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基于HS-SPME-GC-O-MS的西番莲果汁香气成分分析方法
被引量：
4
1
作者
龙倩倩
林丽静
+5 位作者
袁源
龚霄
李国鹏
马丽娜
李积华
黄苇
《热带作物学报》
CSCD
北大核心
2019年第1期166-173,共8页
因西番莲果汁具有多种水果的浓郁香味,可建立更全面的气相色谱-质谱联用检测条件。利用气相色谱-嗅闻-质谱联用(GC-O-MS)技术确定西番莲果汁中14种香气主要挥发性成分,再结合顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)分析不同...
因西番莲果汁具有多种水果的浓郁香味,可建立更全面的气相色谱-质谱联用检测条件。利用气相色谱-嗅闻-质谱联用(GC-O-MS)技术确定西番莲果汁中14种香气主要挥发性成分,再结合顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)分析不同萃取条件下西番莲果汁的香气主要挥发性成分,建立萃取方法。通过实验分析,得到条件如下:未添加氯化钠的西番莲果汁,取汁量为0.5 mL,65μm DVB/PDMS萃取头,萃取温度40℃,萃取时间20 min,解吸时间5 min。鉴定得到62种挥发成分,包括酯类、醇类、烯类、酮类化合物,其中酯类化合物为71.58%,是西番莲果汁香气的主要贡献化合物类,此检测方法有效可行。
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关键词
西番莲
顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)
香气成分
气相色谱-嗅闻-质谱联用(GC-O-MS)
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题名
基于HS-SPME-GC-O-MS的西番莲果汁香气成分分析方法
被引量：
4
1
作者
龙倩倩
林丽静
袁源
龚霄
李国鹏
马丽娜
李积华
黄苇
机构
华南农业大学
食品
学院
中国热带农业科学院农产品加工研究所
贵州省铜仁市食品药品检验检测所
出处
《热带作物学报》
CSCD
北大核心
2019年第1期166-173,共8页
基金
公益性行业(农业)科研专项(No.201303077)
广东省现代农业产业技术体系创新团队项目(No.2106LM2151)
文摘
因西番莲果汁具有多种水果的浓郁香味,可建立更全面的气相色谱-质谱联用检测条件。利用气相色谱-嗅闻-质谱联用(GC-O-MS)技术确定西番莲果汁中14种香气主要挥发性成分,再结合顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)分析不同萃取条件下西番莲果汁的香气主要挥发性成分,建立萃取方法。通过实验分析,得到条件如下:未添加氯化钠的西番莲果汁,取汁量为0.5 mL,65μm DVB/PDMS萃取头,萃取温度40℃,萃取时间20 min,解吸时间5 min。鉴定得到62种挥发成分,包括酯类、醇类、烯类、酮类化合物,其中酯类化合物为71.58%,是西番莲果汁香气的主要贡献化合物类,此检测方法有效可行。
关键词
西番莲
顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)
香气成分
气相色谱-嗅闻-质谱联用(GC-O-MS)
Keywords
passion fruit
head space-solid phase micro-extraction-gas chromatography-mass spectrometry (HS-SPMEGC- MS)
volatile aroma components
gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry (GC-O-MS)
分类号
S667.9 [农业科学—果树学]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于HS-SPME-GC-O-MS的西番莲果汁香气成分分析方法
龙倩倩
林丽静
袁源
龚霄
李国鹏
马丽娜
李积华
黄苇
《热带作物学报》
CSCD
北大核心
2019
4
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