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超微粉碎对杜仲叶功能成分溶出的影响研究: 1; 作者袁梦琪尹雅晴 +3 位作者岳兰兰苏慧葛雨霞董琪《农产品加工》 2025年第8期1-5,共5页; 以杜仲叶为研究对象,对其进行超微粉碎,获得粗粉(60~100目)、细粉(100~200目)、超微粉(300目以上),采用紫外分光光度法和高效液相色谱法分别测定不同粉碎粒度杜仲叶粉中总黄酮和绿原酸的含量,研究超微粉碎对杜仲叶功能成分溶出的影响。... 展开更多; 关键词杜仲叶超微粉碎总黄酮绿原酸粒度; 在线阅读下载PDF 职称材料

食品工程专业混合教学模式探讨被引量：1: 2; 作者王俊钢吴翠芳邵倩《农产品加工》 2023年第14期111-113,117,共4页; 应用教育和职业教育越来越被重视,高校教学工作尤其是工科在培养学生方面都在朝着应用化、技能化方向发展。分析了食品工程专业在国家现代化应用教育体系下,高校课堂教育和实践教育等教学模式,利用混合教学模式对学生进行线上线下全方... 展开更多; 关键词食品工程混合教学教学模式课程评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

大学生有效参与精准教育扶贫模式探究--以亳州学院“荧光筑梦”团队三下乡社会实践活动为例被引量：1: 3; 作者李娜刘露 +3 位作者卜美超范芙蓉高瑾沈雅妮《农村科学实验》 2021年第12期6-7,共2页; 2020年7月8日至24日,亳州学院生物与食品工程系“荧光筑梦”志愿团队响应习近平总书记的号召,组织展开以“小我融入大我,青春奉献祖国,助力脱贫攻坚,投身强国伟业”为主题的暑期“三下乡”社会实践活动。支教志愿者们充分发挥大学生科... 展开更多; 关键词 “三下乡” 社会实践教育扶贫; 在线阅读下载PDF 职称材料

混菌发酵红枣果酒工艺条件优化及抗氧化性研究被引量：6: 4; 作者王俊钢李宇辉 +2 位作者史学伟周嘉玲朱红影《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第8期210-215,共6页; 为提升红枣果酒品质,该研究采用非酿酒酵母戴尔有孢圆酵母(Torulaspora delbrueckii)NS-D与安琪酵母混菌发酵制备红枣果酒。以酒精度及感官评分为评价指标,通过单因素试验和正交试验对其发酵工艺进行优化,并考察非酿酒酵母添加对红枣果... 展开更多; 关键词非酿酒酵母混菌发酵红枣果酒工艺优化抗氧化活性; 在线阅读下载PDF 职称材料

加工工艺对山核桃油活性物质及油脂品质的影响被引量：4: 5; 作者丁之恩丁昱 +4 位作者张继刚姚洪礼董书甲郭明蔚范飞《经济林研究》北大核心 2023年第4期12-21,共10页; 【目的】为探讨不同加工工艺对山核桃油脂营养成分、品质及活性物质的影响。为开发山核桃油的加工工艺及高附加值产品提供理论依据和应用基础。【方法】采用热榨和冷榨两种油脂制备工艺方式,比较不同工艺对山核桃油的油脂含量、脂肪酸... 展开更多; 关键词山核桃油二十碳五烯酸褪黑素角鲨烯活性成分; 在线阅读下载PDF 职称材料

微波协同L-苯丙氨酸处理对苦荞萌发中黄酮的影响被引量：1: 6; 作者许先猛卞紫秀 +3 位作者王顺民陆宁张慧敏王俊珍《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第5期191-198,共8页; 以川乔1号苦荞种子为研究对象,研究微波处理协同营养液L-苯丙氨酸(L-Phe)处理富集发芽苦荞黄酮效果。采用单因素和CCD响应面优化的方法,以苦荞芽中黄酮含量为指标,优化微波协同L-Phe处理下苦荞萌发富集黄酮的最佳工艺,并采用高效液相色... 展开更多; 关键词苦荞芽黄酮富集微波 L-苯丙氨酸高效液相色谱; 在线阅读下载PDF 职称材料

山核桃丰产生理基础研究: 7; 作者丁之恩姚洪礼 +2 位作者董书甲郭明蔚范飞《安徽农业科学》 CAS 2023年第19期108-112,共5页; [目的]为山核桃丰产、科学制定栽培措施提供应用基础依据。[方法]基于对山核桃生物学特性和物候期的观察和对比;使用美国Licor-6400光合作用测定系统直接输出自然光照下叶温、进气CO_(2)浓度、叶室CO_(2)浓度、细胞间隙CO_(2)浓度、光... 展开更多; 关键词山核桃生物学特性净光合速率日变化丰产基础; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超微粉碎对杜仲叶功能成分溶出的影响研究: 1; 作者袁梦琪尹雅晴岳兰兰苏慧葛雨霞董琪; 机构亳州学院生物与食品工程系养生型配制酒亳州市重点实验室药食同源功能食品亳州市重点实验室; 出处《农产品加工》 2025年第8期1-5,共5页; 基金安徽省大学生创新创业计划项目(S202212926041) 国家级大学生创新创业训练计划项目(202312926002) +4 种基金校级食品科学与工程专业一流专业建设基金资助项目(2021XJXM003)。