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壳寡糖处理对天麻贮藏品质的影响
被引量：
15
1
作者
吴仲珍
刘丽丹
+3 位作者
陈旭东
曹永直
曾宪强
冯嘉盛
《保鲜与加工》
CAS
2014年第2期21-24,29,共5页
天麻采收后分别用0．5％、1．5％、3．0％壳寡糖溶液浸泡处理40～50min，在常温条件下（25℃）贮藏180d，研究壳寡糖处理对天麻贮藏品质的影响。结果表明。经壳寡糖处理的天麻还原糖含量显著高于对照；过氧化氢（H202）及丙二醛（MDA）...
天麻采收后分别用0．5％、1．5％、3．0％壳寡糖溶液浸泡处理40～50min，在常温条件下（25℃）贮藏180d，研究壳寡糖处理对天麻贮藏品质的影响。结果表明。经壳寡糖处理的天麻还原糖含量显著高于对照；过氧化氢（H202）及丙二醛（MDA）含量较对照低；过氧化氢酶（CAT）及过氧化物酶（POD）活性下降减慢；天麻素含量高于对照。表明壳寡糖可通过提高果实抗氧化防御系统的能力来延缓天麻衰老．保持其良好品质，其中以1．5％浓度的壳寡糖处理效果最佳。
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关键词
壳寡糖
天麻
品质
天麻素
抗氧化
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职称材料
题名
壳寡糖处理对天麻贮藏品质的影响
被引量：
15
1
作者
吴仲珍
刘丽丹
陈旭东
曹永直
曾宪强
冯嘉盛
机构
贵州省
铜仁市
农业
产业化
办公室
贵州省铜仁市德江县农业产业化办公室
贵州
天德农产品开发有限责任公司
出处
《保鲜与加工》
CAS
2014年第2期21-24,29,共5页
文摘
天麻采收后分别用0．5％、1．5％、3．0％壳寡糖溶液浸泡处理40～50min，在常温条件下（25℃）贮藏180d，研究壳寡糖处理对天麻贮藏品质的影响。结果表明。经壳寡糖处理的天麻还原糖含量显著高于对照；过氧化氢（H202）及丙二醛（MDA）含量较对照低；过氧化氢酶（CAT）及过氧化物酶（POD）活性下降减慢；天麻素含量高于对照。表明壳寡糖可通过提高果实抗氧化防御系统的能力来延缓天麻衰老．保持其良好品质，其中以1．5％浓度的壳寡糖处理效果最佳。
关键词
壳寡糖
天麻
品质
天麻素
抗氧化
Keywords
chito-oligosaccharide
rhizoma gastrodiae
quality
gastrodin
antioxidation
分类号
S609.3 [农业科学—园艺学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
壳寡糖处理对天麻贮藏品质的影响
吴仲珍
刘丽丹
陈旭东
曹永直
曾宪强
冯嘉盛
《保鲜与加工》
CAS
2014
15
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