酒糟窖泥复合基质理化特征分析及其应用效果

1

作者 程利芳羽 顾小凤 +5 位作者 江友峰 张萌 魏全全 柳玲玲 芶久兰 谭洪伟 《中国瓜菜》 北大核心 2025年第5期180-186,共7页

研发以酱香型白酒废弃物为主要成分的复合基质,以期对酿酒废弃物进行资源化利用。以完全腐熟的酒糟与窖泥发酵物料为主料,设置6个不同发酵物料添加比例(CK:0、T1:20%、T2:40%、T3:60%、T4:80%、T5:100%)搭配草炭、珍珠岩配制成复合基质... 研发以酱香型白酒废弃物为主要成分的复合基质,以期对酿酒废弃物进行资源化利用。以完全腐熟的酒糟与窖泥发酵物料为主料,设置6个不同发酵物料添加比例(CK:0、T1:20%、T2:40%、T3:60%、T4:80%、T5:100%)搭配草炭、珍珠岩配制成复合基质,分析复合基质的理化特征,并以白菜为供试作物,利用盆栽试验筛选适宜白菜生长的复合基质配方。结果表明,发酵物料(酒糟+窖泥)添加比例在一定程度上影响复合基质的理化特征,其中容重、pH以及全氮、硝态氮和铵态氮含量均随发酵物料添加比例增加而升高。发酵物料添加比例影响白菜的生长生理指标,T2处理的叶绿素含量(SPAD值)、茎粗、冠幅、地上部鲜质量、地下部鲜质量、地上部干质量、蒸腾速率和胞间CO_(2)浓度均最高。通过白菜生长指标的主成分分析计算各基质综合得分,CK,T1~T5处理的综合得分分别为:-1.05、25.79、64.15、56.33、62.39、57.85,由高到低的顺序为T2>T4>T5>T3>T1>CK。综合来看,发酵物料添加比例不同会导致复合基质的理化特征以及白菜生理生化指标有所差异,40%发酵物料+40%草炭+20%珍珠岩的复合基质更适合白菜生长,可作为酒糟窖泥复合基质栽培白菜的最佳配方。 展开更多

关键词 酒糟与窖泥 复合基质 理化特征 生理指标

在线阅读 下载PDF 职称材料

白酒酒糟资源化利用现状分析

2

作者 付娜娜 王亚美 +5 位作者 王方正 江友峰 程利芳羽 冉雪松 胡晓娜 王岩 《中国酿造》 北大核心 2025年第8期9-14,共6页

白酒酒糟是酿酒过程中的主要废弃物,产量大且集中、营养物质丰富、不易运输、易酸化腐败,处理不当易造成资源浪费及环境污染。白酒酒糟因含有丰富的有机物质被视为优质的生物质资源,开展白酒酒糟合理资源化利用对保护生态环境和实现白... 白酒酒糟是酿酒过程中的主要废弃物,产量大且集中、营养物质丰富、不易运输、易酸化腐败,处理不当易造成资源浪费及环境污染。白酒酒糟因含有丰富的有机物质被视为优质的生物质资源,开展白酒酒糟合理资源化利用对保护生态环境和实现白酒行业绿色低碳循环生产具有重大意义。该文简单介绍了白酒酒糟的来源及组成成分,综述了目前白酒酒糟资源化利用的方式,并根据利用方式将其划分为饲料化、肥料化、基质化、能源化和高附加值产品提取及新材料生产,对现有利用技术、优缺点及其存在的局限性进行全面分析并提出展望,以期为白酒酒糟综合资源化利用研究及酿酒行业可持续发展提供借鉴。 展开更多

关键词 白酒酒糟 资源化利用 固体废弃物

在线阅读 下载PDF 职称材料

白酒酿造副产物综合利用研究进展

3

作者 徐浩 夏序春 +5 位作者 江友峰 熊慧欣 吴未 刘东 朱霞 王晓丹 《中国酿造》 北大核心 2025年第10期11-16,共6页

我国每年白酒的产量巨大,在白酒酿造过程中,会产生酒糟、黄水、污泥和稻草等副产物。这些副产物若不加以利用,不仅容易造成环境污染,还会造成资源浪费。白酒酿造副产物含有一定的营养成分和活性成分,对其进行综合利用,可提高资源利用效... 我国每年白酒的产量巨大,在白酒酿造过程中,会产生酒糟、黄水、污泥和稻草等副产物。这些副产物若不加以利用,不仅容易造成环境污染,还会造成资源浪费。白酒酿造副产物含有一定的营养成分和活性成分,对其进行综合利用,可提高资源利用效率。该文总结了白酒酿造副产物(酒糟、黄水、窖泥、稻草和锅底水)的特性及利用价值,并综述了上述白酒酿造副产物综合利用研究现状,旨在为白酒酿造副产物综合利用研究提供参考,提高酿造副产物的资源转化效率和高值化利用程度。 展开更多

