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题名食品加工中的热杀菌技术和非热杀菌技术探究
被引量：6
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作者
盖玉华
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机构
莱阳春雪食品有限公司
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出处
《现代食品》
2018年第1期154-156,共3页
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文摘
本文从两个角度出发,分别对食品加工环节中的热杀菌技术以及非热杀菌技术的具体种类与特点进行分析,并且在此基础上进一步探究热杀菌技术和非热杀菌技术的协同发展方案,旨在为关注这一领域的人士提供一些可行性较高的参考意见,推动我国食品加工业的发展。
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关键词
食品加工
热杀菌技术
非热杀菌技术
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Keywords
Food processing
Thermal sterilization technology
Non-thermal sterilization technology
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分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名食品检验对肉制品安全的重要性
被引量：3
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作者
盖玉华
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机构
莱阳春雪食品有限公司
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出处
《食品安全导刊》
2018年第3期75-75,共1页
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文摘
随着社会经济水平的日益提升,人们对肉制品的需求量越来越大,肉制品的安全问题逐渐成为人们普遍关注的问题。基于此,本文就食品检验对肉制品安全的重要性进行探讨,首先就现阶段肉制品安全检验工作中存在的方法不健全、技术不成熟等问题进行分析,然后根据食品检验的现状,提出一些切实可行的策略,从而解决肉制品安全检验中的问题,提高肉制品安全检验的水平。
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关键词
食品检验
肉制品安全
添加剂
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分类号
F203
[经济管理—国民经济]
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题名致病菌控制在食品加工过程中关键科学问题的思考
被引量：1
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作者
周遵武
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机构
山东省烟台莱阳市春雪食品有限公司
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出处
《食品安全导刊》
2016年第12X期76-,共1页
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文摘
随着社会的不断发展,食品安全受到更多人的重视。传统的食品生产中存在着一些弊端,主要表现为加工过程不规范、清洁性不强、预防措施不及时等,从而使食品加工中致病菌出现的频率越来越高。虽然在实际生产中技术人员会采用一些消灭病毒的基本措施,但却无法清除干净所用的致病菌。一旦致病菌在人体内停留,就会附着在胃粘膜中,降低新陈代谢速度,对人的身体健康造成伤害。因此,
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关键词
食品加工
致死损伤
致病菌
病原微生物
食品安全问题
菌膜
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分类号
TS205
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名食品检验及生物分析中近红外光谱的运用
被引量：1
- 4
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作者
周遵武
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机构
莱阳市春雪食品有限公司
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出处
《现代食品》
2016年第22期22-23,共2页
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文摘
随着社会的不断发展,食品检验成为人们关注的首要问题。在传统的食品加工中,通常存在着一些安全问题,主要表现为添加剂成分过多、检验过程不规范、技术性落后等。因此,要彻底地控制食品安全问题,就要加强检验中的技术性,运用近红外光谱方式分析样本成分。本文从近红外线光谱技术的整体概述出发,探讨其在食品检验过程中的应用。
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关键词
食品检验
生物分析
近红外线光谱
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Keywords
Food inspection
Biological analysis
Near infrared spectroscopy
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分类号
O657.33
[理学—分析化学]
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