植物蛋白的营养生理功能及开发利用 被引量：55

1

作者 陈贵堂 赵霖 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第9期137-140,共4页

植物蛋白资源丰富、廉价,并具有独特的生理功能,因此引起营养学界的关注。植物蛋白具有许多生理功能,如对肝硬化患者的营养支持作用、降低胆固醇水平、减少癌症的发生、改善肾脏病和心血管疾病的症状等。为了更好地开发植物蛋白,必须改... 植物蛋白资源丰富、廉价,并具有独特的生理功能,因此引起营养学界的关注。植物蛋白具有许多生理功能,如对肝硬化患者的营养支持作用、降低胆固醇水平、减少癌症的发生、改善肾脏病和心血管疾病的症状等。为了更好地开发植物蛋白,必须改进传统制油工艺,寻求新的植物蛋白资源,综合利用植物蛋白的营养特性和功能特性。 展开更多

关键词 植物蛋白 生理功能 开发利用

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紫山药对生长中大鼠营养生理功能的影响 被引量：10

2

作者 宋曙辉 刘庞源 +3 位作者 赵霖 丛涛 李珍 王文琪 《安徽农业科学》 CAS 2012年第23期11624-11627,共4页

[目的]观察紫山药(Dioscorea alata L.)对大鼠营养生理功能的影响。[方法]生长期SD大鼠40只随机分为4组,每组10只,饲喂添加了10%山药熟粉的人工半合成饲料,以酪蛋白组作为对照组,3个试验组分别为紫山药组、铁棍山药组和普通怀山药组。... [目的]观察紫山药(Dioscorea alata L.)对大鼠营养生理功能的影响。[方法]生长期SD大鼠40只随机分为4组,每组10只,饲喂添加了10%山药熟粉的人工半合成饲料,以酪蛋白组作为对照组,3个试验组分别为紫山药组、铁棍山药组和普通怀山药组。各组饲料的能量、蛋白质、脂肪含量均保持一致。采用对喂法喂养60 d,观察有关营养生理指标的变化。[结果]紫山药组大鼠体重、食物转化率及脏器指数均与对照组无显著差异。平均血红蛋白显著低于对照组,但血红蛋白含量与对照组无差异;嗜酸性粒细胞低于对照组。紫山药组大鼠低密度脂蛋白(LDL)、总胆固醇(TC)和致动脉硬化指数(AI)低于其他3个组,而抗动脉硬化指数(AAI)最高,但无显著差异。甘油三酯(TG)低于对照组。抗氧化指标中,紫山药组大鼠血清中过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性都高于对照组,丙二醛(MDA)含量低于对照组。肝组织中,紫山药组大鼠总抗氧化能力、CAT、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、SOD活性都高于对照组,而MDA含量低于对照组。[结论]紫山药具有降低大鼠血糖、胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯、MDA含量,提高GSH-Px、SOD、CAT活性的趋势,具有一定的抗氧化作用。 展开更多

关键词 紫山药 怀山药 营养生理功能

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β-谷甾醇和γ-谷维素的甾醇凝胶化油脂对大鼠营养生理功能的影响 被引量：5

3

作者 宋曙辉 赵霖 +3 位作者 赵学志 张虹 郑超 傅红 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第11期62-68,共7页

有机凝胶剂可以为液体油提供类似于固体流变学特性的功能,因此近年来在食用油脂的结构化中的研究日益广泛。通过大鼠喂养试验,研究和评价β-谷甾醇和γ-谷维素键合物的植物甾醇凝胶剂对包括心血管疾病高风险因子在内的动物营养生理功能... 有机凝胶剂可以为液体油提供类似于固体流变学特性的功能,因此近年来在食用油脂的结构化中的研究日益广泛。通过大鼠喂养试验,研究和评价β-谷甾醇和γ-谷维素键合物的植物甾醇凝胶剂对包括心血管疾病高风险因子在内的动物营养生理功能的影响。结果表明,有机凝胶剂β-谷甾醇和γ-谷维素键合物人造奶油产品对动物机体不会产生不良影响;当饲料中含有β-谷甾醇和γ-谷维素键合物的植物甾醇型凝胶化特种油脂产品时,试验组大鼠的体重均低于对照组,且高剂量组大鼠体重最低,同时数据显示甾醇型有机凝胶剂量的增加使大鼠睾肾部位容易产生脂类堆积;大鼠的血清总胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白水平均随着有机凝胶添加量的增加而呈现降低的剂量效应,显示其具有较好的抗动脉硬化风险作用。 展开更多

