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题名牛、羊初乳中多肽的筛分比较及抗炎作用研究
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作者
张悦
葛武鹏
贾玉良
陈瑛
王迁
秦立虎
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机构
西北农林科技大学食品科学与工程学院
陕西省质量技术监督局信息中心
陕西杨凌质量技术检测检验所
西安奶业科学研究所.西安
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出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2014年第4期11-14,共4页
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基金
西北农林科技大学人才基金资助项目(Z111020923)
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文摘
应用AKTA purifier 10蛋白质层析仪,对经过模拟人体消化后的牛、羊初乳中的多肽进行分离纯化,并比较其差异性,同时应用小鼠肿瘤坏死因子TNF-αELISA试剂盒对所分离出的多肽进行抗炎作用检测并比较,为抗炎功能性食品的开发提供参考。结果:①从牛初乳中分离出了23种多肽,从羊初乳中分离出了36种多肽;②羊初乳中分离出的多肽种类多于牛初乳;③通过检测,所有乳样品中小鼠肿瘤坏死因子TNF-α的浓度范围是(2.42±0.006)^(18.03±0.102)ng/L,与阳性对照(18.52±0.027)ng/L相比,所有分离出的多肽均具有抗炎作用;④通过比较,羊初乳第三天中含有的一种多肽显示出最好的抗炎性能。
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关键词
牛羊初乳
多肽
抗炎性
AKTA
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Keywords
bovine ＆ caprine colostrums
peptide
anti-inflammatory
AKTA
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分类号
Q93-331
[生物学—微生物学]
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