贵州省核桃栽培存在的问题及其对策

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作者 李泳学 《南方农业》 2024年第23期247-249,共3页

核桃富含多种营养物质,不仅具有极高的经济价值,而且有利于生态环境保护。贵州省作为核桃的主产区之一,发展核桃产业意义重大。然而,当前贵州省核桃栽培中存在诸多问题,制约了核桃产业发展。为促进贵州省核桃产业健康可持续发展,分析了... 核桃富含多种营养物质,不仅具有极高的经济价值,而且有利于生态环境保护。贵州省作为核桃的主产区之一,发展核桃产业意义重大。然而,当前贵州省核桃栽培中存在诸多问题,制约了核桃产业发展。为促进贵州省核桃产业健康可持续发展,分析了贵州省核桃栽培中存在的品种选择不当、整形修剪不规范、水肥管理过于粗放及病虫害防治不到位等问题,并提出了选择合适的品种、科学整形修剪、强化水肥管理及做好病虫害防治工作等对策。 展开更多

关键词 核桃 整形修剪 病虫害防治 贵州省

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贵州野核桃群落特征及物种多样性研究 被引量：5

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作者 娄丽 付品 +3 位作者 徐超然 袁丛军 郑秀容 孙建昌 《广东农业科学》 CAS 2017年第2期55-61,共7页

以贵州桐梓野核桃群落为研究对象,采用常规群落学调查法,对野核桃群落的结构特征及物种多样性进行分析。结果表明:野核桃群落出现的维管束植物有56种,隶属36科53属,群落垂直结构明显分为乔木层、灌木层、草本层,其中乔木层的野核桃为优... 以贵州桐梓野核桃群落为研究对象,采用常规群落学调查法,对野核桃群落的结构特征及物种多样性进行分析。结果表明:野核桃群落出现的维管束植物有56种,隶属36科53属,群落垂直结构明显分为乔木层、灌木层、草本层,其中乔木层的野核桃为优势建群树种;群落内高位芽、地面芽植物占比大,少有地上芽植物,形成典型的竹阔混交林景观。物种的数量特征显示,乔木层中野核桃重要值最大为94.36,梾木次之,重要值为77.51,方竹第三,重要值为74.45。径级结构显示呈不连续分布,集中在小径级居多,为稳定型种群。群落物种多样性偏低:Shannon-Wiener指数为3.356,Simpson指数为1.263,Pielou均匀度指数为0.364,草本层Shannon-Wiener指数、Pielou均匀度指数多样性指数均为群落最大值,分别为3.145和0.513,表明草本层物种最多、多样性最丰富。 展开更多

关键词 野核桃群落 群落特征 物种多样性 贵州

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鲜食核桃研究进展 被引量：14

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作者 耿阳阳 张彦雄 +1 位作者 胡译文 何佳丽 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第16期396-399,共4页

近年来,鲜食核桃因较高的营养价值以及独特的风味逐渐成为消费时尚。本文综述了鲜食核桃在采收处理、贮藏保鲜以及加工方面的研究现状,同时指出当前鲜食核桃研究的热点与盲点,并对鲜食核桃的发展前景进行了展望,以期为鲜食核桃产品的研... 近年来,鲜食核桃因较高的营养价值以及独特的风味逐渐成为消费时尚。本文综述了鲜食核桃在采收处理、贮藏保鲜以及加工方面的研究现状,同时指出当前鲜食核桃研究的热点与盲点,并对鲜食核桃的发展前景进行了展望,以期为鲜食核桃产品的研究与开发提供参考。 展开更多

关键词 鲜食核桃 营养价值 采后处理 贮藏保鲜 产品开发

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贵州不同地区核桃果实特性分析及加工适宜性分类 被引量：10

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作者 耿阳阳 胡伯凯 +5 位作者 王纪辉 刘亚娜 何佳丽 胡译文 梁美 吴华丽 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第15期184-192,共9页

