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红果参果化学成分及其α-葡萄糖苷酶抑制活性研究
被引量：
12
1
作者
黄春跃
马梦洁
+4 位作者
牛莉鑫
靳建杰
吴蔓
田蓓
胡晓
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第16期65-73,共9页
为了探究红果参果化学成分及其α-葡萄糖苷酶抑制活性。本实验以红果参果为材料,采用溶剂法制备红果参果乙醇提取物和粗多糖。采用紫外分光光度法测定其总黄酮、总花色苷、总多酚和多糖含量,进一步通过超高效液相色谱-飞行时间-串联质...
为了探究红果参果化学成分及其α-葡萄糖苷酶抑制活性。本实验以红果参果为材料,采用溶剂法制备红果参果乙醇提取物和粗多糖。采用紫外分光光度法测定其总黄酮、总花色苷、总多酚和多糖含量,进一步通过超高效液相色谱-飞行时间-串联质谱技术分析其化学成分。利用α-葡萄糖苷酶抑制模型考察粗多糖、乙醇提取物及其主要代表成分的体外α-葡萄糖苷酶抑制作用。结果表明,5个批次的红果参果粗多糖多糖含量为27.59%~37.59%;乙醇提取物的总黄酮含量为1.22%~1.77%,总花色苷为0.90%~1.14%,总多酚含量为13.11%~18.85%。红果参果乙醇提取物化学成分丰富多样,从中共鉴定出21个化合物,其中包含10个黄酮、3个有机酸、3个花色苷、3个酚酸、1个氨基酸和1个聚炔类成分。红果参果乙醇提取物、粗多糖和代表化合物木犀草素的α-葡萄糖苷酶的IC50分别为7.52、37.43和8.03μg/mL,明显高于阳性对照阿卡波糖(616.17μg/mL)。本研究初步明确了红果参果的物质基础,并首次报道了红果参果具有潜在抗糖尿病活性,为红果参果的开发利用提供理论参考。
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关键词
红果参果
超高效液相色谱-飞行时间-串联质谱技术
化学成分
α-葡萄糖苷酶抑制活性
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职称材料
红果参果酱加工工艺研究
被引量：
8
2
作者
王健
徐文芬
+4 位作者
孙庆文
祝久洁
陈春伶
万晓霞
田蓓
《农产品加工》
2023年第1期20-25,28,共7页
为更好地开发利用贵州特色药食两用资源红果参,延长产业链,增加附加值。以成熟红果参为原料,通过单因素试验和正交试验,探究打浆料液比、白砂糖、柠檬酸、果胶的添加量对红果参果酱感官和质构特性的影响,并考查适于红果参果酱的加热灭...
为更好地开发利用贵州特色药食两用资源红果参,延长产业链,增加附加值。以成熟红果参为原料,通过单因素试验和正交试验,探究打浆料液比、白砂糖、柠檬酸、果胶的添加量对红果参果酱感官和质构特性的影响,并考查适于红果参果酱的加热灭菌参数。试验得到最佳的制作工艺为,红果参果实与饮用水质量比2∶1打浆,在浆液中添加30%白砂糖,1.5%柠檬酸,0.5%高纯果胶配料,在80℃下加热,搅拌浓缩1.5 h后趁热灌装。制得的红果参果酱色泽舒适、口感细腻、果香浓郁,组织状态良好,未检出菌落总数及酵母、霉菌菌落总数;同时,原花青素得到较好的保留,含量达到1.23 mg/g,开发潜力较大。试验优选出的红果参果酱加工工艺科学、方便,易于操作,在红果参产业发展与产业扶贫方面具有积极促进作用。
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关键词
红果参果酱
轮钟花
原花青素
质构特性
感官评价
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职称材料
题名
红果参果化学成分及其α-葡萄糖苷酶抑制活性研究
被引量：
12
1
作者
黄春跃
马梦洁
牛莉鑫
靳建杰
吴蔓
田蓓
胡晓
机构
中国医药工业研究总院
上海医药工业研究院
有限
公司
贵州创兴农业发展有限责任公司
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第16期65-73,共9页
基金
国家自然科学基金(81803844,81402824)
上海市自然科学基金(19ZR1454400,21ZR1461800)
中央引导地方科技发展资金(GZIM 202001-9-2)。
