高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及益生特性研究

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作者 陈颖 杨炫康 +7 位作者 王陈晨 王基文 李华鑫 马莎莎 史文艺 周逸希 李祯江 高丹丹 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第17期40-46,共7页

γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)具有降血压、抗焦虑、改善睡眠等多种生理功能。乳酸菌是公认的安全级菌株,利用其生产GABA更具优势。该研究旨在从酸菜中筛选出高产GABA的乳酸菌并对益生特性进行研究。该研究对菌株的生长特性... γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)具有降血压、抗焦虑、改善睡眠等多种生理功能。乳酸菌是公认的安全级菌株,利用其生产GABA更具优势。该研究旨在从酸菜中筛选出高产GABA的乳酸菌并对益生特性进行研究。该研究对菌株的生长特性、产酸能力、耐酸耐胆盐能力、耐胃肠液能力、自凝聚能力和表面疏水性等益生特性进行分析。结果表明,从酸菜中分离出6株乳酸菌,经鉴定分别为植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)、戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)、布氏乳杆菌(Lactobacillus buchneri)。布氏乳杆菌C1的GABA产量为1.45 g/L,生长产酸良好,耐酸实验存活率为83.18%,耐胆盐实验存活率为85.11%,耐胃肠液实验存活率为12.30%。布氏乳杆菌C1产GABA能力强,且具有良好的益生特性。该研究可为今后利用乳酸菌生产GABA提供菌种资源,为后续GABA功能性食品的开发奠定基础。 展开更多

关键词 Γ-氨基丁酸 乳酸菌 益生特性 生长特性 耐胆盐能力

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角蛋白酶对牛血液蛋白的酶解效果研究

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作者 李金浩 文涛 +3 位作者 李岩 高钰涵 蓝本翔 周雪雁 《现代畜牧兽医》 2025年第4期28-32,共5页

试验开展了家畜血液酶解的相关研究工作,以期为畜禽血液的合理处理提供参考。试验以牛血为样本,使用角蛋白酶进行血液酶解试验,选择角蛋白酶酶解牛血液蛋白的样本pH值、加酶量、酶解温度、酶解时间等4个因素进行单因素试验和正交试验,... 试验开展了家畜血液酶解的相关研究工作,以期为畜禽血液的合理处理提供参考。试验以牛血为样本,使用角蛋白酶进行血液酶解试验,选择角蛋白酶酶解牛血液蛋白的样本pH值、加酶量、酶解温度、酶解时间等4个因素进行单因素试验和正交试验,研究角蛋白酶在不同的酶解条件下对牛血液样本水解度的影响,并对酶解条件进行优化。结果显示,角蛋白酶酶解牛血液蛋白最佳酶解条件为样本pH值9、加酶量3.75%、酶解温度65℃、酶解时间28h,在该条件下角蛋白酶对牛血液蛋白的水解度为49.66%。研究表明,角蛋白酶对牛血液蛋白具有较好的酶解效果,可为畜禽血液合理回收利用、减少资源浪费、减轻环境污染问题提供一定参考。 展开更多

关键词 角蛋白酶 家畜血液 水解度 酶解

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人参果总黄酮的提取及体外抗氧化活性研究

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作者 马长生 陈颖 +2 位作者 郭星晨 李华鑫 樊佩如 《安徽农业科学》 2025年第3期158-162,167,共6页

[目的]研究人参果总黄酮的提取工艺及其抗氧化活性。[方法]采用萃取法提取人参果总黄酮,探究人参果总黄酮提取工艺中乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比对总黄酮提取量的影响。结合响应面试验,对人参果总黄酮提取工艺进行优化,并测... [目的]研究人参果总黄酮的提取工艺及其抗氧化活性。[方法]采用萃取法提取人参果总黄酮,探究人参果总黄酮提取工艺中乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比对总黄酮提取量的影响。结合响应面试验,对人参果总黄酮提取工艺进行优化,并测定其抗氧化能力。[结果]人参果总黄酮的最佳提取工艺为料液比1∶30(g∶mL)、乙醇浓度60%、提取温度70℃、提取时间2 h,总黄酮提取量达到10.543 mg/g。总黄酮提取液对DPPH自由基、羟自由基的半抑制浓度(IC_(50))分别为86.68、68.08 mg/mL。[结论]该研究为人参果总黄酮的开发利用提供了数据支撑。 展开更多

