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基于UPLC-Q-TOF MS/MS技术的可可粉中掺入可可壳定量检测方法研究
被引量：
2
1
作者
张雅莉
韩建勋
+5 位作者
宋薇
魏海燕
侯卫静
富玉
付萌
李婷
《质谱学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第1期121-130,I0006,共11页
本研究基于超高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱(UPLC-Q-TOF MS/MS)技术,结合主成分分析和正交偏最小二乘法-判别分析等多元统计分析,以厄瓜多尔产地可可豆为研究对象,筛选和鉴定可可壳的特征标志物,并利用该特征标志物实现可可粉...
本研究基于超高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱(UPLC-Q-TOF MS/MS)技术,结合主成分分析和正交偏最小二乘法-判别分析等多元统计分析,以厄瓜多尔产地可可豆为研究对象,筛选和鉴定可可壳的特征标志物,并利用该特征标志物实现可可粉中可可壳掺入量的定量检测。结果表明,可可粉与可可壳的组分具有较大差异。可可壳的特征标志物为苦木内酯Ⅰ;当可可粉中掺入可可壳的量在1%~50%范围内时,苦木内酯Ⅰ的峰面积与可可壳掺入量之间存在良好的线性关系(相关系数R^(2)>0.999 9),方法的检出限和定量限分别为0.3%和1%。使用该方法进行盲样验证发现,检测含量和实际掺入量基本一致,并对市售样品进行检测,可可壳含量在2.51%~9.03%之间。本方法具有较高的准确性和灵敏度,可用于市售可可粉的掺假鉴别。
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关键词
超高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱(UPLC-Q-TOF
MS/MS)
可可粉
可可壳
掺假
定量
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职称材料
题名
基于UPLC-Q-TOF MS/MS技术的可可粉中掺入可可壳定量检测方法研究
被引量：
2
1
作者
张雅莉
韩建勋
宋薇
魏海燕
侯卫静
富玉
付萌
李婷
机构
谱
尼
测试
集团
股份
有限公司
谱尼测试集团北京检验认证科学研究院有限公司
出处
《质谱学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第1期121-130,I0006,共11页
文摘
本研究基于超高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱(UPLC-Q-TOF MS/MS)技术,结合主成分分析和正交偏最小二乘法-判别分析等多元统计分析,以厄瓜多尔产地可可豆为研究对象,筛选和鉴定可可壳的特征标志物,并利用该特征标志物实现可可粉中可可壳掺入量的定量检测。结果表明,可可粉与可可壳的组分具有较大差异。可可壳的特征标志物为苦木内酯Ⅰ;当可可粉中掺入可可壳的量在1%~50%范围内时,苦木内酯Ⅰ的峰面积与可可壳掺入量之间存在良好的线性关系(相关系数R^(2)>0.999 9),方法的检出限和定量限分别为0.3%和1%。使用该方法进行盲样验证发现,检测含量和实际掺入量基本一致,并对市售样品进行检测,可可壳含量在2.51%~9.03%之间。本方法具有较高的准确性和灵敏度,可用于市售可可粉的掺假鉴别。
关键词
超高效液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱(UPLC-Q-TOF
MS/MS)
可可粉
可可壳
掺假
定量
Keywords
ultra performance liquid chromatography-quadrupole-time of flight-tandem mass spectrometry(UPLC-Q-TOF MS/MS)
cocoa powder
cocoa shell
adulteration
quantitative determination
分类号
O657.63 [理学—分析化学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
基于UPLC-Q-TOF MS/MS技术的可可粉中掺入可可壳定量检测方法研究
张雅莉
韩建勋
宋薇
魏海燕
侯卫静
富玉
付萌
李婷
《质谱学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022
2
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