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青稞特性及在食品中的应用
被引量：
134
1
作者
吕远平
熊茉君
+3 位作者
贾利蓉
谭敏
张红霞
陈瑾
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第7期266-270,共5页
本文主要介绍了青稞特性、青稞主要成分及功效、青稞在食品中的应用及青稞产品的加工利用现状,并指出青稞今后的研究方向。
关键词
青稞
食品
应用
在线阅读
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职称材料
题名
青稞特性及在食品中的应用
被引量：
134
1
作者
吕远平
熊茉君
贾利蓉
谭敏
张红霞
陈瑾
机构
四川大学轻纺与食品学院
四川大学华西药学院
西南民族大学化学与环境保护工程学院
西藏喜卡青稞科技发展有限公司
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第7期266-270,共5页
文摘
本文主要介绍了青稞特性、青稞主要成分及功效、青稞在食品中的应用及青稞产品的加工利用现状,并指出青稞今后的研究方向。
关键词
青稞
食品
应用
Keywords
barley
food
application
分类号
S512.3 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
青稞特性及在食品中的应用
吕远平
熊茉君
贾利蓉
谭敏
张红霞
陈瑾
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005
134
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