关键词 人参果 总黄酮 响应面试验 提取工艺优化 抗氧化活性

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D-半乳糖诱导衰老小鼠模型研究进展 被引量：18

4

作者 洪晶 张娅俐 +5 位作者 闫莎莎 李雪 田晓静 曹竑 张福梅 丁功涛 《中国比较医学杂志》 CAS 北大核心 2023年第3期136-142,共7页

为了促进健康老龄化进程,预防与衰老相关的健康问题,正确理解衰老机制以及开发有效的抗衰老干预措施。系统注射D-半乳糖(D-galactose)已被用于人工诱导体外和体内衰老,以及抗衰老治疗干预研究。本文从氧化应激、线粒体功能障碍、免疫衰... 为了促进健康老龄化进程,预防与衰老相关的健康问题,正确理解衰老机制以及开发有效的抗衰老干预措施。系统注射D-半乳糖(D-galactose)已被用于人工诱导体外和体内衰老,以及抗衰老治疗干预研究。本文从氧化应激、线粒体功能障碍、免疫衰老以及对各器官的影响四个方面综述了D-半乳糖诱导衰老的特征性变化,从多角度为抗衰老提供理论依据。 展开更多

关键词 D-半乳糖 衰老 氧化应激 线粒体损伤 免疫衰退

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不同提取方法提取马铃薯蛋白的研究 被引量：3

5

作者 张钰璇 李华鑫 +4 位作者 陈颖 马金璞 郭星晨 樊佩如 高丹丹 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第9期54-58,共5页

该实验以新鲜马铃薯为原料,采用醇溶法、盐溶法、碱溶法3种方法提取马铃薯蛋白,测定其纯度和提取率,结果表明,醇溶法提取的马铃薯蛋白纯度为94.5%,提取率为4.5%,提取效果最好。通过SDS-PAGE电泳分析,醇溶法提取的马铃薯蛋白亚基条带多,... 该实验以新鲜马铃薯为原料,采用醇溶法、盐溶法、碱溶法3种方法提取马铃薯蛋白,测定其纯度和提取率,结果表明,醇溶法提取的马铃薯蛋白纯度为94.5%,提取率为4.5%,提取效果最好。通过SDS-PAGE电泳分析,醇溶法提取的马铃薯蛋白亚基条带多,分子量范围广,并且在分子量为25~40 kDa范围内含量很高,说明醇溶法能有效提取马铃薯蛋白质的各个组分;进一步研究其理化性质,发现醇溶法提取的蛋白质持油性、持水性、乳化性、乳化稳定性更好;水解度分析显示醇溶法提取的马铃薯蛋白水解度更高。因此,在这3种方法中,醇溶法是比较经济、所得蛋白质性质较好的提取方法。 展开更多

关键词 马铃薯蛋白质 提取方法 功能特性 水解度

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三种描述符对食源性血管紧张素转化酶抑制二肽定量构效关系研究 被引量：1

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作者 郭星晨 李华鑫 +4 位作者 张钰璇 马金璞 杨具田 李贞子 高丹丹 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期290-297,I0011-I0014,共12页

