荞麦苗营养成份及汁发酵工艺初步研究 被引量：10

1

作者 郁建平 熊绿芸 +1 位作者 何照范 程蜀黔 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第5期39-42,共4页

分析了甜荞苗和苦荞苗的营养成份，结果表明，荞麦苗含有丰富的营养成份，特别是富含黄酮类化合物，是一种营养保健食品的新资源．对荞麦苗的取计工艺及荞麦汁发酵进行了初步研究，荞麦汁发酵乳中维生素含量高于普通酸奶，含有酸奶缺乏... 分析了甜荞苗和苦荞苗的营养成份，结果表明，荞麦苗含有丰富的营养成份，特别是富含黄酮类化合物，是一种营养保健食品的新资源．对荞麦苗的取计工艺及荞麦汁发酵进行了初步研究，荞麦汁发酵乳中维生素含量高于普通酸奶，含有酸奶缺乏的黄酮类化合物。 展开更多

关键词 荞麦苗 营养成分 荞麦苗汁 发酵工艺 酸奶

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贵州苦丁茶化学成份研究（Ⅰ）──氨基酸、维生素、微量元素等成份分析 被引量：15

2

作者 郁建平 万晴姣 《贵州农学院学报》 1996年第4期60-64,共5页

该文分析了贵州苦丁茶植物粗壮女贞（Ｌｉｇｕｓｔｒｕｍｒｏｂｕｓｔｒｕｍ）鲜叶及成品中各种主要化学成份。苦丁茶鲜叶及成品各检出１７种游离氨基酸、１８种水解氨基酸，未检出茶氨酸。在鲜叶及成品苦丁茶中，总黄酮含量较高，未检... 该文分析了贵州苦丁茶植物粗壮女贞（Ｌｉｇｕｓｔｒｕｍｒｏｂｕｓｔｒｕｍ）鲜叶及成品中各种主要化学成份。苦丁茶鲜叶及成品各检出１７种游离氨基酸、１８种水解氨基酸，未检出茶氨酸。在鲜叶及成品苦丁茶中，总黄酮含量较高，未检出咖啡因。 展开更多

关键词 苦丁茶 氨基酸 维生素 微量元素

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贵州三穗鸭肉蛋的营养成分分析 被引量：2

3

作者 卿晓红 熊绿芸 《贵州农学院学报》 1997年第2期63-65,共3页

分析测定了贵州三穗麻鸭肉、蛋中粗蛋白质、脂肪、氨基酸、矿质元素和维生素的营养成分含量，并与北京鸭肉、蛋的营养成分含量进行了比较分析。

关键词 鸭 三穗麻鸭 粗蛋白质 脂肪 氨基酸 维生素

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凯里“酸汤”的微生物区系调查及营养成分分析 被引量：33

4

作者 江萍 张倩 +3 位作者 秦礼康 孙勇 国兴明 卿晓红 《中国酿造》 CAS 北大核心 1997年第4期18-20,共3页

对贵州省凯里一种以米汤为基质，有氧发酵而成的民间传统调味品──—“酸汤”进行了微生物区系调查及营养成分分析。结果显示，啤酒酵母、产朊假丝酵母和乳杆菌、醋酸杆菌及明串球菌属的细菌共同构成酸汤微生物菌群，这些有益于人体健... 对贵州省凯里一种以米汤为基质，有氧发酵而成的民间传统调味品──—“酸汤”进行了微生物区系调查及营养成分分析。结果显示，啤酒酵母、产朊假丝酵母和乳杆菌、醋酸杆菌及明串球菌属的细菌共同构成酸汤微生物菌群，这些有益于人体健康的耐酸性细菌及它们的代谢产物，（如多种氨基酸、维生素等）赋予了“酸汤”较高的营养保健价值。 展开更多

关键词 调味品 酸汤 微生物区系 营养成分

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芸豆不同品种的营养成分分析 被引量：13

5

作者 卿晓红 熊绿芸 《贵州农学院学报》 1996年第2期59-61,共3页

文中系统分析了２３个芸豆不同品种的蛋白质、１６种氨基酸、淀粉、直链淀粉、灰分、ＶＥ和钙、磷、铁含量，并分组进行了统计分析。结果表明：在同一块地上生长的芸豆不同品种，其营养成分有较大的差异，深色种皮组的ＶＥ、Ｘａ、Ｐ含... 文中系统分析了２３个芸豆不同品种的蛋白质、１６种氨基酸、淀粉、直链淀粉、灰分、ＶＥ和钙、磷、铁含量，并分组进行了统计分析。结果表明：在同一块地上生长的芸豆不同品种，其营养成分有较大的差异，深色种皮组的ＶＥ、Ｘａ、Ｐ含量高于浅色种皮组。蛋氨酸是芸豆蛋白质的限制性氨基酸。 展开更多

