西藏不同地区枸杞果实表皮和叶际微生物多样性研究

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作者 奉综涛 买地那·帕尔哈提 +2 位作者 尹秀 兰小中 禄亚洲 《中国酿造》 北大核心 2025年第2期150-157,共8页

为探究西藏不同地区枸杞果实表皮及叶际微生物群落多样性,该研究采用高通量测序技术解析西藏林芝地区苦味红枸杞果实表皮(LH)、苦味红枸杞叶际(LHF)和日喀则地区红枸杞果实表皮(ZH)、红枸杞叶际(ZHF)微生物群落多样性,并对其优势细菌属... 为探究西藏不同地区枸杞果实表皮及叶际微生物群落多样性,该研究采用高通量测序技术解析西藏林芝地区苦味红枸杞果实表皮(LH)、苦味红枸杞叶际(LHF)和日喀则地区红枸杞果实表皮(ZH)、红枸杞叶际(ZHF)微生物群落多样性,并对其优势细菌属和优势真菌属进行相关性分析。结果表明,枸杞叶际的细菌多样性和丰富度均高于果实表皮。在门水平上,变形菌门(Proteobacteria)为优势细菌门,子囊菌门(Ascomycota)为优势真菌门,其相对丰度分别为65.4%~90.6%和69.7%~95.6%。在属水平上,LH样品的优势细菌属是马赛菌属(Massilia)(35.1%);unclassified_f__Alcaligenaceae是LHF和ZHF样品的优势细菌属,其相对丰度分别为28.6%和49.6%;ZHF样品优势细菌属是泛菌属(Pantoea)(45.4%)。LH和LHF样品的优势真菌属是派伦霉属(Peyronellaea),其相对丰度分别为20.9%和73.9%;ZH样品的优势真菌属是短梗霉属(Aureobasidium)(30.8%);ZHF样品的优势真菌属是节丝壳属(Arthrocladiella)和小光壳属(Leptosphaerulina),其相对丰度分别为24.8%和23.4%,不同样品中优势微生物菌群及其相对丰度存在明显差异。相关性分析结果表明,优势细菌属和优势真菌属之间相互影响。 展开更多

关键词 枸杞 表皮 叶际 微生物 群落多样性 相关性

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西藏三种枸杞基本营养成分及代谢物差异分析

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作者 奉综涛 田梦乐 +3 位作者 买地那·帕尔哈提 尹秀 兰小中 禄亚洲 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第16期351-362,共12页

为探究西藏栽培的3种枸杞代谢物差异,该文采用非靶向代谢组学结合多元统计分析和通路富集分析了3种枸杞的代谢物组成特征。结果表明,日喀则产宁夏枸杞中的总糖、总多糖、可溶性蛋白质和总酚含量最高,日喀则黑果枸杞中类黄酮、维生素C和... 为探究西藏栽培的3种枸杞代谢物差异,该文采用非靶向代谢组学结合多元统计分析和通路富集分析了3种枸杞的代谢物组成特征。结果表明,日喀则产宁夏枸杞中的总糖、总多糖、可溶性蛋白质和总酚含量最高,日喀则黑果枸杞中类黄酮、维生素C和维生素B 1的含量最高,而只有林芝苦枸杞达到了理想蛋白质的标准(42.95%)。共筛选出1142种差异代谢物,林芝苦枸杞和日喀则黑果枸杞之间有787个差异代谢物,林芝苦枸杞和日喀则产宁夏枸杞之间有765个差异代谢物,日喀则产宁夏枸杞和黑果枸杞之间有744个差异代谢物。代谢通路富集分析表明,3种枸杞的差异代谢物主要富集在亚油酸代谢途径、α-亚麻酸代谢途径、三羧酸循环途径、抗坏血酸和阿糖二酸代谢途径等通路上。基于变量权重值>1、|log 2 FC|≥1(FC表示差异倍数)和错误发现率<0.05筛选标准,发现108种对样品贡献较大的代谢物,且脂类和类脂分子、苯丙烷和聚酮类以及有机氧化物类化合物丰度较高,其中γ-亚麻酸、隐绿原酸、芦丁、槲皮素和地骨皮乙素可能是鉴别不同西藏产枸杞的关键代谢物。该文初步阐明了3种西藏栽培枸杞的代谢特征及差异,为今后的加工利用及活性物质的挖掘提供了一定的科学依据。 展开更多

关键词 宁夏枸杞 黑果枸杞 苦枸杞 非靶向代谢组学 差异代谢物

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藏猪猪细小病毒(XZ-PPV株)生物信息学分析

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作者 叶霄霞 罗侣 +7 位作者 聂浩洋 刘福洲 李海洋 廉帅 纪菁蕊 韦明邦 商鹏 强巴央宗 《中国兽医杂志》 北大核心 2025年第8期53-61,共9页