关键词 酿造 副产物 白酒 酒糟 黄水 窖泥 稻草 锅底水 综合利用

在线阅读 下载PDF 职称材料

微生物复合菌剂添加对白酒酒糟堆肥腐熟速度的影响 被引量：6

4

作者 曾祥 江友峰 +6 位作者 杨明开 程利芳羽 蔡江波 郑博文 冉雪松 王岩 胡晓娜 《河南农业科学》 北大核心 2024年第3期87-94,共8页

为提高白酒酒糟堆肥的腐熟速度,以酱香型白酒酒糟为主要原料,添加曲草和钙镁磷肥调节通气性和pH值,采用高温好氧堆肥工艺进行36 d的堆肥试验,通过测定堆肥过程中的温度、pH值、电导率值、氮含量和种子发芽指数,探究由枯草芽孢杆菌(Bacil... 为提高白酒酒糟堆肥的腐熟速度,以酱香型白酒酒糟为主要原料,添加曲草和钙镁磷肥调节通气性和pH值,采用高温好氧堆肥工艺进行36 d的堆肥试验,通过测定堆肥过程中的温度、pH值、电导率值、氮含量和种子发芽指数,探究由枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)组成的复合菌剂的添加对堆肥过程及腐熟速度的影响。结果表明,未接种菌剂的对照组和复合菌剂组各自经历30 d的高温期后进入降温期,达到了高温堆肥的无害化要求。与对照组相比,添加复合菌剂使堆肥1~19 d的堆体升温速度增加0.16℃/d,1~9 d的pH值增速提高0.04/d,18~24、30~36 d的电导率值降低0.15~0.30 mS/cm,同时12~36 d铵态氮的积累减少20.81%~33.23%。添加复合菌剂后,种子发芽指数于第30天升高至70.85%,达到有机肥腐熟标准,而对照组仅为47.21%。综上,复合菌剂通过加快有机物降解、快速改善酸性环境、降低盐含量和铵态氮含量,促进种子发芽指数快速提高,加快了白酒酒糟堆肥进程,提高了堆肥腐熟速度。 展开更多

关键词 白酒酒糟 好氧堆肥 种子发芽指数 堆肥腐熟度 微生物菌剂

在线阅读 下载PDF 职称材料

两株高效解磷菌的筛选及解磷性能分析 被引量：6

5

作者 李秀彤 张迪 +4 位作者 赵福培 江友峰 曾祥 王晓丹 程利芳羽 《微生物学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期60-69,共10页

为获得能够把难溶性磷转化为可溶性磷的解磷微生物,从茅台酒厂种植地的土壤中分离筛选出两株具有解磷能力的菌株,并对这两株菌株进行分子生物学鉴定及解磷性能分析,测定其发酵液中的有机酸,初步探究解磷机理和在酒糟中的生长能力。结果... 为获得能够把难溶性磷转化为可溶性磷的解磷微生物,从茅台酒厂种植地的土壤中分离筛选出两株具有解磷能力的菌株,并对这两株菌株进行分子生物学鉴定及解磷性能分析,测定其发酵液中的有机酸,初步探究解磷机理和在酒糟中的生长能力。结果表明,筛选的P1和P2菌株分别为路氏肠杆菌(Enterobacter ludwigii)和分散泛菌(Pantoea dispersa)。P1和P2单菌培养的难溶磷降解率分别在第10天和第1天达到最高9.62%和7.56%,P1和P2混菌(P3)培养难溶磷的降解率在第2天达到最大为18.83%。不同条件下菌株对难溶磷的降解率有一定影响,其中40℃混菌培养在第6天高达33.82%。P1主要产乙酸,高达4103.65 mg/L,P2主要产乙酸和琥珀酸,混菌培养主要产乙酸,其次是草酸。两株菌在酒糟中具有较强的生长能力,为解磷功能菌株制备酒糟生物有机肥提供一定的参考。 展开更多

