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“春麦冬播”种植效应研究——以西藏自治区林芝市为例
1
作者 彭江 龙发富 +1 位作者 张爱琴 何燕 《西藏农业科技》 2024年第3期11-17,共7页
为探究“春麦冬播”在西藏自治区林芝市的种植效应,以春小麦‘高原437’进行冬播及春播(对照),每个播种期采用撒播、南北条播及东西条播,结果表明:‘高原437’能正常越冬,冬播生育期显著长于春播;冬播出苗率低于春播,但分蘖力强于春播... 为探究“春麦冬播”在西藏自治区林芝市的种植效应,以春小麦‘高原437’进行冬播及春播(对照),每个播种期采用撒播、南北条播及东西条播,结果表明:‘高原437’能正常越冬,冬播生育期显著长于春播;冬播出苗率低于春播,但分蘖力强于春播。变异系数分析表明,冬播农艺性状整体上没有春播稳定;经冬春播相关性分析结果对比,表明旗叶的长势和主穗长度对春播产量影响更大;不论冬播还是春播,茎粗越大越有利于主穗粒数的增加,冬播小麦籽粒品质一定程度优于春播,冬播产量显著高于春播,条播整体优于撒播。‘高原437’采取条播方式进行冬播可实现最佳效益。 展开更多
关键词 小麦 春麦冬播 种植效应 农艺性状 西藏林芝
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西藏自治区酥油、糌粑、青稞酒、风干牛肉质量安全调研 被引量：17
2
作者 谭大明 吴雪莲 +2 位作者 邱城 次顿 黄利英 《现代农业科技》 2011年第2期368-369,371,共3页
通过调研及对样品的检测分析,介绍西藏自治区糌粑、酥油、青稞酒、风干牛肉的传统工艺质量安全现状,分析了影响这4种农产品质量安全的途径与因素,并提出了西藏农产品质量安全应对措施,以为保障西藏自治区农产品质量安全提供参考。
关键词 酥油 糌粑 青稞酒 风干牛肉 质量安全 西藏自治区
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西藏不同海拔珠芽蓼果实品质分析研究
3
作者 彭江 何燕 魏娜 《西藏农业科技》 2025年第3期21-27,共7页
为揭示西藏不同海拔对珠芽蓼果实品质的影响,以西藏5个海拔梯度(3600、3900、4100、4500、4800 m)的珠芽蓼果实为研究对象,比较不同海拔珠芽蓼果实之间营养及药用成分的差异,并通过金属元素、灰分、真菌毒素、微生物等含量进行品质安全... 为揭示西藏不同海拔对珠芽蓼果实品质的影响,以西藏5个海拔梯度(3600、3900、4100、4500、4800 m)的珠芽蓼果实为研究对象,比较不同海拔珠芽蓼果实之间营养及药用成分的差异,并通过金属元素、灰分、真菌毒素、微生物等含量进行品质安全分析。结果表明:随着海拔升高,珠芽蓼果实营养成分中蛋白质含量、总糖含量呈现先升后降趋势,粗纤维含量整体呈上升趋势,其他营养成分未呈规律性变化;药用成分中总黄酮、槲皮素、胆碱含量随海拔升高而增加,多糖含量随海拔升高先增后减,鞣质含量未呈现规律性变化。海拔高度与总黄酮、槲皮素、胆碱含量呈显著正相关。所有样品均无重金属污染,灰分含量未超标,有真菌毒素及微生物检出,但仅霉菌超标。不同海拔地区的珠芽蓼果实营养及药用成分存在显著差异,综合营养及药用成分来看,4100m海拔珠芽蓼果实最优,更高海拔地区的珠芽蓼果实药用品质突出但营养品质相对较低。从食用安全方面考虑,西藏高海拔地区珠芽蓼果实是安全的。 展开更多
关键词 珠芽蓼 海拔 营养成分 药用成分 品质安全 西藏
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西藏3地区牦牛肉脂肪酸组成研究
4
作者 吴雪莲 《西藏农业科技》 2025年第2期67-70,共4页
