浅谈如何提升食品快速检测工作质量助力食品安全 被引量：3

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作者 蒋丽 李涛 +1 位作者 杨昌彪 赵才敏 《食品安全导刊》 2018年第33期87-88,共2页

食品快速检测是食品安全监督管理强有力的技术手段之一,具有简单易操作、快速高效等特点,作者结合自身工作实际,分析了食品快速检测在实际使用中存在的问题,然后就如何提升食品快速检测质量助力食品安全进行探讨。

关键词 食品 快速检测 监管

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食品安全国家标准——面筋制品(GB 2711-2014)的解读

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作者 李荣华 卢旭 邓静梅 《科技创新与应用》 2015年第18期65-65,共1页

《食品安全国家标准面筋制品》(GB 2711-2014)于2014年12月24日发布,将于2015年5月24日实施,标准部分代替了《非发酵豆制品及面筋卫生标准》(GB 2711-2003)。为了更好地做好标准过渡,特对其进行解读,供相关人员参考。

关键词 面筋制品 解读 豆制品

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食品安全国家标准 酿造酱(GB2718-2014)解读

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作者 赵才敏 李涛 《食品安全导刊》 2015年第9X期48-,共1页

《食品安全国家标准酿造酱》(GB2718-2014)于2014年12月24日发布,将于2015年5月24日实施,标准部分代替了《酱卫生标准》(GB2718-2003)。为了更好做好标准过渡,特对其进行解读,供相关人员参考。适用范围标准适用于酿造酱,不适用于半固态... 《食品安全国家标准酿造酱》(GB2718-2014)于2014年12月24日发布,将于2015年5月24日实施,标准部分代替了《酱卫生标准》(GB2718-2003)。为了更好做好标准过渡,特对其进行解读,供相关人员参考。适用范围标准适用于酿造酱,不适用于半固态复合调味料。这里的酿造酱是指以谷物和(或)豆类为主要原料经微生物发酵而制成的半固态的调味品, 展开更多

关键词 GB2718-2014 复合调味料 微生物发酵 卫生标准 大肠菌群 黄曲霉毒素 技术要求 焦糖色 检

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揭秘食品安全中的“小肿瘤”

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作者 简银池 黎成雪 陈德琴 《食品安全导刊》 2019年第13期72-73,共2页

为了延长食品保质期、调节食品口味、美化食品外观,防腐剂、抗氧剂、保鲜剂、增味剂、着色剂等各种添加剂应运而生,这些添加剂中有的具备合理的使用准则与操作规范,有的则是行业默认做法但并没有相应标准。俗话说"病从口入",... 为了延长食品保质期、调节食品口味、美化食品外观,防腐剂、抗氧剂、保鲜剂、增味剂、着色剂等各种添加剂应运而生,这些添加剂中有的具备合理的使用准则与操作规范,有的则是行业默认做法但并没有相应标准。俗话说"病从口入",揭秘食品安全中的"小肿瘤"、普及食品安全小知识,方能让人们吃的放心、睡的安心。 展开更多

关键词 食品 水果 保鲜剂 美容剂 现制现售食品

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拉曼光谱技术在食品质量安全检测中的应用 被引量：6

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作者 黄旻捷 刘文冰 +1 位作者 任桂友 杨婷 《现代食品》 2019年第15期67-69,共3页

近几年,食品安全问题愈加引起人们的关注,在食品安全检测过程中,拉曼光谱技术具有操作简单、方便等特点,被各企业广泛应用。基于此,本文提出了将拉曼光谱技术应用在食品质量安全检测中的成分检测、农药残留检测、技术创新方面,以加强拉... 近几年,食品安全问题愈加引起人们的关注,在食品安全检测过程中,拉曼光谱技术具有操作简单、方便等特点,被各企业广泛应用。基于此,本文提出了将拉曼光谱技术应用在食品质量安全检测中的成分检测、农药残留检测、技术创新方面,以加强拉曼光谱技术在食品质量安全检测中的应用,提高食品安全。 展开更多

关键词 拉曼光谱技术 食品质量安全检测 荧光背景

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食品微生物检验培养基质量要求及评价标准的探讨

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作者 申鹰 李雨鑫 +3 位作者 林筑 黄坤宁 王艳娇 龚会琴 《粮食与食品工业》 2014年第6期90-93,共4页

食品微生物学检验标准的制修订对进一步规范食品微生物检验、提高食品微生物检验的准确性和可靠性,都具有十分重要的作用。本文结合工作实践,研究探讨了《食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》新旧标准的差异、培养基及试剂的质量... 食品微生物学检验标准的制修订对进一步规范食品微生物检验、提高食品微生物检验的准确性和可靠性,都具有十分重要的作用。本文结合工作实践,研究探讨了《食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》新旧标准的差异、培养基及试剂的质量、质控菌株的保藏及使用等方面的问题。 展开更多