关键词 解磷菌 解磷能力 有机酸 酒糟 土壤

在线阅读 下载PDF 职称材料

酒糟中功能性成分综合利用研究进展 被引量：8

6

作者 徐浩 江友峰 +5 位作者 谭洪伟 杨明开 郑博文 程利芳羽 宋南伶 吕锡斌 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第18期391-400,共10页

酒糟作为酒类产品酿造后的副产物,含有许多功能性成分,不同类型的成分有不同的功效,近年来对酒糟中功能性成分的研究得到广泛关注。该文综述了近年来在酒糟中检测到的功能性成分,包括各种风味物质、蛋白质类、氨基酸类、活性多肽类、功... 酒糟作为酒类产品酿造后的副产物,含有许多功能性成分,不同类型的成分有不同的功效,近年来对酒糟中功能性成分的研究得到广泛关注。该文综述了近年来在酒糟中检测到的功能性成分,包括各种风味物质、蛋白质类、氨基酸类、活性多肽类、功能性低聚糖、抗氧化酚类及黄酮类物质,为酒糟中功能性成分的进一步研究提供参考,同时也为其高附加值提升和进一步综合利用提供参考。 展开更多

关键词 酒糟 功能性成分 风味物质 活性多肽 功能性低聚糖 综合利用

在线阅读 下载PDF 职称材料

酒糟有机无机复混肥对喀斯特山区朝天椒生物效应和土壤肥力的影响

7

作者 郑博文 张萌 +6 位作者 江友峰 芶久兰 杨明开 顾小凤 程利芳羽 宋南伶 张迪 《中国蔬菜》 北大核心 2024年第10期114-121,共8页

为探究酒糟有机无机复混肥对贵州喀斯特山区朝天椒的应用效果,采用两年田间试验,研究了常规化学肥料(CF,N-P_(2)O_(5)-K_(2)O为15-15-15)、有机无机复混肥1(OIF1,N-P_(2)O_(5)-K_(2)O为12-5-10,有机质≥30%)、有机无机复混肥2(OIF2,N-P_... 为探究酒糟有机无机复混肥对贵州喀斯特山区朝天椒的应用效果,采用两年田间试验,研究了常规化学肥料(CF,N-P_(2)O_(5)-K_(2)O为15-15-15)、有机无机复混肥1(OIF1,N-P_(2)O_(5)-K_(2)O为12-5-10,有机质≥30%)、有机无机复混肥2(OIF2,N-P_(2)O_(5)-K_(2)O为8-3-6,有机质≥40%)对贵州朝天椒产量、品质、养分积累量、肥料利用率及土壤肥力的影响。结果表明:与CF处理相比,施用OIF1和OIF2两款有机无机复混肥使朝天椒鲜椒产量和干椒产量分别提高5.86%~21.93%和3.34%~16.36%。同时,2023年OIF1和OIF2处理的还原糖含量较CF处理相比分别增加了41.05%和31.88%,而且2023年OIF1和OIF2处理的硝酸盐含量也显著降低了26.41%和32.24%,差异均显著。此外,有机无机复混肥OIF1和OIF2的施用在促进辣椒养分积累、提高肥料利用效率和改善土壤肥力水平方面也起到了积极影响。综合来看,施用酒糟有机无机复混肥对朝天椒生产能力和肥料效应具有积极作用,可作为贵州喀斯特山区朝天椒提质增产的一种有效技术途径。 展开更多

关键词 酒糟有机无机复混肥 朝天椒 产量 品质 肥料利用率

在线阅读 下载PDF 职称材料

利用酱香型白酒酒糟制备生物有机肥及其肥效的初步研究

8

作者 曾祥 李秀彤 +3 位作者 江友峰 夏序春 程利芳羽 王晓丹 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第11期167-172,共6页