为筛选贵州不同加工用途的核桃品种,对不同地区289份核桃样品的单果重、三径均值、出仁率、壳厚、粗脂肪和蛋白质进行统计分析,同时结合内褶壁、横膈膜和取仁难易评分共9个农艺性状进行相关性、主成分与聚类分析。结果表明:贵州不同地... 为筛选贵州不同加工用途的核桃品种,对不同地区289份核桃样品的单果重、三径均值、出仁率、壳厚、粗脂肪和蛋白质进行统计分析,同时结合内褶壁、横膈膜和取仁难易评分共9个农艺性状进行相关性、主成分与聚类分析。结果表明:贵州不同地区核桃感官品质差异较大,但营养价值均较高,尤其在蛋白质含量方面。核桃取仁难易与内褶壁和横膈膜呈极显著正相关(P<0.01),主成分分析显示,前5个主成分方差累积贡献率为80.061%,可用来代替9个感官品质性状指标。聚类分析将289份核桃聚为5类,Ⅰ类归为鲜食核桃,Ⅱ类归为仁用核桃,Ⅲ类归为油用核桃,Ⅳ类归为乳(粉)用核桃,Ⅴ类归为休闲坚果类核桃,据此拟定贵州核桃加工适宜性评价标准。该研究为贵州核桃种质资源的合理利用提供了科学依据。 展开更多

关键词 贵州核桃 果实特性 主成分分析 聚类分析 加工适宜性

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影响单酶法制备核桃多肽的因素研究 被引量：8

5

作者 王纪辉 耿阳阳 +3 位作者 侯娜 胡伯凯 何佳丽 梁美 《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第12期68-71,共4页

为寻求核桃多肽的最佳制备方法,以酶法水解核桃蛋白为基础,通过单因素和正交试验对核桃多肽制备工艺进行优化。结果表明,在酶解时间3 h、酶解温度38℃、pH 6.8、酶添加量4%、底物浓度为2.4%时,核桃多肽的抗氧化活性最佳,此时DPPH清除率... 为寻求核桃多肽的最佳制备方法,以酶法水解核桃蛋白为基础,通过单因素和正交试验对核桃多肽制备工艺进行优化。结果表明,在酶解时间3 h、酶解温度38℃、pH 6.8、酶添加量4%、底物浓度为2.4%时,核桃多肽的抗氧化活性最佳,此时DPPH清除率可达92.35%。 展开更多

关键词 核桃 多肽 酶解 制备 工艺

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贵州乌仁核桃果实特性及主要营养成分分析 被引量：8

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作者 文弢 耿阳阳 +3 位作者 王港 杨小红 胡译文 何佳丽 《粮油食品科技》 2017年第2期34-38,共5页

乌仁核桃为我国西南地区特有品种,为筛选出优质乌仁核桃品种,对贵州11种乌仁核桃果实性状及主要营养成分进行测定,并分析其主要脂肪酸组成。结果表明:WR03号符合一级核桃要求;脂肪酸气质分析检测出22种脂肪酸,包括乙酸、丙酸、丁酸、辛... 乌仁核桃为我国西南地区特有品种,为筛选出优质乌仁核桃品种,对贵州11种乌仁核桃果实性状及主要营养成分进行测定,并分析其主要脂肪酸组成。结果表明:WR03号符合一级核桃要求;脂肪酸气质分析检测出22种脂肪酸,包括乙酸、丙酸、丁酸、辛酸、壬酸、葵酸、月桂酸、肉豆蔻酸、十五烷酸、十六碳二烯酸、十六碳烯酸、棕榈油酸、棕榈酸(软脂酸)、十七烷酸、十八碳二烯酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、十九烷酸、二十碳烯酸、二十碳烷酸、山嵛酸,其中油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸是乌仁核桃油中的主要成分。通过分析发现本次所采乌仁核桃品质一般,未发现较优质乌仁单株。 展开更多

关键词 乌仁核桃 果实特性 脂肪酸 气质联用

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核桃林下套种研究进展 被引量：7

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作者 朱佳敏 《四川农业科技》 2019年第6期77-78,共2页

核桃是我国的重要经济作物,随着种植面积越来越多,也存在着很多问题.目前最重要的是核桃生长期较长,无法提供收益,林下套种的提出刚好可以解决这个问题,通过林下套种各种作物,既有效利用了土地,也能得到一定的收益.有利于核桃的长久发展.

