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磁性明胶微球的制备及表征 被引量:6
1
作者 王彦卿 张红梅 +1 位作者 张朝平 张根成 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期691-693,696,共4页
The magnetic gelatin microspheres were prepared by means of reverse phase suspension method using Fe3O4 as core and gelatin as coating material.The magnetic Fe3O4 was prepared by precipitation.The products were charac... The magnetic gelatin microspheres were prepared by means of reverse phase suspension method using Fe3O4 as core and gelatin as coating material.The magnetic Fe3O4 was prepared by precipitation.The products were characterized by SEM,IR,and XRD.The results demonstrated that the diameter of Fe3O4 was in the range from 0.2 to 1.5 μm and the magnetic gelatin microspheres were spherical and smooth with the mean particle size in the range of 5~20μm.The sizes of microspheres were increased with an increase of the gelatin concentration.Some microspheres has irregular spherical.The magnetic gelatin microspheres had better magnetic quality with the saturation magnetization σs of 26.14emu.g-1,the coercivity Hc of 160Oe and residual magnetism σr of 0.26emu.g. 展开更多
关键词 FE3O4 磁性微球 明胶 悬液交联法
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龙眼核棕色素的提取及稳定性研究 被引量:16
2
作者 朱纯 王海燕 陈青 《山地农业生物学报》 2003年第1期45-48,共4页
为寻找和开发更多的天然食用色素,以龙眼核为原料提取棕色素,研究了几种食品添加剂对该色素的影响,并对色素的耐热性、耐光性、耐氧化性、耐还原性等性能进行测试。结果表明,在体积分数60%乙醇溶液中色素易于提取,收率20%,色素的λmax=2... 为寻找和开发更多的天然食用色素,以龙眼核为原料提取棕色素,研究了几种食品添加剂对该色素的影响,并对色素的耐热性、耐光性、耐氧化性、耐还原性等性能进行测试。结果表明,在体积分数60%乙醇溶液中色素易于提取,收率20%,色素的λmax=260nm,水溶性好,对光、热的耐受性强,当pH为1~8时,色素稳定性好,色素对还原剂Na2SO3的耐受能力较差,对氧化剂H2O2的耐受能力强,蔗糖、食盐、柠檬酸等食品添加剂的存在对色素无不良影响,维生素C对色素有增色作用。 展开更多
关键词 棕色素 龙眼核 提取率 稳定性 食用色素 食品添加剂
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花椒、肉桂对食用菜油的抗氧化作用 被引量:12
3
作者 潘海燕 钟碧琳 洪英贤 《山地农业生物学报》 2003年第1期38-40,共3页
食用菜油的稳定性是保证油脂食品卫生质量的重要因素。本实验将添加香料的食用油在恒温(65℃)条件下静置,不同时间测定香料花椒、肉桂对食用菜油的POV(过氧化值)值。实验数据表明,花椒、肉桂对食用菜油具有抗氧化作用,而且肉桂的抗氧化... 食用菜油的稳定性是保证油脂食品卫生质量的重要因素。本实验将添加香料的食用油在恒温(65℃)条件下静置,不同时间测定香料花椒、肉桂对食用菜油的POV(过氧化值)值。实验数据表明,花椒、肉桂对食用菜油具有抗氧化作用,而且肉桂的抗氧化性能大于花椒。产生差异的主要原因是肉桂的含醛量大于花椒,而醛类物质中与羰基直接相连的α-碳原子上具有较活泼的氢,与食用菜油中活泼的自由基形成稳定的氢过氧化物或将油脂还原,自身则形成抗氧化自由基分子,起到了较强的抗氧化作用。 展开更多
关键词 抗氧化作用 食用菜油 花椒 肉桂 过氧化稳定性 含醛量 食品添加剂
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蕺儿根营养成分分析及评价 被引量:2
4
作者 龚希怀 程明亮 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第11期102-105,共4页
对蕺儿根营养成分作了较全面的分析。结果显示 ,蕺儿根中癸酰乙醛和总黄酮的含量非常丰富。除VE 含量较高外 ,VC 和VPP的含量也很高 ,其中VC 含量是一般蔬菜的 5~ 80倍。此外 ,还含有丰富的K、Ca、Fe、Cu、Mn、Zn、Mg ,尤其Ca、Fe、Cu... 对蕺儿根营养成分作了较全面的分析。结果显示 ,蕺儿根中癸酰乙醛和总黄酮的含量非常丰富。除VE 含量较高外 ,VC 和VPP的含量也很高 ,其中VC 含量是一般蔬菜的 5~ 80倍。此外 ,还含有丰富的K、Ca、Fe、Cu、Mn、Zn、Mg ,尤其Ca、Fe、Cu、Mn、Zn等含量远远高于一般蔬菜。蕺儿根还富含人体所必需的 6种氨基酸 ,且氨基酸组成合理 ,符合WHO/FAO提出的参考蛋白质模式。因此蕺儿根是一种集营养、保健和药用功能于一体的宝贵野菜资源 ,具有较高的开发利用价值。 展开更多
关键词 Vc含量 WHO 营养成分分析 保健 总黄酮 人体 评价 蔬菜 开发利用价值 野菜资源
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