基于食品安全指数法和危害物风险系数法评估乌蒙凤鸡兽药残留

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作者 司闯 刘娅婷 焦安详 《食品界》 2025年第2期32-34,共3页

乌蒙凤鸡是六盘水市的一种特色鸡种,因其独特的凤头特征而得名。这种鸡不仅在外观上具有显著特点,如鸡冠正后方着生明显冠羽,体躯中等,体态匀称,羽毛紧凑,喙、胫呈乌色等,而且在内在品质上也表现出色,如耐粗饲、抗寒、抗湿、肉质鲜美等... 乌蒙凤鸡是六盘水市的一种特色鸡种,因其独特的凤头特征而得名。这种鸡不仅在外观上具有显著特点,如鸡冠正后方着生明显冠羽,体躯中等,体态匀称,羽毛紧凑,喙、胫呈乌色等,而且在内在品质上也表现出色,如耐粗饲、抗寒、抗湿、肉质鲜美等。乌蒙凤鸡的饲养主要由当地苗族群众饲养,这种鸡不仅在当地享有盛誉,而且因其独特的品质特点,受到了消费者的欢迎。乌蒙凤鸡在六盘水地区主要分布在境内六枝特区(牂牁镇、中寨乡、牛场乡)与水城区(保华镇、陡箐镇、比德镇)。 展开更多

关键词 兽药残留 体躯 鸡种 风险系数 危害物 体态匀称 六枝特区 乌蒙

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基于大数据的食品安全风险评估与精准预警模型研究

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作者 汪佳 《食品安全导刊》 2025年第12期123-125,共3页

近年来,食品安全问题频繁发生,基于大数据的食品安全风险评估与精准预警模型成为解决食品安全问题的重要方式。大数据技术可为食品安全提供全面的数据支持,通过精准的风险评估与预警,能够及时发现安全隐患。本文从大数据在食品安全风险... 近年来,食品安全问题频繁发生,基于大数据的食品安全风险评估与精准预警模型成为解决食品安全问题的重要方式。大数据技术可为食品安全提供全面的数据支持,通过精准的风险评估与预警,能够及时发现安全隐患。本文从大数据在食品安全风险评估中的价值与应用形式入手,探讨数据采集、清洗、挖掘和模式识别等关键环节,并构建基于大数据的食品安全风险精准预警模型,以期为食品安全管理提供理论支持和实践指导。 展开更多

关键词 大数据 食品安全 风险评估 精准预警 模型构建

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学校食品安全背景下食材配送企业规范化管理的探讨

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作者 张莉 《现代食品》 2025年第6期153-155,共3页

学校食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全,是学生健康成长和人才培养的基本保障。为给学生营造一个安全、健康的饮食环境,把好食品原料关,保障学校食材配送企业合法合规运行显得尤为重要。本文阐述了学校食材配送企业经营的重... 学校食品安全关系到广大师生的身体健康和生命安全,是学生健康成长和人才培养的基本保障。为给学生营造一个安全、健康的饮食环境,把好食品原料关,保障学校食材配送企业合法合规运行显得尤为重要。本文阐述了学校食材配送企业经营的重要性及基本要求,深入分析了当前学校食材配送企业经营过程中存在的问题,并提出了相应的改进措施,以提高学校食材配送企业风险防范能力,保障学校食品安全。 展开更多

关键词 学校 食材配送 食品安全

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不同食品生产经营环节的风险隐患及防控策略探析

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作者 张莉 刘倩 《食品安全导刊》 2025年第10期99-102,共4页

在当今复杂的食品产业体系中,食品从农田到餐桌历经漫长过程,从食品生产、食品销售到餐饮环节,每一环都紧密衔接,共同构成食品安全防线。然而,频发的食品安全事件暴露出各环节管理存在的漏洞。本文分别从食品生产、食品销售及餐饮环节... 在当今复杂的食品产业体系中,食品从农田到餐桌历经漫长过程,从食品生产、食品销售到餐饮环节,每一环都紧密衔接,共同构成食品安全防线。然而,频发的食品安全事件暴露出各环节管理存在的漏洞。本文分别从食品生产、食品销售及餐饮环节分析了当前存在的主要风险隐患,并提出防控策略,以期构建全方位、多层次的食品安全保障体系,形成从农田到餐桌的全程安全保障链,让消费者吃得放心。 展开更多

