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蓝莓果渣开发利用研究进展
被引量：
24
1
作者
雷良波
杨浩
+3 位作者
陈军李
赵漫漫
陈笔
周剑丽
《中国酿造》
CAS
北大核心
2017年第10期17-22,共6页
蓝莓果渣为蓝莓加工过程中的副产物,富含天然水溶性抗氧化剂花青素,还含有多酚和膳食纤维等物质。合理利用蓝莓果渣对企业提高经济效益和解决环境污染有积极的意义,该文对近几年国内外关于蓝莓果渣研究进展进行了综述和展望。
关键词
蓝莓果渣
综合利用
活性成分
花青素
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职称材料
题名
蓝莓果渣开发利用研究进展
被引量：
24
1
作者
雷良波
杨浩
陈军李
赵漫漫
陈笔
周剑丽
机构
贵州
茅台
(
集团
)生态农业产业发展
有限公司
贵州
茅台
(
集团
)
贵州
茅台酒
股份有限公司
贵州
理工学院食品药品制造工程学院
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2017年第10期17-22,共6页
文摘
蓝莓果渣为蓝莓加工过程中的副产物,富含天然水溶性抗氧化剂花青素,还含有多酚和膳食纤维等物质。合理利用蓝莓果渣对企业提高经济效益和解决环境污染有积极的意义,该文对近几年国内外关于蓝莓果渣研究进展进行了综述和展望。
关键词
蓝莓果渣
综合利用
活性成分
花青素
Keywords
blueberry pomace
comprehensive utilization
bioactive compounds
anthocyanins
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS261.9 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
蓝莓果渣开发利用研究进展
雷良波
杨浩
陈军李
赵漫漫
陈笔
周剑丽
《中国酿造》
CAS
北大核心
2017
24
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