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1
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贵州荔波传统酸肉微生物菌群与营养品质评价 |
郭晓芸
龙江
张亮
张倩
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2009 |
15
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2
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发酵型牛肉干发酵期微生物区系及菌群变化与产品安全相关性的研究 |
张倩
江萍
秦礼康
曾君学
罗在粉
杨鑫
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2003 |
5
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3
|
发酵型牛肉干发酵体系中微生物菌群消长规律与产品安全相关性的研究 |
张倩
江萍
秦礼康
苏伟
曾君学
罗在粉
杨鑫
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《食品研究与开发》
CAS
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2003 |
1
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4
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鱼腥草袋装方便食品加工 |
丁筑红
陈锐
班玉校
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《食品与机械》
CSCD
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1998 |
3
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5
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柑桔溃疡潜伏期诊断与取样部位的关系 |
朱文适
武筑珠
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《山地农业生物学报》
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1999 |
2
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6
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“碧绿”系列酒的开发研究 |
王准生
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2005 |
0 |
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7
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食品鲜味剂及其在食品工业中的应用 |
叶方
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《农技服务》
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2007 |
1
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8
|
“碧绿”系列酒的开发研究 |
王准生
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《酿酒》
CAS
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2005 |
0 |
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9
|
野生番石榴系列产品加工工艺 |
顾采琴
王家祥
罗爱平
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《农业科技通讯》
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1998 |
0 |
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10
|
平菇油炸风味食品加工技术 |
丁筑红
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《食用菌》
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1999 |
0 |
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11
|
香猪火腿品质与香猪体重的关系 |
申学林
朱秋劲
贺承渊
杨远飘
潘仕华
|
《山地农业生物学报》
|
2001 |
6
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12
|
无公害牛奶生产体系建设 |
江伟
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《农技服务》
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2007 |
0 |
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13
|
辣椒籽提取物对猪油抗氧化作用研究 |
丁筑红
顾采琴
张汝练
蒋航
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
|
2004 |
14
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14
|
魔芋葡萄甘露低聚糖的提取及其产物对耐氧双歧杆菌的促生长作用 |
吴拥军
王嘉福
蔡金藤
罗敏
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2002 |
23
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15
|
酸奶加工的全程物理性质变化的研究 |
朱秋劲
王电
陈廷昌
林国虎
龙安西
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2003 |
35
|
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16
|
鱼腥草水溶性多糖的提取及鉴定 |
张倩
江萍
秦礼康
阮元
涂红
杨晓军
万晴姣
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2000 |
20
|
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17
|
菌群强化与直接装瓶发酵糟辣椒生产工艺研究 |
秦礼康
江萍
张倩
曾海英
苏伟
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2004 |
10
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18
|
微波酯化制备淀粉磷酸单酯及糊特性研究 |
丁筑红
顾采琴
杨娟
黄祥勇
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2005 |
13
|
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19
|
微波条件对淀粉磷酸单酯取代度的影响及糊化性质研究 |
丁筑红
谭书明
黄祥勇
杨娟
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2005 |
13
|
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20
|
大豆蛋白与魔芋多糖复合凝胶对发酵型辣椒饮料澄清效果的研究 |
张倩
江萍
李祖明
杨飞
饶德菊
王安芳
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2004 |
10
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