关键词 食品安全 生产经营主体 风险隐患

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食品安全评估方法的研究进展

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作者 刘娅婷 司闯 +1 位作者 舒利贤 袁瑷金 《现代食品》 2024年第21期33-35,共3页

食品安全对生产者、监管控制机构和消费者具有至关重要的社会意义。本文概述食品安全评估方法,包括食品安全指数法、危害物风险系数法和层次分析法及其在食品行业的应用,为评估当前的食品安全提供依据。

关键词 食品安全指数 层次分析法 危害物风险系数 评价模型

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6个品种李果实品质差异性分析

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作者 杨路宽 李红洲 +2 位作者 王振兴 邵飞龙 王焕琦 《食品安全质量检测学报》 2025年第8期267-275,共9页

目的探寻蜂糖李、珠宝李、红李、江安李、青红脆李和酥李6个不同品种李果实之间品质的特征和差异性。方法利用液相色谱法、氨基酸分析仪法、分光光度法以及滴定法等方法分析李果实中的营养成分并进行了不同李果实的品质分析。结果李果... 目的探寻蜂糖李、珠宝李、红李、江安李、青红脆李和酥李6个不同品种李果实之间品质的特征和差异性。方法利用液相色谱法、氨基酸分析仪法、分光光度法以及滴定法等方法分析李果实中的营养成分并进行了不同李果实的品质分析。结果李果实的可溶性糖含量主要由果糖、葡萄糖和蔗糖组成,其中葡萄糖含量最高,其次是果糖或蔗糖;蜂糖李的可溶性糖总量、总糖含量、可溶性固形物、甜度值和糖酸比均显著高于其他品种,这可能是其口感更甜的主要原因;有机酸方面,苹果酸是主要的有机酸,占总量的88%以上,其中珠宝李的苹果酸含量最高,青红脆李的总酸含量最高;氨基酸分析显示,天冬氨酸和脯氨酸含量较高,珠宝李的游离氨基酸总量最高;总黄酮和维生素C含量最高的为青红脆李,而维生素E含量最高的为红李。结论6个李品种李果实品质具有显著性差异,本研究为不同李果的品质资源利用和李水果精品战略提供了理论依据和实践指导。 展开更多

关键词 李果实 品种 品质 差异性分析

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猕猴桃新烟碱类农药样品前处理提取工艺的优化

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作者 袁瑷金 刘娅婷 +1 位作者 焦安祥 司闯 《食品界》 2025年第3期21-23,共3页

猕猴桃也称奇异果,属猕猴桃科猕猴桃属,是一种落叶藤本果树,是20世纪野生果树人工驯化栽培最有成就的果树之一,在我国栽培范围较广。猕猴桃富含维生素C,被称为水果之王,果实中含有丰富的矿物质元素、维生素、多酚等成分,风味独特、营养... 猕猴桃也称奇异果,属猕猴桃科猕猴桃属,是一种落叶藤本果树,是20世纪野生果树人工驯化栽培最有成就的果树之一,在我国栽培范围较广。猕猴桃富含维生素C,被称为水果之王,果实中含有丰富的矿物质元素、维生素、多酚等成分,风味独特、营养价值高,具有广泛的观赏、食用和药用价值,研究开发潜力巨大。据统计,全世界猕猴桃属植物共有54个种、21个变种,约75个分类单元,在我国分布的约为52个种,其中44个为中国特有。六盘水红心猕猴桃较之其他品种质量更优,目前已获得国家地理标志产品的称号。 展开更多

关键词 红心猕猴桃 猕猴桃属植物 落叶藤本 栽培范围 野生果树 水果之王 人工驯化栽培 猕猴桃科

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高效液相色谱法测定保健食品中芦荟苷的不确定度评定 被引量：2