关键词 β-谷甾醇和γ-谷维素键合物 有机凝胶 食用油脂 大鼠营养生理

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低温冷榨亚麻籽油对生长期大鼠营养生理功能的影响 被引量：3

4

作者 丛涛 赵霖 +2 位作者 鲍善芬 李珍 邹海民 《中国食物与营养》 2009年第9期51-54,共4页

本文以玉米胚芽油和低温冷榨橄榄油为对照,观察低温冷榨亚麻籽油的营养生理功能。文中选用生长期SD大鼠30只,分为玉米胚芽油组、冷榨亚麻籽油组、冷榨橄榄油组3组,分别饲喂3种食用油制备的人工半合成饲料。各组饲料的能量、蛋白质、脂... 本文以玉米胚芽油和低温冷榨橄榄油为对照,观察低温冷榨亚麻籽油的营养生理功能。文中选用生长期SD大鼠30只,分为玉米胚芽油组、冷榨亚麻籽油组、冷榨橄榄油组3组,分别饲喂3种食用油制备的人工半合成饲料。各组饲料的能量、蛋白质、脂肪和纤维素的含量均保持一致。采用对喂法喂养8周,观察大鼠营养生理指标的变化。各组初体重一致。实验结束时,橄榄油组大鼠体重显著低于玉米胚芽油组(P<0.05),食物转化率各组间无显著差异(P>0.05)。亚麻籽油组血糖水、甘油三酯和总胆固醇水平均显著低于其它两组(P<0.05),血糖比玉米油组低15.9%,比橄榄油组和植物黄油组低19.4%;甘油三酯比玉米油组低26%,比橄榄油组低40.7%,总胆固醇比玉米油组低28.7%,高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平玉米油组显著高于其它各组(P<0.05)。血清MDA含量,橄榄油组和亚麻籽油组均显著低于玉米油组;而玉米油组肝脏SOD活性最高(P<0.05)。GSH-Px活性组间无显著差异。由此可得,亚麻籽油具有较强的降血糖和调节血脂作用,优于橄榄油和玉米油;亚麻籽油和橄榄油都能够降低血清脂质过氧化物丙二醛含量,具有较强的抗氧化能力。 展开更多

关键词 亚麻籽油 大鼠 营养 生理功能

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罂粟籽油剂量与效应关系的营养生理研究 被引量：3

5

作者 赵霖 李珍 +1 位作者 邹海明 唐小燕 《粮油食品科技》 北大核心 2013年第1期51-53,共3页

研究模拟保健品的食用方式,用喂胃的方法,给予大鼠不同剂量的罂粟籽油,观察服用剂量的营养生理效应。结果显示,大鼠血尿酸水平随着灌胃量的增加,呈现不断下降的趋势,中剂量组比低剂量组的血尿酸水平减少了28.1%,高剂量组比低剂量组血尿... 研究模拟保健品的食用方式,用喂胃的方法,给予大鼠不同剂量的罂粟籽油,观察服用剂量的营养生理效应。结果显示,大鼠血尿酸水平随着灌胃量的增加,呈现不断下降的趋势,中剂量组比低剂量组的血尿酸水平减少了28.1%,高剂量组比低剂量组血尿酸水平下降了34.7%。动物代谢实验研究证明罂粟籽油在降低体内血尿酸水平方面有显著的食疗功效。 展开更多

