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猪肉排酸处理前后与不同运输工具细菌污染情况检测
1
作者
邹孔桃
覃廷玉
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冯波
符平瑜
徐滔
黎江
谢波
张麟
徐雄真
安仕海
彭晓军
张贤军
《贵州畜牧兽医》
2017年第2期14-16,共3页
通过对屠宰场生产线的改造与运输工具的改进,采集排酸处理前后、不同运输工具的猪肉样品进行实验室细菌检测,结果显示:排酸处理后,无论采用何种工具运输,猪肉污染状况显著低于排酸处理前;同时对不同运输方式猪肉细菌总数、大肠杆菌、沙...
通过对屠宰场生产线的改造与运输工具的改进,采集排酸处理前后、不同运输工具的猪肉样品进行实验室细菌检测,结果显示:排酸处理后,无论采用何种工具运输,猪肉污染状况显著低于排酸处理前;同时对不同运输方式猪肉细菌总数、大肠杆菌、沙门氏菌3项指标检测,冷藏运输的猪肉比敞篷运输的猪肉细菌污染相对较低。
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关键词
屠宰场
排酸处理
运输
细菌污染
检测
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题名
猪肉排酸处理前后与不同运输工具细菌污染情况检测
1
作者
邹孔桃
覃廷玉
冯波
符平瑜
徐滔
黎江
谢波
张麟
徐雄真
安仕海
彭晓军
张贤军
机构
贵州省
思南县
动物卫生监督所
贵州省
思南县
动物疫病预防控制中心
贵州省思南县关中坝办事处
贵州省
思南县
兴隆乡农业服务中心
贵州省
思南县
宽平乡农业服务中心
出处
《贵州畜牧兽医》
2017年第2期14-16,共3页
基金
贵州省科技星火计划项目(黔科合成转字[2015]5323)
文摘
通过对屠宰场生产线的改造与运输工具的改进,采集排酸处理前后、不同运输工具的猪肉样品进行实验室细菌检测,结果显示:排酸处理后,无论采用何种工具运输,猪肉污染状况显著低于排酸处理前;同时对不同运输方式猪肉细菌总数、大肠杆菌、沙门氏菌3项指标检测,冷藏运输的猪肉比敞篷运输的猪肉细菌污染相对较低。
关键词
屠宰场
排酸处理
运输
细菌污染
检测
Keywords
Slaughterhouse
Discharge Acid
Transport
Bacterial Contamination
Detection
分类号
S851.43 [农业科学—预防兽医学]
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作者
出处
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1
猪肉排酸处理前后与不同运输工具细菌污染情况检测
邹孔桃
覃廷玉
冯波
符平瑜
徐滔
黎江
谢波
张麟
徐雄真
安仕海
彭晓军
张贤军
《贵州畜牧兽医》
2017
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参考文献
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