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题名某些食品对奶粉蛋黄铁吸收的影响(体外法)
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作者
吴训贤
冯素梅
王毅
吴小健
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机构
西安医科大学卫生系营养与食品卫生教研室
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出处
《西安医科大学学报》
CSCD
1989年第1期35-39,共5页
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文摘
用模拟人体消化吸收法(生物膜透析)研究了婴幼儿可用食品对强化奶粉铁和蛋黄铁吸收的影响。结果表明:维生素C、半胱氨酸、鸡蛋清、柑、桔、猕猴桃、菠菜、油菜、大白菜对奶粉和蛋黄铁吸收有明显的促进作用(P<0.05),其中桔、柑、猕猴桃的促进作用显著高于等量维生素C 的效果(P<0.01)。本文对测定方法亦进行了较详细的讨论。
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关键词
体外法
铁
吸收
蛋黄
奶粉
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Keywords
in vitro
egg yolk
cow's milk
iron absorption
iron availability
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分类号
R151.2
[医药卫生—营养与食品卫生学]
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题名镉致红细胞膜损伤的实验研究
被引量：1
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作者
李莉
吴训贤
吴小健
樊卫东
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机构
西安医科大学卫生系营养与食品卫生教研室
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出处
《西安医科大学学报》
CSCD
1993年第1期21-24,共4页
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文摘
给初断乳的SD大鼠饲以含镉100mg/kg全合成饲料4周后,测定血红蛋白(Hb)、血浆铜蓝蛋白(Cp)、血清脂质过氧化物丙二醛(MDA)、全血谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)及红细胞超氧化物歧化酶(SOD)活性,以及肝脏中有关元素浓度。结果表明:镉降低了大鼠体内铁(Fe)、铜(Cu)、硒(Se)的水平及含铜酶SOD、含硒酶GSH-Px的活性,同时血清脂质过氧化物MDA含量增高,发生了贫血;经口补充Cu、Se及Fe,对以上改变有拮抗作用,并使贫血部分恢复,提示镉可致红细胞膜脂质过氧化损伤。
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关键词
镉
贫血
过氧化脂质
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Keywords
Cd
anemia
lipid peroxidation
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分类号
R556.02
[医药卫生—血液循环系统疾病]
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