为了对白酒酒糟进行资源化利用,该研究分别利用纤维素降解菌株A5、B2混合发酵(1∶1)酒糟A及酒糟B制备2种酒糟有机肥(处理组1有机肥、处理组2有机肥),再将筛选的固氮菌N1、解磷菌P1、P2接种至酒糟有机肥中制备生物有机肥(1号生物有机肥、... 为了对白酒酒糟进行资源化利用,该研究分别利用纤维素降解菌株A5、B2混合发酵(1∶1)酒糟A及酒糟B制备2种酒糟有机肥(处理组1有机肥、处理组2有机肥),再将筛选的固氮菌N1、解磷菌P1、P2接种至酒糟有机肥中制备生物有机肥(1号生物有机肥、2号生物有机肥),对酒糟有机肥堆肥过程中水分、温度、pH值及发芽指数等指标进行检测,并对酒糟有机肥、生物有机肥的品质进行分析。结果表明,纤维素降解菌株的加入对堆积过程中水分、温度和pH变化趋势没有影响,但能提高酒糟有机肥的发芽指数。处理组1、处理组2酒糟有机肥的发芽率、发芽指数均较高,分别为98.63%、90.64%,97.72%、79.86%。1号、2号生物有机肥的发芽率分别为100%、95%,发芽指数分别为82.99%、90.40%,生物有机肥发芽率比酒糟有机肥均有所提高,其理化指标均符合相关行业标准。与未添加生物有机肥相比,1号生物有机肥添加量为10%~80%时,可促进高粱苗株的生长,其中,生物有机肥添加量为40%时,高粱苗株长势较好。 展开更多

关键词 酒糟 发酵 微生物 生物有机肥

在线阅读 下载PDF 职称材料

酒糟发酵有机肥对酒用高粱生长及养分吸收的影响 被引量：9

9

作者 胡伟 魏全全 +4 位作者 芶久兰 张萌 王艺 熊慧欣 江友峰 《贵州农业科学》 CAS 2021年第12期33-40,共8页

【目的】探明酒糟发酵有机肥施用对酒用高粱生长、养分吸收及品质的影响,为酒糟发酵有机肥的应用推广提供理论基础。【方法】于2019年分别在贵州省遵义市和金沙县开展田间试验,以酒用高粱为试验材料,研究酒糟发酵有机肥不同用量及化学... 【目的】探明酒糟发酵有机肥施用对酒用高粱生长、养分吸收及品质的影响,为酒糟发酵有机肥的应用推广提供理论基础。【方法】于2019年分别在贵州省遵义市和金沙县开展田间试验,以酒用高粱为试验材料,研究酒糟发酵有机肥不同用量及化学肥料施用酒用高粱产量、养分吸收及品质指标的变化。【结果】酒糟发酵有机肥施用量为9000 kg/hm^(2)时,高粱平均产量和生物量分别为5420 kg/hm^(2)和16913 kg/hm^(2),分别高于其余处理136~1555 kg/hm^(2)和495~4695 kg/hm^(2),略高于酒糟发酵有机肥施用量6750 kg/hm^(2)和化学肥料处理;高粱氮、磷和钾吸收量均以酒糟发酵有机肥施用量9000 kg/hm^(2)处理最大,分别为116.8 kg/hm^(2)、44.3 kg/hm^(2)和240.5 kg/hm^(2),高于其余处理;高粱单宁含量和支链淀粉含量分别以酒糟有机肥施用量为6750 kg/hm^(2)和9000 kg/hm^(2)时最大,分别为1.85%和49.4%,高于其余处理;酒糟发酵有机肥在中高量施用下,高粱收获后的土壤养分仍能维持高粱种植之前的水平。【结论】适宜的有机肥施用量能合理供应高粱所需的养分,化学肥料、6750 kg/hm^(2)酒糟发酵有机肥和9000 kg/hm^(2)酒糟发酵有机肥均能满足高粱生长所需的养分。 展开更多

关键词 酒糟发酵有机肥 高粱 产量 品质 养分吸收 土壤养分

在线阅读 下载PDF 职称材料

酒糟有机肥连续施用对湄潭翠芽茶叶生物效应的影响 被引量：7

10

作者 胡伟 张萌 +4 位作者 芶久兰 魏全全 龚确 周年敏 王艺 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2022年第S01期268-274,共7页

