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基于HS-SPME-GC-MS解析核桃雄花挥发性成分
1
作者
王纪辉
胡伯凯
周雯
《西南大学学报（自然科学版）》
CAS
北大核心
2025年第2期51-60,共10页
检测分析核桃雄花的香气组分种类、相对体积分数,探明核桃雄花的呈香成分及香气特征。以鲜核桃雄花为材料,采用顶空固相微萃取串联气质技术(HS-SPME-GC-MS)对核桃雄花中挥发性成分进行鉴定和定量分析。结果从核桃雄花中共鉴定出22种挥...
检测分析核桃雄花的香气组分种类、相对体积分数,探明核桃雄花的呈香成分及香气特征。以鲜核桃雄花为材料,采用顶空固相微萃取串联气质技术(HS-SPME-GC-MS)对核桃雄花中挥发性成分进行鉴定和定量分析。结果从核桃雄花中共鉴定出22种挥发性成分,其中胡桃醌、二甲硫醚2种化合物占总体积分数的62.18%±2.93%、醇类占19.03%±1.91%、烯烃类占10.32%±1.84%、醛类、酮类及酯类化合物占比较低;核桃雄花香气主要由芳樟醇、反松香芹醇、2-甲基丙醛、2-甲基丁醛、3-甲基丁醛、壬醛、十六烷酸乙酯及烯烃类所贡献;主成分分析将22种挥发性化合物归为2类。综合显示:贵州产区核桃雄花香气主要由醇类、醛类和烯烃类成分所构成,种类最为丰富的烯烃类化合物贡献了突出的水果类气味。
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关键词
核桃雄花
挥发性成分
顶空固相微萃取串联气质技术
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职称材料
题名
基于HS-SPME-GC-MS解析核桃雄花挥发性成分
1
作者
王纪辉
胡伯凯
周雯
机构
贵州省核桃研究所/贵州省核桃工程技术研究中心
贵州省
公共资源交易
中心
出处
《西南大学学报（自然科学版）》
CAS
北大核心
2025年第2期51-60,共10页
基金
贵州省科技计划项目(黔科合支撑〔2022〕重点014号,黔科合平台人才〔2019〕5202号)
贵州省林业科研项目(黔林科合J字〔2024〕11号)
贵州省木本粮油加工科技创新人才团队项目(黔科合平台人才〔2020〕5003)。
文摘
检测分析核桃雄花的香气组分种类、相对体积分数,探明核桃雄花的呈香成分及香气特征。以鲜核桃雄花为材料,采用顶空固相微萃取串联气质技术(HS-SPME-GC-MS)对核桃雄花中挥发性成分进行鉴定和定量分析。结果从核桃雄花中共鉴定出22种挥发性成分,其中胡桃醌、二甲硫醚2种化合物占总体积分数的62.18%±2.93%、醇类占19.03%±1.91%、烯烃类占10.32%±1.84%、醛类、酮类及酯类化合物占比较低;核桃雄花香气主要由芳樟醇、反松香芹醇、2-甲基丙醛、2-甲基丁醛、3-甲基丁醛、壬醛、十六烷酸乙酯及烯烃类所贡献;主成分分析将22种挥发性化合物归为2类。综合显示:贵州产区核桃雄花香气主要由醇类、醛类和烯烃类成分所构成,种类最为丰富的烯烃类化合物贡献了突出的水果类气味。
关键词
核桃雄花
挥发性成分
顶空固相微萃取串联气质技术
Keywords
walnut male flower
volatile components
HS-SPME-GC-MS
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于HS-SPME-GC-MS解析核桃雄花挥发性成分
王纪辉
胡伯凯
周雯
《西南大学学报（自然科学版）》
CAS
北大核心
2025
0
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