采用气相色谱法对西藏山南市、日喀则市和那曲市牦牛不同部位肉的脂肪酸进行差异分析,结果表明:3地区牦牛肉中主要含有17种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(棕榈酸、硬脂酸)和单不饱和脂肪酸(油酸)含量较高。在西藏不同地区的牦牛肉中,多不饱和... 采用气相色谱法对西藏山南市、日喀则市和那曲市牦牛不同部位肉的脂肪酸进行差异分析,结果表明:3地区牦牛肉中主要含有17种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(棕榈酸、硬脂酸)和单不饱和脂肪酸(油酸)含量较高。在西藏不同地区的牦牛肉中,多不饱和脂肪酸的含量高达8.81%~14.18%,其中亚油酸含量最高(5.35%~9.07%),其次为亚麻酸(0.87%~2.71%)。牦牛肉中油酸、亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸含量相对较高,是优质的肉食来源。那曲市牦牛的背部、腿部和臀部肉中ω-6/ω-3值分别为4.06、4.04、4.94,接近肉类最佳黄金比例4∶1,是最优质牦牛肉来源之一。 展开更多
关键词 牦牛肉 脂肪酸 西藏
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西藏青稞中真菌毒素检测与污染分析
5
作者 孙扶摇 张唐伟 +7 位作者 代程程 何灿 次仁德吉 史建荣 邢宇俊 徐剑宏 李颖 董飞 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期189-195,共7页
为明确西藏青稞中真菌毒素污染与分布,利用高效液相色谱-串联质谱仪对2021年和2022年采集的315份收获期青稞籽粒样品中30种真菌毒素含量进行了测定和比较分析。结果表明:315份收获期青稞籽粒样品中仅能检出7种镰刀菌毒素,其中最主要的... 为明确西藏青稞中真菌毒素污染与分布,利用高效液相色谱-串联质谱仪对2021年和2022年采集的315份收获期青稞籽粒样品中30种真菌毒素含量进行了测定和比较分析。结果表明:315份收获期青稞籽粒样品中仅能检出7种镰刀菌毒素,其中最主要的是恩镰孢菌素B(enniatin B,ENNB),2021年和2022年检出率分别为22.7%、29.2%,其他镰刀菌毒素检出率均低于10%;2021年和2022年B区的青稞籽粒中ENNB平均含量分别为(99.1±63.3)、(312.8±79.1)μg/kg,均显著高于A区和C区;尽管不同地区青稞籽粒中ENNB含量与海拔高度呈负相关关系,但相关性不显著。 展开更多
关键词 西藏 青稞 真菌毒素 恩镰孢毒素B
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西藏高原粮油作物曲霉菌污染及菌株产毒力研究 被引量：6
6
作者 魏娜 张飞龙 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期31-37,共7页
为探明西藏高原粮油作物曲霉菌污染状况及黄曲霉菌产毒能力,连续5年对西藏青稞、小麦、花生3种作物中曲霉菌污染情况进行分析,并对其分离到的黄曲霉菌株开展产毒力研究,结果表明,204份样品中,共分离出15种曲霉菌,曲霉菌污染率呈花生>... 为探明西藏高原粮油作物曲霉菌污染状况及黄曲霉菌产毒能力,连续5年对西藏青稞、小麦、花生3种作物中曲霉菌污染情况进行分析,并对其分离到的黄曲霉菌株开展产毒力研究,结果表明,204份样品中,共分离出15种曲霉菌,曲霉菌污染率呈花生>青稞>小麦。青稞、小麦中曲霉属优势种均为黑曲霉(Aspergillus niger),真菌毒素主要为杂色曲霉毒素和赭曲霉毒素;花生优势种为黄曲霉(A.flavus);仅受黄曲霉毒素污染。来源于不同作物的黄曲霉菌,其产毒类型也有差异,麦类作物产毒菌株以产黄曲霉毒素B_(1)(AFB_(1))、黄曲霉毒素B_(2)(AFB_(2))为主;花生产毒菌株以产AFB_(1)、AFB_(2)、AFG_(1)、AFG_(2)为主。 展开更多
关键词 青稞 小麦 花生 曲霉菌 黄曲霉毒素 产毒力
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西藏不同地区青稞营养成分差异分析 被引量：1
7
作者 李自芹 张正红 +6 位作者 次顿 张唐伟 吴雪莲 赫玉兰 陶登峰 罗志根 雷用东 《农产品加工》 2025年第13期77-81,共5页
为促进青稞新产品的研发,全面分析西藏地区青稞生产和消费情况,通过从拉萨、山南、日喀则、昌都、林芝和阿里6个地市的主要县(区),选取2014年、2015年、2021年、2023年18个青稞品种,共计505份样品,对青稞不同营养成分进行分析。结果表明... 为促进青稞新产品的研发,全面分析西藏地区青稞生产和消费情况,通过从拉萨、山南、日喀则、昌都、林芝和阿里6个地市的主要县(区),选取2014年、2015年、2021年、2023年18个青稞品种,共计505份样品,对青稞不同营养成分进行分析。结果表明,拉萨地区青稞中粗蛋白和铁元素含量最高;阿里市脂肪含量最高,较林芝市高了0.612 g/100 g;林芝市淀粉、镁和β-葡聚糖含量最高;日喀则产地的粗纤维平均含量略高于其他地区;昌都地区钙、锰和铜元素含量均高于其他地区。 展开更多
