大多数物联网环境中的设备存储资源有限,如传感节点,需要将物联网中的数据及时地传输到云服务器环境中,在带来便利的同时也伴随着各种安全问题。Li等人在IEEE/ACM Trans on Networking上发表了关于物联网环境下数据的安全高效传输方案,...大多数物联网环境中的设备存储资源有限,如传感节点,需要将物联网中的数据及时地传输到云服务器环境中,在带来便利的同时也伴随着各种安全问题。Li等人在IEEE/ACM Trans on Networking上发表了关于物联网环境下数据的安全高效传输方案,解决了在物联网装置存储有限的情况下如何保证海量数据的完整性问题,但是对于保证数据的机密性仍有一定欠缺。通过研究数据消息分组之间与加密系统结构的相关关联,提出了物联网环境下保证数据机密性基础上的数据安全传输方案。展开更多
本文以牦牛肉为研究对象,采用低场核磁共振(Low Field Nuclear Magnetic Resonance,LF-NMR)技术研究牦牛肉经真空包装后于4℃贮藏过程中水分的变化,并对其与蛋白质溶解度、挥发性盐基氮、TBARS、菌落总数及蒸煮损失的相关性进行综合分...本文以牦牛肉为研究对象,采用低场核磁共振(Low Field Nuclear Magnetic Resonance,LF-NMR)技术研究牦牛肉经真空包装后于4℃贮藏过程中水分的变化,并对其与蛋白质溶解度、挥发性盐基氮、TBARS、菌落总数及蒸煮损失的相关性进行综合分析。结果表明,随着贮藏时间的延长,TVB-N、蛋白质溶解度、TBARS的值随着时间的延长不断增加,菌落总数在第15 d时已达7.15lg cfu/g; LF-NMR测得牦牛肉的横向弛豫时间T_2谱中出现4个峰,在18 d的贮藏过程中T_(21)、T_(22)弛豫时间后移,结合水和自由水不断减小,且与TVB-N、蛋白质溶解度、TBARS、菌落总数之间显著或极显著相关(p <0.05或p <0.01)。通过LF-NMR技术可对真空包装的低温贮藏牦牛肉进行无损、科学的品质监测,为肉品品质变化的机理研究及科学合理贮藏牦牛肉提供实验依据。展开更多
为研究冻藏时间对猪背最长肌蛋白质特性的影响,本文主要采用凝胶电泳、差示量热扫描技术分析了猪背最长肌在-18℃冻藏0 d和1、3、6、9、12、15月后,其蛋白质的疏水性、巯基含量、降解情况、热稳定性的变化。结果表明:随冻藏时间的延长,...为研究冻藏时间对猪背最长肌蛋白质特性的影响,本文主要采用凝胶电泳、差示量热扫描技术分析了猪背最长肌在-18℃冻藏0 d和1、3、6、9、12、15月后,其蛋白质的疏水性、巯基含量、降解情况、热稳定性的变化。结果表明:随冻藏时间的延长,蛋白质溶解度显著降低(p<0.05),肌原纤维蛋白(MPI)的表面疏水性和巯基含量升高,发生降解的MPI主要集中在67 k Da和20~29 k Da;肌球蛋白和肌浆蛋白的变性温度和焓值呈现逐渐降低的趋势,表明这两类蛋白的热稳定性降低。在冻藏的前3个月内,猪背最长肌的各项指标维持在较好的水平,从第6个月开始,所有指标的变化幅值增加,变化速率加快。研究发现,冻藏6个月以后,猪背最长肌蛋白质品质开始加速下降。展开更多
文摘大多数物联网环境中的设备存储资源有限,如传感节点,需要将物联网中的数据及时地传输到云服务器环境中,在带来便利的同时也伴随着各种安全问题。Li等人在IEEE/ACM Trans on Networking上发表了关于物联网环境下数据的安全高效传输方案,解决了在物联网装置存储有限的情况下如何保证海量数据的完整性问题,但是对于保证数据的机密性仍有一定欠缺。通过研究数据消息分组之间与加密系统结构的相关关联,提出了物联网环境下保证数据机密性基础上的数据安全传输方案。
文摘为研究冻藏时间对猪背最长肌蛋白质特性的影响,本文主要采用凝胶电泳、差示量热扫描技术分析了猪背最长肌在-18℃冻藏0 d和1、3、6、9、12、15月后,其蛋白质的疏水性、巯基含量、降解情况、热稳定性的变化。结果表明:随冻藏时间的延长,蛋白质溶解度显著降低(p<0.05),肌原纤维蛋白(MPI)的表面疏水性和巯基含量升高,发生降解的MPI主要集中在67 k Da和20~29 k Da;肌球蛋白和肌浆蛋白的变性温度和焓值呈现逐渐降低的趋势,表明这两类蛋白的热稳定性降低。在冻藏的前3个月内,猪背最长肌的各项指标维持在较好的水平,从第6个月开始,所有指标的变化幅值增加,变化速率加快。研究发现,冻藏6个月以后,猪背最长肌蛋白质品质开始加速下降。
