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天麻产业对区域经济发展的多维度影响预测与风险缓释策略——以贵州省毕节市为例
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作者 熊贤志 武鹏 +2 位作者 刘祥 宋健 王梅 《中国农村科技》 2025年第6期53-56,共4页
天麻作为传统中药材和新兴药食同源产品,其产业融合发展对乡村振兴具有重要意义。贵州省毕节市依托林下经济优势,已发展成为全国较大的林下仿野生天麻产区,2023年全产业链产值突破30亿元,带动就业超5万人,成为区域经济高质量发展的典范。
关键词 天麻产业 多维度影响 风险缓释策略 区域经济发展
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天麻露酒的挥发性风味物质分析与安全性评价
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作者 李雪 李幼娟 +6 位作者 王瑜 杨娟 李东海 文平 田弢 何娟 李立郎 《中国酿造》 北大核心 2025年第6期141-147,共7页
该研究以天麻、西洋参、枸杞子为原料,以酱香型白酒为酒基,制备天麻露酒。对5种不同生产批次的酒基(1#~5#)的挥发性风味物质进行检测,结合相对气味活度值(ROAV)分析关键挥发性风味化合物(ROAV>1)以筛选最佳酒基,对该酒基制备天麻露... 该研究以天麻、西洋参、枸杞子为原料,以酱香型白酒为酒基,制备天麻露酒。对5种不同生产批次的酒基(1#~5#)的挥发性风味物质进行检测,结合相对气味活度值(ROAV)分析关键挥发性风味化合物(ROAV>1)以筛选最佳酒基,对该酒基制备天麻露酒的挥发性风味物质进行分析,并对其安全性进行评价。结果表明,5种酒基共检出79种挥发性风味成分和13种关键挥发性风味化合物,其中,酒基5#挥发性风味物质种类最丰富(45种),含关键性挥发性风味物质12种。酒基5#制备天麻露酒中共检出68种挥发性风味物质,其中,醇类、酯类种类较多(22种、21种),相对含量分别为79.33%、11.36%。安全性评价结果表明,小鼠未出现中毒症状或死亡现象,且脏器指数无显著性差异(P<0.05),最大耐受量(MTD)>8 260 mg/kg体质量,对小鼠肝组织病理损伤程度较轻。因此,酒基5#制成天麻露酒呈现协调的复合香气,有明显的酱香风味;口感醇厚平和;并保持独特的植物性露酒风格,且安全性较高。 展开更多
关键词 天麻露酒 酱香型酒基 相对香气活性值 安全性评价
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天麻酒渗漉工艺优化及其对小鼠肝组织的影响 被引量：5
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作者 李幼娟 李立郎 +5 位作者 陈发菊 王丽 葛丽娟 文平 国光梅 杨小生 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第7期116-121,共6页
以天麻为主要原料配以西洋参、枸杞子制备天麻酒。采用天麻素、对羟基苯甲醇、人参皂苷Re、人参皂苷Rb1的溶出率之和为评价指标,在单因素试验的基础上,通过响应面试验设计探讨原料粒径、浸泡时间、料液比对天麻酒渗漉工艺的影响,并采用... 以天麻为主要原料配以西洋参、枸杞子制备天麻酒。采用天麻素、对羟基苯甲醇、人参皂苷Re、人参皂苷Rb1的溶出率之和为评价指标,在单因素试验的基础上,通过响应面试验设计探讨原料粒径、浸泡时间、料液比对天麻酒渗漉工艺的影响,并采用小鼠模型分析天麻酒对小鼠肝组织的影响。结果表明,天麻酒最佳渗漉工艺为:原料粒径50目、浸泡时间6 h、料液比1∶9(g∶mL)。在此优化条件下,4种功能成分的溶出率之和为3.59 mg/g。动物实验结果显示,天麻酒与普通酒相比能显著降低肝组织中的谷丙转氨酶、谷草转氨酶、丙二醛、白细胞介素-4、白细胞介素-6、肿瘤坏死因子-α和前列腺素E2,提高超氧化物歧化酶的活性(P<0.05),对因酒精摄入导致的肝损伤有减缓作用。 展开更多
关键词 天麻酒 渗漉工艺优化 响应面法 肝组织损伤
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