期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
2
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
三个红肉火龙果品种采前果实品质变化规律比较
1
作者
魏治远
解璞
+1 位作者
晏霜
郑乾明
《中国南方果树》
北大核心
2025年第3期89-95,共7页
为了揭示红肉火龙果果实成熟过程中淀粉酶变化趋势,以及淀粉酶与果实基本生理指标之间的相关性,以“金都”“桂红龙”“软枝大红”3个红肉火龙果为材料,测定比较不同花后时间果实可滴定酸、可溶性蛋白、可溶性糖、甜菜红素、甜菜黄素、...
为了揭示红肉火龙果果实成熟过程中淀粉酶变化趋势,以及淀粉酶与果实基本生理指标之间的相关性,以“金都”“桂红龙”“软枝大红”3个红肉火龙果为材料,测定比较不同花后时间果实可滴定酸、可溶性蛋白、可溶性糖、甜菜红素、甜菜黄素、淀粉含量及硬度等品质指标,以及总淀粉酶、α-淀粉酶和β-淀粉酶活性。结果表明,花后19~28 d,果实硬度逐渐下降,可滴定酸含量先上升后下降,可溶性糖、可溶性蛋白、甜菜红素和甜菜黄素含量逐渐上升;淀粉含量积累到最大值后,随即急剧下降;总淀粉酶、α-淀粉酶和β-淀粉酶活性逐渐上升。相关性分析发现,总淀粉酶、α-淀粉酶和β-淀粉酶活性与硬度、淀粉含量呈负相关、显著或极显著负相关,与可溶性蛋白、甜菜红素和甜菜黄素含量等品质指标呈正相关,与可溶性糖含量呈显著和极显著正相关,推测淀粉酶活性在火龙果品质形成过程中发挥重要作用。
展开更多
关键词
红肉火龙果
淀粉降解
Β-淀粉酶
可溶性糖
总淀粉酶
在线阅读
下载PDF
职称材料
一株高产淀粉酶乳杆菌的筛选及其安全性评价
被引量：
2
2
作者
杨小雨
郭晓燕
+4 位作者
龙佩霖
雷静
赵珩
杨成龙
刘凡值
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第19期158-166,共9页
为筛选到可高效降解淀粉且安全的乳杆菌菌株,本研究首先对5株供试菌株(植物乳杆菌JYI-3913和AS1.555、食淀粉乳杆菌CGMCC1.3395、嗜淀粉乳杆菌CGMCC1.3394和副干酪乳杆菌CGMCC1.12731)开展了产淀粉酶能力初筛、复筛及产酶曲线与生长曲...
为筛选到可高效降解淀粉且安全的乳杆菌菌株,本研究首先对5株供试菌株(植物乳杆菌JYI-3913和AS1.555、食淀粉乳杆菌CGMCC1.3395、嗜淀粉乳杆菌CGMCC1.3394和副干酪乳杆菌CGMCC1.12731)开展了产淀粉酶能力初筛、复筛及产酶曲线与生长曲线测定实验,以挑选出产淀粉酶能力最佳的菌株,随后对该菌进行了详细的安全性评价,包括药敏试验、耐药基因检测、质粒检测、溶血试验、产硝基还原酶、产偶氮还原酶及产生物胺能力检测与小鼠急性经口毒性试验等。结果表明:相同培养条件下,食淀粉乳杆菌CGMCC1.3395的淀粉降解透明圈明显,淀粉降解率可达97.28%,淀粉酶活性大小为36.94 U/mL,且该菌株的生长延滞期短而对数期和稳定期长,在供试菌中其综合产淀粉酶能力最佳。该菌株对22种参试抗生素多表现为敏感或中介,仅对其中氨苄西林、卡那霉素及4种氟喹诺酮类抗生素耐药,不含相关耐药基因,不含质粒,因此不具有转移抗生素耐药性基因风险;无溶血性,不产硝基还原酶、偶氮还原酶、组胺和酪胺等有害代谢物;小鼠在14 d喂养期间,正常生长、体重增加,该菌株为无毒级。综上,食淀粉乳杆菌CGMCC1.3395具有极强的产淀粉酶能力和良好的安全性,本研究可为该菌株在富淀粉类食品发酵上的安全应用奠定理论依据。
展开更多
关键词
乳杆菌
淀粉酶
抗生素耐药性
急性经口毒性实验
安全性评价
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
三个红肉火龙果品种采前果实品质变化规律比较
1
作者
魏治远
解璞
晏霜
郑乾明
机构
贵州
大学生命
科学
学院
/
农业
生物工程研究院/山地植物
资源
保护
与种质
创新
教育部
重点
实验室
贵州省
农业
科学院
/
贵州省
果树
科学
研究所
贵州省农业科学院喀斯特山区作物基因资源与种质创新重点实验室
出处
《中国南方果树》
北大核心
2025年第3期89-95,共7页
基金
贵州省农业科学院国家自然科学基金后补助项目(黔农科院国基后补助[2021]61)
国家自然科学基金(32060674)