为阐述藏猪猪细小病毒(PPV)非结构蛋白1(NS1)和结构蛋白2(VP2)的生物信息学特征,本试验对疑似患病西藏本土藏猪血液样本进行聚合酶链式反应(PCR)和全基因组测序鉴定,阳性样本进行病毒分离并观察细胞病变效应(CPE),绘制PPV分离株遗传进... 为阐述藏猪猪细小病毒(PPV)非结构蛋白1(NS1)和结构蛋白2(VP2)的生物信息学特征,本试验对疑似患病西藏本土藏猪血液样本进行聚合酶链式反应(PCR)和全基因组测序鉴定,阳性样本进行病毒分离并观察细胞病变效应(CPE),绘制PPV分离株遗传进化树进行亲缘性分析;运用在线网站和软件对PPV分离株的NS1和VP2蛋白氨基酸进行生物信息学分析,获取2种蛋白的理化性质和空间结构。结果显示,经PCR和全基因组测序鉴定,分离获得1株西藏本土PPV,其基因组序列的大小为4336 bp,根据地域特点命名为PPV/China/XZ(XZ-PPV);进化树分析结果显示,XZ-PPV与国内参考株KX233726TJ、KJ201927和德国参考株JN4005167a、JN4005178a等PPV参考株处于同一分支,亲缘关系最近;生物信息学分析结果显示,XZ-PPV的NS1和VP2蛋白都属于亲水性稳定蛋白,二者均无信号肽序列和跨膜结构域,在二级结构中均以无规则卷曲为主要空间结构,且这2种蛋白的空间构象均相对稳定。综上所述,本试验发现XZ-PPV与目前已知PPV毒株的氨基酸亲水性位点和蛋白空间结构存在差异,如NS1和VP2蛋白存在亲水区域的氨基酸位点以及二级结构(α螺旋和β转角等)所占比例存有异同,可为后续PPV的诊断和相关疫苗研发提供数据支撑,也可为其防控和治疗提供一定的理论依据。 展开更多

关键词 藏猪 猪细小病毒(PPV) 生物信息学分析 二级结构 NS1蛋白 VP2蛋白

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基于主成分分析的不同干燥方式对不同品种苹果干品质的影响

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作者 李书亮 谭臣娟 +3 位作者 侯明聪 邓涂静 庞文龙 钟政昌 《保鲜与加工》 北大核心 2025年第9期91-102,112,共13页

为筛选出适合干制的苹果品种及干燥方式,以西藏林芝主栽的‘华月’‘华蜜’‘华红’‘富士’‘弘前富士’及‘华硕’6个品种苹果为原料,分别在自然晾晒(Natural drying,ND)、真空干燥(Vacuum drying,VD)、热风干燥(Hot air drying,HAD)... 为筛选出适合干制的苹果品种及干燥方式,以西藏林芝主栽的‘华月’‘华蜜’‘华红’‘富士’‘弘前富士’及‘华硕’6个品种苹果为原料,分别在自然晾晒(Natural drying,ND)、真空干燥(Vacuum drying,VD)、热风干燥(Hot air drying,HAD)、真空冷冻干燥(Vacuum freeze drying,VFD)条件下干燥处理。以干燥后样品的L^(*)值(亮度)、总糖含量、还原糖含量、维生素C含量、总酚含量、总黄酮含量和抗氧化活性为指标,通过主成分分析,构建干燥后苹果品质综合评价模型。结果表明:主成分分析将11个指标归纳成3个主成分因子,贡献率分别为61.713%、14.118%、9.414%,累积贡献率为85.245%,载荷较大的指标为总酚含量、总黄酮含量、2,2-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2’-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基清除率、铁离子还原抗氧化能力(Ferric ion reducing antioxidant power,FRAP)。由得分排名可知,VFD是苹果干的最适干燥方式,其次分别为ND、HAD、VD;‘华蜜’的干制品质量最好,其后依次为‘华月’‘华红’‘富士’‘弘前富士’‘华硕’。研究结果可为西藏自治区内苹果果干加工提供参考及依据。 展开更多

关键词 苹果 品种 干燥方式 主成分分析 综合评价

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青稞β-葡聚糖对不同筋力小麦面团劣变的影响机制研究

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作者 赵娅杰 王佳怡 +3 位作者 牟安琼 沈鑫 潘娅楠 李梁 《粮食与油脂》 北大核心 2025年第1期24-30,共7页

分别在高筋小麦粉和低筋小麦粉中添加青稞β-葡聚糖制作复配面团,分析青稞β-葡聚糖添加量对高筋、低筋小麦面团热机械性能、糊化特性以及面筋蛋白组成的影响,并探讨青稞β-葡聚糖对不同筋力小麦面团劣变的影响机制。结果表明:随着青稞... 分别在高筋小麦粉和低筋小麦粉中添加青稞β-葡聚糖制作复配面团,分析青稞β-葡聚糖添加量对高筋、低筋小麦面团热机械性能、糊化特性以及面筋蛋白组成的影响,并探讨青稞β-葡聚糖对不同筋力小麦面团劣变的影响机制。结果表明:随着青稞β-葡聚糖添加量的增加,复配粉面团的热机械学性能发生变化,吸水率、黏度崩解值和蛋白质弱化度总体增加;形成时间呈现先延长后缩短的趋势,最大黏度指数呈降低趋势;高筋、低筋小麦粉糊化的峰值黏度、谷值黏度、最终黏度、崩解值和回生值总体上均呈现下降趋势。热机械参数与糊化参数的相关性分析表明,回生值、最大黏度指数、稳定时间均与峰值黏度、谷值黏度、崩解值和最终黏度均呈极显著正相关;SDS-PAGE电泳试验结果显示,面筋蛋白条带的数量和位置没有变化但强度降低。研究表明,在小麦粉中添加青稞β-葡聚糖抑制了小麦淀粉糊化,阻碍了淀粉分子重排,使面筋蛋白劣化,降低了复配面团稳定性,但延缓了小麦淀粉的回生老化,从而延长了复配面团的贮藏时间。 展开更多