文摘
为了探究红果参果化学成分及其α-葡萄糖苷酶抑制活性。本实验以红果参果为材料,采用溶剂法制备红果参果乙醇提取物和粗多糖。采用紫外分光光度法测定其总黄酮、总花色苷、总多酚和多糖含量,进一步通过超高效液相色谱-飞行时间-串联质谱技术分析其化学成分。利用α-葡萄糖苷酶抑制模型考察粗多糖、乙醇提取物及其主要代表成分的体外α-葡萄糖苷酶抑制作用。结果表明,5个批次的红果参果粗多糖多糖含量为27.59%~37.59%;乙醇提取物的总黄酮含量为1.22%~1.77%,总花色苷为0.90%~1.14%,总多酚含量为13.11%~18.85%。红果参果乙醇提取物化学成分丰富多样,从中共鉴定出21个化合物,其中包含10个黄酮、3个有机酸、3个花色苷、3个酚酸、1个氨基酸和1个聚炔类成分。红果参果乙醇提取物、粗多糖和代表化合物木犀草素的α-葡萄糖苷酶的IC50分别为7.52、37.43和8.03μg/mL,明显高于阳性对照阿卡波糖(616.17μg/mL)。本研究初步明确了红果参果的物质基础,并首次报道了红果参果具有潜在抗糖尿病活性,为红果参果的开发利用提供理论参考。
关键词
红果参果
超高效液相色谱-飞行时间-串联质谱技术
化学成分
α-葡萄糖苷酶抑制活性
Keywords
Campanumoea lancifolia(Roxb.)Merr fruits
ultra-high performance liquid chromatography-time of flight-tandem mass spectrometry
chemical ingredients
α-glucosidase inhibitory activity
分类号
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
红果参果酱加工工艺研究
被引量：
8
2
作者
王健
徐文芬
孙庆文
祝久洁
陈春伶
万晓霞
田蓓
机构
贵州
中医药大学药学院
贵州创兴农业发展有限责任公司
出处
《农产品加工》
2023年第1期20-25,28,共7页
基金
贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2021]一般477)
贵州省优秀青年科技人才项目(黔科合平台人才[2019]5658)
贵州省普通高等学校工程研究中心项目(黔教合KY字[2017]018)。
文摘
为更好地开发利用贵州特色药食两用资源红果参,延长产业链,增加附加值。以成熟红果参为原料,通过单因素试验和正交试验,探究打浆料液比、白砂糖、柠檬酸、果胶的添加量对红果参果酱感官和质构特性的影响,并考查适于红果参果酱的加热灭菌参数。试验得到最佳的制作工艺为,红果参果实与饮用水质量比2∶1打浆,在浆液中添加30%白砂糖,1.5%柠檬酸,0.5%高纯果胶配料,在80℃下加热,搅拌浓缩1.5 h后趁热灌装。制得的红果参果酱色泽舒适、口感细腻、果香浓郁,组织状态良好,未检出菌落总数及酵母、霉菌菌落总数;同时,原花青素得到较好的保留,含量达到1.23 mg/g,开发潜力较大。试验优选出的红果参果酱加工工艺科学、方便,易于操作,在红果参产业发展与产业扶贫方面具有积极促进作用。
关键词
红果参果酱
轮钟花
原花青素
质构特性
感官评价
Keywords
Hongguoshen jam
Cyclocodon lancifolius
proanthocyanidins
texture properties
sensory evaluation
分类号
TS255.43 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
红果参果化学成分及其α-葡萄糖苷酶抑制活性研究
黄春跃
马梦洁
牛莉鑫
靳建杰
吴蔓
田蓓
胡晓
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022
12
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
红果参果酱加工工艺研究
王健
徐文芬
孙庆文
祝久洁
陈春伶
万晓霞
田蓓
《农产品加工》
2023
8
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职称材料
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