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题名荷叶碳点的制备及在食品胭脂红检测中的应用
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作者
何莉
李嘉欣
胡成娜
冯向欣
俸婷婷
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机构
贵州中医药大学药学院
贵州中医药大学药食两用资源研究与开发中心
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出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2024年第11期54-60,共7页
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基金
贵州省科技计划项目(编号:黔科合基础-ZK[2022]一般项目468,黔科合基础-ZK[2024]一般项目383)
贵州中医药大学大学生创新创业计划训练项目(编号:贵中医大创合字〔2022〕63号)。
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文摘
[目的]建立一种简便、快速、高效、灵敏的胭脂红检测方法。[方法]以荷叶为碳源,采用溶剂热法制备碳点(FN-CDs),通过单因素试验优化制备条件;研究影响FN-CDs荧光强度的因素、共存物对检测体系的影响,优化测定条件;将FN-CDs用于食品中胭脂红含量测定并探究其作用机理。[结果]以0.6 g荷叶、0.25 g柠檬酸、45 mL甲酰胺在240℃反应4 h时,FN-CDs荧光值最强。在0~70μg/mL的胭脂红质量浓度范围内,荧光强度与胭脂红浓度成正比,具有良好线性关系,R2为0.9964,检出限为0.57μg/mL。西柚复果汁饮料和杨梅罐头加标回收率分别为88.09%~102.49%,97.73%~112.47%。[结论]该检测方法具备灵敏度高、选择性好、准确度高等特点,可应用于食品中胭脂红的快速检测。
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关键词
荷叶
碳点
溶剂热法
胭脂红
荧光猝灭
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Keywords
Folium nelumbinis
carbon dots
solvothermal method
carmine
fluorescence quenching
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分类号
TS207.3
[轻工技术与工程—食品科学]
O657.3
[理学—分析化学]
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