; 文摘以杜仲叶为研究对象,对其进行超微粉碎,获得粗粉(60~100目)、细粉(100~200目)、超微粉(300目以上),采用紫外分光光度法和高效液相色谱法分别测定不同粉碎粒度杜仲叶粉中总黄酮和绿原酸的含量,研究超微粉碎对杜仲叶功能成分溶出的影响。结果表明,杜仲叶粗粉、细粉和超微粉中总黄酮质量分数分别为30.93,40.58,44.77 mg/g,绿原酸质量浓度分别为168.230,232.426,287.552μg/mL,杜仲叶不同粒度中总黄酮和绿原酸的含量为超微粉>细粉>粗粉,超微粉较粗粉总黄酮提高了44.7%,绿原酸提高了70.9%。超微粉碎显著提高了杜仲叶粉体的功能成分溶出度,对杜仲叶功能成分的提取和应用提供一定的理论基础。; 关键词杜仲叶超微粉碎总黄酮绿原酸粒度; Keywords Eucommia ulmoides leaves superfine comminution total flavonoids chlorogenic acid particle sizes; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品工程专业混合教学模式探讨被引量：1: 2; 作者王俊钢吴翠芳邵倩; 机构亳州学院药食同源功能食品亳州市重点实验室; 出处《农产品加工》 2023年第14期111-113,117,共4页; 基金安徽省质量工程项目一般教学研究项目“应用型本科院校食品工程学科建设研究”(2021JYXM0970) 亳州学院教学研究项目重点项目“新时代条件下食品类课程教学探讨”(2021XJXM061)。; 文摘应用教育和职业教育越来越被重视,高校教学工作尤其是工科在培养学生方面都在朝着应用化、技能化方向发展。分析了食品工程专业在国家现代化应用教育体系下,高校课堂教育和实践教育等教学模式,利用混合教学模式对学生进行线上线下全方位教学,加强理论知识储备;另外,运用学校自建的中试实验室、仿生实验室结合企业实训等方式提高学生学习兴趣和学生实践能力,为培养应用型、实践型人才提供保障。在此体系下提出的教学模式可以直观地让学生认识学到知识的用处,并将理论知识化为实践,巩固学生的学习成效。; 关键词食品工程混合教学教学模式课程评价; Keywords food engineering mixed teaching teaching model curriculum evaluation; 分类号 G642 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名大学生有效参与精准教育扶贫模式探究--以亳州学院“荧光筑梦”团队三下乡社会实践活动为例被引量：1: 3; 作者李娜刘露卜美超范芙蓉高瑾沈雅妮; 机构亳州学院生物与食品工程系药食同源功能食品亳州市重点实验室; 出处《农村科学实验》 2021年第12期6-7,共2页; 基金亳州学院2018年院级科研课题“亳州市打造“世界中医药之都”对推动大学生在亳就业创业的研究”(BYR2018C14) 安徽省2020年大学生创新创业训练计划项目“基于中药废渣的有机肥研究”(20201292621) +1 种基金国家级2020年大学生创新创业训练计划项目“基于黄精多糖的植物蛋白饮料的研制”(202012926022)。; 文摘 2020年7月8日至24日,亳州学院生物与食品工程系“荧光筑梦”志愿团队响应习近平总书记的号召,组织展开以“小我融入大我,青春奉献祖国,助力脱贫攻坚,投身强国伟业”为主题的暑期“三下乡”社会实践活动。支教志愿者们充分发挥大学生科技文化优势,为亳州市蒙城县小辛集乡辛集社区建档立卡户家庭子女进行了为期两周的线上支教社会实践活动,并就高校大学生如何发挥自身优势有效参与精准教育扶贫进行了深入思考和研究。; 关键词 “三下乡” 社会实践教育扶贫; 分类号 G64 [文化科学—高等教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名混菌发酵红枣果酒工艺条件优化及抗氧化性研究被引量：6: 4; 作者王俊钢李宇辉史学伟周嘉玲朱红影; 机构亳州学院生物与食品工程系药食同源功能食品亳州市重点实验室新疆农垦科学院农产品加工研究所石河子大学食品学院; 出处《中国酿造》 CAS 北大核心 2023年第8期210-215,共6页; 基金安徽省高峰培育学科食品科学与工程学科项目亳州学院一流学科项目(BYXKA202202) 新疆生产建设兵团民生实事项目(2021)。