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题名脂肽产生菌解淀粉芽孢杆菌HY2-1的发酵条件优化
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作者
廖凤平
李昆太
谭明辉
黎循航
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机构
广东海洋大学食品科技学院
广东省水产品加工与安全重点实验室
广东省海洋食品工程技术研究中心
豫章师范学院小学教育学院
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2024年第7期209-214,共6页
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基金
广东海洋大学科研启动项目(060302042006)
广东省普通高校重点领域专项(2021ZDZX4010)。
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文摘
解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)HY2-1系前期筛选到的产芬原素和表面活性素等脂肽类物质的海洋微生物。为提高菌株HY2-1脂肽类抑菌活性,以菌株抑菌圈直径为响应值,通过单因素和响应面试验设计对菌株HY2-1的发酵培养基碳氮源及发酵条件进行优化。结果表明,菌株HY2-1发酵培养基最佳碳氮源为可溶性淀粉80 g/L,酵母浸粉和蛋白胨(1∶1)10 g/L,最佳发酵条件为:装液量50 mL/250 mL,发酵时间48 h,接种量1%,转速200 r/min,在此条件下其发酵液对指状青霉的抑菌圈直径为(18.6±0.1)mm,较优化前(14.7±0.5)mm提高26.5%;该研究通过发酵培养基碳氮源及发酵条件优化,对提高菌株HY2-1脂肽抑菌活性效果显著。
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关键词
解淀粉芽孢杆菌
脂肽类物质
发酵培养基
发酵条件
响应面试验
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Keywords
Bacillus amyloliquefaciens
lipopeptides
fermentation medium
fermentation condition
response surface test
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
Q815
[生物学—生物工程]
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