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宁夏盐池滩羊体重和体尺的相关性研究
被引量：
8
1
作者
廖圆圆
王燕新
+5 位作者
刘翊中
李海健
徐红伟
杨具田
阿依木古丽
蔡勇
《上海农业学报》
2021年第2期62-67,共6页
采用SPSS 22.0软件对745只宁夏盐池滩羊体重与体尺数据进行相关性分析、通径分析和逐步回归分析,并对其相关系数进行分解。通过对体重与体尺的逐步回归分析,得出体重与体尺之间的最优回归模型。结果表明:胸围(X_5)和十字部高(X_7)对宁...
采用SPSS 22.0软件对745只宁夏盐池滩羊体重与体尺数据进行相关性分析、通径分析和逐步回归分析,并对其相关系数进行分解。通过对体重与体尺的逐步回归分析,得出体重与体尺之间的最优回归模型。结果表明:胸围(X_5)和十字部高(X_7)对宁夏盐池滩羊体重产生极显著影响,与体重(Y)的相关系数分别为0.745、0.546(母羊)和0.776、0.696(公羊)。宁夏盐池母滩羊和公滩羊体尺对体重(Y)的最优回归方程分别为:Y=-48.167+0.549X_5+0.444X_7+0.380X_4(R=0.832,P<0.01)和Y=-63.541+0.89X_5+0.246X_7+0.178X_1(R=0.784,P<0.01)。在滩羊的选种和选育过程中,应加强对胸围和十字部高的选择力度,同时考虑其他体尺的影响。
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关键词
宁夏盐池滩羊
相关性分析
通径分析
逐步回归
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职称材料
牛肉酶解工艺优化及其氨基酸组成分析
被引量：
5
2
作者
刘斯汝
罗龙龙
+5 位作者
任卫合
丁功涛
谢雕雕
冶文博
陈士恩
Sharizah ALIMAT
《肉类研究》
北大核心
2020年第11期21-26,共6页
采用牛肉屠宰加工中废弃碎肉渣制成的冻干肉粉为原材料,以蛋白酶解度为评价指标,探究碱性蛋白酶与风味蛋白酶组成的复合酶最佳酶解条件。在单因素试验基础上,采用5因素3水平正交试验对酶解条件进行优化,并测定最终酶解液中游离氨基酸的...
采用牛肉屠宰加工中废弃碎肉渣制成的冻干肉粉为原材料,以蛋白酶解度为评价指标,探究碱性蛋白酶与风味蛋白酶组成的复合酶最佳酶解条件。在单因素试验基础上,采用5因素3水平正交试验对酶解条件进行优化,并测定最终酶解液中游离氨基酸的种类与含量。结果表明:最佳酶解工艺为酶添加量4%、碱性蛋白酶与风味蛋白酶质量比1∶5、酶解温度50℃、pH 8.5、肉粉蛋白添加量5%、酶解时间8 h,在该条件下,牛肉蛋白水解度为(45.7±0.6)%;酶解液中氨基酸分为3个含量区段,其中脯氨酸含量最高,为(256.20±18.65)mg/100 mL,甘氨酸含量最低,为(4.46±0.56)mg/100 mL。
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关键词
风味蛋白酶
碱性蛋白酶
牛肉
氨基酸
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职称材料
题名
宁夏盐池滩羊体重和体尺的相关性研究
被引量：
8
1
作者
廖圆圆
王燕新
刘翊中
李海健
徐红伟
杨具田
阿依木古丽
蔡勇
机构
西北民族大学
生命科学与工程学院
西北民族大学
实验教学部
西北民族大学生物医药研究中心
出处
《上海农业学报》
2021年第2期62-67,共6页
基金
国家自然科学基金(31660642、31760649)
中央高校基本业务费专项资金(31920190024、31920190020)
+1 种基金
西北民族大学中央高校基本科研业务费专项研究生科研创新项目(Yxm2019138、Yxm2018142)
甘肃省高等学校科研项目(2018B-027)。
文摘
采用SPSS 22.0软件对745只宁夏盐池滩羊体重与体尺数据进行相关性分析、通径分析和逐步回归分析,并对其相关系数进行分解。通过对体重与体尺的逐步回归分析,得出体重与体尺之间的最优回归模型。结果表明:胸围(X_5)和十字部高(X_7)对宁夏盐池滩羊体重产生极显著影响,与体重(Y)的相关系数分别为0.745、0.546(母羊)和0.776、0.696(公羊)。宁夏盐池母滩羊和公滩羊体尺对体重(Y)的最优回归方程分别为:Y=-48.167+0.549X_5+0.444X_7+0.380X_4(R=0.832,P<0.01)和Y=-63.541+0.89X_5+0.246X_7+0.178X_1(R=0.784,P<0.01)。在滩羊的选种和选育过程中,应加强对胸围和十字部高的选择力度,同时考虑其他体尺的影响。
关键词
宁夏盐池滩羊
相关性分析
通径分析
逐步回归
Keywords
Ningxia Yanchi tan sheep
Correlation analysis
Path analysis
Stepwise regression
分类号
S827.2 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
牛肉酶解工艺优化及其氨基酸组成分析
被引量：
5
2
作者
刘斯汝
罗龙龙
任卫合
丁功涛
谢雕雕
冶文博
陈士恩
Sharizah ALIMAT
机构
西北民族大学
生命科学与工程学院
西北民族大学生物医药研究中心
甘肃绿能农业科技股份有限公司
马来西亚化学局
出处
《肉类研究》
北大核心
2020年第11期21-26,共6页
基金
“科技助力经济2020”重点专项(SQ2020YFF0405583)
西北民族大学中央高校基本科研业务项目(31920200115)。
文摘
采用牛肉屠宰加工中废弃碎肉渣制成的冻干肉粉为原材料,以蛋白酶解度为评价指标,探究碱性蛋白酶与风味蛋白酶组成的复合酶最佳酶解条件。在单因素试验基础上,采用5因素3水平正交试验对酶解条件进行优化,并测定最终酶解液中游离氨基酸的种类与含量。结果表明:最佳酶解工艺为酶添加量4%、碱性蛋白酶与风味蛋白酶质量比1∶5、酶解温度50℃、pH 8.5、肉粉蛋白添加量5%、酶解时间8 h,在该条件下,牛肉蛋白水解度为(45.7±0.6)%;酶解液中氨基酸分为3个含量区段,其中脯氨酸含量最高,为(256.20±18.65)mg/100 mL,甘氨酸含量最低,为(4.46±0.56)mg/100 mL。
关键词
风味蛋白酶
碱性蛋白酶
牛肉
氨基酸
Keywords
flavourzyme
alkaline protease
beef
amino acid
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
宁夏盐池滩羊体重和体尺的相关性研究
廖圆圆
王燕新
刘翊中
李海健
徐红伟
杨具田
阿依木古丽
蔡勇
《上海农业学报》
2021
8
在线阅读
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职称材料
2
牛肉酶解工艺优化及其氨基酸组成分析
刘斯汝
罗龙龙
任卫合
丁功涛
谢雕雕
冶文博
陈士恩
Sharizah ALIMAT
《肉类研究》
北大核心
2020
5
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引证文献
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