关键词 罂粟籽油 御米油 营养生理 剂量 效应 代谢实验 血尿酸

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御米油营养生理功能实验研究 被引量：6

6

作者 赵霖 鲍善芬 +1 位作者 丛涛 李溪雅 《粮油食品科技》 2009年第5期51-54,共4页

观察用"御米油"(罂粟籽油)组和玉米油制备的人工半合成饲料,对生长期大鼠营养生理功能的影响。结果表明,御米油(罂粟籽油)除了有与玉米油类似的营养生理功能外,还能明显降低血清甘油三酯水平,并有较强的抗脂质过氧化作用,有... 观察用"御米油"(罂粟籽油)组和玉米油制备的人工半合成饲料,对生长期大鼠营养生理功能的影响。结果表明,御米油(罂粟籽油)除了有与玉米油类似的营养生理功能外,还能明显降低血清甘油三酯水平,并有较强的抗脂质过氧化作用,有调节尿酸代谢的功能。研究结果表明,"御米油"是具有健康功能的食用油资源。 展开更多

关键词 “御米油”(罂粟籽油) 玉米油 大鼠 营养生理

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五种不同食用油对生长期大鼠营养生理功能影响的研究 被引量：1

7

作者 丛涛 赵霖 +1 位作者 李珍 邹海民 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第5期334-338,共5页

目的:观察用五种不同的食用油制备的人工半合成饲料,对生长期大鼠营养生理功能的影响。方法:生长期雄性SD大鼠50只,分为5组,分别为玉米胚芽油组、冷榨亚麻籽油组、冷榨橄榄油组、植物黄油组及猪油组,分别饲喂用不同食用油制备的人工半... 目的:观察用五种不同的食用油制备的人工半合成饲料,对生长期大鼠营养生理功能的影响。方法:生长期雄性SD大鼠50只,分为5组,分别为玉米胚芽油组、冷榨亚麻籽油组、冷榨橄榄油组、植物黄油组及猪油组,分别饲喂用不同食用油制备的人工半合成饲料,各组饲料除油脂来源不同外,能量、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和脂肪含量均保持一致。采用对喂技术饲养8周,观察大鼠营养生理功能的变化。结果:橄榄油组大鼠体重显著低于玉米油组和植物黄油组(P<0.05)。亚麻籽油组大鼠血清总蛋白和白蛋白水平最高,而血糖水平、血清甘油三酯和总胆固醇水平均显著低于其他各组。玉米油组高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平显著高于其他各组(P<0.05)。亚麻籽油组和橄榄油组大鼠的血清MDA显著低于玉米油组(P<0.05);玉米油组肝脏SOD活性显著高于其他各组(P<0.05)。结论:亚麻籽油具有显著的降血脂和降血糖作用;橄榄油具有一定控制体重的作用;亚麻籽油和橄榄油均可显著降低血清脂质过氧化物含量,具有较强的抗脂质过氧化作用。 展开更多

关键词 食用油 大鼠 营养生理

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常用食用油的营养特点和作用研究进展 被引量：22

8

作者 杨帆 薛长勇 《中国食物与营养》 2013年第3期63-66,共4页

常用食用油有橄榄油、花生油、大豆油、茶油、芝麻油等。不同食用油的脂肪酸组成和含量不同,特别是一些重要的脂肪酸如油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量不近相同。橄榄油和茶油的油酸含量高达70%以上;花生油中油酸约占40%;大豆... 常用食用油有橄榄油、花生油、大豆油、茶油、芝麻油等。不同食用油的脂肪酸组成和含量不同,特别是一些重要的脂肪酸如油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸含量不近相同。橄榄油和茶油的油酸含量高达70%以上;花生油中油酸约占40%;大豆油的多不饱和脂肪酸含量较高,主要为亚麻酸;芝麻油中亚油酸含量占到40%以上。食用油除提供能量和必需脂肪酸外,还有脂溶性维生素和一些植物化合物,一些食用油对控制脂代谢异常具有一定的作用。 展开更多

关键词 食用油组成 脂肪酸组成 营养特点

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普洱茶浓缩提取物对生长期大鼠营养生理功能的影响 被引量：1