关键词 青稞Β-葡聚糖 小麦粉 面团 品质特性

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云南沙棘三萜类化合物提取纯化工艺研究

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作者 刘青松 刘子微 +3 位作者 金惠雅 鲁东泽 曾庆熙 钟政昌 《高原农业》 2025年第5期605-616,662,共13页

云南沙棘含有丰富的具有降血糖活性的三萜类化合物成份。为建立云南沙棘中降血糖有效成分的提取纯化工艺,本研究以云南沙棘果为原料,通过乙醇提取、AB-8大孔树脂纯化等方法获取三萜类化合物。结果表明,云南沙棘中三萜类化合物最佳提取... 云南沙棘含有丰富的具有降血糖活性的三萜类化合物成份。为建立云南沙棘中降血糖有效成分的提取纯化工艺,本研究以云南沙棘果为原料,通过乙醇提取、AB-8大孔树脂纯化等方法获取三萜类化合物。结果表明,云南沙棘中三萜类化合物最佳提取工艺为:液料比40:1 mL/g,乙醇浓度65%,提取温度57℃,提取时间30 min。AB-8大孔树脂最佳吸附条件、解析条件为:样品浓度为20 mg/mL,pH为6,吸附流速为2.5 mL/min,乙醇浓度为55%;纯化后,纯度提高2.49倍。该方法稳定可行,可用于提取纯化云南沙棘三萜类化合物。 展开更多

关键词 沙棘 三萜类化合物 提取纯化 均匀试验

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西藏茶叶稳定同位素特征与区域差异及环境因子关系分析 被引量：3

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作者 李梁 李春霖 +4 位作者 王贞红 刘振东 聂晶 张永志 袁玉伟 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第9期1797-1804,共8页

西藏茶叶具有高原茶品质特征,是助推西藏经济发展的重要高价值农产品。为探明西藏茶叶同位素特征,探索气象环境对茶叶同位素的影响,本研究收集了西藏不同海拔地区茶叶以及全国主产区茶叶样品,分析茶叶中稳定同位素值(δ^(13)C、δ^(15)... 西藏茶叶具有高原茶品质特征,是助推西藏经济发展的重要高价值农产品。为探明西藏茶叶同位素特征,探索气象环境对茶叶同位素的影响,本研究收集了西藏不同海拔地区茶叶以及全国主产区茶叶样品,分析茶叶中稳定同位素值(δ^(13)C、δ^(15)N、δ^(2)H、δ^(18)O),同时收集部分采样点的环境气象信息,结合偏最小二乘法(PLS)探究西藏茶叶同位素特征及环境因子关联性。结果表明,西藏茶叶δ^(13)C值分布于-31.9‰~-27.8‰之间,随海拔升高而降低,显著低于其他主产区样品(P<0.01),δ^(13)C值主要与采样当月的日照时间和气温有关;西藏茶叶δ^(15)N与其他主产区样品无显著差异,且与环境气象因子关联性较弱;δ^(2)H值介于-111.5‰~-40.5‰之间,与环境气象因子关联性最强,受相对湿度等多种因素影响;δ^(18)O值介于22.2‰~27.6‰之间,主要与气温关系密切。本研究结果为西藏茶叶产地特征挖掘提供了研究思路,为西藏茶叶品牌保护提供了一定的理论依据。 展开更多

关键词 西藏茶叶 稳定同位素 环境因子 偏最小二乘 变量重要性

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西藏梨果仙人掌茎粗多糖组分分析及抗炎效果评价 被引量：6

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作者 程秀峰 张金超 +2 位作者 赵倩 罗章 刘振东 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第11期356-362,共7页

