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酱香白酒酿造过程中产多元醇功能酵母的筛选被引量：20: 1; 作者白小燕邱树毅 +3 位作者雷安亮陈美竹黄魏王晓丹《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第5期58-62,共5页; 为了解酱香型白酒酿造过程中产多元醇酵母的种类和功能,以酱香型白酒大曲和酒醅中分离的酵母为研究对象,采用薄层层析法和高效液相色谱-蒸发光散射检测器法(HPLC-ELSD)对具有产多元醇功能的酵母进行筛选和多元醇定性、定量分析。实验结... 展开更多; 关键词酵母薄层层析高效液相色谱-蒸发光散射检测器法多元醇 D-阿拉伯糖醇; 在线阅读下载PDF 职称材料

酱香型白酒酿造过程中厌氧细菌的分离鉴定被引量：2: 2; 作者王晓丹白小燕 +2 位作者曾超雷安亮邱树毅《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第2期55-61,共7页; 以酱香型白酒窖池酿造过程中的下层酒醅为研究对象,在厌氧工作站中分别进行平板计数,分析厌氧细菌数量和理化指标的动态变化,并对厌氧细菌进行筛选。利用扫描电子显微镜(SEM)鉴定细菌形态,结合生理生化实验和分子生物学鉴定,确定酱香型... 展开更多; 关键词酱香型白酒下层酒醅厌氧细菌理化指标筛选; 在线阅读下载PDF 职称材料

酱香大曲中产四甲基吡嗪细菌的分离鉴定及其功能性研究被引量：19: 3; 作者王晓丹王婧 +3 位作者朱国军雷安亮胡鹏刚邱树毅《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第1期55-60,共6页; 采用稀释平板涂布法从酱香型白酒大曲中分离筛选出细菌菌株19株,模拟酱香型白酒生产发酵工艺,获得2株固态发酵产物具有浓郁酱香气味的菌株FBKL1.0199和FBKL1.0201。结合菌株形态学观察、生理生化实验和分子生物学方法,鉴定其为地衣芽孢... 展开更多; 关键词酱香功能细菌四甲基吡嗪; 在线阅读下载PDF 职称材料

酱香型大曲细菌的多样性被引量：11: 4; 作者王晓丹雷安亮 +1 位作者班世栋邱树毅《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期70-75,共6页; 以酱香型大曲为研究对象,研究酱香型大曲细菌种群多样性及功能基因预测。分别采用可培养稀释平板法以及高通量测序方法分析大曲细菌群落组成,并结合功能基因筛选及高通量测序分析等宏基因组学研究手段,预测其相关基因功能。大曲细菌总... 展开更多; 关键词酱香型大曲高通量测序细菌多样性功能基因预测; 在线阅读下载PDF 职称材料

微生物发酵产D-阿拉伯糖醇的研究进展被引量：4: 5; 作者黄魏王晓丹 +3 位作者李豆南雷安亮吴长贵邱树毅《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第9期6-10,共5页; D-阿拉伯糖醇作为一种功能性五碳糖醇广泛应用于各个行业,文章对D-阿拉伯糖醇的微生物发酵法生产进行了综述。对包括D-阿拉伯糖醇发酵菌株筛选、发酵工艺优化、微生物发酵底物利用及D-阿拉伯糖醇的分离纯化等进行分析和深入探讨,同时对... 展开更多; 关键词 D-阿拉伯糖醇菌株筛选研究进展; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酱香白酒酿造过程中产多元醇功能酵母的筛选被引量：20: 1; 作者白小燕邱树毅雷安亮陈美竹黄魏王晓丹; 机构贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室贵州大学生命科学学院贵州大学酿酒与食品工程学院贵州珍酒酿酒有限责任公司; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第5期58-62,共5页; 基金贵州省科技支撑计划项目(黔科合支撑[2017]2319) 贵州省工业攻关项目(黔科合GZ字[2014]3012) 贵州省重大专项项目(黔科合重大专项字[2015]6012); 文摘为了解酱香型白酒酿造过程中产多元醇酵母的种类和功能,以酱香型白酒大曲和酒醅中分离的酵母为研究对象,采用薄层层析法和高效液相色谱-蒸发光散射检测器法(HPLC-ELSD)对具有产多元醇功能的酵母进行筛选和多元醇定性、定量分析。