9

作者 宋曙辉 赵霖 +3 位作者 曾海玲 邹海明 李珍 王文琪 《安徽农业科学》 CAS 2015年第12期387-390,共4页

[目的]观察普洱茶浓缩提取物对生长中大鼠营养生理功能的影响。[方法]将生长期SD大鼠40只随机分为4组,每组10只,分别为对照组、普洱茶浓缩提取物低剂量组、中剂量组和高剂量组。3个试验组分别按270、540和1 080 mg/kg体重灌胃,对照组用... [目的]观察普洱茶浓缩提取物对生长中大鼠营养生理功能的影响。[方法]将生长期SD大鼠40只随机分为4组,每组10只,分别为对照组、普洱茶浓缩提取物低剂量组、中剂量组和高剂量组。3个试验组分别按270、540和1 080 mg/kg体重灌胃,对照组用等量蒸馏水灌胃。6周后结束试验,观察体重变化、血常规、血生化等相关生理指标的变化。[结果]高剂量试验组大鼠终体重、肥胖指数均显著低于对照组(P<0.05),各试验组大鼠脂肪指数显著低于对照组(P<0.05)。中、高剂量组大鼠脑指数显著高于对照组。高剂量组大鼠红细胞、血小板显著高于对照组(P<0.05)。各试验组大鼠血清总蛋白、白蛋白及球蛋白均高于对照组,中、高剂量组与对照组有显著差异(P<0.05)。各试验组大鼠血清中瘦素含量、高密度脂蛋白含量显著高于对照组(P<0.05)。试验组大鼠甘油三酯、致动脉粥样硬化指数(AI)、血糖含量低于对照组,而抗动脉粥样硬化指数(AAI)高于对照组,但无显著差异(P>0.05)。[结论]普洱茶浓缩提取物可以有效控制大鼠体重增加,抑制大鼠腹部脂肪积累,升高血清瘦素和高密度脂蛋白,降低血清甘油三酯,从而进一步预防动脉粥样硬化的发生。 展开更多

关键词 普洱茶 浓缩提取物 营养生理功能

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老年心脑血管病患者长期肠内营养的疗效分析 被引量：3

10

作者 张荣欣 李守濂 《中华老年心脑血管病杂志》 CAS 2000年第3期214-214,共1页

关键词 老年人 脑血管意外 肠内营养

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科学饮食 预防“非典” 被引量：1

11

作者 赵霖 鲍善芬 《中国食物与营养》 2003年第7期52-55,共4页

非典型肺炎(又称严重急性呼吸系统综合征,英文缩写SARS),是指由支原体、衣原体、军团菌、立克次氏体、腺病毒,以及其它病毒或不明微生物引起的肺炎,是相对于典型肺炎而言的.所谓典型肺炎则是指由肺炎链球菌等常见的细菌引起的大叶性肺... 非典型肺炎(又称严重急性呼吸系统综合征,英文缩写SARS),是指由支原体、衣原体、军团菌、立克次氏体、腺病毒,以及其它病毒或不明微生物引起的肺炎,是相对于典型肺炎而言的.所谓典型肺炎则是指由肺炎链球菌等常见的细菌引起的大叶性肺炎或支气管肺炎.非典型肺炎主要通过近距离空气飞沫和密切接触传播,是一种呼吸道急性传染病. 展开更多

关键词 非典型肺炎 科学饮食 预防 营养免疫学 食疗

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膳食、营养与肥胖

12

作者 薛长勇 《中国食品》 2001年第11期12-13,共2页

关键词 膳食 营养 肥胖

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花生多肽的制备及其对氧化损伤模型小鼠抗氧化作用的研究 被引量：32

13

作者 陈贵堂 赵立艳 +2 位作者 丛涛 赵霖 鲍善芬 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第3期324-327,共4页