; 文摘为提升红枣果酒品质,该研究采用非酿酒酵母戴尔有孢圆酵母(Torulaspora delbrueckii)NS-D与安琪酵母混菌发酵制备红枣果酒。以酒精度及感官评分为评价指标,通过单因素试验和正交试验对其发酵工艺进行优化,并考察非酿酒酵母添加对红枣果酒抗氧化物质含量和抗氧化活性的影响。结果表明,红枣果酒的最佳混菌发酵工艺为:非酿酒酵母添加量0.3 g/L,SO2添加量40 mg/L,初始糖度24°Bx。在此工艺条件下得到的红枣果酒感官评分为96.1分,酒精度为13.6%vol,其理化指标符合GB/T 15038—2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》要求。添加非酿酒酵母有助于提高红枣果酒的抗氧活性物质含量及抗氧化活性,其总黄酮、总多酚、氨基酸态氮、维生素C(VC)含量分别为3.48 mg/mL、0.21 mg/mL、9.35 mg/mL和2.15 mg/mL;超氧阴离子自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、羟基自由基、2,2'-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)(ABTS)自由基清除率分别为88.79%、92.30%、77.42%、45.7%。; 关键词非酿酒酵母混菌发酵红枣果酒工艺优化抗氧化活性; Keywords non-Saccharomyces mixed-yeast fermentation jujube wine process optimization antioxidant activity; 分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名加工工艺对山核桃油活性物质及油脂品质的影响被引量：4: 5; 作者丁之恩丁昱张继刚姚洪礼董书甲郭明蔚范飞; 机构亳州学院安徽农业大学安徽医科大学第一附属医院合肥学院; 出处《经济林研究》北大核心 2023年第4期12-21,共10页; 基金国家自然科学基金面上项目(30571520)。; 文摘【目的】为探讨不同加工工艺对山核桃油脂营养成分、品质及活性物质的影响。为开发山核桃油的加工工艺及高附加值产品提供理论依据和应用基础。【方法】采用热榨和冷榨两种油脂制备工艺方式,比较不同工艺对山核桃油的油脂含量、脂肪酸组成、油脂中活性物质(褪黑素、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)、角鲨烯)的影响,并且以此作为考核指标,其中脂肪酸组成、香气成分、油脂中活性物质采用气相色谱-质谱法(GC—MS)联用分析仪+谱库+标样的方法;褪黑素用高效液相色谱-紫外检测法。【结果】研究结果表明:山核桃种仁富含脂肪(含量达65%以上)和蛋白质(含量在20%左右);热榨油中褪黑素的总含量为26.08 ug/g,对照的冷榨山核桃油中褪黑素的总含量为7.62 ug/g,两者相差3.42倍;热榨油中含有EPA、角鲨烯等多种生理活性成分,以及多不饱和脂肪酸的花生四烯酸、EPA和三十碳六烯烃类(角鲨烯,即,2,6,10,15,19,23-六甲基-2,6,10,14,18,22-二十四碳六烯)等成分,但是在冷榨山核桃油中含量较少,或者无;冷榨油中鉴定出23种香味物质,而蒸料压榨油鉴定出46种芳香化合物,所以经过蒸料压榨的油香味更丰富,同时微量元素保留的种类和含量都显著高于冷榨油。【结论】本研究进一步证实了山核桃是一种高油脂、高蛋白质的木本油料树种。采用不同加工工艺制备的油脂,其品质、油脂组成分、生理活性物质存在差别,在实际应用中可以根据产品定位和加工工艺条件选择适宜的油脂加工工艺及参数。; 关键词山核桃油二十碳五烯酸褪黑素角鲨烯活性成分; Keywords Carya cathayensis sarg seed oil EPA melatonin squalene bioactive component; 分类号 S727.32 [农业科学—林木遗传育种] S794.3 [农业科学—林木遗传育种]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名微波协同L-苯丙氨酸处理对苦荞萌发中黄酮的影响被引量：1: 6; 作者许先猛卞紫秀王顺民陆宁张慧敏王俊珍; 机构亳州学院生物与食品工程系药食同源功能食品亳州市重点实验室安徽工程大学生物与食品工程学院四川省凉山州西昌农业科学研究所; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第5期191-198,共8页; 基金国家自然科学基金项目(31772025) 安徽省自然科学基金项目(1808085MC93)。; 文摘以川乔1号苦荞种子为研究对象,研究微波处理协同营养液L-苯丙氨酸(L-Phe)处理富集发芽苦荞黄酮效果。