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作者 伍曦 《食品安全导刊》 2022年第20期78-81,共4页

采用高效液相色谱法测定保健食品中芦荟苷的含量,并根据《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012)和《化学分析测量不确定度评定》(JJF 1135—2005)来评定其测量不确定度。以测定原理为基础,建立数学模型,运用测量不确定度的基本... 采用高效液相色谱法测定保健食品中芦荟苷的含量,并根据《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012)和《化学分析测量不确定度评定》(JJF 1135—2005)来评定其测量不确定度。以测定原理为基础,建立数学模型,运用测量不确定度的基本评定方法,对影响结果准确度的每个因素进行测量不确定度的计算和评定,以此计算合成不确定度,当置信概率为95%时,得到保健食品中芦荟苷的测量结果为(551.6±14.23)mg/kg(k=2)。结果显示,拟合标准曲线所引入的测量不确定度是保健食品中芦荟苷含量不确定度评定的主要来源因素,本文对高效液相色谱法测定保健食品中芦荟苷结果的不确定度评定具有参考作用。 展开更多

关键词 不确定度 芦荟苷 高效液相色谱法 保健食品

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贵州特色花香风味白酒酒体理化指标的分析研究

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作者 孙宗奇 戴奕杰 +2 位作者 杨波 孟望霓 田志强 《酿酒科技》 2020年第7期42-45,共4页

贵州花香风味白酒是近几年新兴的一个酒种,其采用鲜花酿造的独特工艺,在市场上已形成一定的规模及消费人群。本研究抽取贵州本土市场"黔莼花"牌花香酒进行理化指标的检测,根据"贵州花香型白酒"团体标准T/GZSX 060-2... 贵州花香风味白酒是近几年新兴的一个酒种,其采用鲜花酿造的独特工艺,在市场上已形成一定的规模及消费人群。本研究抽取贵州本土市场"黔莼花"牌花香酒进行理化指标的检测,根据"贵州花香型白酒"团体标准T/GZSX 060-2019的检测规范对酒精度、固形物含量、甲醇、酸酯总量等多个指标进行测定。结果表明,各项指标均符合标准规范,其中氰化物和铅无检出。本次检测分析对市面上花香风味酒类产品的相关检测工作提供了数据参考。 展开更多

关键词 贵州 花香酒 理化指标 分析检测

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白及清肺养胃口服液经口给药小鼠急性毒性试验研究 被引量：2

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作者 王勇 张志勇 +2 位作者 张炯怡 宋晓宁 张金娟 《食品安全导刊》 2021年第16期70-72,共3页

本研究通过检测白及清肺养胃口服液的急性毒性,为进一步研究及安全使用该产品提供了试验依据。采用一次性给予小鼠灌胃未稀释的白及清肺养胃口服液浸膏样品,记录14天内小鼠出现的死亡及反应情况,根据结果测定白及清肺养胃口服液对小鼠... 本研究通过检测白及清肺养胃口服液的急性毒性,为进一步研究及安全使用该产品提供了试验依据。采用一次性给予小鼠灌胃未稀释的白及清肺养胃口服液浸膏样品,记录14天内小鼠出现的死亡及反应情况,根据结果测定白及清肺养胃口服液对小鼠经口给药的半数致死量(Median lethal dose,LD50)或最大耐受量(Maximal tolerance dose,MTD),亦或最大给药量(Maximal feasible dose,MFD)。结果显示,对小鼠以最大给药容积与最大浓度一次性灌胃白及清肺养胃口服液后,14天内受试小鼠均未出现死亡及其他异常,是以只能测定其最大给药量为200g/kg。故得出结论,以最大剂量给小鼠灌胃白及清肺养胃口服液浸膏后,所有小鼠均未出现死亡及其他异常,提示该受试样品无毒性,且白及清肺养胃口服液对小鼠经口给药的最大给药量为200g/kg。 展开更多