采用Alcalase蛋白酶水解花生蛋白制备花生多肽,将40只昆明小鼠随机分为四组(对照组、模型组、高低剂量多肽组),除对照组外,其余三组每日分别皮下注射400mg/kgbwD-半乳糖建立过氧化损伤模型;多肽组分别用花生多肽水溶液灌胃(400、800mg/k... 采用Alcalase蛋白酶水解花生蛋白制备花生多肽,将40只昆明小鼠随机分为四组(对照组、模型组、高低剂量多肽组),除对照组外,其余三组每日分别皮下注射400mg/kgbwD-半乳糖建立过氧化损伤模型;多肽组分别用花生多肽水溶液灌胃(400、800mg/kgbw),实验周期32d。实验结束,处死动物,取脾脏及胸腺称重,计算脏器指数;测定血清及肝脏中丙二醛(MDA)含量,超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性。结果表明,花生多肽使小鼠胸腺指数和脾脏指数升高,血清MDA含量明显下降,GSH-Px活力显著提高;并且使肝组织中MDA含量明显下降,SOD与GSH-Px活力明显提高,提示花生多肽具有较强的抗氧化作用。 展开更多

关键词 花生多肽 D-半乳糖 小鼠 抗氧化

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Alcalase蛋白酶水解花生蛋白制备抗氧化肽的研究 被引量：21

14

作者 陈贵堂 赵立艳 +2 位作者 丛涛 赵霖 王岁楼 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期119-121,124,共4页

对Alcalase蛋白酶水解花生分离蛋白的条件进行了优化选择,结果表明,花生蛋白的最佳预处理条件是90℃加热20min,水解条件为:温度55℃,pH7.5,底物浓度8%,酶添加量3%(E/S),酶解时间6h,此时其酶解产物抑制亚油酸氧化的能力最强,花生肽中具... 对Alcalase蛋白酶水解花生分离蛋白的条件进行了优化选择,结果表明,花生蛋白的最佳预处理条件是90℃加热20min,水解条件为:温度55℃,pH7.5,底物浓度8%,酶添加量3%(E/S),酶解时间6h,此时其酶解产物抑制亚油酸氧化的能力最强,花生肽中具有抗氧化功能的成分主要集中在分子量5kDa以下。 展开更多

关键词 花生蛋白 花生肽 水解条件 抗氧化

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新资源食品松花粉预防前列腺增生的研究 被引量：6

15

作者 赵霖 丛涛 +1 位作者 鲍善芬 陈贵堂 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第4期313-317,共5页

目的:观察松花粉对前列腺增生的预防作用。方法:雄性SD大鼠24只,分为第1组(对照组),以及2、3组(安慰剂组和松花粉组,分别饲喂安慰剂和松花粉)。饲喂2w后,2、3组大鼠建立前列腺增生模型。实验结束后,取前列腺组织进行病理观察,测定性激... 目的:观察松花粉对前列腺增生的预防作用。方法:雄性SD大鼠24只,分为第1组(对照组),以及2、3组(安慰剂组和松花粉组,分别饲喂安慰剂和松花粉)。饲喂2w后,2、3组大鼠建立前列腺增生模型。实验结束后,取前列腺组织进行病理观察,测定性激素、微量元素锌、铜及有关抗氧化指标等。结果:松花粉组前列腺重量及前列腺细胞增殖状态均明显优于安慰剂组,其前列腺锌、铜含量最高,而肝锌含量显著低于安慰剂组;安慰剂和松花粉组血清睾酮(T)水平高于对照组,血清铜、锌含量均显著低于对照组,而血清雌二醇(E_2)水平松花粉组最低。结论:松花粉可以预防实验动物前列腺增生,其作用机理可能是通过调节体内性激素的平衡来发挥抑制前列腺增生的作用。 展开更多

关键词 前列腺增生 大鼠 松花粉 预防

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朝鲜蓟叶提取物的体外抗氧化作用 被引量：9

16

作者 宋曙辉 张丽梅 +2 位作者 鲍善芬 王文琪 杨建兴 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第5期41-45,共5页