关键词 青稞 样品 分析 营养成分 差异
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粮食中的真菌毒素检测方法研究进展 被引量：2
8
作者 胡云 张一帆 +3 位作者 焦锡涛 张二豪 刘振东 李梁 《农产品加工》 2024年第24期73-77,共5页
随着全球经济的不断发展和生活水平不断提高,粮食安全问题备受关注。粮食中的真菌毒素污染直接影响人们的生命安全,目前已逐渐成为研究热点。对粮食类作物中真菌毒素快速检测方法的优点和缺点进行了详尽的对比,为未来的真菌毒素防控工... 随着全球经济的不断发展和生活水平不断提高,粮食安全问题备受关注。粮食中的真菌毒素污染直接影响人们的生命安全,目前已逐渐成为研究热点。对粮食类作物中真菌毒素快速检测方法的优点和缺点进行了详尽的对比,为未来的真菌毒素防控工作提供检测理论支持。 展开更多
关键词 粮食 真菌毒素 检测 污染
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Olsen法测定土壤中有效磷的方法优化及检测研究 被引量：17
9
作者 张飞龙 《西藏农业科技》 2016年第4期33-37,共5页
土壤有效磷含量的测定最常用的方法是碳酸氢钠浸提-钼锑抗比色法(Olsen法)。该方法测定过程中有机质对测定值影响比较大,一般采用无磷活性炭吸附的办法去除有机质的干扰。据《土壤分析技术规范》注释,测定时可建议采用紫外可见分光光度... 土壤有效磷含量的测定最常用的方法是碳酸氢钠浸提-钼锑抗比色法(Olsen法)。该方法测定过程中有机质对测定值影响比较大,一般采用无磷活性炭吸附的办法去除有机质的干扰。据《土壤分析技术规范》注释,测定时可建议采用紫外可见分光光度计于波长880nm处比色,此波长处对浸出的有机质已基本无吸收,浸提时可不加活性炭。本实验拟探讨这两种方法对土壤有效磷测定值的影响。实验结果表明,在紫外波长880nm处对土壤有机质背景的干扰能够有效的去除,测定值结果相较与传统的活性炭法没有显著性差异,测定过程具有准确、简单、快捷、低成本的优势。故采用紫外可见分光光度计于波长880nm处比色能够准确的测定土壤有效磷。 展开更多
关键词 有效磷 有机质 紫外可见分光光度计 无磷活性炭
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西藏酥油地方标准微生物指标的初步探讨 被引量：4
10
作者 达娃卓玛 《西藏农业科技》 2015年第2期42-45,共4页
通过对220份西藏酥油样品金黄色葡萄球菌和真菌进行检测分析,发现西藏酥油金黄色葡萄球菌检出率为100%,真菌检出率为94.3%,超标率为73.2%,主要真菌种类为有益酵母茵,起腐败作用的只有白地霉1种。西藏酥油地方卫生微生物现行标准DB54/001... 通过对220份西藏酥油样品金黄色葡萄球菌和真菌进行检测分析,发现西藏酥油金黄色葡萄球菌检出率为100%,真菌检出率为94.3%,超标率为73.2%,主要真菌种类为有益酵母茵,起腐败作用的只有白地霉1种。西藏酥油地方卫生微生物现行标准DB54/001-2004中存在对霉菌表述与检测方法不一致,对金黄色葡萄球菌检出规定不能真实反映西藏酥油卫生质量现状的问题。建议地方标准修改对霉菌的表述,完善对霉菌的检测方法后再做限量;对金黄色葡萄球菌的规定应结合当地酥油卫生质量现状修改"不得检出"为限量规定。 展开更多
关键词 酥油 霉菌 金黄色葡萄球菌 微生物标准 修改建议
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西藏高原主要麦类作物真菌毒素污染与产毒真菌分布研究 被引量：5
11
作者 魏娜 岳晓凤 +1 位作者 余秋玉 张飞龙 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2020年第4期510-516,共7页