为探究血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽结构与功能的关系,阐明食源性ACE抑制肽作用机理,该文收集最近报道的血管紧张素转化酶抑制二肽的氨基酸序列及其IC_(50)值,用Z-scales、VHSE和SVHEHS三种氨基酸描述符... 为探究血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制肽结构与功能的关系,阐明食源性ACE抑制肽作用机理,该文收集最近报道的血管紧张素转化酶抑制二肽的氨基酸序列及其IC_(50)值,用Z-scales、VHSE和SVHEHS三种氨基酸描述符对ACE抑制二肽的结构进行表征,以氨基酸的疏水性质、立体性质以及电性性质参数作为自变量,ACE抑制二肽的lg(IC_(50))作为因变量,建立ACE抑制二肽的定量构效模型。结果显示基于Z-scales描述符建立的二肽定量构效模型R^(2)为0.8477,Q^(2)为0.8284,模型预测二肽Phe-Phe有较高的ACE抑制活性,预测IC_(50)为1.0499μmol/L,实测IC_(50)为(1.0414±0.0041)μmol/L,预测值与实测值误差为0.0085μmol/L。基于VHSE描述符构建的模型R^(2)为0.8568,Q^(2)为0.8052,模型预测二肽Asp-Trp有较高的ACE抑制能力,预测IC_(50)为1.2160μmol/L,实测IC_(50)为(1.1100±0.0053)μmol/L,误差为0.1060μmol/L。基于SVHEHS描述符构建的定量构效模型R^(2)为0.8581,Q^(2)为0.7453μmol/L,模型预测二肽Ala-Trp有较高的ACE抑制活性,预测IC_(50)为1.0323μmol/L,实测IC_(50)为(1.1290±0.0082)μmol/L,误差为0.0967μmol/L。3种氨基酸描述符均能较为合适地对ACE抑制二肽进行定量构分析。通过模型分析发现ACE抑制肽C端氨基酸残基疏水特性和立体特征与其活性关系更为密切,其氨基酸残基的疏水特征和立体特征越强,ACE抑制肽的活性越强。通过3种ACE抑制二肽与ACE蛋白(2X8 J)进行分子对接发现,3种ACE抑制肽均可与ACE蛋白进行结合。表明通过偏最小二乘法对Z-scales、VHSE、SVHEHS三种描述符对ACE抑制二肽构建定量构效关系模型是可行的。这将对ACE抑制肽的检测、预测和筛选具有积极的意义。 展开更多

关键词 血管紧张素转化酶 肽 定量构效 氨基酸描述符 偏最小二乘法 半抑制浓度

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基于多元统计分析黄芪道地与非道地产区判别研究 被引量：1

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作者 韩义军 贺学杰 +3 位作者 杨艳春 曹竑 田晓静 闫莎莎 《农产品加工》 2024年第10期94-98,共5页

为判别道地与非道地产区黄芪的差异,利用干法消解结合ICP-OES测定6个产区黄芪中的Se、Ni等13种元素的含量。结果表明,黑龙江产黄芪As、Ni重金属元素含量均比其他地区的黄芪重金属元素含量高;相关性分析结果表明,重金属元素的吸收与富集... 为判别道地与非道地产区黄芪的差异,利用干法消解结合ICP-OES测定6个产区黄芪中的Se、Ni等13种元素的含量。结果表明,黑龙江产黄芪As、Ni重金属元素含量均比其他地区的黄芪重金属元素含量高;相关性分析结果表明,重金属元素的吸收与富集存在一定的协同作用,PCA和MLR分析均可以实现道地与非道地黄芪的判别,且正确识别率为100%。基于ICP-OES结合多元统计分析可以实现道地与非道地产区黄芪的判别,为道地产区黄芪的鉴别提供了快速、准确的新方法。 展开更多

关键词 黄芪 ICP-OES FA分析 PCA分析 MLR判别模型

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基于气味信息和活性成分的三七产地溯源研究

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作者 闫莎莎 李雪 +8 位作者 洪晶 张娅俐 靳冬武 张福梅 宋礼 罗丽 田晓静 张希 乔丽萍 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期1740-1745,共6页

目的基于气味信息和活性成分对三七Panax notoginseng(Burk.)F.H.Chen进行产地溯源研究。方法采集4个产地的三七样品,测定其活性成分(人参皂苷R1、Rg1、Rb1、Rd)和气味信息并进行多元统计分析和神经网络分析。结果方差分析结果表明,三... 目的基于气味信息和活性成分对三七Panax notoginseng(Burk.)F.H.Chen进行产地溯源研究。方法采集4个产地的三七样品,测定其活性成分(人参皂苷R1、Rg1、Rb1、Rd)和气味信息并进行多元统计分析和神经网络分析。结果方差分析结果表明,三七产地对其皂苷含量、电子鼻传感器特征响应信号影响显著;典则判别分析和聚类分析可实现三七产地的判别,多层感知器神经网络分析对三七产地的判别准确率均在87%以上;结合偏最小二乘回归分析、多元线性回归分析、多层感知器神经网络分析构建皂苷含量的预测模型,气味信息与皂苷含量间存在相关关系(0.42<r<0.95)。结论基于电子鼻和高效液相色谱法对三七产地判别具有可行性,可为三七开发利用、产地追溯、真伪鉴定提供科学依据。 展开更多