关键词 核桃 林下套种 收益 发展

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核桃分心木研究进展与开发现状 被引量：6

8

作者 李治珍 胡译文 《现代农业科技》 2017年第20期138-139,142,共3页

分心木是核桃果核的木质隔膜,又称核桃隔膜,具有味苦涩以及性平的特点,能够入脾肾,可以固肾涩精。但随着越来越多的人开始种植核桃,核桃的副产品分心木的研究与综合开发利用相对较少。分心木含有丰富的营养成分,不仅具有一定的药理作用... 分心木是核桃果核的木质隔膜,又称核桃隔膜,具有味苦涩以及性平的特点,能够入脾肾,可以固肾涩精。但随着越来越多的人开始种植核桃,核桃的副产品分心木的研究与综合开发利用相对较少。分心木含有丰富的营养成分,不仅具有一定的药理作用,而且具有食用价值。本文综述了近年来分心木的相关文献报道,以期为核桃分心木的进一步研究与深入开发提供参考。 展开更多

关键词 分心木 化学成分 药理作用 综合开发

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核桃雄花研究进展综述 被引量：4

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作者 胡伯凯 张东亚 何佳丽 《四川农业科技》 2018年第10期74-76,共3页

核桃雄花营养丰富,具有较高的药用价值及保健功效,但尚未对核桃雄花进行过开发利用,本文综述了核桃雄花的形态生理特点、营养成分分析、功能性研究及不同加工方式的影响共四个方面的研究进展,可为将来核桃雄花的研究及副产物开发提供思路。

关键词 核桃雄花 营养成分 功能性 加工

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湖南山核桃研究进展 被引量：3

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作者 赵玉雪 《四川农业科技》 2018年第9期69-71,共3页

文章阐述了湖南山核桃的生态生物学特性、繁育技术研究、营养成分研究、产品研发研究及病虫害研究,对湖南山核桃的发展现况进行了综合介绍,为后期湖南山核桃的研究奠定了基础。

关键词 湖南山核桃 综合利用 研究概况

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新型鲜核桃贮藏保鲜剂的研究进展 被引量：2

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作者 梁美 耿阳阳 +2 位作者 王纪辉 何佳丽 刘亚娜 《四川农业科技》 2020年第1期52-54,共3页

鲜核桃在贮藏运输过程中易被腐败菌侵染而导致货架期和贮藏时间缩短。本文将探讨几种无毒、可生物降解、无污染的新型贮藏保鲜剂,其中包括化学保鲜剂(ClO2、1-MCP)、植物源保鲜剂(中草药类、木醋液、CF)、微生物源保鲜剂(解淀粉芽孢杆... 鲜核桃在贮藏运输过程中易被腐败菌侵染而导致货架期和贮藏时间缩短。本文将探讨几种无毒、可生物降解、无污染的新型贮藏保鲜剂,其中包括化学保鲜剂(ClO2、1-MCP)、植物源保鲜剂(中草药类、木醋液、CF)、微生物源保鲜剂(解淀粉芽孢杆菌、纳他霉素),综合分析不同保鲜剂处理对鲜核桃的贮藏效果的影响及其对致腐菌的抑制作用,并对鲜核桃采后防腐保鲜技术的发展趋势及商业化前景进行展望。 展开更多

关键词 鲜核桃 贮藏保鲜 化学保鲜剂 植物源生物保鲜剂

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核桃叶及其乙醇提取物化学成分分析 被引量：2

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作者 何佳丽 胡恩明 +2 位作者 王纪辉 胡伯凯 刘亚娜 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第6期164-169,共6页