为评价西藏梨果仙人掌茎粗多糖的抗炎效果,本文通过对水提醇沉得到的梨果仙人掌茎粗多糖进行红外光谱分析、总糖分子量及含量、单糖组成及含量的测定,研究粗多糖含量对角叉菜胶致小鼠足肿胀及小鼠血浆中炎症因子含量的影响。结果显示西... 为评价西藏梨果仙人掌茎粗多糖的抗炎效果,本文通过对水提醇沉得到的梨果仙人掌茎粗多糖进行红外光谱分析、总糖分子量及含量、单糖组成及含量的测定,研究粗多糖含量对角叉菜胶致小鼠足肿胀及小鼠血浆中炎症因子含量的影响。结果显示西藏梨果仙人掌茎粗多糖的特征基团主要集中在伸缩振动和弯曲振动两个方面,伸缩振动表现为伯胺和仲胺的-NH伸缩振动、-C=C-和C-O伸缩振动,弯曲振动表现为-OH弯曲振动、C-O不对称收缩振动和C-CO-C面内弯曲振动。总糖含量为405.724 mg/g,总糖Mp峰位分子量为24915 Da,单糖组成以D-葡萄糖(Glc)为主。西藏梨果仙人掌茎粗多糖在浓度100~400 mg/kg范围内,随着茎粗多糖剂量的不断增加,小鼠足肿胀度不断降低,足肿胀抑制率不断增加,对小鼠足肿胀抑制率较好,呈剂量依赖趋势。在细胞因子实验里,IL-1β、IFN-γ、TNF-α炎症因子表达水平与茎粗多糖浓度呈剂量依赖性。茎粗多糖高剂量组的IL-1β、IFN-γ、TNF-α炎症因子表达水平与阳性对照醋酸地塞米松组表达水平最为接近,IL-1β、IFN-γ、TNF-α炎症因子的表达水平随着茎粗多糖浓度的升高而降低,说明西藏梨果仙人掌茎粗多糖具有良好的抗炎作用。 展开更多

关键词 仙人掌 粗多糖 红外光谱分析 炎症因子 抗炎

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藏产卷丹百合鳞茎离体快繁的研究 被引量：3

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作者 尹秀 王丹 +3 位作者 王园园 臧瑞玲 禄亚洲 兰小中 《种子》 北大核心 2024年第12期149-156,共8页

本研究以藏产卷丹百合的地下鳞茎为实验材料,采用不同接种方式、不同部位的鳞片及不同生长年限的鳞片,探索繁殖系数较高的离体快繁体系。结果表明,采用卷丹百合内层鳞片的芽诱导效果较好,且污染率较低,最佳接种方式为近轴面朝下,可显著... 本研究以藏产卷丹百合的地下鳞茎为实验材料,采用不同接种方式、不同部位的鳞片及不同生长年限的鳞片,探索繁殖系数较高的离体快繁体系。结果表明,采用卷丹百合内层鳞片的芽诱导效果较好,且污染率较低,最佳接种方式为近轴面朝下,可显著地提高芽诱导数量,纵划处理有利于鳞片的芽诱导,三年生鳞片的诱导效果较好,所诱导的不定芽更加粗壮,长势好。最佳的鳞片诱导培养基为1.5 mg/L 6-BA和0.5 mg/L NAA,芽的平均数量较多,为11.898个;最佳的芽增殖培养基为2 mg/L 6-BA和0.5 mg/L NAA;添加0.5 mg/L IBA有利于芽苗生根,生根率较高,根粗壮,且根系较发达。将幼苗根植于V_(泥炭土)∶V_(蛭石)∶V_(珍珠岩)=3∶1∶0.5的混合基质,成活率达到97.27%。 展开更多

关键词 卷丹百合 鳞片 组织培养 再生体系 外植体

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藏猪促炎因子(IL-1β、IL-6、TNF-α)多态性及其表达与免疫性状的关联分析 被引量：5

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作者 孙雯莉 王浩奇 +6 位作者 泽里磋 高雨樊 张非凡 张健 段梦琪 商鹏 强巴央宗 《畜牧兽医学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期1958-1969,共12页

本研究以约克夏猪为对照,旨在分析藏猪和约克夏猪的血液生理指标和免疫相关器官组织表达谱方面的差异,结合藏猪外周血淋巴细胞在LPS刺激下,促炎因子IL-1β、IL-6和TNF-α的表达情况,探究IL-1β、IL-6及TNF-α对藏猪免疫性状的影响。试... 本研究以约克夏猪为对照,旨在分析藏猪和约克夏猪的血液生理指标和免疫相关器官组织表达谱方面的差异,结合藏猪外周血淋巴细胞在LPS刺激下,促炎因子IL-1β、IL-6和TNF-α的表达情况,探究IL-1β、IL-6及TNF-α对藏猪免疫性状的影响。试验选择180日龄的藏猪和约克夏猪各40头按品种分为两个试验组,采集新鲜血液用于检测血液生理指标;采集猪外周淋巴血用于培养外周血淋巴细胞。随机选取藏猪和约克夏猪各8头按品种分为两个试验组,前腔静脉采集新鲜血液、屠宰后采集黄豆样大小的肝脏、脾脏、下颌淋巴结组织Trizol法提取RNA。每个个体样品设置3个重复,借助RT-qPCR和一代测序技术检测IL-1β、IL-6、TNF-α基因表达情况和基因多态性。设置4组浓度的LPS(0、1、10、100μg·mL^(-1)),每组设置3个重复去刺激外周血淋巴细胞,于0、24、36、48、72 h收集细胞,用RT-qPCR检测促炎因子mRNA的表达情况。结果表明:1)藏猪的WBC、RBC、HGB、HCT和PLT水平极显著高于约克夏猪(P<0.01),同时,平均MCV和PCT也在藏猪中显著高于约克夏猪(P<0.05)。2)RT-qPCR结果表明,在藏猪的血液、脾脏和肝脏组织中,IL-1β、IL-6和TNF-α基因的mRNA表达量也均显著高于约克夏猪(P<0.01);在藏猪的下颌淋巴结中,IL-1β和TNF-α基因的表达量显著高于约克夏猪(P<0.05),IL-6基因的mRNA表达量极显著高于约克夏猪(P<0.01)。3)SNP位点筛选结果发现,在IL-1β基因3′侧翼区存在5个突变位点,其中G^(690)T、C^(1383)G、C^(1480)T、A^(1497)G位点在藏猪和约克夏猪群体间存在极显著差异(P<0.01),C^(1454)T位点在藏猪和约克夏猪群体存在显著差异(P<0.05);IL-6基因3′侧翼区存在1个有义突变位点C^(265)T,两品种间呈显著差异(P<0.05),在5′侧翼区存在1个有义突变位点A-72G,两品种间呈极显著差异(P<0.01);TNF-α基因在5′侧翼区存在1个有义突变位点,但两品种间差异不显著(P>0.05)。4)不同浓度LPS刺激藏猪外周血淋巴细胞试验结果表明,10μg·mL^(-1)浓度的LPS对藏猪外周血淋巴细胞的增殖效应最为显著。在1、10μg·mL^(-1)浓度LPS刺激下,IL-1β基因作出较明显应答,在100μg·mL^(-1)浓度LPS刺激下,IL-6基因作出较强应答。综上所述,和约克夏猪相比,藏猪在血液生理指标、免疫组织器官中促炎因子表达以及基因多态性方面表现出更强的抗病能力。其中IL-6基因的A-72G位点可能与免疫性和抗病能力密切相关。在藏猪外周血淋巴细胞培养试验中,IL-1β和IL-6基因对LPS的显著应答突显了它们在免疫调控中的关键作用。 展开更多