探究酒糟有机肥对湄潭翠芽茶叶的施用效果,为酒糟有机肥在湄潭翠芽生产中的科学施用和推广应用提供理论依据。采用田间试验研究连续2 a施用酒糟发酵有机肥(不施肥,CK;常规施肥,FP;酒糟有机肥750 kg/hm^(2),JZ1;酒糟有机肥2250 kg/hm^(2)... 探究酒糟有机肥对湄潭翠芽茶叶的施用效果,为酒糟有机肥在湄潭翠芽生产中的科学施用和推广应用提供理论依据。采用田间试验研究连续2 a施用酒糟发酵有机肥(不施肥,CK;常规施肥,FP;酒糟有机肥750 kg/hm^(2),JZ1;酒糟有机肥2250 kg/hm^(2),JZ2;酒糟有机肥3750 kg/hm^(2),JZ3;酒糟有机肥9000 kg/hm^(2),JZ4)对茶叶产量、产量构成、品质和养分积累的影响。结果表明:与FP处理相比,施用酒糟有机肥使鲜茶产量提高了2.58%~7.52%(2020年)和0.67%~11.92%(2021年),干茶产量提高了5.18%~13.90%(2020年)和4.21%~19.62%(2021年),以JZ3处理产量最优;酒糟有机肥提高了茶叶的芽密度和百芽质量,而且使茶叶中氨基酸含量提高了2.35%~12.60%(2021年),并且降低了茶叶中的酚氨比,有利于改善茶叶品质;与FP处理相比,施用酒糟有机肥的施用还提高了茶叶的氮、磷、钾素养分积累综合来看,施用酒糟有机肥能够实现湄潭翠芽茶叶增产提质,可推荐酒糟有机肥2250~3750 kg/hm^(2)作为湄潭翠芽茶叶冬季基肥的最适施用量。 展开更多

关键词 绿茶 酒糟有机肥 产量 品质 养分积累

在线阅读 下载PDF 职称材料

酿酒废弃物不同配比基质对有机高粱幼苗生长发育的影响 被引量：2

11

作者 赵福培 顾小凤 +7 位作者 张萌 江友峰 魏全全 芶久兰 吕利娜 冉永年 龚确 柳玲玲 《贵州农业科学》 CAS 2023年第8期18-27,共10页

【目的】探明酿酒废弃物不同配比育苗基质对高粱幼苗生长发育的影响,为酿酒废弃物基质化循环利用及高粱高标准育苗提供理论依据。【方法】以酱香型白酒废弃物(酒糟、窖泥)为研究对象,经好氧发酵完全腐熟后与草炭、珍珠岩、蛭石混合配制... 【目的】探明酿酒废弃物不同配比育苗基质对高粱幼苗生长发育的影响,为酿酒废弃物基质化循环利用及高粱高标准育苗提供理论依据。【方法】以酱香型白酒废弃物(酒糟、窖泥)为研究对象,经好氧发酵完全腐熟后与草炭、珍珠岩、蛭石混合配制成不同配比育苗基质(T_(1),对照,通用型育苗基质;T_(2),60%发酵物料+40%草炭;T_(3),60%发酵物料+20%草炭+10%珍珠岩+10%蛭石;T_(4),50%发酵物料+50%草炭;T_(5),50%发酵物料+20%草炭+15%珍珠岩+15%蛭石;T_(6),40%发酵物料+60%草炭;T_(7),40%发酵物料+20%草炭+20%珍珠岩+20%蛭石),检测各育苗基质的理化性质及高粱幼苗生长生理指标,利用相关性分析影响高粱幼苗生长的关键因子,采用主成分分析对高粱幼苗质量进行综合评价,筛选适宜高粱的专用育苗基质配方。【结果】在基质理化性质方面,T_(2)、T_(4)和T_(6)基质的物理结构较优,其容重适中、总孔隙度和持水孔隙度高,有利于高粱出苗;T_(2)基质的电导率、铵态氮、硝态氮和速效钾含量高,有利于高粱幼苗生长对养分的需求;育苗基质的容重和硝态氮含量是影响高粱幼苗生长的主要因素。在高粱出苗率及幼苗生长方面,T_(7)基质的高粱出苗率最高;T_(2)基质的高粱株高、茎粗(茎围)、单株干重、地下部干重、壮苗指数及根冠比均最高;各基质的高粱幼苗质量综合评分表现为T_(2)>T_(4)>T_(5)>T_(6)=T_(7)=T_(3)>T_(1)。【结论】酱香型白酒废弃物(酒糟、窖泥)添加辅料(草炭、珍珠岩、蛭石)能调节基质的理化性质,有利于高粱出苗。综合考虑提高酿酒废弃物的利用率及保证高粱出苗率与幼苗培育效果,推荐使用T_(2)(60%发酵物料+40%草炭)处理为有机高粱育苗基质配方。 展开更多

关键词 白酒废弃物 高粱 育苗基质 基质配方 理化性质

在线阅读 下载PDF 职称材料