关键词 培养基 试剂 质量要求 评价标准

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食品中残留甲醛问题探讨 被引量：5

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作者 李荣华 安莎 +1 位作者 卢旭 邓静梅 《食品安全导刊》 2015年第7X期161-162,共2页

近日,有媒体曝出河北、山东等地蔬菜批发市场中贩卖的白菜喷洒了甲醛溶液,将其作为白菜防腐的特殊保鲜剂。不少市民"谈醛色变",甲醛再次受到关注。作者查阅相关标准和文献,就甲醛的残留、限量、标准、检测方法等进行探讨,提... 近日,有媒体曝出河北、山东等地蔬菜批发市场中贩卖的白菜喷洒了甲醛溶液,将其作为白菜防腐的特殊保鲜剂。不少市民"谈醛色变",甲醛再次受到关注。作者查阅相关标准和文献,就甲醛的残留、限量、标准、检测方法等进行探讨,提出相应建议,供相关人员参考。 展开更多

关键词 甲醛 食品 残留 标准 检测

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探讨QuEChERS方法在食品农兽药残留检测中的应用 被引量：4

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作者 曹俊杰 于霞 胡畔 《现代食品》 2018年第23期83-85,89,共4页

近年来,食品安全问题日益增多,严重威胁着人体的健康。农兽药是食品中常见的残留污染物,本文首先简要介绍了QuEChERS方法,然后重点探究该方法在在食品农兽药残留检测中的应用。

关键词 QuEChERS方法 农兽药残留 药物检测

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QuEChERS方法在食品农兽药残留检测中的应用 被引量：4

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作者 于霞 马凯 +2 位作者 黄永桥 曹俊杰 简银池 《现代食品》 2019年第9期14-17,28,共5页

从2002年提出至今,QuEChERS方法已在蔬菜、水果、动物性源等农兽药残留量检测中得到广泛应用。本文主要对QuEChERS方法在食品中农兽药残留量的检测中的应用效果进行探讨。

关键词 QUECHERS 农兽药 食品

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果蔬产品安全及快速检测方法应用探究 被引量：2

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作者 马萍 《食品安全导刊》 2019年第15期64-64,共1页

改革开放以后,我国的经济水平不断提高,人们的生活质量越来越高,对于农产品的安全也提出了更高的要求.水果和蔬菜是当代人们日常生活中不可或缺的重要食物,其质量安全直接影响着人们的身体健康,因此,一定要做好果蔬产品的安全快速检测工... 改革开放以后,我国的经济水平不断提高,人们的生活质量越来越高,对于农产品的安全也提出了更高的要求.水果和蔬菜是当代人们日常生活中不可或缺的重要食物,其质量安全直接影响着人们的身体健康,因此,一定要做好果蔬产品的安全快速检测工作,保障食品的安全. 展开更多

关键词 快速检测方法 质量安全 农产品 果蔬 生活质量 改革开放 身体健康 水果

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以蜜饯为例探讨食品分类统一问题 被引量：1

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作者 李荣华 左丹 邱恒亘 《食品安全导刊》 2018年第33期43-43,共1页

中国食品分类存在不统一性,行业、监管部门各自按照自身工作需要进行分类,在数据互通融合、检验检测结果判定和数据统计方面存在着困扰。本文以蜜饯为例,蜜饯种类繁多,分类众说不一,现行国家、行业标准和出版物上也存在不一致性,给该类... 中国食品分类存在不统一性,行业、监管部门各自按照自身工作需要进行分类,在数据互通融合、检验检测结果判定和数据统计方面存在着困扰。本文以蜜饯为例,蜜饯种类繁多,分类众说不一,现行国家、行业标准和出版物上也存在不一致性,给该类食品监管带来一些实际问题。笔者经查阅相关标准和图书,整理归纳,比较分析,提出建立食品的统一分类系统是一个值得高度关注和迫切的问题。 展开更多

关键词 食品分类 蜜饯 行业标准 监管部门 数据统计 检测结果 分类系统 统一性

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高效液相色谱技术在食品检测中的应用

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作者 冉艳 《食品界》 2017年第9期108-108,共1页

我国《食品安全法》第一百五十条明确规定,食品是供人食用或者饮用的成品、原料、既是食品又是药品的物品。由于其为人类生存所必须的物质,特别是近些年来食品安全问题屡屡见诸于报道,使得食品检测日益受到社会各界的关注。随着科学技... 我国《食品安全法》第一百五十条明确规定,食品是供人食用或者饮用的成品、原料、既是食品又是药品的物品。由于其为人类生存所必须的物质,特别是近些年来食品安全问题屡屡见诸于报道,使得食品检测日益受到社会各界的关注。随着科学技术的快速发展,高效液相色谱技术被广泛应用于化学、医学、工业、农学、商检和法检等学科领域中。鉴于此, 展开更多