关键词 藏猪 LPS 促炎因子 血液生理指标 SNP

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干燥方式对苹果果胶含量及品质特性的影响 被引量：3

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作者 刘青松 刘传犇 +1 位作者 王振 钟政昌 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第8期88-96,共9页

目的:研究不同干燥方式对三种类型苹果果胶(WSP、NSP、CSP)处理后,其含量及品质特性变化。方法:采用热风干燥(60、75、90℃)、真空冷冻干燥(-50℃)、自然晾晒干燥方法对苹果果胶干燥处理,研究干燥方式对苹果的褐变度及对三种类型苹果果... 目的:研究不同干燥方式对三种类型苹果果胶(WSP、NSP、CSP)处理后,其含量及品质特性变化。方法:采用热风干燥(60、75、90℃)、真空冷冻干燥(-50℃)、自然晾晒干燥方法对苹果果胶干燥处理,研究干燥方式对苹果的褐变度及对三种类型苹果果胶含量、蛋白质含量、总糖含量、抗氧化能力及果胶结构的影响。结果:60℃热风干燥下苹果片的褐变度最小。三种不同类型果胶的含量不同,WSP含量最多,变幅为58.06%~77.09%,NSP次之,变幅为30.57%~54.98%,CSP含量最少,变幅为14.64%~27.06%,其中以60℃热风干燥处理后的三种类型果胶含量最多。三种不同类型果胶的总糖含量也不同,WSP、CSP和NSP总糖含量变幅分别是34.56%~6.92%、11.02%~4.04%、15.46%~8.75%。其中以75℃热风干燥下的WSP的总糖含量为最高;90℃热风干燥下的NSP和CSP的总糖含量为最高。三种不同类型果胶的蛋白质含量不同,WSP、NSP、CSP变幅分别是:2.92%~5.73%、1.39%~4.27%、1.50%~5.40%。傅里叶红外光谱分析表明,不同干燥条件下苹果果胶的结构差异不大。干燥方式对果胶的抗氧化能力具有显著的影响,WSP和NSP的抗氧化能力变幅分别为91.27%~78.54%、8.15%~2.14%,CSP的抗氧化能力很弱。其中以90℃热风干燥下的WSP和NSP抗氧化能力为最强,分别是91.27%、8.15%,冷冻干燥下的WSP和NSP抗氧化能力为最弱,分别是78.54%、2.14%。结论:不同干燥方式处理苹果后,苹果中的3种不同类型果胶含量、性质存在差异性。60℃热风干燥的苹果果胶最佳,所得苹果果胶含量、总糖含量、蛋白质含量、抗氧化能力分别是50.69%、15.27%、3.61%、31.33%。该研究可为苹果果胶的提取工艺和不同类型的果胶的抗氧化能力研究提供理论支持,也可为进一步研究不同干燥方法对果胶含量的影响提供一定的参考。 展开更多

关键词 果胶 抗氧化能力 还原力 干燥方式

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基于糖酸与氨基酸组成的苹果风味评价 被引量：1

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作者 刘青松 王振 +1 位作者 张春明 钟政昌 《高原农业》 2024年第4期420-428,共9页