实验结果显示,从142株酵母菌中筛选出5株具有产多元醇功能的酵母菌娄德酵母(Lodderomyces elongisporus)FBKL2.0073、库得毕赤酵母(Pichia kudriavzevii)FBKL2.0008、Trichosporon coremiiforme FBKL2.0310、Trichosporon coremiiforme FBKL2.0307和Trichosporonoides sp.FBKL2.0315,其中前4株菌都能产D-阿拉伯糖醇,L.elongisporus FBKL2.0073菌株产多元醇的总量最多,为(9.87±0.85)g/L。; 关键词酵母薄层层析高效液相色谱-蒸发光散射检测器法多元醇 D-阿拉伯糖醇; Keywords yeast thin layer chromatography HPLC-ELSD polyhydric alcohols D-arabinitol; 分类号 TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酱香型白酒酿造过程中厌氧细菌的分离鉴定被引量：2: 2; 作者王晓丹白小燕曾超雷安亮邱树毅; 机构贵州大学贵州珍酒酿酒有限责任公司贵州大学生命科学学院贵州大学酿酒与食品工程学院; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第2期55-61,共7页; 基金贵州省工业攻关项目(黔科合支撑[2016]2340) 贵州省星火计划项目(黔科合成转字[2015]5337); 文摘以酱香型白酒窖池酿造过程中的下层酒醅为研究对象,在厌氧工作站中分别进行平板计数,分析厌氧细菌数量和理化指标的动态变化,并对厌氧细菌进行筛选。利用扫描电子显微镜(SEM)鉴定细菌形态,结合生理生化实验和分子生物学鉴定,确定酱香型白酒下层酒醅中4株厌氧细菌为:解木聚糖梭菌(Clotridium xylanolyticum)、丁酸梭菌(Clostridium butyricum)、近端梭菌(Clostridium subterminate)、煎盘梭菌(Clostridium sartagoforme)。; 关键词酱香型白酒下层酒醅厌氧细菌理化指标筛选; Keywords Maotai-flavor liquor fermented grains anaerobic bacteria physical indexes screening; 分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酱香大曲中产四甲基吡嗪细菌的分离鉴定及其功能性研究被引量：19: 3; 作者王晓丹王婧朱国军雷安亮胡鹏刚邱树毅; 机构贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室贵州大学生命科学学院贵州大学酿酒与食品工程学院贵州珍酒酿酒有限责任公司; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第1期55-60,共6页; 基金贵州省工业攻关项目(黔科合GZ字[2014]3012) 贵州省省校合作计划项目(黔科合支撑[2016]2340); 文摘采用稀释平板涂布法从酱香型白酒大曲中分离筛选出细菌菌株19株,模拟酱香型白酒生产发酵工艺,获得2株固态发酵产物具有浓郁酱香气味的菌株FBKL1.0199和FBKL1.0201。结合菌株形态学观察、生理生化实验和分子生物学方法,鉴定其为地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)。研究发现,菌株FBKL1.0199具有高产蛋白酶的特性,其中性蛋白酶活力达3 925.80 U/g,酸性蛋白酶活力也相对较高,达139.27 U/g。同时,利用固相微萃取-气质联用技术对菌株FBKL1.0199和FBKL1.0201模拟白酒固态发酵的挥发性香味物质进行分析,发现其中吡嗪类物质相对含量较高,分别为46.01%和48.32%,且均以四甲基吡嗪为主,含量分别为44.11%和47.41%。分离得到的菌株FBKL1.0199和FBKL1.0201可以作为产四甲基吡嗪的功能菌。