关键词 芸豆 营养成分 分析 品种

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镇远陈年道菜品质研究初报 被引量：3

6

作者 王绍美 张迪清 《贵州农学院学报》 1993年第1期63-68,共6页

对镇远陈年道菜的营养成分、质地、防腐保藏性、色香味的形成及卫生指标进行了初步分析和研究,为进一步提高产品质量和数量提供了必要的依据。

关键词 芥菜叶 品质 蔬菜 加工

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刺梨果实中硒和维生素E含量的相关研究 被引量：4

7

作者 卿晓红 《贵州农学院学报》 1995年第1期55-57,共3页

不同产地的２０个刺梨样品中，硒和Ｖ_Ｅ含量分析的结果表明：硒的含量范围在４０～２４９ｎｇ／ｇ（干基），平均为１１８ｎｇ／ｇ．高于三种主要谷物和一般水果蔬菜的含量；Ｖ_Ｅ的含量范围在１．０８～２．１３ｍｇ／１００ｇ（鲜基... 不同产地的２０个刺梨样品中，硒和Ｖ_Ｅ含量分析的结果表明：硒的含量范围在４０～２４９ｎｇ／ｇ（干基），平均为１１８ｎｇ／ｇ．高于三种主要谷物和一般水果蔬菜的含量；Ｖ_Ｅ的含量范围在１．０８～２．１３ｍｇ／１００ｇ（鲜基），平均为１．５０ｍｇ／１００ｇ，高于一般的水果蔬菜，与三种主要谷物含量相近。但硒和Ｖ_Ｅ含量无相关性（ｒ＝｜０．１８９４｜＜０．４２３＝０．０５）。 展开更多

关键词 刺梨 硒 维生素E 果实

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家鸡种内血清同工酶活性的研究 被引量：1

8

作者 陈彬 陆曼姝 俞渭江 《贵州农学院学报》 1992年第2期95-100,共6页

运用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术和薄层扫描技术对家鸡血清碱性磷酸酯(Alkaline phosphatase,E.C.3,1,3,1)、酯酶(Esterase,E.C.3,1,1,1)同工酶活性进行了研究,结果表明:鸡血清碱性磷酸酶和酯酶同工酶的活性与鸡龄、产蛋率、性别等均存在明... 运用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术和薄层扫描技术对家鸡血清碱性磷酸酯(Alkaline phosphatase,E.C.3,1,3,1)、酯酶(Esterase,E.C.3,1,1,1)同工酶活性进行了研究,结果表明:鸡血清碱性磷酸酶和酯酶同工酶的活性与鸡龄、产蛋率、性别等均存在明显的相关性。 展开更多

关键词 鸡 同功酶 血清

全文增补中

菜籽饼粕蛋白质部分理化性质研究

9

作者 郁建平 何照范 熊绿芸 《贵州农学院学报》 1997年第4期57-61,共5页

通过研究菜籽饼粕蛋白质的组成、分子量以及利用等电聚焦技术测定各蛋白质组分的等电点，表明贵州菜籽饼粕蛋白质主要由球蛋白、清蛋白和醇溶蛋白质所组咸，其中清蛋白占２２．１％，球蛋白占６７．２％，醇溶蛋白仅占２．４％。

关键词 饲料 菜籽饼粕 蛋白质 理化性质

全文增补中

菜籽饼粕脱毒植酸提取和浓缩蛋白分离蛋白的制备 被引量：7

10

作者 郁建平 《中国油料》 CSCD 北大核心 1997年第2期64-68,共5页

用稀盐酸浸提菜籽饼粕进行脱毒、植酸提取及浓缩蛋白、分离蛋白制备。脱毒粕可干燥作饲料或经匀浆、离心分离和过筛的方法制取浓缩蛋白，制浓缩蛋白后的残渣再匀浆用稀碱萃取，调等电点沉淀出分离蛋白。总蛋白质提取率≥91％，制取的浓... 用稀盐酸浸提菜籽饼粕进行脱毒、植酸提取及浓缩蛋白、分离蛋白制备。脱毒粕可干燥作饲料或经匀浆、离心分离和过筛的方法制取浓缩蛋白，制浓缩蛋白后的残渣再匀浆用稀碱萃取，调等电点沉淀出分离蛋白。总蛋白质提取率≥91％，制取的浓缩蛋白含蛋白质61％，硫甙低于0．4％，植酸低于1％；分离蛋白含蛋白质90％，硫甙低于0．03％，植酸低于0．5％。 展开更多