对朝鲜蓟叶提取物(ALE)进行体外抗氧化实验,评价其抗氧化功能。采用4种不同的体外抗氧化评价体系对ALE进行抗氧化功能的评价,结果以IC50来表示。ALE在4种系统中表现出不同的抗氧化能力。其中以NH2OH-Xan-XOD系统的IC50值最低,为16.5μg/... 对朝鲜蓟叶提取物(ALE)进行体外抗氧化实验,评价其抗氧化功能。采用4种不同的体外抗氧化评价体系对ALE进行抗氧化功能的评价,结果以IC50来表示。ALE在4种系统中表现出不同的抗氧化能力。其中以NH2OH-Xan-XOD系统的IC50值最低,为16.5μg/mL,二酪氨酸/酪氨酸系统的IC50值最高,为310μg/mL。ALE具有抗氧化作用,且存在剂量依赖效应。 展开更多

关键词 朝鲜蓟叶提取物 抗氧化作用 自由基 黄嘌呤 二酪氨酸

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蔬菜类食品“赛金”与茄子抗氧化作用的研究 被引量：5

17

作者 丛涛 赵霖 +1 位作者 鲍善芬 田鹤 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第12期47-50,共4页

目的观察蔬菜类食品“赛金”和典型的茄果类蔬菜-茄子的冷冻干燥粉对生长中大鼠体内的抗氧化功能的影响。方法饲料中分别添加6%的“赛金”和茄子的冷冻干燥粉,设置对照组,饲喂45天后断头处死,取血及肝、脑、脾、肾等组织,分别测定血清... 目的观察蔬菜类食品“赛金”和典型的茄果类蔬菜-茄子的冷冻干燥粉对生长中大鼠体内的抗氧化功能的影响。方法饲料中分别添加6%的“赛金”和茄子的冷冻干燥粉,设置对照组,饲喂45天后断头处死,取血及肝、脑、脾、肾等组织,分别测定血清及组织匀浆液中的SOD和CuZn-SOD活性、MDA含量以及组织匀浆中的GSH-Px活性。结果茄子组大鼠脑组织中SOD活性显著高于对照组;“赛金”和茄子组动物脑组织中CuZn-SOD水平均显著高于对照组,肝脏中CuZn-SOD活性则显著低于对照组。“赛金”和茄子组大鼠血清中的MDA水平均明显低于对照组;茄子组动物肝脏中的MDA含量也明显低于对照组。GSH-Px活性各组间有显著差异。结论蔬菜食品“赛金”和茄子能够提高SOD灭活氧自由基的能力,抑制脂质过氧化,降低丙二醛含量,改善机体的抗氧化能力。 展开更多

关键词 “赛金” 茄子 抗氧化作用 蔬菜类保健食品

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北京地区居民膳食调查 被引量：13

18

作者 鲍善芬 赵霖 +4 位作者 李珍 丛涛 郑子新 陈贵堂 邹海明 《中国食物与营养》 2007年第2期7-11,共5页

为了解北京地区居民膳食结构以及膳食营养状况,我们采用多级分层抽样的方法,从2004年9月至12月对顺义、昌平、朝阳、海淀、宣武以及东城六个区的12个社区,每个社区随机抽取15或16个家庭,共189个家庭503人进行了调查。分别采取称重记录... 为了解北京地区居民膳食结构以及膳食营养状况,我们采用多级分层抽样的方法,从2004年9月至12月对顺义、昌平、朝阳、海淀、宣武以及东城六个区的12个社区,每个社区随机抽取15或16个家庭,共189个家庭503人进行了调查。分别采取称重记录法和重份样品的实际测定两种方法收集并分析数据。指出了北京市居民膳食现状和存在的问题,并与国内外有关膳食结构进行了比较,对两种不同调查方法进行了分析评价。 展开更多

关键词 膳食调查 营养 北京

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花生肽对半乳糖致大鼠肝损伤的抑制作用 被引量：3

19

作者 陈贵堂 赵立艳 +3 位作者 赵霖 綦国红 李博 王岁楼 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第5期296-300,共5页