关键词 三七 电子鼻 高效液相色谱 多元统计 多层感知器神经网络分析

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超声辅助酶解法提取兰州大尾羊尾脂的工艺优化

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作者 张钰璇 周天玉 +3 位作者 陈颖 李华鑫 杨炫康 高丹丹 《中国油脂》 北大核心 2025年第10期1-7,30,共8页

为了进一步开发兰州大尾羊的经济价值,以兰州大尾羊尾巴为原料,采用超声辅助酶解法提取羊尾脂。以羊尾脂得率为评价指标,利用单因素试验筛选试验的中心点,Plackett-Burman试验筛选对羊尾脂得率有显著影响的因素,再通过响应面试验对兰州... 为了进一步开发兰州大尾羊的经济价值,以兰州大尾羊尾巴为原料,采用超声辅助酶解法提取羊尾脂。以羊尾脂得率为评价指标,利用单因素试验筛选试验的中心点,Plackett-Burman试验筛选对羊尾脂得率有显著影响的因素,再通过响应面试验对兰州大尾羊尾脂的提取工艺进行优化,并对其理化指标和脂肪酸组成进行测定。结果表明:兰州大尾羊尾脂的最佳提取工艺为料液比1∶1.8、中性蛋白酶添加量1.0%(以羊尾样品质量计)、超声功率200 W、超声时间44.5 min、酶解时间2 h、超声酶解温度46℃,在此条件下羊尾脂得率为80.22%;提取的羊尾脂皂化值(KOH)为196.22 mg/g,碘值(I)为48.65 g/100 g,酸值(KOH)为0.92 mg/g,过氧化值为0.18 g/100 g,酸值和过氧化值均符合GB 10146—2015的要求;羊尾脂中饱和脂肪酸含量为54.035%,不饱和脂肪酸含量为45.814%。综上,可以采用超声辅助酶解法高效提取羊尾脂。 展开更多

关键词 兰州大尾羊 羊尾脂 超声辅助酶解 理化性质 脂肪酸组成

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脂肪酸检测在食品工业中的应用研究进展 被引量：9

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作者 刘元林 龙鸣 +4 位作者 李儒 田晓静 马忠仁 Nurui Izza Nordin 宋礼 《食品与机械》 北大核心 2019年第11期217-222,共6页

脂肪酸是油脂的重要组成成分,不同食品脂肪酸组成与含量存在差异性,通过脂肪酸分析可以溯源产地、区分品种、分析品质优劣、开发高质量产品。文章论述了脂肪酸检测在肉品、乳与乳制品、植物油、药食同源食材中的应用。

关键词 脂肪酸 食品工业 检测

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乳酸菌改善糖尿病代谢作用机制研究进展 被引量：8

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作者 罗龙龙 任卫合 +7 位作者 蔡林海 刘斯汝 乌拉木别克·对谢喀德尔 Sharizah Alimat 丁功涛 宋礼 罗丽 陈士恩 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第8期404-409,共6页

乳酸菌对糖尿病人有良好的治疗功效,其机制的探究也越发深入。乳酸菌可抑制肠道中α-葡萄糖苷酶使血糖降低,经由调节胰岛素信号传导、糖代谢、脂质代谢等相关代谢途径来降低血糖水平,通过促进胰岛素的表达或降低磷酸化水平改善胰岛素抵... 乳酸菌对糖尿病人有良好的治疗功效,其机制的探究也越发深入。乳酸菌可抑制肠道中α-葡萄糖苷酶使血糖降低,经由调节胰岛素信号传导、糖代谢、脂质代谢等相关代谢途径来降低血糖水平,通过促进胰岛素的表达或降低磷酸化水平改善胰岛素抵抗,影响机体内的葡萄糖转运因子进而从糖的重吸收等方面影响葡萄糖的代谢,下调脂肪合成酶的表达以抑制脂肪生成,同时改善肠道菌群的丰度并影响肠道菌群的完整性对炎症反应和代谢紊乱进行修复。本文对目前研究乳酸菌改善糖尿病的具体作用机制进行研究论述,为未来乳酸菌预防和治疗糖尿病提供参考。 展开更多

关键词 乳酸菌 糖尿病 降血糖 机制

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鸽疱疹病毒荧光定量PCR检测方法的建立和初步应用

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作者 安乐乐 杨宣叶 +4 位作者 周海云 宋晓琛 李彦彤 罗迅 赵永清 《中国预防兽医学报》 北大核心 2025年第2期166-171,共6页