关键词 菜籽饼粕 脱毒 植酸 浓缩蛋白 分离蛋白

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刺梨汁的降血脂作用 被引量：16

11

作者 吴立夫 杨履端 +3 位作者 何照范 熊绿芸 高家英 张先帮 《贵州农学院学报》 1992年第1期89-93,共5页

口服刺梨汁使实验性高脂血症家兔血清总胆固醇和甘油三酯含量极显著地降低(p<0.01),肝脂含量呈现下降趋势,但对体重和肝重没有影响。

关键词 家兔 高血脂病 刺梨汁

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刺梨汁对小鼠免疫功能、耐缺氧及耐寒能力的影响 被引量：5

12

作者 吴立夫 王道地 卿晓红 《贵州农学院学报》 1996年第3期22-25,共4页

将刺梨汁随饮水给予小鼠，观察其对免疫功能、耐缺氧和耐寒能力的影响。实验结果表明，摄入刺梨汁使小鼠静注炭粒廓清速率显著提高（Ｐ＜０．０５），腹腔巨噬细胞吞噬活性极显著增强（Ｐ＜０．０１），绵羊红细胞（ＳＲＢＣ）致敏小鼠... 将刺梨汁随饮水给予小鼠，观察其对免疫功能、耐缺氧和耐寒能力的影响。实验结果表明，摄入刺梨汁使小鼠静注炭粒廓清速率显著提高（Ｐ＜０．０５），腹腔巨噬细胞吞噬活性极显著增强（Ｐ＜０．０１），绵羊红细胞（ＳＲＢＣ）致敏小鼠溶血素形成增加５０．１４％。此外，还发现饮用刺梨汁的小鼠耐缺氧能力显著增强（Ｐ＜０．０５），－１３℃冷冻１６０分钟后的存活率为对照组的２倍。 展开更多

关键词 刺梨汁 保健 免疫功能 耐缺氧性 耐寒性 小鼠

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冷冻干燥法生产速溶苦丁茶 被引量：2

13

作者 郁建平 《贵州农学院学报》 1997年第2期59-62,共4页

用热水浸提革取苦丁茶有效成分，控制水温及萃取时间，经３次革取，萃取液经冷冻真空干燥得苦丁速溶茶。测定了苦丁速溶茶中主要营养成分及性质。经本工艺生产的苦丁速溶茶较好的保持了原苦丁茶的色、香、味及营养成分。

关键词 真空冷冻干燥 苦丁速溶茶 营养成分

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氨基比林—亚硝酸钠诱癌的病理组织学系统观察

14

作者 吴立夫 何刚 +1 位作者 何照范 熊绿芸 《山地农业生物学报》 1990年第2期81-84,共4页

诱癌全过程似可分为4个阶段;1.肝小叶小心性坏死和出血(1周内);2.肝细胞癌癌前病变出现(11～17周);3.肝脏肿瘤形成(18～22周);4.多组织多器官恶性肿瘤形成(23～55周)。

关键词 二甲基亚硝胺 前体 大鼠 癌

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环境样品中三价磷和五价磷的分离测定

15

作者 国兴明 Chis.,B 《贵州农学院学报》 1996年第3期49-56,共8页

本文简要地阐述了环境样品中存在三价磷（亚磷酸盐）的可能性和从环境样品中检出亚磷酸盐的意义；初步建立了一个分离测定沉积物样品中磷酸盐和亚磷酸盐的阴离子交换ＨＰＬＣ法。在选用的最佳条件下（ＨａｍｉｌｔｏｎＰＲＰ－Ｘ１００... 本文简要地阐述了环境样品中存在三价磷（亚磷酸盐）的可能性和从环境样品中检出亚磷酸盐的意义；初步建立了一个分离测定沉积物样品中磷酸盐和亚磷酸盐的阴离子交换ＨＰＬＣ法。在选用的最佳条件下（ＨａｍｉｌｔｏｎＰＲＰ－Ｘ１００色谱柱；流动相：５ｍｍｏｌ对羟苯甲酸，ｐＨ７．５，流速３ｍｌ／分；电导检测器检测），该法分离度大于１．５（磷酸盐／亚磷酸盐），其他常见阴离子不干扰测定；对亚磷酸盐的最低检测限０．４×１０￣（－６）（进样测限１．４×１０￣（－６），线型范围１～１．５μｇ磷，相关系数０．９９９８；作者对样品制备、提取、净化、浓缩等步骤进行了初步研究并对进一步深入研究提出了建议。 展开更多