关键词 白及清肺养胃口服液 急性毒性 小鼠 经口给药

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酸浆苦味素B在大鼠体内的药代动力学参数及组织分布研究

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作者 王勇 张炯怡 +3 位作者 谢明军 宋晓宁 马莹 张志勇 《动物医学进展》 北大核心 2021年第12期72-80,共9页

建立大鼠血浆和组织中酸浆苦味素B的含量测定方法,研究酸浆苦味素B在大鼠体内的药代动力学过程及组织分布。以4.968、9.935、19.87 mg/kg 3个剂量酸浆苦味素B灌胃大鼠,采集血浆和组织样品,然后采用UPLC-MS/MS法测定大鼠血浆和组织中的... 建立大鼠血浆和组织中酸浆苦味素B的含量测定方法,研究酸浆苦味素B在大鼠体内的药代动力学过程及组织分布。以4.968、9.935、19.87 mg/kg 3个剂量酸浆苦味素B灌胃大鼠,采集血浆和组织样品,然后采用UPLC-MS/MS法测定大鼠血浆和组织中的酸浆苦味素B浓度,研究酸浆苦味素B药代动力学参数及组织分布情况。结果显示,在大鼠血浆和组织中,酸浆苦味素B在1.3 ng/mL~1300 ng/mL和1.3 ng/mL~6500 ng/mL范围内线性关系良好,日内、日间精密度均小于15%,提取回收率为94.17%~118.77%。酸浆苦味素B低、中、高3个剂量组在体内的主要药代动力学参数:达峰时间tmax均为0.667 h,达峰浓度Cmax分别为(169.0866.641)μg/L、(247.51323.434)μg/L和(619.56728.201)μg/L,半衰期t1/2z分别为(8.9752.966)h、(10.0223.196)h和(5.9122.271)h,药时曲线下面积AUC(0-t)分别为(748.73547.13)μg/L·h、(1189.897100.436)μg/L·h和(2963.312176.7)μg/L·h,说明酸浆苦味素B在体内吸收快,消除较慢,曲线下面积(AUC)与剂量之间呈线性关系。大鼠灌胃给药19.87 mg/kg后,20 min的组织分布顺序为胃>十二指肠>肺>卵巢>脂肪>肾>肝>小肠>直肠>大肠>脾>心>肌肉>脑;50 min的组织分布顺序为胃>十二指肠>小肠>肾>脂肪>卵巢>肝>脾>直肠>心>肺>大肠>肌肉>脑;180 min的组织分布顺序为十二指肠>胃>肝>小肠>脂肪>大肠>直肠>肺>心>卵巢>肌肉>肾>脾>脑。说明酸浆苦味素B在大鼠体内组织分布广泛,不同时间点药物浓度以胃中相对较高,推测其可能对胃有一定的靶向性。试验建立的UPLC-MS/MS检测方法操作简便、精密度高,适用于酸浆苦味素B在大鼠体内的药代动力学和组织分布研究,为酸浆苦味素B作用机制研究及药物开发提供一定的参考。 展开更多

关键词 酸浆苦味素B 药代动力学 组织分布 大鼠

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白及清肺养胃口服液质量标准研究

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作者 王勇 张志勇 +3 位作者 张炯怡 宋晓宁 李松 李静锋 《食品安全导刊》 2021年第16期73-76,共4页

为建立白及口服液的质量标准,本研究采用TLC法对白及清肺养胃口服液中的白及进行定性鉴别,采用紫外-可见分光光度法测定多糖含量。结果显示,TLC鉴别中供试品与白及和酸浆对照药材在相应位置上显示相同的颜色斑点。3批供试品中,多糖平均... 为建立白及口服液的质量标准,本研究采用TLC法对白及清肺养胃口服液中的白及进行定性鉴别,采用紫外-可见分光光度法测定多糖含量。结果显示,TLC鉴别中供试品与白及和酸浆对照药材在相应位置上显示相同的颜色斑点。3批供试品中,多糖平均含量不少于1.5%。故得出结论,采用水提醇沉法制备口服液具有效率高、适合大规模生产等特点。该质量控制方法快速、准确,可有效控制白及清肺养胃口服液的质量。 展开更多

