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超临界CO_(2)萃取山桐子鲜果中油脂的工艺优化及品质分析
1
作者 杨再文 陈瑶 +1 位作者 刘杰 盛永贵 《农畜产品加工学报》 2025年第2期28-34,共7页
为优化超临界CO_(2)萃取山桐子鲜果中油脂的工艺,研究不同干燥方式对山桐子油品质的影响,本试验采用单因素和正交试验法优化超临界CO_(2)萃取山桐子油的工艺参数,同时对比了自然晾干、空调烘干(27℃)和55℃烘烤3种预处理方式对山桐子油... 为优化超临界CO_(2)萃取山桐子鲜果中油脂的工艺,研究不同干燥方式对山桐子油品质的影响,本试验采用单因素和正交试验法优化超临界CO_(2)萃取山桐子油的工艺参数,同时对比了自然晾干、空调烘干(27℃)和55℃烘烤3种预处理方式对山桐子油理化性质的影响。结果表明:以萃取率为指标,最佳工艺参数为萃取压力35 MPa、萃取温度45℃、萃取时间3.0 h及分离I压力8 MPa。55℃烘烤预处理后山桐子含油率显著高于其他2组(P<0.05);含水率、酸值和含水量显著低于其他2组(P<0.05);空调烘干预处理后山桐子油中维生素E和β-谷甾醇含量显著高于其他2组(P<0.05);自然晾干预处理后山桐子油的过氧化值显著低于其他2组(P<0.05)。使用超临界CO_(2)最佳工艺萃取的山桐子油富含多不饱和脂肪酸,其中亚油酸为主要成分;使用分子蒸馏技术可以将质量指标不符合国家标准的油脂精炼成合格产品。综上所述,不同预处理方式对山桐子油品质影响较大,建议在实际生产中根据目标成分选择适宜的干燥方式。研究结果对建立贵州山桐子产业标准化加工技术体系具有重要指导意义。 展开更多
关键词 山桐子油 超临界CO_(2)萃取 干燥方式 工艺优化 品质特性
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