关键词 亚磷酸盐 阴离子交换 沉积物 环境

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魔芋精粉中二氧化硫含量的简便测定方法──碘直接滴定法 被引量：4

16

作者 王义华 卿晓红 +2 位作者 钱龙 万晴姣 熊绿芸 《贵州农学院学报》 1996年第2期68-71,共4页

魔芋精粉中二氧化硫含量的简便测定方法──碘直接滴定法王义华，卿晓红，钱龙，万晴姣，熊绿芸（贵州农学院生化营养研究所贵阳５５００２５）魔芋精粉作为魔芋保健食品的原料或添加剂，广泛地应用于食品工业中，并越来越为人们所重视... 魔芋精粉中二氧化硫含量的简便测定方法──碘直接滴定法王义华，卿晓红，钱龙，万晴姣，熊绿芸（贵州农学院生化营养研究所贵阳５５００２５）魔芋精粉作为魔芋保健食品的原料或添加剂，广泛地应用于食品工业中，并越来越为人们所重视。由于魔芋块茎在热处理过程中极易产... 展开更多

关键词 魔芋精粉 二氧化硫 碘滴定法 测定

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芸豆色素的光谱分析及结构初探 被引量：2

17

作者 陈永久 熊绿芸 何照范 《贵州农学院学报》 1995年第4期70-72,共3页

芸豆色素的光谱分析及结构初探陈永久，熊绿芸，何照范（贵州农学院生化营养研究所贵阳５５００２５）芸豆色素为一类天然食用红色素，具有安全性好，营养价值高，性质稳定及易形成粉状晶体等特点。我国芸豆资源丰富，栽培普遍，品种优... 芸豆色素的光谱分析及结构初探陈永久，熊绿芸，何照范（贵州农学院生化营养研究所贵阳５５００２５）芸豆色素为一类天然食用红色素，具有安全性好，营养价值高，性质稳定及易形成粉状晶体等特点。我国芸豆资源丰富，栽培普遍，品种优良，产量高。而芸豆作为一种重要的农... 展开更多

关键词 菜豆 芸豆色素 光谱分析 结构

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芸豆天然食用色素的提取及理化特性 被引量：3

18

作者 陈永久 《贵州农学院学报》 1994年第3期67-70,共4页

豆科植物红（黑）芸豆的种皮中，含有大量水溶性的天然食用红色素，性质稳定，颜色随ｐＨ值的不同而变化。色素的提取率为８％～１２％，食用安全，可用于饮料、糕点、糖果等各类食品的着色。

关键词 芸豆 天然食用色素 提取 理化特性

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聚酰胺色谱在芸豆色素分析中的应用

19

作者 陈永久 景仁志 +4 位作者 程蜀黔 王义华 万晴姣 熊绿芸 何照范 《贵州农学院学报》 1996年第1期66-68,共3页

以聚酰胺为材料，对芸豆天然食用色素的色谱性质进行分析。经聚酰胺柱色谱梯度洗脱，该色素分离出３个组分，收集其中的深红色部分，用聚酰胺－６薄膜进行薄层层析，分离出两个明显的斑点。经ＣＳ－９３０薄层扫描仪分析并应用Ｋｕｂｅ... 以聚酰胺为材料，对芸豆天然食用色素的色谱性质进行分析。经聚酰胺柱色谱梯度洗脱，该色素分离出３个组分，收集其中的深红色部分，用聚酰胺－６薄膜进行薄层层析，分离出两个明显的斑点。经ＣＳ－９３０薄层扫描仪分析并应用Ｋｕｂｅｌｌａ－Ｍｕｎｋ理论计算，红色斑点的Ｒｆ值为０．８１８，约占３７．６％；紫色斑点的Ｒｆ值为０．５５６，约占６２．３％。 展开更多

关键词 芸豆色素 聚酰胺色谱 薄层扫描

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