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新型功能材料魔芋葡甘聚糖的研究与应用
被引量：
17
1
作者
尚晓娅
钦传光
+2 位作者
牛卫宁
徐春兰
王莉衡
《材料导报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第19期32-36,共5页
介绍了魔芋葡甘聚糖(KGM)的结构和性能,综述了KGM作为新型功能材料在膜材料、凝胶材料、控制释放材料、固定化载体以及亲和层析载体等生物材料领域的研究和应用,展望了KGM在生物材料领域的应用前景。
关键词
魔芋葡甘聚糖
功能材料
研究
应用
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职称材料
西藏灵菇发酵乳胞外多糖的流变学特性
被引量：
10
2
作者
陈志娜
杨希娟
师俊玲
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第5期1-5,共5页
以西藏灵菇发酵乳中分离纯化所得胞外多糖为研究对象,对其流变学特性进行了系统研究。结果表明,该胞外多糖的水溶液表现为典型的非牛顿假塑性流体特性,且其流动行为受胞外多糖的质量浓度、pH值、温度、离子种类和浓度的影响,具体表现为...
以西藏灵菇发酵乳中分离纯化所得胞外多糖为研究对象,对其流变学特性进行了系统研究。结果表明,该胞外多糖的水溶液表现为典型的非牛顿假塑性流体特性,且其流动行为受胞外多糖的质量浓度、pH值、温度、离子种类和浓度的影响,具体表现为:胞外多糖溶液的黏度随胞外多糖质量浓度的升高而增加,质量浓度越高剪切稀释现象越明显;pH 4.0和pH 10.0时胞外多糖溶液黏度明显低于pH 7.0。Na^+可使胞外多糖溶液的黏度显著增大,且Na^+浓度越高,溶液黏度越大;Ca^(2+)可使胞外多糖溶液的黏度明显下降,但其下降幅度与Ca^(2+)浓度无关;温度在10~85℃范围内胞外多糖溶液的黏度变化很小,有很好的耐温性。加入10 mg/mL的该胞外多糖能够明显增加脱脂乳的黏度。
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关键词
西藏灵菇
胞外多糖
流变学特性
稳态分析
动态振荡剪切分析
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职称材料
新疆野生苹果(Malus sieversii)的总多酚、总黄酮提取物的抗氧化活性研究
被引量：
11
3
作者
陈志娜
师俊玲
王继勋
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第10期143-147,152,共6页
以采集于新疆不同地区的20个野生苹果品种为研究对象,福林酚法测总多酚,分光光度计法测定总黄酮,DPPH、ABTS、还原能力法测定总抗氧化能力,相关系数法分析各个指标之间的相关性。结果显示,不同品种的野生苹果的总多酚、总黄酮及抗氧化...
以采集于新疆不同地区的20个野生苹果品种为研究对象,福林酚法测总多酚,分光光度计法测定总黄酮,DPPH、ABTS、还原能力法测定总抗氧化能力,相关系数法分析各个指标之间的相关性。结果显示,不同品种的野生苹果的总多酚、总黄酮及抗氧化活性之间具有显著差异,其中,HDM-23的总多酚含量最高(4714.33μmol没食子酸/100g鲜果),XY-31的总黄酮含量最高(2452.84mg芦丁/100g鲜果)。总多酚、总黄酮及抗氧化活性之间呈极显著(p<0.01)正相关,表明总多酚与总黄酮是野生苹果抗氧化活性的主要贡献物质。
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关键词
野生苹果(Malus
sieversii)
多酚
黄酮
抗氧化能力
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职称材料
题名
新型功能材料魔芋葡甘聚糖的研究与应用
被引量：
17
1
作者
尚晓娅
钦传光
牛卫宁
徐春兰
王莉衡
机构
西北工业大学生命科学学院
出处
《材料导报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第19期32-36,共5页
基金
国家自然科学基金(20802057)
中国博士后科学基金(20080441194)
文摘
介绍了魔芋葡甘聚糖(KGM)的结构和性能,综述了KGM作为新型功能材料在膜材料、凝胶材料、控制释放材料、固定化载体以及亲和层析载体等生物材料领域的研究和应用,展望了KGM在生物材料领域的应用前景。
关键词
魔芋葡甘聚糖
功能材料
研究
应用
Keywords