; 关键词酱香功能细菌四甲基吡嗪; Keywords Moutai-flavor functional bacteria tetramethyl pyrazine; 分类号 TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名酱香型大曲细菌的多样性被引量：11: 4; 作者王晓丹雷安亮班世栋邱树毅; 机构贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室贵州大学酿酒与食品工程学院贵州珍酒酿酒有限责任公司; 出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第5期70-75,共6页; 基金贵州省科技支撑计划项目(黔科合支撑[2016]2340) 贵州省工业攻关项目(黔科合GZ字[2014]3012) 贵州省重大专项项目(黔科合重大专项字[2015]6012); 文摘以酱香型大曲为研究对象,研究酱香型大曲细菌种群多样性及功能基因预测。分别采用可培养稀释平板法以及高通量测序方法分析大曲细菌群落组成,并结合功能基因筛选及高通量测序分析等宏基因组学研究手段,预测其相关基因功能。大曲细菌总数范围在106~108CFU/g,可培养法分离到的51株Bacillus sp.,1株Acinetobacter sp.。确定酱香型大曲细菌的主体类群组成为以厚壁菌门(87.3%~91.8%)为主要类群,其次是放线菌门(3.3%~9.1%),并发现了未曾报道过的蓝细菌门Cyanobacteria(0.1%~1.5%)。确定了以Thermoactinomyces sp.和Bacillus sp.为主的酱香型大曲细菌群落结构组成,其相对含量占细菌总量的60%以上。通过第二代高通量测序方法还对大曲样品中细菌的代谢功能基因进行了预测。; 关键词酱香型大曲高通量测序细菌多样性功能基因预测; Keywords Maotai-flavor Daqu high-throughput sequencing bacterial diversity functional genes prediction; 分类号 TS262.33 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名微生物发酵产D-阿拉伯糖醇的研究进展被引量：4: 5; 作者黄魏王晓丹李豆南雷安亮吴长贵邱树毅; 机构贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省发酵工程与生物制药重点实验室贵州珍酒酿酒有限责任公司; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第9期6-10,共5页; 基金贵州省科技支撑计划项目(黔科合支撑[2016]2340) 贵州省工业攻关项目(黔科合GZ字[2014]3012) 贵州省重大专项项目(黔科合重大专项字[2015]6012); 文摘 D-阿拉伯糖醇作为一种功能性五碳糖醇广泛应用于各个行业,文章对D-阿拉伯糖醇的微生物发酵法生产进行了综述。对包括D-阿拉伯糖醇发酵菌株筛选、发酵工艺优化、微生物发酵底物利用及D-阿拉伯糖醇的分离纯化等进行分析和深入探讨,同时对今后低成本、绿色化生产D-阿拉伯糖醇的发展趋势进行了展望。; 关键词 D-阿拉伯糖醇菌株筛选研究进展; Keywords D-arabitol strain screening research progress; 分类号 TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	酱香白酒酿造过程中产多元醇功能酵母的筛选	白小燕邱树毅雷安亮陈美竹黄魏王晓丹	《中国酿造》 CAS 北大核心	2017	20	在线阅读下载PDF 职称材料
2	酱香型白酒酿造过程中厌氧细菌的分离鉴定	王晓丹白小燕曾超雷安亮邱树毅	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2018	2	在线阅读下载PDF 职称材料
3	酱香大曲中产四甲基吡嗪细菌的分离鉴定及其功能性研究	王晓丹王婧朱国军雷安亮胡鹏刚邱树毅	《中国酿造》 CAS 北大核心	2017	19	在线阅读下载PDF 职称材料
4	酱香型大曲细菌的多样性	王晓丹雷安亮班世栋邱树毅	《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心	2017	11	在线阅读下载PDF 职称材料
5	微生物发酵产D-阿拉伯糖醇的研究进展	黄魏王晓丹李豆南雷安亮吴长贵邱树毅	《中国酿造》 CAS 北大核心	2017	4	在线阅读下载PDF 职称材料