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荞麦籽粒蛋白质营养评价研究
被引量：
16
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作者
董永利
《陕西农业科学》
2000年第7期6-7,12,共3页
对甜荞 ( Fagopyrum esculentum Moench)榆荞 1号和苦荞 ( F .tataricum( L ) Gaerth)榆 6- 2 1的籽粒蛋白质营养进行了分析 ,并用氨其酸比值系数法 ,以 WHO/ FAO提出的必需氨基酸模式为参考标准 ,对两品种籽粒氨基酸进行了全面评价。...
对甜荞 ( Fagopyrum esculentum Moench)榆荞 1号和苦荞 ( F .tataricum( L ) Gaerth)榆 6- 2 1的籽粒蛋白质营养进行了分析 ,并用氨其酸比值系数法 ,以 WHO/ FAO提出的必需氨基酸模式为参考标准 ,对两品种籽粒氨基酸进行了全面评价。结果表明 ,榆荞 1号和榆 6- 2 1籽粒的粗蛋白含量分别为 17.2 7%和 14.2 9%。二者蛋白质中氨基酸种类齐全 ,必需氨基酸 ( EAA)分别占总氨基酸 ( TAA)的 36.99%和 37.67%。第一限制性氨基酸为含硫氨基酸 ( Met+cys) ,氨基酸比值系数分 ( SRC)榆荞 1号为 77.4 7,榆 6- 2 1为 70 .99。
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关键词
荞麦籽粒
蛋白质营养
氨基酸
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题名
荞麦籽粒蛋白质营养评价研究
被引量：
16
1
作者
董永利
机构
西北农林科技大学农科院校区经济作物研究所
出处
《陕西农业科学》
2000年第7期6-7,12,共3页
文摘
对甜荞 ( Fagopyrum esculentum Moench)榆荞 1号和苦荞 ( F .tataricum( L ) Gaerth)榆 6- 2 1的籽粒蛋白质营养进行了分析 ,并用氨其酸比值系数法 ,以 WHO/ FAO提出的必需氨基酸模式为参考标准 ,对两品种籽粒氨基酸进行了全面评价。结果表明 ,榆荞 1号和榆 6- 2 1籽粒的粗蛋白含量分别为 17.2 7%和 14.2 9%。二者蛋白质中氨基酸种类齐全 ,必需氨基酸 ( EAA)分别占总氨基酸 ( TAA)的 36.99%和 37.67%。第一限制性氨基酸为含硫氨基酸 ( Met+cys) ,氨基酸比值系数分 ( SRC)榆荞 1号为 77.4 7,榆 6- 2 1为 70 .99。
关键词
荞麦籽粒
蛋白质营养
氨基酸
分类号
S517.01 [农业科学—作物学]
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题名
作者
出处
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1
荞麦籽粒蛋白质营养评价研究
董永利
《陕西农业科学》
2000
16
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