关键词 食品检测 《食品安全法》 二氯酚 法检 三氯酚 五氯酚 硝基酚 膜过滤 液相色谱技术 食品样品

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解读食品标签提高生活品质

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作者 陈德琴 黎成雪 +1 位作者 许锡娟 陈秋先 《食品安全导刊》 2018年第36期8-9,共2页

民以食为天,食品与人民的身体健康、生活质量的高低息息相关。而读懂产品标示,就有助于提高生活的品质。本文通过对食品标签标示的解读为消费者选购商品提供指导、维护合法权益。

关键词 生活品质 食品标签 解读 身体健康 生活质量 合法权益 消费者 标示

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农产品批发市场食品快速检测实验室质量管理

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作者 李涛 赵才敏 +1 位作者 蒋丽 杨昌彪 《中国食品》 2019年第3期237-238,共2页

食品快速检测实验室为农产品批发市场、农贸市场的食品安全监督管理提供了强有力的技术保障,但因其未纳入实验室资质认证认可管理,且食品快速检测技术产品标准体系建设尚待完善,故必须加强食品快速检测实验室管理,提升食品快速检测工作... 食品快速检测实验室为农产品批发市场、农贸市场的食品安全监督管理提供了强有力的技术保障,但因其未纳入实验室资质认证认可管理,且食品快速检测技术产品标准体系建设尚待完善,故必须加强食品快速检测实验室管理,提升食品快速检测工作质量,确保食品安全。 展开更多

关键词 食品安全监督管理 农产品批发市场 检测实验室 质量管理 标准体系建设 检测工作质量 技术产品 快速检测

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酒中毒原因分析 被引量：8

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作者 杨春萍 刘昌贵 +2 位作者 周红 刘海林 黎成雪 《食品安全质量检测学报》 CAS 2017年第6期2118-2122,共5页

酒中毒事件几乎每天都在发生,深深危害了人类的健康,并对人们的生活造成了严重的影响。关于酒中毒致人癫狂、胃出血、死亡,酒后驾驶害人害己等事件的新闻报道屡见不鲜。因此如何饮酒、饮健康酒、杜绝酒中毒事件就成为了社会密切关心的... 酒中毒事件几乎每天都在发生,深深危害了人类的健康,并对人们的生活造成了严重的影响。关于酒中毒致人癫狂、胃出血、死亡,酒后驾驶害人害己等事件的新闻报道屡见不鲜。因此如何饮酒、饮健康酒、杜绝酒中毒事件就成为了社会密切关心的问题。酒中毒并不仅仅是酒精中毒,还包括酒中的甲醇、铅、氰化物等其他物质过量摄入而导致中毒,并且不同因素所致中毒的表现及人体受损部位都各有特点,在实际生活中可根据中毒表现去判断导致酒中毒的原因。本文综述了酒中毒的现象和导致酒中毒的因素,并对酒精、甲醇、铅、氰化物等因素作了详细的分析,从而为避免酒中毒事件的发生提供了一定的指导作用。 展开更多

关键词 酒 中毒 酒精 甲醇 铅 氰化物

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高效液相色谱法同时测定婴幼儿配方乳粉中的维生素A、D3、E和β-胡萝卜素 被引量：5

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作者 吴新文 马凯 +1 位作者 张世芹 田璞 《食品安全导刊》 2019年第15期182-185,共4页

目的:优化样品前处理方法和色谱条件后,建立用高效液相色谱同时测定婴幼儿配方乳粉中维生素A、D3、E和β-胡萝卜素含量的方法.方法:乳粉经过皂化处理后,皂化液用石油醚+乙醚溶液萃取,取一部分萃取液,浓缩后直接通过反相高效液相色谱仪... 目的:优化样品前处理方法和色谱条件后,建立用高效液相色谱同时测定婴幼儿配方乳粉中维生素A、D3、E和β-胡萝卜素含量的方法.方法:乳粉经过皂化处理后,皂化液用石油醚+乙醚溶液萃取,取一部分萃取液,浓缩后直接通过反相高效液相色谱仪测定维生素A和E,另取一部分萃取液,浓缩后,先经正相液相色谱仪,根据目标物的保留时间收集其馏分,再次浓缩,用反相高效液相色谱梯度洗脱测定维生素D3和β-胡萝卜素.结果:维生素A、D3、E和β-胡萝卜素的浓度线性范围分别为0.20~20.00、0.10~2.00、2.00~200.00μg/mL及0.50~10.00μg/mL,检出限分别为2.5、0.5、10μg/100 g及0.5μg/100 g;精密度均在1.5%~4.7%,回收率均在95.2%~98.5%.结论:该方法稳定、准确,能满足检测要求.适用于婴幼儿配方乳粉中的维生素A、D3、E和β-胡萝卜素含量的测定. 展开更多