本文通过比较西藏林芝地区主要栽培七种苹果果实中糖酸含量、游离氨基酸含量及其滋味强度,选择适合林芝苹果风味的综合评价指标,为林芝主产苹果果实的风味品质评价提供参考。按国标测定苹果果实糖酸含量,采用高效液相色谱法测定游离氨... 本文通过比较西藏林芝地区主要栽培七种苹果果实中糖酸含量、游离氨基酸含量及其滋味强度,选择适合林芝苹果风味的综合评价指标,为林芝主产苹果果实的风味品质评价提供参考。按国标测定苹果果实糖酸含量,采用高效液相色谱法测定游离氨基酸组分含量并结合味道阈值分析TAV值。7个品种果实总糖含量的变幅为89.75~111.8 mg·g^(-1),果糖含量均值占总糖的49%,其次为蔗糖与葡萄糖。总酸的变幅为2.81~5.99 mg·g^(-1),苹果酸占总酸含量91.1%,各有机酸糖含量高低顺序为苹果酸>奎宁酸>柠檬酸>草酸。西藏林芝地区主要栽培七种苹果果实甜度大小顺序为黑钻>华硕>红富士>红将军>锦绣红>日本富士>黄香蕉。西藏林芝地区主要栽培7个苹果中果糖含量占比较高,苹果酸占有机酸的主导地位,总酸含量是影响果实风味的重要因素,以甜度值、甜酸强度比、糖酸比、甜酸度评价苹果风味较真实,19种FAA对林芝地区苹果的芳香味贡献最大,对鲜味、苦味、甜味和酸味的贡献较小。通过本研究确定适合林芝苹果风味的综合评价指标。 展开更多

关键词 林芝 苹果 糖酸组分 游离氨基酸 风味品质

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藏猪肝脏脂质组的高通量鉴定与解析

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作者 辜雪冬 常新萍 +3 位作者 耿放 刘磊 李通 李娟 《高原农业》 2024年第3期241-249,共9页

本研究旨在揭示藏猪肝脏的脂质组成,营养特性,以及响应高海拔环境的生理机制。通过液相色谱-质谱联用的高通量脂质组学分析技术,探究西藏林芝地区约3000 m海拔下的藏猪肝脏中脂质组谱。结果显示:在藏猪肝脏中鉴定到1101种脂质分子,主要... 本研究旨在揭示藏猪肝脏的脂质组成,营养特性,以及响应高海拔环境的生理机制。通过液相色谱-质谱联用的高通量脂质组学分析技术,探究西藏林芝地区约3000 m海拔下的藏猪肝脏中脂质组谱。结果显示:在藏猪肝脏中鉴定到1101种脂质分子,主要包括272种甘油三酯(TG)、91种甘油二脂(DG)和87种磷脂酰胆碱(PC)等28种脂质类别;PC是含量最丰富的磷脂类分子,达到总磷脂的38.73%;游离脂肪酸(FFA)中含有38.60%的多不饱和脂肪酸。 展开更多

关键词 藏猪 肝脏 脂质组 磷脂 西藏林芝

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印度梨形孢培养基的优化

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作者 柴国柱 袁芳 +1 位作者 田景琴 张保鑫 《高原农业》 2024年第5期527-532,共6页

目前培养印度梨形孢多采用马铃薯葡萄糖琼脂(PDA)培养基。为获得更适合印度梨形孢生长的培养基,研究固、液两种培养方式下,马铃薯、桃子、西瓜、草莓、苹果、玉米、红色圣女果和黄色圣女果8种天然有机添加物对印度梨形孢形态和生长速度... 目前培养印度梨形孢多采用马铃薯葡萄糖琼脂(PDA)培养基。为获得更适合印度梨形孢生长的培养基,研究固、液两种培养方式下,马铃薯、桃子、西瓜、草莓、苹果、玉米、红色圣女果和黄色圣女果8种天然有机添加物对印度梨形孢形态和生长速度的影响。结果表明,在添加200 g/L玉米的固体培养基中,印度梨形孢菌丝体生长最快;在玉米液体培养基中,菌丝体多呈大小比较一致、圆而紧密的菌丝球,培养至5 d,菌丝体鲜重、干重最高,分别为24.09 g、1.98 g;玉米是促进印度梨形孢生长的最佳天然有机添加物,马铃薯其次,PDA中培养至第5 d,菌丝体生物量达到最大,鲜重、干重分别为16.37 g、1.24 g。研究结果可为高效培养生产印度梨形孢提供重要理论依据。 展开更多

关键词 印度梨形孢 天然有机添加物 培养基优化

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不同供钾处理对有色大麦籽粒花青素合成关键酶活性及其花青素积累速率的影响 被引量：2

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作者 王建林 张毅 +3 位作者 冯西博 侯维海 昌西 洪大伟 《高原农业》 2023年第3期221-232,323,共13页

以有色大麦(LZ01)为试材,研究了4种供钾处理(0、81、162、243 kg·hm^(-2))下,籽粒灌浆过程中查尔酮合成酶(CHS)、二氢黄酮醇-4-还原酶(DFR)、花青素合成酶(ANS)和类黄酮3-O-葡萄糖基素转移酶(UFGT)活性以及花青素积累速率的变化。... 以有色大麦(LZ01)为试材,研究了4种供钾处理(0、81、162、243 kg·hm^(-2))下,籽粒灌浆过程中查尔酮合成酶(CHS)、二氢黄酮醇-4-还原酶(DFR)、花青素合成酶(ANS)和类黄酮3-O-葡萄糖基素转移酶(UFGT)活性以及花青素积累速率的变化。结果表明,无论旗叶还是籽粒CHS、DFR和ANS活性均呈“单峰”曲线型变化趋势,而UFGT活性和花青素积累速率则呈“V”型变化趋势。同时,发现籽粒花青素积累速率与旗叶和籽粒的ANS、UFGT活性呈显著正相关关系,而与旗叶和籽粒的CHS、DFR呈不显著负相关关系。此外,还发现不同施钾处理均能不同程度增强有色大麦籽粒花青素合成过程中CHS、DFR、ANS和UFGT等关键酶的活性和花青素的积累速率,其提高效应均表现为K162>K81>T243>K0。 展开更多