为探明西藏麦类作物中真菌毒素污染程度及产毒真菌种类与分布,以青稞、小麦为研究对象,对其籽粒中多种毒素进行分析,并对毒素污染阳性样品进行真菌分离鉴定。结果表明,2018年毒素总检出率为20.13%;杂色曲霉毒素检出率最高,为10.74%;OTA... 为探明西藏麦类作物中真菌毒素污染程度及产毒真菌种类与分布,以青稞、小麦为研究对象,对其籽粒中多种毒素进行分析,并对毒素污染阳性样品进行真菌分离鉴定。结果表明,2018年毒素总检出率为20.13%;杂色曲霉毒素检出率最高,为10.74%;OTA超标率最高,为3.36%;小麦的毒素检出率和超标率都高于青稞,二者的污染毒素种类以OTA、ZEN、ST为主。西藏高原42份被真菌毒素污染的农作物籽粒中共分离到199份真菌,分属23属67种真菌,青霉属为优势属,曲霉属次之。 展开更多
关键词 真菌毒素 产毒真菌 污染分布 西藏
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西藏“一江两河”流域主栽品种青稞对土壤重金属的积累特性研究 被引量：3
12
作者 李雪 刘青海 +2 位作者 李建洪 邱城 毛雪飞 《中国无机分析化学》 CAS 北大核心 2023年第6期652-660,共9页
农业环境重金属污染会带来潜在的食品安全风险,不同品种作物在重金属积累能力方面存在显著差异,因此,种植低积累品种作物可以一定程度降低农产品可食部分的重金属含量,从而降低由此带来的健康风险。青稞是西藏地区主要的农作物之一,其... 农业环境重金属污染会带来潜在的食品安全风险,不同品种作物在重金属积累能力方面存在显著差异,因此,种植低积累品种作物可以一定程度降低农产品可食部分的重金属含量,从而降低由此带来的健康风险。青稞是西藏地区主要的农作物之一,其重金属污染问题不容忽视。首先建立了土壤和青稞植株中Hg、Cr、As、Pb、Cd等重金属的微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)方法;针对“一江两河”流域广泛种植的9个青稞品种,通过小区试验进一步研究了青稞不同品种、不同植株部位对重金属的积累特性。结果表明,不同品种青稞Hg的富集系数(BF)为0.0065~0.042,其中BF值最低为藏青17和藏青320;Cr的BF值为0.0224~0.081,最低的品种为藏青18和13-5171-7;As的BF值为0.002~0.0054,最低的品种为藏青2000(包衣)和13-5171-7;Pb的BF值为0.0001~0.0035,最低的品种为喜拉22和藏青320;Cd的BF值为0.0009~0.0281,最低的品种为藏青2000(未包衣)和藏青2000(包衣)。Hg、Cr和Cd的土壤-籽粒富集系数显著高于As和Pb,说明不同元素在青稞中富集能力存在差异;同时,青稞植株不同部位间的转运系数(TF)存在差异,茎-叶的TF值(0.224~3.668)远高于根-茎(0.180~1.564)和叶-籽粒(0.009~0.185)。当考虑土壤中Hg、Cr、As、Pb、Cd多种重金属复合污染时,聚类分析的结果表明,藏青320品种的茎、叶特别是籽粒的低积累特性较好。研究数据可为西藏“一江两河”流域单种或多种重金属污染情况下,“两低一高”青稞品种(籽粒和茎叶含量低、根部含量高)的筛选提供参考。 展开更多
关键词 青稞 重金属 电感耦合等离子体质谱法 低积累 品种筛选
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西藏地区土壤盐渍化研究进展 被引量：9
13
作者 潘崇双 刘青海 +2 位作者 李继荣 黄利英 邱城 《现代农业科技》 2020年第17期169-170,173,共3页
西藏自然环境良好,具有发展绿色农业良好的基础,但土壤盐渍化限制了西藏土壤资源的开发与利用。为了解西藏土壤盐渍化研究现状,本文根据文献数据库和相关资料回顾了西藏土壤盐渍化研究工作的发展历程,分析了西藏盐渍化成因,结合我国研... 西藏自然环境良好,具有发展绿色农业良好的基础,但土壤盐渍化限制了西藏土壤资源的开发与利用。为了解西藏土壤盐渍化研究现状,本文根据文献数据库和相关资料回顾了西藏土壤盐渍化研究工作的发展历程,分析了西藏盐渍化成因,结合我国研究热点提出了西藏土壤盐渍化研究展望。 展开更多
关键词 土壤 原生盐渍化 次生盐渍化 成因 西藏地区