为研究花生肽对D-半乳糖诱导的大鼠化学性肝损伤的保护作用,将50只SD大鼠随机分为5组(对照组、模型组、低中高剂量花生肽组),除对照组外,其余各组大鼠按其体质量每天皮下注射D-半乳糖400mg/kg建立氧化损伤模型,同时3个花生肽组每天分别... 为研究花生肽对D-半乳糖诱导的大鼠化学性肝损伤的保护作用,将50只SD大鼠随机分为5组(对照组、模型组、低中高剂量花生肽组),除对照组外,其余各组大鼠按其体质量每天皮下注射D-半乳糖400mg/kg建立氧化损伤模型,同时3个花生肽组每天分别按200、500、800mg/kg的剂量灌胃,持续50d。检测血清生化指标以及肝脏中脂褐素含量和抗氧化酶活力,并进行肝组织病理学镜检。结果表明,花生肽能明显对抗氧化损伤大鼠血清中总胆汁酸的积累,抑制谷丙转氨酶和碱性磷酸酶活力的升高,提高肝脏中超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和过氧化氢酶活力,并能够降低大鼠肝脏中的脂褐素含量,有效减轻大鼠肝脏的组织病理形态学变化。表明花生肽对D-半乳糖诱导的大鼠肝损伤有一定的保护作用。 展开更多

关键词 花生肽 肝损伤 D-半乳糖 保肝

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不同脂肪酸组成的油脂对LPS诱导的小鼠肠道炎症的影响 被引量：8

20

作者 赵晓 张永 +6 位作者 张新胜 徐庆 于晓明 李惠子 杨雪艳 刘英华 薛长勇 《中国食物与营养》 2017年第1期60-63,共4页

目的:比较不同脂肪酸组成的油脂对LPS诱导的小鼠肠道急性炎症的影响,为重症肠道感染提供肠内营养的数据参考。方法:取12w龄雄性C57BL/6J小鼠40只,腹腔注射LPS(3.5mg/kg)24h后,测量空腹体重,随机分为5组:玉米油组(ω-6脂肪酸)、橄榄油组(... 目的:比较不同脂肪酸组成的油脂对LPS诱导的小鼠肠道急性炎症的影响,为重症肠道感染提供肠内营养的数据参考。方法:取12w龄雄性C57BL/6J小鼠40只,腹腔注射LPS(3.5mg/kg)24h后,测量空腹体重,随机分为5组:玉米油组(ω-6脂肪酸)、橄榄油组(ω-9脂肪酸)、紫苏油组(ω-3脂肪酸)、中长链油组(中链脂肪酸)、LPS损伤组(灌胃葡萄糖)。根据组别灌胃小鼠,7d后取小鼠腹主动脉血及小肠组织,测定细胞因子水平和TLR4信号通路中相关分子的mRNA表达,并进行小肠组织病理切片观察。研究期间每日测量小鼠体重。结果:研究结束时,各组小鼠体重均升高,以橄榄油组和紫苏油组最高,且与LPS损伤组和玉米油组比较均有显著性差异(P<0.05);血和小肠中TNF-α、IL-1β、IL-6水平及小肠TLR4、My D88和TNF-α的mRNA表达以中长链油组最低,与LPS损伤组和玉米油组比较均有显著性差异(P<0.05),而与橄榄油组和紫苏油组无显著性差异(P>0.05)。小肠组织病理切片结果显示:各组小鼠小肠粘膜均有不同程度的损伤,以LPS损伤组损伤最明显,玉米油组次之,橄榄油组处于中等水平,中长链油组与紫苏油组损伤较轻。结论:中链脂肪酸、ω-3脂肪酸和ω-9脂肪酸来源的油脂对LPS诱导的肠道炎症的修复作用均优于ω-6脂肪酸来源的油脂和葡萄糖,机制可能为抑制肠道TLR4信号传导途径相关因子表达,减少促炎细胞因子释放。 展开更多

关键词 脂肪酸 LPS 肠粘膜损伤 炎症反应

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