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Pickering全营养乳和传统全营养乳体外消化特性研究被引量：2: 1; 作者王迎香刘金洋 +6 位作者夏凯杨宗玲丁振江张子阳曹亚洲柳嘉段盛林《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第9期99-105,共7页; 为了研究乳化剂对全营养乳体外消化的影响,分别采用辛烯基琥珀酸淀粉颗粒(Octenyl succinic acid starch,OS)、玉米醇溶蛋白颗粒(Zein)和磷脂(Phospholipid,PL)作为乳化剂,通过剪切、高压均质制备三种全营养乳,然后利用pH-stat法模拟全... 展开更多; 关键词 Pickering全营养乳传统全营养乳乳化剂类型体外消化脂肪酸释放率; 在线阅读下载PDF 职称材料

青稞复配粉消化特性研究及低血糖生成指数面包产品的研制: 2; 作者丁方莉王玺 +11 位作者张璐王晴王萌王默涵马剑锐陈孟泽张子阳曹亚洲周志桥苑鹏柳嘉段盛林《农产品加工》 2024年第17期35-40,共6页; 青稞杂粮粉营养丰富,且含有多种活性成分,但加工性能较差。将青稞粉部分替代小麦粉得到加工性能较佳的青稞复配粉,以青稞复配粉为研究对象,探究其体外消化特性和人体测试GI值,并以青稞复配粉为主要原料,开发低GI面包产品,且通过人体GI... 展开更多; 关键词青稞复配粉面包消化特性血糖生成指数; 在线阅读下载PDF 职称材料

桑叶中1-脱氧野尻霉素的提取纯化工艺及降血糖作用研究进展被引量：1: 3; 作者任向东丁振江 +5 位作者黄京美柳嘉段盛林张子阳曹亚洲王利红《农产品加工》 2024年第19期67-73,共7页; 桑叶作为一种具有优良降血糖功效的药食同源植物,富含生物碱、黄酮和多糖等多种生物活性成分。其中,1-脱氧野尻霉素(DNJ)是桑叶降血糖的主要成分之一。近年来,关于DNJ的提取纯化工艺和降血糖作用机制成为国内外的研究热点。目前,DNJ提... 展开更多; 关键词桑叶 DNJ 提取纯化降血糖; 在线阅读下载PDF 职称材料

