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题名紫色杂交水稻米糠油提取条件探索及成分分析
被引量：1
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作者
罗海
刘森
梁华忠
罗国超
向文良
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机构
西华大学生物工程学院四川省食品生物技术重点实验室
西华大学生物工程学院古法发酵生物技术研究所
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出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2011年第4期2324-2327,共4页
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文摘
[目的]对紫色杂交水稻米糠油的提取条件进行探索,并分析其脂肪酸成分组成情况。[方法]采用索氏抽提法提取紫色杂交水稻米糠油,甲酯化后运用GC-MS分析其脂肪酸组分,与II优725杂交水稻米糠油、花生油和菜籽油成分比较后利用DPS软件进行聚类分析。[结果]紫色杂交水稻米糠油最佳提取条件为:粉碎度50目,米糠含水量8%,料液比1∶5;采用2次脱色工艺,快速过滤,真空度0.08 MPa,第1次白土添加量为4%,温度为90℃,时间为30 min;第2次白土添加量为3%,温度为80℃,时间为15 min。最佳脱臭条件为:真空度0.07 MPa,温度170℃,时间1.5 min。GC-MS共检出10种脂肪酸,其中饱和脂肪酸6种,以软脂酸、硬脂酸为主,相对含量为26.32%;不饱和脂肪酸有4种,以油酸、亚油酸为主,相对含量为67.66%。紫色杂交水稻米糠油与II优725杂交水稻米糠油成分和含量相比,不相似性约0.94%,但与花生油和菜籽油差异较大。[结论]索氏抽提法提取紫色杂交水稻米糠油可达国标3级油标准,且其营养丰富,具有很好的开发利用前景。
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关键词
紫色杂交水稻
米糠油
提取
脂肪酸分析
GC-MS
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Keywords
Purple hybrid rice
Bran oil
Extraction
GC-MS
DPS
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分类号
TS22
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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