采用单因素和CCD响应面优化的方法,以苦荞芽中黄酮含量为指标,优化微波协同L-Phe处理下苦荞萌发富集黄酮的最佳工艺,并采用高效液相色谱法(HPLC)对苦荞芽中黄酮成分进行分析。结果表明,最优富集工艺为:苦荞种子经消毒、催芽,采用微波功率250 W处理90 s,微波温度为(40±2)℃,然后在温度25℃,湿度75%±5%RH条件下避光培养7 d,发芽盘底盘中装入2.90 mmol/L的L-Phe溶液作为营养液,培养第7 d苦荞芽中黄酮含量为6.26 g/100 g。高效液相色谱法对苦荞芽中黄酮成分进行定性和定量分析,分离和确定出绿原酸、牡荆素、芦丁三种黄酮类物质,含量分别为3.2764、0.5644和31.8962 mg/g。; 关键词苦荞芽黄酮富集微波 L-苯丙氨酸高效液相色谱; Keywords tartary buckwheat sprouts flavonoids enrichment microwave L-Phe HPLC; 分类号 S517 [农业科学—作物学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名山核桃丰产生理基础研究: 7; 作者丁之恩姚洪礼董书甲郭明蔚范飞; 机构亳州学院药食同源功能食品亳州市重点实验室安徽农业大学; 出处《安徽农业科学》 CAS 2023年第19期108-112,共5页; 基金安徽省林业厅世界银行贷款4期项目(林业持续发展项目)。; 文摘 [目的]为山核桃丰产、科学制定栽培措施提供应用基础依据。[方法]基于对山核桃生物学特性和物候期的观察和对比;使用美国Licor-6400光合作用测定系统直接输出自然光照下叶温、进气CO_(2)浓度、叶室CO_(2)浓度、细胞间隙CO_(2)浓度、光合速率、蒸腾速率、气孔导度等指标的数据,从而确立山核桃净光合速率日变化规律。[结果]山核桃果实动态生长表现为单果质量总体不断增长,呈“S”型生长曲线,初果后20 d内增长极慢,此后的40 d缓慢增长,7月上旬果实开始快速生长,并维持30 d以上。影响山核桃光合速率日变化的因素不仅有光照、CO_(2)浓度,还有叶片的气孔导度、蒸腾速率、叶温等因素。净光合速率在上午高于下午,有“午休”现象;叶片气孔导度与叶片光合速率的日变化趋势呈正相关关系;胞内CO_(2)浓度日变化和大气中CO_(2)浓度日变化与光合速率日变化呈负相关;空气中CO_(2)浓度在一天内,早晚浓度较高;一天内,蒸腾速率和光合速率的日变化趋势类似,均受到叶片气孔开启的调节作用;一天中随气温、光强的增加,叶温增加,当蒸腾作用受阻时,叶温升高;光合作用后的CO_(2)浓度降低,此时应及时补充CO_(2)以保证光合作用,为山核桃的丰产奠定基础。[结论]该研究结果进一步证实了山核桃的喜温特性与光合性能密切相关。提高光合性能,或从品种到栽培措施来改善光合物质的积累是山核桃丰产的基础工作;山核桃的日光合速率有明显光“午休”现象,光合作用呈双峰曲线。; 关键词山核桃生物学特性净光合速率日变化丰产基础; Keywords Carya cathayensis Sarg Biological properties Net photosynthetic rate Daily change High yield basis; 分类号 S664.1 [农业科学—果树学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	超微粉碎对杜仲叶功能成分溶出的影响研究	袁梦琪尹雅晴岳兰兰苏慧葛雨霞董琪	《农产品加工》	2025	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	食品工程专业混合教学模式探讨	王俊钢吴翠芳邵倩	《农产品加工》	2023	1	在线阅读下载PDF 职称材料
3	大学生有效参与精准教育扶贫模式探究--以亳州学院“荧光筑梦”团队三下乡社会实践活动为例	李娜刘露卜美超范芙蓉高瑾沈雅妮	《农村科学实验》	2021	1	在线阅读下载PDF 职称材料
4	混菌发酵红枣果酒工艺条件优化及抗氧化性研究	王俊钢李宇辉史学伟周嘉玲朱红影	《中国酿造》 CAS 北大核心	2023	6	在线阅读下载PDF 职称材料
5	加工工艺对山核桃油活性物质及油脂品质的影响	丁之恩丁昱张继刚姚洪礼董书甲郭明蔚范飞	《经济林研究》北大核心	2023	4	在线阅读下载PDF 职称材料
6	微波协同L-苯丙氨酸处理对苦荞萌发中黄酮的影响	许先猛卞紫秀王顺民陆宁张慧敏王俊珍	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2022	1	在线阅读下载PDF 职称材料
7	山核桃丰产生理基础研究	丁之恩姚洪礼董书甲郭明蔚范飞	《安徽农业科学》 CAS	2023	0	在线阅读下载PDF 职称材料