关键词 有色大麦 花青素 合成 酶活性 积累速率

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基于高通量测序技术分析青藏高原风干牦牛肉中细菌多样性 被引量：9

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作者 弋凯鸽 吴寒冰 +5 位作者 李帅康 王卫 耿放 杨林 池福敏 辜雪冬 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第13期118-124,共7页

为探究青藏高原风干牦牛肉中细菌菌群的组成和多样性,采用高通量测序技术,分析西藏不同地区风干牦牛肉中细菌菌群的组成和多样性之间的差异。本研究获得西藏那曲、昌都、日喀则、拉萨、山南的有序序列分别为:56869、110798、71633、8653... 为探究青藏高原风干牦牛肉中细菌菌群的组成和多样性,采用高通量测序技术,分析西藏不同地区风干牦牛肉中细菌菌群的组成和多样性之间的差异。本研究获得西藏那曲、昌都、日喀则、拉萨、山南的有序序列分别为:56869、110798、71633、86532、60861条,OTU数为:1887、1567、2234、6021、2190。在门分类上的优势菌那曲、日喀则、拉萨以及山南组为厚壁菌门和放线菌门,昌都组为变形菌门和厚壁菌门。在科分类上,那曲组优势菌为乳酸杆菌科,昌都组为肠杆菌科,日喀则组为间孢囊菌科,拉萨组为微球菌科,山南组为棒状杆菌科。在属分类上,那曲组为乳酸杆菌属,昌都组为假单胞菌属,日喀则和山南组均为棒状杆菌属,拉萨组为节杆菌属,表明西藏不同地区风干牦牛肉在菌落组成和丰度上有所不同。结果发现风干牦牛肉中既存在对品质与风味形成的有益菌,也存在优势腐败菌以及致病菌。这或与藏区农户对原料肉的前处理以及制作环境有一定关联。该结果可为后续改进风干牦牛肉的制作提供参考,也可为防范食品致病菌及腐败菌危害,提高藏区农户的生产加工卫生安全意识提供借鉴。 展开更多

关键词 风干牦牛肉 高通量测序 细菌群落 结构多样性

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猪MYL2基因多态性及其在肌肉组织中的差异表达 被引量：1

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作者 叶幼荣 张健 +4 位作者 赵舜旺 徐士军 刘振东 强巴央宗 商鹏 《江苏农业科学》 北大核心 2022年第24期131-135,共5页

肌球蛋白轻链-2(myosin light chain 2,MYL2)是哺乳动物横纹肌中的一种主要肌小节蛋白,对动物正常生长发育起重要调控作用,为探究猪MYL2基因的多态性及其在横纹肌中mRNA表达规律,以藏猪(TP)和大约克猪(YY)作为试验动物,采用Sanger测序法... 肌球蛋白轻链-2(myosin light chain 2,MYL2)是哺乳动物横纹肌中的一种主要肌小节蛋白,对动物正常生长发育起重要调控作用,为探究猪MYL2基因的多态性及其在横纹肌中mRNA表达规律,以藏猪(TP)和大约克猪(YY)作为试验动物,采用Sanger测序法对MYL2基因5′非翻译区(5′UTR)进行单核苷酸多态性(SNP)的筛选与基因分型,并预测分析MYL2基因SNPs位点突变前后转录因子功能特性;同时,采用RT-qPCR技术检测MYL2基因在30、90、180日龄时TP和YY的心肌和背最长肌组织中的mRNA相对表达量。结果显示,MYL2基因启动子区域存在2个SNPs且2个品种间基因频率差异极显著(P<0.01),产生4个新增转录因子结合位点,这些位点调控横纹肌的收缩、肌纤维类型的维持、肌肉细胞的增殖分化等过程;MYL2基因的mRNA水平随日龄增长而升高,且3个日龄TP心肌和背最长肌组织中的表达量均极显著高于YY(P<0.01)。综上表明,猪MYL2基因SNPs位点与心肌和背最长肌mRNA的差异表达相关,研究结果可为研究藏猪生长发育的分子调控机制提供一定的理论依据。 展开更多

关键词 MYL2基因 SNP 藏猪 转录因子 相对表达量

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猪HINT1基因多态性及其在肌肉组织中表达差异的分析 被引量：3

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作者 梁馨文 邢璐 +5 位作者 董世雄 徐士军 张健 段梦琪 张博 商鹏 《四川农业大学学报》 CSCD 北大核心 2021年第5期633-638,共6页