为建立可快速、灵敏且特异性检测鸽疱疹病毒(Pi HV)的SYBR Green I荧光定量PCR方法(qPCR),本实验根据GenBank中登录的PiHV DNA聚合酶基因(KJ995972.1)保守区域设计引物,经PCR扩增该基因后连接至pMD19-T载体,构建质粒标准品pMD19-T-PiHV... 为建立可快速、灵敏且特异性检测鸽疱疹病毒(Pi HV)的SYBR Green I荧光定量PCR方法(qPCR),本实验根据GenBank中登录的PiHV DNA聚合酶基因(KJ995972.1)保守区域设计引物,经PCR扩增该基因后连接至pMD19-T载体,构建质粒标准品pMD19-T-PiHV。采用方阵试验对引物终浓度和退火温度优化后,建立检测PiHV的qPCR方法,并用10倍倍比稀释的质粒标准品进行qPCR扩增建立标准曲线。利用建立的该检测方法对鸽圆环病毒(PiCV)、鸽痘病毒(PPV)、鸽腺病毒(PiADV)、鸽轮状病毒(PiRV)、鸽细环病毒(PTTV)核酸和重组质粒pMD19-T-PiHV进行检测,评估该qPCR方法的特异性;利用建立的qPCR和常规PCR分别检测10~0拷贝/μL~10^(8)拷贝/μL的质粒标准品,比较二者的敏感性;以5个浓度质粒标准品作为模板进行组内和组间重复性试验,评估该qPCR方法的重复性;使用该qPCR方法和常规PCR方法对112份疑似Pi HV感染鸽临床组织样品同时检测。标准曲线结果显示,重组质粒标准品在9.47×10^(3)拷贝/μL~9.47×10^(9)拷贝/μL内与其各自的Ct值呈良好的线性关系,相关系数R^(2)=0.9988,扩增效率E=97.7%;特异性试验结果显示,该qPCR方法仅重组质粒pMD19-T-PiHV出现S型扩增曲线,与其他病原核酸均未出现交叉反应,特异性强;敏感性试验结果显示,该qPCR方法对质粒标准品的检测限为9.47拷贝/μL,敏感性是常规PCR方法的100倍;重复性试验结果显示,该qPCR方法组内和组间重复性试验的变异系数均小于1%,重复性好。临床样品检测结果显示,qPCR方法阳性检出率45.54%(51/112),高于常规PCR方法的阳性检出率35.71%(40/112),二者阳性符合率为100%,总符合率为90.18%。本实验在国内首次建立的PiHV qPCR检测方法特异性强、敏感性高和重复性好,可快速高效检测临床样品中的PiHV,为鸽疱疹病毒的临床检测及流行病学调查提供了新的技术手段。 展开更多

关键词 鸽疱疹病毒 DNA聚合酶基因 荧光定量PCR 临床检测 流行病学调查

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超声微波协同萃取法提取兰州苦水玫瑰精油及抑菌活性的研究 被引量：6

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作者 马金璞 施生玲 +5 位作者 张钰璇 郭星晨 蔡勇 郭鹏辉 杨具田 高丹丹 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第12期151-157,共7页

本研究以兰州苦水玫瑰为原料,采用超声微波协同萃取法提取玫瑰精油,以精油提取率为指标,研究超声微波时间、超声微波功率、料液比、氯化钠质量浓度4个因素对提取率的影响,在单因素的基础上采用Box-Behnken响应面法优化提取工艺参数,结... 本研究以兰州苦水玫瑰为原料,采用超声微波协同萃取法提取玫瑰精油,以精油提取率为指标,研究超声微波时间、超声微波功率、料液比、氯化钠质量浓度4个因素对提取率的影响,在单因素的基础上采用Box-Behnken响应面法优化提取工艺参数,结果表明:在料液比1∶16 g/mL,溶剂氯化钠质量浓度4.1 g/L,超声波50 W,微波功349 W条件下预处理127 s,精油提取率最高,可达到1.274%。体外抑菌结果表明,玫瑰精油对金葡萄球菌和大肠杆菌均呈现不同程度的抑制作用,抑菌圈直径分别为(13.53±0.21)、(11.45±0.18)mm,其中对金葡萄球菌的最小抑菌浓度(MIC)为(1.25±0.01)μL/mL,对大肠杆菌的最小抑菌浓度(MIC)为(0.625±0.030)μL/mL,表明兰州苦水玫瑰精油在食源性抑菌剂及化妆品领域具有巨大的开发潜力。 展开更多