关键词 白及口服液 薄层色谱 多糖 质量标准

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白及清肺养胃口服液制备工艺的研究

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作者 王勇 张志勇 +3 位作者 张炯怡 宋晓宁 李松 李静锋 《食品安全导刊》 2021年第16期66-69,共4页

本研究处方中的白及和酸浆采用正交设计实验,以提取时间、溶剂倍量和提取次数作为考察因素,以白及中1,4-二[4-(葡萄糖氧)苄基]-2-异丁基苹果酸酯(militarine)收率、总多糖收率和总固体物为考察指标,筛选出白及口服液的最佳提取工艺参数。

关键词 白及口服液 制备工艺 1 4-二[4-(葡萄糖氧)苄基]-2-异丁基苹果酸酯

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酱香型白酒理化指标抽检分析及研究 被引量：2

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作者 戴奕杰 田志强 +3 位作者 孟望霓 孙宗奇 杨波 邵飞龙 《酿酒科技》 2020年第8期36-41,共6页

对酱香型白酒品牌进行抽检,共选取25个样品。以遵义地区行业标准《遵义大曲酱香型白酒》(T/GZSX 030—2018)为基本依据,结合酒精度、固形物、己酸乙酯、甲醇、氰化物、铅含量、酸酯总量共7项指标的国家相关检测标准方法,对25款抽检样品... 对酱香型白酒品牌进行抽检,共选取25个样品。以遵义地区行业标准《遵义大曲酱香型白酒》(T/GZSX 030—2018)为基本依据,结合酒精度、固形物、己酸乙酯、甲醇、氰化物、铅含量、酸酯总量共7项指标的国家相关检测标准方法,对25款抽检样品的7个理化指标进行检测。结果表明,甲醇、氰化物、铅含量3项食品安全性指标均符合相关限量标准,其余4项指标有部分抽检样品检测数据上略有偏差,为酱香型白酒的质量监管及企业内部进行自检提供了可资借鉴的方法及数据。 展开更多

关键词 酱香型白酒 理化指标 检测分析

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团羽铁线蕨HPLC-DAD指纹图谱的建立与多种特征成分含量测定

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作者 王宇 林肯 +1 位作者 肖丹 高源 《山地农业生物学报》 2022年第5期8-14,共7页

通过建立团羽铁线蕨指纹图谱和多种共有成分含量测定方法,以在不同产地团羽铁线蕨质量控制中应用。采用SHISEIDO CAPCELL PAK C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),检测波长280 nm,检测温度35℃,甲醇-0.05%磷酸水溶液梯度洗脱方法建立... 通过建立团羽铁线蕨指纹图谱和多种共有成分含量测定方法,以在不同产地团羽铁线蕨质量控制中应用。采用SHISEIDO CAPCELL PAK C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm),检测波长280 nm,检测温度35℃,甲醇-0.05%磷酸水溶液梯度洗脱方法建立铁线蕨指纹图谱与特征成分含量测定的HPLC-DAD分析方法,对多批次药材以相似度软件与化学计量学分析相结合的方式进行质量评价。结果表明:本方法提取铁线蕨有13个共有峰,指认出共有峰2个,分别为槲皮素-3-O-β-D-吡喃葡糖苷酸和山奈酚-3-O-芸香糖苷,相似度为0.558~0.901。结合聚类分析和主成分分析,使用化学计量学正交偏最小二乘判别分析法对13个共有峰进行评价,样本中槲皮素-3-O-β-D-吡喃葡糖苷酸和山奈酚-3-O-芸香糖苷含量范围分别为0.11~4.35 mg/g、0.15~10.35 mg/g,结果显示不同产地团羽铁线蕨数据差异大。建立的指纹图谱及多特征成分含量测定的HPLC-DAD分析方法,能更全面而准确地体现团羽铁线蕨药化学成分整体轮廓与各类特征成分含量贡献,为提升不同产地团羽铁线蕨药材的质量控制方法奠定了基础。 展开更多

关键词 团羽铁线蕨 HPLC-DAD指纹图谱 含量测定 方法学考察

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