【目的】探究HINT1基因在猪肌肉生长分子调控机制中的作用。【方法】试验选取30、90和180日龄的藏猪和大约克猪(各8头)作为试验对象,利用实时荧光定量PCR技术检测HINT1基因在背最长肌、腿肌组织中mRNA的差异表达,采用Sanger测序法对藏猪... 【目的】探究HINT1基因在猪肌肉生长分子调控机制中的作用。【方法】试验选取30、90和180日龄的藏猪和大约克猪(各8头)作为试验对象,利用实时荧光定量PCR技术检测HINT1基因在背最长肌、腿肌组织中mRNA的差异表达,采用Sanger测序法对藏猪(48头)和大约克猪(45头)HINT1基因的起始密码子上游3 000 bp区域左右进行单核苷酸多态性分析。【结果】在背最长肌和腿肌组织中,藏猪(TP)和大约克猪(YY)HINT1基因mRNA的表达量均随着日龄的增长呈逐渐降低的趋势;在背最长肌组织中,30日龄藏猪表达量极显著高于大约克猪(P<0.01),90日龄藏猪和大约克猪表达差异不显著(P=0.284),180日龄藏猪显著高于大约克猪(P<0.05);在腿肌组织中,30日龄和90日龄的藏猪HINT1基因表达量均极显著高于大约克猪(P<0.01),180日龄藏猪的表达量显著高于大约克猪(P<0.05);在起始密码子上游3 000 bp区域左右筛选到5个SNPs位点:A-2230G、C-2209T、A-2174G、T-2083C和A-2082G,且两猪种间等位基因频率存在极显著差异(P<0.01),品种内基因频率均符合哈迪温伯格定律。【结论】推测HINT1基因的表达与骨骼肌组织的生长发育呈负相关。研究结果为进一步改善猪肉质品质及调控猪肌肉组织生长发育的分子机制提供了理论依据。 展开更多

关键词 HINT1基因 藏猪 肌肉生长

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基于ITS2和matK序列的红景天属植物条形码鉴定研究 被引量：3

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作者 赵凯辉 袁芳 +1 位作者 赵芳玉 兰小中 《高原农业》 2022年第5期462-468,共7页

本研究旨在开发一种准确快速鉴别红景天属植物的方法。选用14种红景天属植物进行ITS2和matK序列的测定,并对其进行序列特征和系统发育分析。ITS2和matK条形码序列的扩增成功率均为100%。ITS2序列测序成功率为94.7%,matK序列的测序成功率... 本研究旨在开发一种准确快速鉴别红景天属植物的方法。选用14种红景天属植物进行ITS2和matK序列的测定,并对其进行序列特征和系统发育分析。ITS2和matK条形码序列的扩增成功率均为100%。ITS2序列测序成功率为94.7%,matK序列的测序成功率为100%。系统发育分析表明ITS2序列能够区分大花红景天、西藏红景天和长鞭红景天,但是不能把柴胡红景天和狭叶红景天区分开;matK序列能够区分大花红景天和柴胡红景天,但是不能把西藏红景天和长鞭红景天区分开,也不能把异鳞红景天、长毛圣地红景天与互生红景天区分开。基于ITS2和matK序列联合构建的系统发育树能够区分14种红景天属植物。以ITS2和matK序列组成联合序列的DNA条形码鉴定方法能够对14种红景天植物进行快速准确的鉴定。 展开更多

关键词 红景天属 DNA条形码 分子鉴定 系统发育分析

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基于UPLC-MS/MS对犏牛肌肉代谢组的定量分析 被引量：1

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作者 蔡宛霖 孙文静 +2 位作者 辜雪冬 耿放 王卫 《高原农业》 2022年第2期158-163,共6页

为全面探讨西藏犏牛肉的营养组成,基于UPLC-MS/MS代谢组学技术对犏牛背最长肌样品的代谢物进行定性、定量分析。结果显示:从犏牛肌肉组织样品中共鉴定到415种代谢物,按其特性分为氨基酸及其代谢物、肉碱等31类。其中,氨基酸及其代谢物... 为全面探讨西藏犏牛肉的营养组成,基于UPLC-MS/MS代谢组学技术对犏牛背最长肌样品的代谢物进行定性、定量分析。结果显示:从犏牛肌肉组织样品中共鉴定到415种代谢物,按其特性分为氨基酸及其代谢物、肉碱等31类。其中,氨基酸及其代谢物有82种,相对含量约为22.80%;肉碱类有5种,相对含量约为17.60%;有机酸及其代谢物有85种,相对含量约为16.08%;辅酶和维生素类有12种,相对含量约为5.28%;脂质类有24种,相对含量约为1.60%;醇类有8种,相对含量约为1.52%;脂质其他磷脂有17种,相对含量约为1.09%。试验结果表明:犏牛背最长肌的代谢物不仅种类丰富,而且氨基酸及其代谢物、肉碱、辅酶和维生素、脂类和脂质其他磷脂类的主要代谢物相对含量较高。因此,本试验结果能够说明,犏牛营养价值高,能够作为优良的高原牛种资源,被市场合理的开发利用。 展开更多

关键词 犏牛 背最长肌 代谢组学 代谢产物 营养物质

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