关键词 兰州苦水玫瑰 精油 超声微波 响应面优化 抑菌

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乳铁蛋白生物活性及应用进展 被引量：8

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作者 张棚 张海霞 +7 位作者 田晓静 张福梅 曹竑 陈士恩 马忠仁 丁功涛 宋礼 谢瑞扎·阿里玛 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第13期404-411,共8页

乳铁蛋白是一种铁结合型糖蛋白,由哺乳动物体内腺上皮细胞和中性粒细胞产生,为生物活性剂之一。它具有多种生物活性,包括抑菌、抗病毒、抗癌、抗炎、调节免疫和促骨生长等。它已经被用作一些口腔疾病的治疗、婴幼儿配方奶粉的营养强化... 乳铁蛋白是一种铁结合型糖蛋白,由哺乳动物体内腺上皮细胞和中性粒细胞产生,为生物活性剂之一。它具有多种生物活性,包括抑菌、抗病毒、抗癌、抗炎、调节免疫和促骨生长等。它已经被用作一些口腔疾病的治疗、婴幼儿配方奶粉的营养强化剂、天然食品保鲜剂、天然化妆品,也可以作为许多棘手疾病辅助和预防治疗的合成原料或载体,被广泛应用在食品、医药、化妆品、畜牧养殖等领域,本文综述了乳铁蛋白的生物活性功能及其与微生物作用机制,并着重从以上五个领域介绍乳铁蛋白的开发与应用,旨在阐明乳铁蛋白的进一步应用前景。 展开更多

关键词 乳铁蛋白 生物活性 应用

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贵州湄潭茶区土壤-茶叶系统中微量元素富集规律与产地溯源 被引量：4

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作者 张棚 杨雪妍 +9 位作者 洪晶 张娅俐 田晓静 张福梅 曹竑 陈士恩 马忠仁 丁功涛 宋礼 罗丽 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2022年第2期378-390,共13页

为了解贵州湄潭茶区土壤-茶叶系统中微量元素的迁移与特征规律,采集湄潭县洗马镇、鱼泉镇等12个村镇的茶叶与土壤,利用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)测定茶叶、土壤中11种微量元素(Ce、Co、Fe、La、Mg、Mn、Na、Ni、Pr、Se、Zn)... 为了解贵州湄潭茶区土壤-茶叶系统中微量元素的迁移与特征规律,采集湄潭县洗马镇、鱼泉镇等12个村镇的茶叶与土壤,利用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)测定茶叶、土壤中11种微量元素(Ce、Co、Fe、La、Mg、Mn、Na、Ni、Pr、Se、Zn)的含量。结果表明:上述地区土壤Ni、Zn等重金属的平均含量低于国家限定标准,所测重金属中单项污染指数(P_(i))≤1,地累计指数(I_(geo))≤0,表明这些地区土壤均未受到污染,且湄潭茶区达到富硒土壤要求;但Co、Pr、Ni的污染指数接近污染值界限,建议茶区减少含有Co、Pr、Ni 3种元素的有毒有害物质排放,以便解决未来元素污染的隐患,保持土壤清洁状态;对照国家标准,湄潭茶叶重金属含量未超标,且湄潭部分茶区符合富硒茶叶要求;茶叶-土壤-pH值系统中,茶叶与土壤上下层大部分元素含量有正或负相关关系,上下层土壤pH值与其部分元素含量也有正或负相关关系,茶树中Mn元素富集能力较强,Mn元素的吸收与Mg、Na、Ni、Pr、Co、Se元素的吸收具有一定拮抗作用;采用主成分分析与典则判别分析探讨湄潭茶区土壤上下层以及茶叶特征规律,发现主成分分析和典则判别分析均可将12个茶区的茶叶、土壤各自区分,其不仅实现了不同茶区土壤的区分,而且相同茶区土壤上下层也得到区分,且典则判别分析结果图中数据点的聚集性更好,以上结果证实,湄潭茶区不同地域茶叶与土壤微量元素含量特征存在差异性,特征规律明显。系统地对湄潭茶区土壤-茶叶体系中微量元素的特征规律进行探究,可为贵州省湄潭茶区土壤-茶叶体系中微量元素富集、迁移规律,以及产地溯源提供依据。 展开更多