西藏规模以上工业企业产值增长影响因素的实证分析: 4; 作者胡久平马爽 +1 位作者邹琦曾云想《湖北农业科学》 2020年第S01期452-454,458,共4页; 为了探索西藏规模以上工业企业产值增长的影响因素,根据2009—2018年国家统计局公布的西藏规模以上工业企业相关数据,运用柯布-道格拉斯生产函数建立实证模型,对影响西藏规模以上工业企业产值增长的因素进行了分析。结果表明,西藏规模... 展开更多; 关键词规模以上工业企业影响因素柯布-道格拉斯函数西藏; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名Pickering全营养乳和传统全营养乳体外消化特性研究被引量：2: 1; 作者王迎香刘金洋夏凯杨宗玲丁振江张子阳曹亚洲柳嘉段盛林; 机构中国食品发酵工业研究院有限公司西藏金谷农业高科有限公司; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第9期99-105,共7页; 基金西藏高原青稞功能主食加工技术创新与示范(XZ202101YD0019C) 糖尿病特定全营养配方食品关键技术体系研究与产业化应用示范(ZQ2022YY02)。; 文摘为了研究乳化剂对全营养乳体外消化的影响,分别采用辛烯基琥珀酸淀粉颗粒(Octenyl succinic acid starch,OS)、玉米醇溶蛋白颗粒(Zein)和磷脂(Phospholipid,PL)作为乳化剂,通过剪切、高压均质制备三种全营养乳,然后利用pH-stat法模拟全营养乳体外消化,研究OS、Zein两种Pickering乳化剂和PL传统乳化剂对全营养乳消化特性的影响,测定了消化过程中全营养乳的粒径分布、zeta电位、微观结构和脂质消化速率。结果表明:模拟消化过程中,三种乳液的粒径均呈现先增大后减小的趋势;三种乳液的zeta电位绝对值均呈现先减小后增大的趋势,经消化后OS乳液、Zein乳液和PL乳液的电位值分别为:-14.53、-19.90、-18.80 mV,Zein乳液的油滴被脂肪酶水解的程度最大;Zein乳液、OS乳液和PL乳液最终游离脂肪酸的释放率分别为:20.54%、17.21%、14.29%,Pickering全营养乳的体外脂质消化速率高于传统全营养乳,有利于全营养乳脂质的消化吸收,有助于提高乳液中脂溶性生物活性成分的生物可及性。; 关键词 Pickering全营养乳传统全营养乳乳化剂类型体外消化脂肪酸释放率; Keywords Pickering whole nutrient emulsion traditional whole nutrient emulsion emulsifier type in vitro digestion fatty acid release rate; 分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名青稞复配粉消化特性研究及低血糖生成指数面包产品的研制: 2; 作者丁方莉王玺张璐王晴王萌王默涵马剑锐陈孟泽张子阳曹亚洲周志桥苑鹏柳嘉段盛林; 机构中国食品发酵工业研究院西藏金谷农业高科有限公司; 出处《农产品加工》 2024年第17期35-40,共6页; 基金西藏自治区科技计划项目(XZ202101YD0019C)。; 文摘青稞杂粮粉营养丰富,且含有多种活性成分,但加工性能较差。将青稞粉部分替代小麦粉得到加工性能较佳的青稞复配粉,以青稞复配粉为研究对象,探究其体外消化特性和人体测试GI值,并以青稞复配粉为主要原料,开发低GI面包产品,且通过人体GI测试测定其GI值。结果表明,与白面包相比,青稞复配粉体外消化较慢,eGI值为62.4;人体GI测试结果显示其GI值为63,为中GI食物。以青稞复配粉为主要原料开发的青稞面包产品GI值为52,为低GI面包产品。可为青稞等杂粮粉在低GI主食产品开发中的应用提供一定的参考。; 关键词青稞复配粉面包消化特性血糖生成指数; Keywords mixed barley flour bread digestive characteristics glycemic index; 分类号 TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名桑叶中1-脱氧野尻霉素的提取纯化工艺及降血糖作用研究进展被引量：1: 3; 作者任向东丁振江黄京美柳嘉段盛林张子阳曹亚洲王利红; 机构河北工程大学生命科学与食品工程学院中国食品发酵工业研究院有限公司功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室西藏金谷农业高科有限公司; 出处《农产品加工》 2024年第19期67-73,共7页; 基金强院工程项目“桑叶多靶向提取物的协同降GI活性机制研究”(FFQY23-SP-201) 西藏高原青稞功能主食加工技术创新与示范(XZ202101YD0019C)。; 文摘桑叶作为一种具有优良降血糖功效的药食同源植物,富含生物碱、黄酮和多糖等多种生物活性成分。其中,1-脱氧野尻霉素(DNJ)是桑叶降血糖的主要成分之一。近年来,关于DNJ的提取纯化工艺和降血糖作用机制成为国内外的研究热点。目前,DNJ提取方法主要包括水提法、有机溶剂提取法、超声辅助法、微波辅助法等,但相关提取纯化参数不一,尚未形成系统的提取纯化工艺体系,无法指导工业化生产。目前,公认的DNJ降血糖功效机制主要是通过竞争性地抑制α-葡萄糖苷酶活性,也有研究表明DNJ可能通过抗炎、抗氧化及调节肠道菌群等方式达到降血糖的目的,但作用机理尚不明确。因此,重点综述了DNJ的提取纯化工艺和降血糖机制,为DNJ的提取产业化和降血糖功效提供技术参考和理论支撑。; 关键词桑叶 DNJ 提取纯化降血糖; Keywords mulberry leaf DNJ purification hypoglycemic; 分类号 S886.9 [农业科学—特种经济动物饲养]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名西藏规模以上工业企业产值增长影响因素的实证分析: 4; 作者胡久平马爽邹琦曾云想; 机构西藏金谷农业高科有限公司; 出处《湖北农业科学》 2020年第S01期452-454,458,共4页; 文摘为了探索西藏规模以上工业企业产值增长的影响因素,根据2009—2018年国家统计局公布的西藏规模以上工业企业相关数据,运用柯布-道格拉斯生产函数建立实证模型,对影响西藏规模以上工业企业产值增长的因素进行了分析。结果表明,西藏规模以上工业企业的产成品量处于合理状态,未对企业产值增长产生影响;固定资产投资与企业产值增长有显著相关性;由于规模和基数较小,研发人员数量和研发投入与西藏规模以上企业经济增长未表现出显著相关性。; 关键词规模以上工业企业影响因素柯布-道格拉斯函数西藏; Keywords enterprises above designated size influence factor Cobb-Douglas function Tibet; 分类号 F127 [经济管理]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	Pickering全营养乳和传统全营养乳体外消化特性研究	王迎香刘金洋夏凯杨宗玲丁振江张子阳曹亚洲柳嘉段盛林	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2024	2	在线阅读下载PDF 职称材料
2	青稞复配粉消化特性研究及低血糖生成指数面包产品的研制	丁方莉王玺张璐王晴王萌王默涵马剑锐陈孟泽张子阳曹亚洲周志桥苑鹏柳嘉段盛林	《农产品加工》	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
3	桑叶中1-脱氧野尻霉素的提取纯化工艺及降血糖作用研究进展	任向东丁振江黄京美柳嘉段盛林张子阳曹亚洲王利红	《农产品加工》	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	西藏规模以上工业企业产值增长影响因素的实证分析	胡久平马爽邹琦曾云想	《湖北农业科学》	2020		在线阅读下载PDF 职称材料