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苹果资源的深加工研究被引量：15: 1; 作者宋纪蓉张建刚 +4 位作者李文哲史红兵黄洁马海霞徐抗震《西北大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期217-220,共4页; 对苹果深加工进行系统研究。提出了以苹果汁为原料生产苹果酒和苹果乳酸饮品 ;指出了可利用榨汁后的苹果废渣生产柠檬酸、膳食纤维和果胶。同时 ,阐述了利用碰果、落果等不宜作为鲜果食用的苹果生产食用酒精和苹果白酒。; 关键词深加工苹果果酒柠檬酸膳食纤维果胶食用酒精苹果白酒乳酸饮品; 在线阅读下载PDF 职称材料

苹果渣制备可溶性膳食纤维的工艺研究被引量：30: 2; 作者史红兵宋纪蓉 +1 位作者黄洁邓红《西北大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期148-150,156,共4页; 以苹果渣为原料 ,采取化学方法制备可溶性膳食纤维 ,研究了反应液浓度、液料比、反应温度及时间等对产品质量和收率的影响 ,制备了质量高、性能稳定的可溶性膳食纤维 ,获得最佳的工艺条件。; 关键词可溶性膳食纤维苹果渣工艺条件制备工艺化学方法反应液浓度液料比; 在线阅读下载PDF 职称材料

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