关键词 湄潭 土壤 茶叶 微量元素 富集 污染指数

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血管紧张素转换酶抑制肽定量构效关系研究进展 被引量：12

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作者 杨琦 杨许花 +4 位作者 杨雪妍 杨扬 马烨杰 程子天 高丹丹 《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第6期23-27,共5页

在血压调节方面,血管紧张素转换酶(ACE)的活性是重要的影响因子。ACE抑制肽具有抑制ACE活性、降低血压等作用。其毒副作用小、安全性高。该文主要对血压调节机制、ACE抑制肽的降压机理、食源性ACE抑制肽的制备以及定量构效关系进行综述... 在血压调节方面,血管紧张素转换酶(ACE)的活性是重要的影响因子。ACE抑制肽具有抑制ACE活性、降低血压等作用。其毒副作用小、安全性高。该文主要对血压调节机制、ACE抑制肽的降压机理、食源性ACE抑制肽的制备以及定量构效关系进行综述介绍,对指导ACE抑制肽的分子设计过程给予理论分析,有望开发出高活性的功能性食品及降血压药物。 展开更多

关键词 高血压 血管紧张素转换酶抑制肽 制备方法 定量构效关系 研究进展

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基于电子鼻技术的湄潭春茶产地溯源研究 被引量：4

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作者 黄汇惠 闫莎莎 +8 位作者 靳冬武 田晓静 韦燕芳 章叶 陈家婷 曹竑 张福梅 宋礼 罗丽 《传感技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第5期825-832,共8页

为实现不同产地湄潭春茶的快速、客观判别,基于电子鼻与多元统计分析定性判别不同产地湄潭春茶间的差异,并定量预测其产地。对电子鼻信号进行分析,发现其响应信号在传感器S7、S9、S6和S2的强度均较明显;方差分析发现湄潭春茶产地对传感... 为实现不同产地湄潭春茶的快速、客观判别,基于电子鼻与多元统计分析定性判别不同产地湄潭春茶间的差异,并定量预测其产地。对电子鼻信号进行分析,发现其响应信号在传感器S7、S9、S6和S2的强度均较明显;方差分析发现湄潭春茶产地对传感器响应影响均显著;基于第80 s数据进行主成分分析(PCA)和典则判别分析(CDA),发现其基本能区分不同产地的湄潭春茶,且数据点的分布均与各产地地理位置分布呈现一定特征规律性,但区分效果不够理想。为进一步提高对不同乡镇茶叶的区分效果,利用不同特征值(平均值、曲线面积、最大值、斜率、主成分分析优选参数、loading优选参数)进行判别分析,其中平均值、曲线面积、最大值判别结果优于80 s时的判别结果;斜率、主成分分析优选参数、loading判别结果比80 s时的判别结果差;以响应曲线的平均值进行判别时,可达到100%正确识别。多层神经网络分析(MLP)作为效果最佳、决定系数最高(R_(c)^(2)=0.9855,R_(p)^(2)=0.9941)的茶叶产地预测模型,可以实现对不同产地湄潭春茶的有效预测。因此,以特征值中平均值数据作为输入,采用电子鼻结合多元统计与神经网络分析,可以实现对春茶产地的判别,以期为湄潭春茶开发利用、产地追溯、真伪鉴定提供科学依据。 展开更多

关键词 电子鼻 PCA CDA 产地溯源 茶叶

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响应面法优化藜麦秸秆饲料发酵工艺的研究 被引量：13

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作者 余肖飞 郭晓农 +4 位作者 张妍 刘子威 张喜闻 徐可新 吴治勇 《草业学报》 CSCD 北大核心 2021年第5期155-164,共10页