[目的]探明核桃叶的化学成分。[方法]利用固相微萃取(SPME)技术结合气相色谱—质谱法(GC-MS),以及超高效液相色谱—四极杆—静电场轨道阱高分辨质谱联用技术(UPLC-Q-exactive),分别对核桃叶中的挥发性成分和乙醇提取物的化学成分进行鉴... [目的]探明核桃叶的化学成分。[方法]利用固相微萃取(SPME)技术结合气相色谱—质谱法(GC-MS),以及超高效液相色谱—四极杆—静电场轨道阱高分辨质谱联用技术(UPLC-Q-exactive),分别对核桃叶中的挥发性成分和乙醇提取物的化学成分进行鉴定分析。[结果]核桃叶中含88个挥发性成分,主要为萜类化合物,其中倍半萜占挥发性成分含量的78.35%;乙醇提取物中功能成分达30种,其中多酚类物质20种(黄酮类12种),苯丙素类4种,五环三萜类3种,必需氨基酸2种,三羧酸类化合物1种。[结论]SPME-GC-MS和UPLC-Q Exactive技术的联合使用可以系统、准确、快速地测定和分析核桃叶的化学成分。 展开更多

关键词 核桃叶 固相微萃取 气相色谱—质谱法 超高效液相色谱—四极杆—静电场轨道阱高分辨质谱联用技术 化学成分

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贵州核桃主要蛀果害虫生物学特性及防治 被引量：1

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作者 付莉 冷天凤 付品 《农技服务》 2017年第13期5-6,共2页

核桃蛀果害虫对其产量有着密切的影响,通过对贵州核桃发生为害的主要蛀果害虫核桃长足象、核桃举肢蛾的生物学特性及防治方法进行介绍,从而为核桃产业发展提供一定的技术支持。

关键词 核桃 蛀果害虫 生物学特性 防治

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核桃炭疽病研究进展

14

作者 杨霞 吴柳燕 +2 位作者 朱佳敏 赵玉雪 曾亚军 《园艺与种苗》 CAS 2023年第12期39-41,63,共4页

核桃炭疽病是核桃上的重要病害,主要危害核桃叶片、枝条及果实,导致落果,给农民带来了巨大的经济损失。目前,对核桃炭疽病的报道较多,多集中在病原菌的鉴定和防治研究等方面。文中从核桃炭疽病的病原种类、发病规律、防治方式3个方面进... 核桃炭疽病是核桃上的重要病害,主要危害核桃叶片、枝条及果实,导致落果,给农民带来了巨大的经济损失。目前,对核桃炭疽病的报道较多,多集中在病原菌的鉴定和防治研究等方面。文中从核桃炭疽病的病原种类、发病规律、防治方式3个方面进行综述,以期为更好地了解和防治核桃炭疽病提供一定理论依据。 展开更多

关键词 核桃炭疽病 病原 发生规律 防治 研究进展

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不同微生物发酵剂对核桃青皮的发酵效果研究

15

作者 吴柳燕 付莉 +3 位作者 付品 朱佳敏 赵玉雪 杨霞 《园艺与种苗》 CAS 2021年第12期4-5,65,共3页

[目的]挑选出对核桃青皮降解效果最好的微生物发酵剂。[方法]以核桃青皮为试验材料,探索不同微生物发酵剂对核桃青皮的发酵效果。[结果]1号微生物发酵剂(由地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌等组成)对核桃青皮的降解效果最好,可... [目的]挑选出对核桃青皮降解效果最好的微生物发酵剂。[方法]以核桃青皮为试验材料,探索不同微生物发酵剂对核桃青皮的发酵效果。[结果]1号微生物发酵剂(由地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母菌等组成)对核桃青皮的降解效果最好,可以作为核桃青皮降解处理的首选制剂。[结论]该研究为核桃青皮的开发利用提供了一定依据。 展开更多

