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题名藏香猪低盐腊肉工艺研究
被引量：5
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作者
穷达
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机构
西藏农牧学院动科学院动科教研室
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出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2011年第30期18777-18778,18817,共3页
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文摘
[目的]以藏香猪肉为原料进行低盐腊肉的工艺研究。[方法]以纯藏香猪肉为原料,采用3种不同含盐量和含糖量配方设计进行低盐腊肉加工工艺研究,并比较其成品感官品质和贮藏性。[结果]添加2.5%食盐和4.0%白糖,60℃烘烤干燥28 h至水分含量为33%～35%时,腊肉的感官质量最佳,此时测得的产品理化指标为水分含量34.66%、食盐3.82%、水分活度0.89,与传统腊肉相比产品中食盐含量得到大幅降低。产品在4℃冷藏5个月和25℃下贮藏3个月,仍有较好的口感,并且能保持较好的微生物稳定性。[结论]探索出了感官品质较好和耐贮藏的藏香猪低盐腊肉加工技术,能满足广大消费者对腊肉传统风味和健康品质的双重需求。
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关键词
藏猪肉
低盐腊肉
感官特性
贮藏性
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Keywords
Tibetan incense pork
Low-salt cured-meat
Sensory quality
Storability
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分类号
S37
[农业科学—农产品加工]
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题名西藏农业遗传资源及其法律保护研究
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作者
朱洪云
董海龙
芮亚培
刘海平
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机构
西藏农牧学院动科学院
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出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2011年第3期1779-1781,共3页
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基金
教育部人文社会科学研究项目(09XJA820005)
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文摘
从西藏农业遗传资源的状况出发,研究了相关国际公约和国内对农业遗传资源方面的法律法规及其存在的缺陷,特别是西藏的法律体系的缺陷,分析了用现有知识产权体系特别是专利制度保护农业遗传资源存在的弊端,并提出了用专门的农业遗传资源法律进行保护。
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关键词
西藏
农业遗传资源
法律保护
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Keywords
Tibet
Agriculture genetic resources
Legal protection
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分类号
F303.4
[经济管理]
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题名高海拔地区矮小鸡供氧与不供氧孵化对比试验
被引量：3
- 3
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作者
唐晓惠
云丹罗布
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机构
西藏农牧学院动科学院
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出处
《畜牧兽医科技信息》
2009年第3期36-36,共1页
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文摘
利用农大褐矮小鸡的种蛋在两个孵化器内同时入孵(孵化所用温度、湿度相同)进行全期供氧与不供氧孵化对比试验,经过21d的孵化,试验结果用两样本百分数差异显著性检验,检验结果显示受精蛋孵化率供氧的为88.4%,不供氧的为57.4%。结果表明采用全期供氧与不供氧孵化的孵化率差异表现出极显著(P<0.01)。
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关键词
农大褐
供氧
不供氧
孵化率
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分类号
S831
[农业科学—畜牧学]
F124.3
[经济管理—世界经济]
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题名蛋氨酸对畜禽繁殖性能的影响
被引量：3
- 4
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作者
田孟芳
甘富斌
赵彦玲
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机构
西藏农牧学院动科学院
西藏巴宜区农牧局
西藏农牧学院
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出处
《中国畜禽种业》
2019年第3期80-80,共1页
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文摘
蛋氨酸属于功能性氨基酸,是动物所需氨基酸的一种。蛋氨酸的作用一方面体现在参与蛋白质合成,调控细胞增殖分化,促进胎儿生长发育,同时还能起到提高机体免疫力,有效保障畜禽正常生长发育及繁殖的作用。
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关键词
蛋氨酸
畜禽
繁殖性能
综述
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分类号
S816.7
[农业科学—饲料科学]
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题名矮小鸡在高原地区生长速度研究
- 5
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作者
唐晓惠
索朗斯珠
罗章
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机构
西藏农牧学院动科学院
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出处
《家禽科学》
2009年第2期8-9,共2页
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基金
西藏自治区科技厅<矮小鸡引种与节粮高产型藏鸡培育>项目资助
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文摘
通过对矮小鸡配套系在高原地区的孵化和饲养试验,测定不同周龄的生长发育,并与在高原适应性较强的藏鸡进行比较。研究结果表明,矮小鸡配套系在高原地区的适应性比较强。
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关键词
矮小鸡配套系
高原地区
生长速度
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Keywords
dwarf chicken synthetic lines
plateau area
growth rate
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分类号
S831.89
[农业科学]
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