研究乳酸菌、乳酸菌与酵母菌混合菌剂以及黑曲霉对藜麦秸秆发酵饲料品质的影响,为藜麦秸秆在饲用方面的开发利用提供参考。利用微生物发酵以期改善藜麦秸秆的营养价值。乳酸菌单一发酵时,设定发酵时间、含水量和菌剂添加量3个试验因子,... 研究乳酸菌、乳酸菌与酵母菌混合菌剂以及黑曲霉对藜麦秸秆发酵饲料品质的影响,为藜麦秸秆在饲用方面的开发利用提供参考。利用微生物发酵以期改善藜麦秸秆的营养价值。乳酸菌单一发酵时,设定发酵时间、含水量和菌剂添加量3个试验因子,乳酸菌与酵母菌混合菌剂发酵藜麦秸秆试验中设定发酵时间、含水量和混合比例3个试验因子,均采用L_(9)(3^(4))正交原理设计试验,对粗纤维、粗蛋白、粗脂肪和可溶性糖4个营养指标做响应面法处理。同时做了黑曲霉对藜麦秸秆发酵饲料的对比试验。1)相同发酵条件下,混合制剂降解纤维素的作用比单一发酵剂明显;2)发酵处理后的藜麦秸秆饲料较未发酵的藜麦秸秆粗蛋白平均含量提高了约2.70%;3)发酵过程中粗脂肪含量变化较小,在0.24%~0.31%;4)发酵处理后,藜麦秸秆可溶性糖含量提高了约3%;5)黑曲霉具有明显的降解纤维素和提高可溶性糖含量的作用,但黑曲霉发酵的饲料感官品质较差。微生物发酵对藜麦秸秆饲料品质具有一定的提升作用,一定条件下,混合菌协同发酵优于单一菌株发酵。 展开更多

关键词 藜麦秸秆 微生物发酵饲料 乳酸菌 酵母菌 黑曲霉

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胃蛋白酶水解藏羊血清蛋白工艺研究 被引量：2

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作者 张娅俐 洪晶 +7 位作者 曹竑 田晓静 王婷婷 张福梅 柏家林 丁功涛 马忠仁 宋礼 《安徽农业科学》 CAS 2022年第3期174-177,208,共5页

为进一步利用血液资源,以藏羊血清为原料,采用胃蛋白酶对其进行水解。以水解度为指标,研究pH、温度、加酶量3个因素对藏羊血清水解度的影响规律;在此基础上,采用Box-Benhnken响应面试验优化胃蛋白酶水解藏羊血清蛋白工艺条件。结果表明... 为进一步利用血液资源,以藏羊血清为原料,采用胃蛋白酶对其进行水解。以水解度为指标,研究pH、温度、加酶量3个因素对藏羊血清水解度的影响规律;在此基础上,采用Box-Benhnken响应面试验优化胃蛋白酶水解藏羊血清蛋白工艺条件。结果表明:底物浓度为5%、加酶量为6200 U时,最佳水解条件:温度为46℃、pH为2.25、酶解时间2 h,水解度为(23.41±0.23)%。 展开更多

关键词 胃蛋白酶 水解 羊血清蛋白 响应面

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电子鼻在乳及其制品检测中的应用研究进展 被引量：6

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作者 廖美燕 龙鸣 +6 位作者 洪晶 张娅俐 张福梅 田晓静 宋礼 罗丽 高丹丹 《中国乳业》 2022年第10期57-64,共8页

电子鼻作为一种基于综合气味信息的气味指纹检测技术,有着快速、无损、便捷、有效、客观等多方面优势,成为了乳及其制品的热门检测技术。与常规仪器分析和感官评价方法结合,电子鼻在乳制品掺假,成分检测,乳制品加工、贮藏过程中品质变... 电子鼻作为一种基于综合气味信息的气味指纹检测技术,有着快速、无损、便捷、有效、客观等多方面优势,成为了乳及其制品的热门检测技术。与常规仪器分析和感官评价方法结合,电子鼻在乳制品掺假,成分检测,乳制品加工、贮藏过程中品质变化等相关气味信息方面的研究较多,为市场监控乳制品的质量安全提供了有效保障。本文总结了电子鼻在乳制品风味成分鉴别,乳及其制品新鲜度检测,乳制品加工过程监控、掺假检测等方面应用的研究进展,并展望了电子鼻技术在乳及其制品应用方面的进一步研究方向,旨在为其在乳及其制品质量安全快速检测等方面提供参考。 展开更多

关键词 电子鼻 主成分分析 乳制品 检测 应用

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