贵州省科技计划(黔科合中引地[2023]033)资助。
文摘
为了揭示红肉火龙果果实成熟过程中淀粉酶变化趋势,以及淀粉酶与果实基本生理指标之间的相关性,以“金都”“桂红龙”“软枝大红”3个红肉火龙果为材料,测定比较不同花后时间果实可滴定酸、可溶性蛋白、可溶性糖、甜菜红素、甜菜黄素、淀粉含量及硬度等品质指标,以及总淀粉酶、α-淀粉酶和β-淀粉酶活性。结果表明,花后19~28 d,果实硬度逐渐下降,可滴定酸含量先上升后下降,可溶性糖、可溶性蛋白、甜菜红素和甜菜黄素含量逐渐上升;淀粉含量积累到最大值后,随即急剧下降;总淀粉酶、α-淀粉酶和β-淀粉酶活性逐渐上升。相关性分析发现,总淀粉酶、α-淀粉酶和β-淀粉酶活性与硬度、淀粉含量呈负相关、显著或极显著负相关,与可溶性蛋白、甜菜红素和甜菜黄素含量等品质指标呈正相关,与可溶性糖含量呈显著和极显著正相关,推测淀粉酶活性在火龙果品质形成过程中发挥重要作用。
关键词
红肉火龙果
淀粉降解
Β-淀粉酶
可溶性糖
总淀粉酶
Keywords
red-flesh pitaya
starch degradation
β-amylase
soluble sugar
total amylase
分类号
S667.9 [农业科学—果树学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
一株高产淀粉酶乳杆菌的筛选及其安全性评价
被引量：
2
2
作者
杨小雨
郭晓燕
龙佩霖
雷静
赵珩
杨成龙
刘凡值
机构
贵州省
农业
科学院
贵州省
农业
科学院
中国
农业
科学院
作物
科学
研究所
贵州
大学生命
科学
学院
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023年第19期158-166,共9页
基金
黔农科院青年科技基金([2021]20号)
黔农科院国基后补助([2021]12号)
+1 种基金
黔农科种质资源([2023]08号)
贵州省中药材现代产业体系建设(GZCYTX2023-0208)。
文摘
为筛选到可高效降解淀粉且安全的乳杆菌菌株,本研究首先对5株供试菌株(植物乳杆菌JYI-3913和AS1.555、食淀粉乳杆菌CGMCC1.3395、嗜淀粉乳杆菌CGMCC1.3394和副干酪乳杆菌CGMCC1.12731)开展了产淀粉酶能力初筛、复筛及产酶曲线与生长曲线测定实验,以挑选出产淀粉酶能力最佳的菌株,随后对该菌进行了详细的安全性评价,包括药敏试验、耐药基因检测、质粒检测、溶血试验、产硝基还原酶、产偶氮还原酶及产生物胺能力检测与小鼠急性经口毒性试验等。结果表明:相同培养条件下,食淀粉乳杆菌CGMCC1.3395的淀粉降解透明圈明显,淀粉降解率可达97.28%,淀粉酶活性大小为36.94 U/mL,且该菌株的生长延滞期短而对数期和稳定期长,在供试菌中其综合产淀粉酶能力最佳。该菌株对22种参试抗生素多表现为敏感或中介,仅对其中氨苄西林、卡那霉素及4种氟喹诺酮类抗生素耐药,不含相关耐药基因,不含质粒,因此不具有转移抗生素耐药性基因风险;无溶血性,不产硝基还原酶、偶氮还原酶、组胺和酪胺等有害代谢物;小鼠在14 d喂养期间,正常生长、体重增加,该菌株为无毒级。综上,食淀粉乳杆菌CGMCC1.3395具有极强的产淀粉酶能力和良好的安全性,本研究可为该菌株在富淀粉类食品发酵上的安全应用奠定理论依据。
关键词
乳杆菌
淀粉酶
抗生素耐药性
急性经口毒性实验
安全性评价
Keywords
Lactobacillus
amylase
antibiotic resistance
acute oral toxicity test
safety assessment
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
三个红肉火龙果品种采前果实品质变化规律比较
魏治远
解璞
晏霜
郑乾明
《中国南方果树》
北大核心
2025
0
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
一株高产淀粉酶乳杆菌的筛选及其安全性评价
杨小雨
郭晓燕
龙佩霖
雷静
赵珩
杨成龙
刘凡值
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2023
2
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