关键词 核桃青皮 微生物发酵剂 降解效果

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基于低场核磁共振技术快速检测山桐子含油率的研究

16

作者 胡伯凯 税会霞 +1 位作者 张东亚 李学琴 《食品与发酵科技》 CAS 2024年第4期119-123,共5页

为确定低场核磁共振技术是否能用于山桐子含油率的快速检测,达到准确高效、节约检测成本的目的。通过对比低场核磁共振检测法与索氏抽提法在测定山桐子含油率的差异,并考察低场核磁共振检测法的精密度和稳定性。结果表明,低场核磁共振... 为确定低场核磁共振技术是否能用于山桐子含油率的快速检测,达到准确高效、节约检测成本的目的。通过对比低场核磁共振检测法与索氏抽提法在测定山桐子含油率的差异,并考察低场核磁共振检测法的精密度和稳定性。结果表明,低场核磁共振检测法定标曲线的拟合相关系数大于0.9999,两种检测方法测定结果的绝对偏差范围在0.04%~1.40%之间,相对偏差范围在0.15%~9.86%之间,低场核磁共振检测法的精密度和稳定性良好。低场核磁共振技术可应用于山桐子含油率的检测,具有准确、快速、高效的特点。 展开更多

关键词 山桐子 低场核磁共振技术 索氏抽提法 含油率 快速检测

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顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析核桃分心木中挥发性成分

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作者 周纪廷 王纪辉 胡伯凯 《南京师范大学学报（工程技术版）》 CAS 2024年第2期43-49,共7页

为揭示核桃分心木的关键挥发性风味物质,采用HS-SPME-GC-MS定性、定量分析核桃分心木中挥发性化合物,并通过主成分分析法分析其特征挥发性成分. HS-SPME-GC-MS从核桃分心木中共鉴定出7种挥发性成分,其中醛类占总含量的30.12%,酸类占总... 为揭示核桃分心木的关键挥发性风味物质,采用HS-SPME-GC-MS定性、定量分析核桃分心木中挥发性化合物,并通过主成分分析法分析其特征挥发性成分. HS-SPME-GC-MS从核桃分心木中共鉴定出7种挥发性成分,其中醛类占总含量的30.12%,酸类占总含量的21.38%,醇类、酮类及杂环类化合物含量较低.对7种主要挥发性物质进行主成分分析,提取了两个主成分,累计方差贡献率达到100%.分析发现,乙醛、壬醛、乙酸、二甲基酮、2-戊基呋喃与第1主成分呈高度正相关,壬烯醛与第1主成分呈高度负相关.第2主成分的贡献率为23.21%,其中乙醇的影响最大,呈高度正相关,这些物质是影响核桃分心木香气的关键性成分.在7种挥发性物质中,醛类物质占了3种.综上认为,醛类物质是核桃分心木主要特征香气成分. 展开更多

关键词 HS-SPME-GC-MS 核桃分心木 挥发性成分 主成分分析

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核桃雄花米酒发酵工艺优化及挥发性风味分析

18

作者 胡伯凯 张东亚 晏晔 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第12期131-136,共6页

为提高核桃雄花资源利用率,该研究以核桃雄花和糯米为主要原料,采用米酒曲发酵制备核桃雄花米酒,以感官评分和酒精度为评价指标,通过单因素及正交试验优化核桃雄花米酒制备工艺,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)联... 为提高核桃雄花资源利用率,该研究以核桃雄花和糯米为主要原料,采用米酒曲发酵制备核桃雄花米酒,以感官评分和酒精度为评价指标,通过单因素及正交试验优化核桃雄花米酒制备工艺,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对其挥发性风味物质组成进行分析,并采用相对气味活度值(ROAV)筛选关键挥发性香气成分。结果表明,核桃雄花米酒的最佳发酵工艺为核桃雄花添加量20%,米酒曲添加量4‰,发酵温度29℃,发酵时间7 d。在此最佳条件下,核桃雄花米酒酒体呈清亮淡棕色,有浓郁的核桃雄花和米酒芳香,感官评分为89.54分,酒精度为13.2%vol,还原糖含量为2.02 g/100 g,蛋白质含量为3.78 g/100 g,总酸含量为0.31 g/100 g,其理化及微生物指标均满足相关行业标准要求。在核桃雄花米酒中共检出30种挥发性风味物质,包括酯类19种、醇类3种、醛类3种、芳香族类3种、烷烃及酸类化合物各1种,其关键性香气化合物(ROAV>1)为辛酸乙酯、己酸乙酯、苯甲醛、棕榈酸乙酯、乙酸异戊酯和亚油酸乙酯。 展开更多