关键词 婴幼儿配方乳粉 反相高效液相色谱仪 正相高效液相色谱仪 维生素A、D3、E Β-胡萝卜素

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QuEChERS/UPLC-MS/MS法对花生中氟磺胺草醚残留量的测定 被引量：3

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作者 于以竹 董榕贵 +3 位作者 付春艳 罗廷武 李占彬 马凯 《食品安全导刊》 2019年第9期179-181,共3页

研究旨在建立花生中氟磺胺草醚残留量的快速检测方法。试样经过水浸泡,加0.1%醋酸乙腈提取,经QuEChERS法前处理,超高效液相色谱-串联质谱仪外标法检测,在6~60μg/kg添加范围内,氟磺胺草醚的平均回收率在83.7%~111.2%,相对标准偏差在2.2%... 研究旨在建立花生中氟磺胺草醚残留量的快速检测方法。试样经过水浸泡,加0.1%醋酸乙腈提取,经QuEChERS法前处理,超高效液相色谱-串联质谱仪外标法检测,在6~60μg/kg添加范围内,氟磺胺草醚的平均回收率在83.7%~111.2%,相对标准偏差在2.2%~6.9%。该方法简便、快捷、准确、高效,适用于花生中氟磺胺草醚残留量的快速检测。 展开更多

关键词 氟磺胺草醚 花生 超高效液相色谱-串联质谱仪 除草剂

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Fa PEx-LC/MSMS法测定茶叶中28种农药残留 被引量：1

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作者 罗廷武 付春燕 +3 位作者 于以竹 董榕贵 昝宏强 杨昌彪 《食品安全导刊》 2019年第9期165-168,共4页

本试验建立了茶叶中28种农药残留的FaPEx-LC/MSMS分析方法。样品经1%醋酸乙腈提取,FaPEx-tea固相萃取柱净化,用LC/MSMS检测分析。实验结果表明:28种农药在4~200 ng/mL范围内呈良好的线性,相关系数均在0.99以上检出限0.3~15.5μg/kg在2、... 本试验建立了茶叶中28种农药残留的FaPEx-LC/MSMS分析方法。样品经1%醋酸乙腈提取,FaPEx-tea固相萃取柱净化,用LC/MSMS检测分析。实验结果表明:28种农药在4~200 ng/mL范围内呈良好的线性,相关系数均在0.99以上检出限0.3~15.5μg/kg在2、6、20μg/kg三个不同浓度水平下,回收率在70.3%~130.1%,变异系数范围为1.9%~11.5%。此方法处理快捷、高效、环保,更适合批量样品快速分析。 展开更多

关键词 FaPEx LC/MSMS 茶叶 农药残留

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菜籽油国家标准(GB1536-2004)执行中几个问题

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作者 邓静梅 安莎 +1 位作者 卢旭 李荣华 《科技创新与应用》 2015年第20期293-293,共1页

国家标准菜籽油(GB1536-2004)于2004年批准发布,至今实施超过十余年,2010年国家标准化委员会下达了标准修订计划,2013年网上进行意见征求,至今新的标准迟迟未批准发布,作者提出标准执行中值得探讨问题,同时为新标准的制定提出建议,供相... 国家标准菜籽油(GB1536-2004)于2004年批准发布,至今实施超过十余年,2010年国家标准化委员会下达了标准修订计划,2013年网上进行意见征求,至今新的标准迟迟未批准发布,作者提出标准执行中值得探讨问题,同时为新标准的制定提出建议,供相关机构和企业参考。 展开更多

关键词 菜籽油 国家标准 执行

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对抗生素药品的水分测定进行浅析

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作者 杨婷 马飞 +2 位作者 刘启军 刘鑫 莫我跃 《北方药学》 2019年第7期6-7,共2页

目的:对抗生素药品卡尔费休试验提出建议。方法:应用干燥失重法、减压干燥失重法及费休氏法进行水分测定。结果:通过试验,我们发现部分抗生素药品在使用费休氏水分测定法进行测定时,可适当改进。结论:可对部分抗生素药品费休氏法测定进... 目的:对抗生素药品卡尔费休试验提出建议。方法:应用干燥失重法、减压干燥失重法及费休氏法进行水分测定。结果:通过试验,我们发现部分抗生素药品在使用费休氏水分测定法进行测定时,可适当改进。结论:可对部分抗生素药品费休氏法测定进行改进。 展开更多

关键词 中国药典 水分测定法 干燥失重法 减压干燥失重法 费休氏水分测定法

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