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高效液相色谱-氢化物发生原子荧光光谱法测定食品中多形态硒含量
被引量：
18
1
作者
房艳
王贝
+1 位作者
高俊海
张雅莉
《食品科学技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第6期69-75,共7页
研究基于高效液相色谱-氢化物发生原子荧光光谱建立了一种适用于富硒蛋白粉、富硒大米、富硒香菇和富硒酵母等富硒食品中硒酸根、硒代胱氨酸、甲基硒代半胱氨酸、硒代蛋氨酸的检测方法。样品经Tris缓冲液提取,蛋白酶和胰蛋白酶酶解,以V(...
研究基于高效液相色谱-氢化物发生原子荧光光谱建立了一种适用于富硒蛋白粉、富硒大米、富硒香菇和富硒酵母等富硒食品中硒酸根、硒代胱氨酸、甲基硒代半胱氨酸、硒代蛋氨酸的检测方法。样品经Tris缓冲液提取,蛋白酶和胰蛋白酶酶解,以V(20 mmol/L磷酸氢二胺水溶液,pH=6.0)∶V(甲醇)=98∶2为流动相,经Hamilton PRP-X100阴离子交换色谱柱分离测定。结果表明,4种硒形态化合物在5~100μg/kg范围内线性良好(R2>0.999),方法检出限可达25~50μg/kg,平均加标回收率为81.37%~93.80%,且RSD为2.80%~7.22%。应用此方法对4种市售富硒食品(富硒蛋白粉、富硒大米、富硒香菇和富硒酵母)中4种硒形态化合物进行检测,前处理步骤简单,测定快速、准确度和灵敏度高,为食品中硒形态评价和质量控制提供了方法和依据。
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关键词
硒
有机硒
硒蛋白
甲基硒化物
高效液相色谱-氢化物发生原子荧光光谱
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职称材料
题名
高效液相色谱-氢化物发生原子荧光光谱法测定食品中多形态硒含量
被引量：
18
1
作者
房艳
王贝
高俊海
张雅莉
机构
谱
尼
测试
集团
股份
有限公司
谱尼测试集团北京科学技术研究院有限公司
出处
《食品科学技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第6期69-75,共7页
基金
北京市工程实验室创新能力建设项目(京发改(审)[2017]184号)。
文摘
研究基于高效液相色谱-氢化物发生原子荧光光谱建立了一种适用于富硒蛋白粉、富硒大米、富硒香菇和富硒酵母等富硒食品中硒酸根、硒代胱氨酸、甲基硒代半胱氨酸、硒代蛋氨酸的检测方法。样品经Tris缓冲液提取,蛋白酶和胰蛋白酶酶解,以V(20 mmol/L磷酸氢二胺水溶液,pH=6.0)∶V(甲醇)=98∶2为流动相,经Hamilton PRP-X100阴离子交换色谱柱分离测定。结果表明,4种硒形态化合物在5~100μg/kg范围内线性良好(R2>0.999),方法检出限可达25~50μg/kg,平均加标回收率为81.37%~93.80%,且RSD为2.80%~7.22%。应用此方法对4种市售富硒食品(富硒蛋白粉、富硒大米、富硒香菇和富硒酵母)中4种硒形态化合物进行检测,前处理步骤简单,测定快速、准确度和灵敏度高,为食品中硒形态评价和质量控制提供了方法和依据。
关键词
硒
有机硒
硒蛋白
甲基硒化物
高效液相色谱-氢化物发生原子荧光光谱
Keywords
Se
organic selenium
selenoprotein
methyl selenide
HPLC-HG-AFS
分类号
TS207.7 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
高效液相色谱-氢化物发生原子荧光光谱法测定食品中多形态硒含量
房艳
王贝
高俊海
张雅莉
《食品科学技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2020
18
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