必需微量元素,营养价值较高。以鲜笋、糟辣椒、食用油为主要原料,辅以其他调味品,研制酸香糟辣笋。采用单因素试验及正交试验探究酸味、辣味、咸味比例对酸香糟辣笋风味的影响。通过感官品评得到酸香糟辣笋最佳工艺配方为酸味、辣味、咸味的最佳配比2∶1∶1。
关键词
鲜笋
糟辣椒
酸香糟辣笋
研制
Keywords
fresh bamboo shoots
bad chili
sour spicy bamboo shoots
development
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
后扶贫时代民族地区农村贫困治理转型:理论逻辑与实现路径——以贵州为例
被引量：
5
2
作者
廖洪泉
田钊平
杨建春
柳一桥
机构
贵州轻工职业技术学院文化与旅游系
浙江广厦建设
职业
技术
大学管理工程
学院
贵州
财经大学工商管理
学院
贵州
师范
学院
商
学院
出处
《西北民族大学学报（哲学社会科学版）》
CSSCI
北大核心
2022年第5期109-117,共9页
基金
国家社会科学基金项目“解决民族地区相对贫困的长效机制研究”(项目编号:20BMZ140)。
文摘
我国全面建成小康社会后,由于相对贫困的长期存在,后扶贫时代有其存在的必然性,其贫困治理转型也有其必要性。后扶贫时代民族地区农村贫困发生将出现许多新情况和新趋势,贫困治理理论探索主要包括变革贫困治理观念、调整贫困识别标准、创新贫困治理战略、完善贫困治理体制机制和优化贫困治理模式等方面;其实现路径应根据农村致贫的实际情况和不同特点,不断进行政策与措施等方面的创新、调整和改革。
关键词
后扶贫时代
相对贫困
治理转型
乡村振兴
贫困治理
Keywords
post poverty alleviation era
relative poverty
governance transformation
rural revitalization
poverty governance
分类号
F323.8 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
差分隐私生成式对抗网络的框架与方法综述
被引量：
2
3
作者
牛翠翠
潘正芝
刘海
机构
贵州轻工职业技术学院文化与旅游系
贵州
大学计算机科学与
技术
学院
出处
《贵州师范大学学报（自然科学版）》
CAS
2022年第4期84-99,120,共17页
基金
贵州轻工业职业技术学院项目(20QY04)
国家自然科学基金项目(62002081)
中国博士后科学基金项目(2019M663907XB)。
文摘
生成式对抗网络因使用真实样本迭代训练判别器存在隐私泄露风险,为此已有工作基于差分隐私实现生成式对抗网络的隐私保护。因此,很有必要系统地综述目前差分隐私生成式对抗网络的研究成果。首先,概述和分析重复使用差分隐私的累积隐私预算估计方法,以及介绍生成式对抗网络及其常见变式。其次,总结和分析生成式对抗网络的隐私威胁模型及其评价指标。然后,针对存在的隐私攻击模型,归纳和分析差分隐私生成式对抗网络框架,并对比分析其方法与评价指标;同时,概括和分析差分隐私联邦生成式对抗网络框架,并比较分析其方法与评价指标。最后,分析目前工作存在的问题,并对差分隐私生成式对抗网络的未来研究进行展望。
关键词
生成式对抗网络
联邦学习
隐私攻击
差分隐私
评价指标
Keywords
generative adversarial networks
federated learning
privacy attack
differential privacy
evaluation metrics
分类号
TP309.2 [自动化与计算机技术—计算机系统结构]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
酸香糟辣笋加工工艺研究
杨闽
刘永飞
彭婧
吴茂钊
张建强
《农产品加工》
2025
0
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下载PDF
职称材料
2
后扶贫时代民族地区农村贫困治理转型:理论逻辑与实现路径——以贵州为例
廖洪泉
田钊平
杨建春
柳一桥
《西北民族大学学报（哲学社会科学版）》
CSSCI
北大核心
2022
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
差分隐私生成式对抗网络的框架与方法综述
牛翠翠
潘正芝
刘海
《贵州师范大学学报（自然科学版）》
CAS
2022
2
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职称材料
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