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环状糊精的性质及其在食品工业中的应用
被引量：
37
1
作者
段书安
朱蓓薇
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第5期32-34,共3页
本文阐述了环状糊精的性质及其环状糊精在食品工业领域中的应用和使用时应注意的问题。
关键词
环状糊精
歧化环状糊精
食品添加剂
在线阅读
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职称材料
也谈淀粉软糖生产新工艺
2
作者
马新芳
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1992年第1期54-55,共2页
贵刊(1991年第2期)刊载的《双色淀粉软糖生产新工艺》一文,新工艺克服了传统工艺中,生产淀粉软糖干燥慢、周期长、不能多出快出产品的缺点。
关键词
淀粉软糖
软糖
工艺
在线阅读
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职称材料
题名
环状糊精的性质及其在食品工业中的应用
被引量：
37
1
作者
段书安
朱蓓薇
机构
许昌市食品总厂
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1994年第5期32-34,共3页
文摘
本文阐述了环状糊精的性质及其环状糊精在食品工业领域中的应用和使用时应注意的问题。
关键词
环状糊精
歧化环状糊精
食品添加剂
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
在线阅读
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职称材料
题名
也谈淀粉软糖生产新工艺
2
作者
马新芳
机构
许昌市食品总厂
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1992年第1期54-55,共2页
文摘
贵刊(1991年第2期)刊载的《双色淀粉软糖生产新工艺》一文,新工艺克服了传统工艺中,生产淀粉软糖干燥慢、周期长、不能多出快出产品的缺点。
关键词
淀粉软糖
软糖
工艺
分类号
TS246.4 [轻工技术与工程—制糖工程]
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1
环状糊精的性质及其在食品工业中的应用
段书安
朱蓓薇
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1994
37
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职称材料
2
也谈淀粉软糖生产新工艺
马新芳
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1992
0
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