关键词 核桃雄花米酒 发酵工艺优化 正交试验 顶空固相微萃取-气质联用 挥发性风味物质 相对气味活度值

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瓶装材料对核桃油品质及预测货架期的影响

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作者 胡伯凯 税会霞 +3 位作者 耿阳阳 李学琴 曾亚军 杨光 《粮油食品科技》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期169-177,共9页

为探究不同瓶装材料对核桃油品质变化的影响,分别用敞口玻璃烧杯、马口铁罐、玻璃油瓶盛装核桃油,采用Schaal烘箱法加速油脂氧化,以过氧化值、酸值、脂肪酸组成、驰豫特性为评价指标,研究不同瓶装材料对核桃油氧化稳定性及预测货架期的... 为探究不同瓶装材料对核桃油品质变化的影响,分别用敞口玻璃烧杯、马口铁罐、玻璃油瓶盛装核桃油,采用Schaal烘箱法加速油脂氧化,以过氧化值、酸值、脂肪酸组成、驰豫特性为评价指标,研究不同瓶装材料对核桃油氧化稳定性及预测货架期的影响。结果表明,以过氧化值≤0.25 g/100 g为限量值时(植物油国家标准规定),添加特丁基对苯二酚(TBHQ)的烧杯、马口铁罐、玻璃油瓶盛装核桃油和空白对照的预测货架期分别为160、112、336和64 d,在预测货架期内,核桃油酸价均在二级核桃油要求范围内。3种包装材料对添加TBHQ的核桃油氧化稳定性强弱顺序为:玻璃油瓶>烧杯>马口铁罐;核桃油长期贮藏建议以玻璃油瓶盛装为佳。 展开更多

关键词 核桃油 瓶装材料 预测货架期 氧化稳定性

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大泡核桃和云新核桃对炭疽病菌的响应机制

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作者 杨霞 吴柳燕 +2 位作者 朱佳敏 赵玉雪 曾亚军 《中国森林病虫》 北大核心 2024年第6期1-11,共11页

为评价大泡核桃Juglans sigillata和云新核桃Juglans regia×Juglans sigillata‘Yunxin Yunlin’对炭疽病的抗病性差异,通过田间调查和室内接种试验观察果实发病情况,以2个核桃品种的果皮为试验材料,采用广泛靶向代谢组学方法测定... 为评价大泡核桃Juglans sigillata和云新核桃Juglans regia×Juglans sigillata‘Yunxin Yunlin’对炭疽病的抗病性差异,通过田间调查和室内接种试验观察果实发病情况,以2个核桃品种的果皮为试验材料,采用广泛靶向代谢组学方法测定2个品种核桃果皮在接种胶孢炭疽菌Colletotrichum gloeosporioides后的代谢产物差异,同时进行KEGG分析,并测定2个品种核桃果皮在接种前后防御酶活性的变化情况。结果表明:大泡核桃比云新核桃对炭疽病的抗性更强;大泡核桃果皮在感病后酚类化合物上调数量比云新核桃多,苯丙烷代谢通路为大泡核桃抗炭疽病主要的代谢通路,在该通路上2',4',6',3,4‒五角羟基查耳酮、槲皮苷和3,7‒O‒二甲基槲皮素表现出显著上调;接种后大泡核桃的PPO和POD酶活性升高,接种后72~120 h皆显著高于云新核桃。大泡核桃通过酚类化合物代谢来产生抗性。 展开更多

关键词 炭疽病 大泡核桃 云新核桃 响应机制

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