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茶叶茶多酚的提取检测及生物活性研究现状 被引量：4
14
作者 杨广 张唐伟 +1 位作者 李颖 王宁雪 《西藏农业科技》 2022年第4期65-70,共6页
茶叶中有很多营养物质,包括茶多酚、茶氨酸,咖啡碱、茶多糖等,当茶被人们食用时,这些物质对身体起着很重要的作用,例如茶多酚能抗氧化性、预防心血管疾病,茶氨酸能抗抑郁、降血压、缓解疲劳等。该文就茶多酚提取方法的优缺点及检测方法... 茶叶中有很多营养物质,包括茶多酚、茶氨酸,咖啡碱、茶多糖等,当茶被人们食用时,这些物质对身体起着很重要的作用,例如茶多酚能抗氧化性、预防心血管疾病,茶氨酸能抗抑郁、降血压、缓解疲劳等。该文就茶多酚提取方法的优缺点及检测方法进行讨论,同时对茶多酚的生物活性进行综述,以期为茶叶中茶多酚的利用与开发提供理论参考。 展开更多
关键词 茶叶 茶多酚 提取检测 生物活性 研究进展
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异菌脲降解菌YJN1-1的分离鉴定及生长特性研究 被引量：1
15
作者 周海龙 卜文斌 +4 位作者 郭玉珩 李玙卓 江烨 刘虎虎 潘虎 《现代农业科技》 2024年第6期152-156,共5页
为了解决西藏自治区土壤异菌脲残留问题,本文从西藏自治区长期施用异菌脲的土壤中分离得到一株异菌脲降解菌YJN1-1,对其进行了形态特征、生理生化特性和16S rRNA基因序列同源性分析,同时通过单因素试验研究了其培养条件。结果表明,菌株Y... 为了解决西藏自治区土壤异菌脲残留问题,本文从西藏自治区长期施用异菌脲的土壤中分离得到一株异菌脲降解菌YJN1-1,对其进行了形态特征、生理生化特性和16S rRNA基因序列同源性分析,同时通过单因素试验研究了其培养条件。结果表明,菌株YJN1-1鉴定为苍白杆菌属(Ochrobactrum sp.);菌株YJN1-1的最适生长pH值、最适培养温度和最适摇床转速分别为7.0、37℃和210 r/min。 展开更多
关键词 土壤 异菌脲残留 生物降解 异菌脲降解菌 培养条件
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基于HACCP的糌粑生产过程质量安全控制体系构建 被引量：1
16
作者 胡云 蒋朋丽 +5 位作者 王欣欣 杨杰 张一帆 李梁 刘振东 罗章 《粮油食品科技》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期180-188,共9页
糌粑是西藏重要的特色食品,为保障群众安全食用,构建其工业化生产过程质量安全控制体系,提高食用品质及安全性尤为重要。对糌粑原料到成品整个生产过程进行危害分析,确定关键控制点,并确立关键限值及纠偏措施,制定并验证HACCP计划。将HA... 糌粑是西藏重要的特色食品,为保障群众安全食用,构建其工业化生产过程质量安全控制体系,提高食用品质及安全性尤为重要。对糌粑原料到成品整个生产过程进行危害分析,确定关键控制点,并确立关键限值及纠偏措施,制定并验证HACCP计划。将HACCP体系应用于西藏本土糌粑企业生产过程中,确定该过程的原料验收、原料贮藏、炒制、包装和成品贮藏5个关键控制点并深入研究其显著危害,针对危害做出相应措施并确定控制参数及临界值。采用HACCP体系对糌粑生产过程进行有效控制,保证其质量安全,促进西藏糌粑产业发展。 展开更多
关键词 危害分析 关键控制 HACCP体系 糌粑
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矿质元素对作物的影响及其检测方法研究进展
17
作者 王辉 张唐伟 +1 位作者 罗章 次顿 《西藏农业科技》 2023年第2期82-87,共6页
作物是人类用以盈利和食用的植物,在人类社会中占据重要位置。矿质元素是作物中的重要组成成分,也是影响作物品质及生长发育的重要因素,因此对作物中的矿质元素进行研究具有重要意义。该文综述了矿质元素对作物的影响,包含品质和生长发... 作物是人类用以盈利和食用的植物,在人类社会中占据重要位置。矿质元素是作物中的重要组成成分,也是影响作物品质及生长发育的重要因素,因此对作物中的矿质元素进行研究具有重要意义。该文综述了矿质元素对作物的影响,包含品质和生长发育两个方面,其中对品质的影响包括对其营养物质、产量和外形的影响。同时,也介绍了作物中矿质元素常用的几种检测方法,包括比色法、分子荧光光谱法、紫外-可见分光光度法、原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、电感耦合等离子体原子发射光谱法以及电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)。为作物中矿质元素的研究提供了参考。 展开更多
