-
题名影响茶叶质量安全的危害因子(HA)分析
- 1
-
-
作者
赵为武
潘科
牟春林
何萍
郑文佳
-
机构
贵州省茶叶产品质量监督检验站
贵州省茶叶研究所
贵州春秋实业公司
-
出处
《蚕桑茶叶通讯》
2012年第4期31-32,35,共3页
-
基金
贵州省优秀科技教育人才省长专项资金项目"贵州主要农产品质量安全监控技术体系研究及示范"
黔省专合字(2005)78号
+1 种基金
贵州省农业攻关项目"猪-沼-茶-林"模式下"绿宝石茶"夏
秋茶品质提升研究[黔科合NY字(2009)3040]
-
文摘
茶叶质量安全包含两个方面的含义，一是质量方面，涉及产品的品质问题，二是安全方面，涉及产品对消费者是否有害的问题。“茶叶质量安全”是一个相对的概念，其安全性程度随着消费者心理、认知和生活质量提升及技术进步而不断变化，实质上，它是一种茶叶在生产、加工和流通过程中的“过程安全”，强调加强茶叶质量安全的“过程管理”对茶叶安全性的重要性。
-
关键词
质量安全
茶叶
消费者心理
因子
危害
品质问题
技术进步
生活质量
-
分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
-
-
题名贵州绿茶中咖啡碱和儿茶素含量分析
被引量：27
- 2
-
-
作者
李俊
郭晓关
庞宏宇
朱福建
王震
赖飞
-
机构
贵州省农产品质量安全监督检验测试中心
贵州省茶叶产品质量监督检验站
-
出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第6期480-484,共5页
-
文摘
对贵州省243份绿茶样品中咖啡碱和儿茶素类物质采用高效液相色谱方法进行检测。结果表明:贵州省绿茶中儿茶素含量范围为9.14%～27.28%,平均含量15.71%;咖啡碱含量为1.08%～3.33%,平均含量2.24%。各地区茶叶儿茶素品质指数多数为1000～2000,其中黔南地区的最高为1975.51;各地区的儿茶素苦涩味指数主要在8.00～17.04之间,黔西南地区的苦涩味指数最低为8.00。据此分析可得,贵州绿茶具有很高的利用价值,春茶适合开发高品质的名优茶,秋茶适合用于茶叶深加工或有效成分的提取。
-
关键词
贵州绿茶
有效成分
儿茶素
咖啡碱
-
Keywords
Guizhou green tea
active principle
catechin
caffeine
-
分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
Q346
[生物学—遗传学]
-
-
题名都匀毛尖香气成分分析
被引量：11
- 3
-
-
作者
李俊
守燕
武昌会
郭晓关
庞宏宇
赖飞
-
机构
贵州省农产品质量安全监督检验测试中心
贵州省茶叶产品质量安全监督检验站
贵州大学生命科学学院
-
出处
《贵州农业科学》
CAS
北大核心
2012年第8期81-87,共7页
-
文摘
为了探明都匀毛尖茶叶的香气成分特点,以不同产地的毛尖茶为材料,采用气相色谱-质谱联用仪对7个贵州毛尖茶样品中的香气成分进行测定,用峰面积归一法测定各成分的相对含量。结果:1)都匀毛尖共检出香气成分132种,相同成分42种,其中,醇类13种,酸类8种,酯类4种,醛类3种,酮类2种,杂环类5种,碳氢化合物7种,醇类和酸类物质中,大于1%的有叶绿醇(27.85%)、沈香醇(2.90%)、苯乙醇(2.81%)、苄醇(2.48%)、橙花醇(1.76%)、棕榈酸(23.07%)、亚油酸(4.08%)、9,12,15-烯十九酸(2.02%)、亚麻酸甲酯(4.72%)和咖啡因(2.75%)。2)都匀毛尖与遵义毛尖茶的香气成分比较相似,而与安顺毛尖茶香气成分的差异较大。结论:都匀毛尖茶叶的主要香气成分为醇类及酸类化合物。
-
关键词
都匀毛尖
香气成分
质谱联用法
遵义毛尖
安顺毛尖
-
Keywords
Duyun Maojian Tea
aroma components
MS method
Zunyi Maojian Tea
Anshun Maojian Tea
-
分类号
S571.1
[农业科学—茶叶生产加工]
-