konjac glucomannan, functional material, study, application
分类号
TQ427.26 [化学工程]
O636.1 [理学—高分子化学]
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职称材料
题名
西藏灵菇发酵乳胞外多糖的流变学特性
被引量：
10
2
作者
陈志娜
杨希娟
师俊玲
机构
西北
农林科技
大学
食品
科学
与工程
学院
青海省农林
科学
院
西北工业大学生命科学学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016年第5期1-5,共5页
基金
国家自然科学基金地区科学基金项目(31260395)
文摘
以西藏灵菇发酵乳中分离纯化所得胞外多糖为研究对象,对其流变学特性进行了系统研究。结果表明,该胞外多糖的水溶液表现为典型的非牛顿假塑性流体特性,且其流动行为受胞外多糖的质量浓度、pH值、温度、离子种类和浓度的影响,具体表现为:胞外多糖溶液的黏度随胞外多糖质量浓度的升高而增加,质量浓度越高剪切稀释现象越明显;pH 4.0和pH 10.0时胞外多糖溶液黏度明显低于pH 7.0。Na^+可使胞外多糖溶液的黏度显著增大,且Na^+浓度越高,溶液黏度越大;Ca^(2+)可使胞外多糖溶液的黏度明显下降,但其下降幅度与Ca^(2+)浓度无关;温度在10~85℃范围内胞外多糖溶液的黏度变化很小,有很好的耐温性。加入10 mg/mL的该胞外多糖能够明显增加脱脂乳的黏度。
关键词
西藏灵菇
胞外多糖
流变学特性
稳态分析
动态振荡剪切分析
Keywords
Tibetan kefir
exopolysaccharide
rheological properties
steady-state analysis
dynamic oscillatory shear analysis
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
新疆野生苹果(Malus sieversii)的总多酚、总黄酮提取物的抗氧化活性研究
被引量：
11
3
作者
陈志娜
师俊玲
王继勋
机构
西北
农林科技
大学
食品
科学
与工程
学院
西北工业大学生命科学学院
新疆农业
科学
院园艺作物研究所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第10期143-147,152,共6页
基金
公益性行业(农业)研究专项(201003021)
文摘
以采集于新疆不同地区的20个野生苹果品种为研究对象,福林酚法测总多酚,分光光度计法测定总黄酮,DPPH、ABTS、还原能力法测定总抗氧化能力,相关系数法分析各个指标之间的相关性。结果显示,不同品种的野生苹果的总多酚、总黄酮及抗氧化活性之间具有显著差异,其中,HDM-23的总多酚含量最高(4714.33μmol没食子酸/100g鲜果),XY-31的总黄酮含量最高(2452.84mg芦丁/100g鲜果)。总多酚、总黄酮及抗氧化活性之间呈极显著(p<0.01)正相关,表明总多酚与总黄酮是野生苹果抗氧化活性的主要贡献物质。
关键词
野生苹果(Malus
sieversii)
多酚
黄酮
抗氧化能力
Keywords
wild apple（Malus sieversfi）
polyphenol
fiavonoid
antioxidant capacity
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
新型功能材料魔芋葡甘聚糖的研究与应用
尚晓娅
钦传光
牛卫宁
徐春兰
王莉衡
《材料导报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009
17
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
西藏灵菇发酵乳胞外多糖的流变学特性
陈志娜
杨希娟
师俊玲
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2016
10
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
新疆野生苹果(Malus sieversii)的总多酚、总黄酮提取物的抗氧化活性研究
陈志娜
师俊玲
王继勋
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015
11
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职称材料
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