关键词 作物 矿质元素 影响 检测方法 研究进展
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植物对土壤钼污染的响应及其耐钼机制研究进展 被引量：9
18
作者 李路 胡承孝 +1 位作者 谭启玲 孙学成 《农业环境科学学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第4期700-706,共7页
钼是植物、动物和微生物必需的微量元素之一,同时也是一种重金属元素。以往对钼的研究主要关注钼缺乏对农作物产量与品质的影响及危害,对钼污染导致的生态风险及应对策略研究较少。本文在分析我国土壤钼污染现状及其生态风险的基础上,... 钼是植物、动物和微生物必需的微量元素之一,同时也是一种重金属元素。以往对钼的研究主要关注钼缺乏对农作物产量与品质的影响及危害,对钼污染导致的生态风险及应对策略研究较少。本文在分析我国土壤钼污染现状及其生态风险的基础上,综述了钼污染对植物生长发育的影响、钼对植物的毒害阈值及其影响因子,以及植物对钼污染的耐性机制,并展望了未来土壤-植物系统钼污染的研究方向,以期为土壤钼污染的风险管控及修复提供参考。 展开更多
关键词 钼 污染 生态风险 毒害阈值 花青素 耐性机制
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鸟类组织中稳定同位素周转率研究现状 被引量：2
19
作者 李继荣 杨乐 李来兴 《四川动物》 北大核心 2016年第6期956-960,共5页
稳定同位素分析技术被广泛应用于鸟类生态学多个方面的研究,如鸟类迁徙、营养级关系、生活史、食性等。根据不同的研究目的和要求,选择目标周期相对应的组织进行研究。在此前提下,掌握不同组织稳定同位素的周转率就显得尤为重要。目前... 稳定同位素分析技术被广泛应用于鸟类生态学多个方面的研究,如鸟类迁徙、营养级关系、生活史、食性等。根据不同的研究目的和要求,选择目标周期相对应的组织进行研究。在此前提下,掌握不同组织稳定同位素的周转率就显得尤为重要。目前国内有关鸟类组织稳定同位素周转率及其差异的研究较为有限,本文对国际上研究周转率的常见假说、方法和影响周转率的因素进行综述,旨在抛砖引玉,为利用稳定同位素技术开展鸟类学方面的研究提供依据。 展开更多
关键词 稳定同位素 周转率 鸟类生态学
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西藏不同青稞品种的品质差异分析 被引量：13
20
作者 张唐伟 余耀斌 拉琼 《大麦与谷类科学》 2017年第1期28-32,41,共6页
为了解西藏地区不同青稞品种的品质差异,采集了西藏青稞主产区的不同青稞品种,并对青稞中的水分、淀粉、粗蛋白、粗纤维、矿质元素以及有效成分总黄酮、花青素、β-葡聚糖等14项指标进行了检测。结果表明:有色青稞中淀粉和微量元素Mn、C... 为了解西藏地区不同青稞品种的品质差异,采集了西藏青稞主产区的不同青稞品种,并对青稞中的水分、淀粉、粗蛋白、粗纤维、矿质元素以及有效成分总黄酮、花青素、β-葡聚糖等14项指标进行了检测。结果表明:有色青稞中淀粉和微量元素Mn、Cu、Zn的含量在年度间存在着显著的差异,且有色青稞微量元素含量普遍偏低;青稞总黄酮含量范围在0.14%~0.42%,均值为0.23%;β-葡聚糖含量范围为2.65%~6.52%,均值为4.59%;有色青稞花青素含量变化较大,范围在0.022 7~0.649 7 mg/g,均值为0.133 2 mg/g。总黄酮含量、β-葡聚糖含量年际间差异不大,花青素含量年际间差异巨大。总黄酮含量有色青稞显著高于普通青稞,而β-葡聚糖含量二者无显著差异。 展开更多
关键词 青稞 品质 总黄酮 花青素 Β-葡聚糖 差异性评价
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