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黄芪药渣对贵州黑山羊生长性能、免疫功能和肉品质的影响 被引量：19
1
作者 韩昌权 王恩花 +9 位作者 高明 张琳 李良群 杨礼寿 邓廷飞 葛丽娟 张富林 严艳芳 杨小生 潘雄 《中国饲料》 北大核心 2022年第13期72-77,共6页
为研究黄芪药渣对贵州黑山羊生长性能、免疫功能和肉品质的影响,试验选取平均体重(15.0±1.0)kg、3月龄、雄性羔羊16只,随机为4组,每组4个重复,每个重复1只。对照组(CT组)不添加黄芪药渣(AMBR),G1、G2、G3组分别在日粮中添加5%、10%... 为研究黄芪药渣对贵州黑山羊生长性能、免疫功能和肉品质的影响,试验选取平均体重(15.0±1.0)kg、3月龄、雄性羔羊16只,随机为4组,每组4个重复,每个重复1只。对照组(CT组)不添加黄芪药渣(AMBR),G1、G2、G3组分别在日粮中添加5%、10%、15%的AMBR。预试验期10 d,正式期90 d。结果表明:G3组的终末体重、胴体重及屠宰率均显著高于CT和G1组(P<0.05),最终体重分别增加了24.86%和21.05%,胴体重分别增加了36.55%和26.95%,屠宰率分别增加了9.32%和4.83%;G3组料重比显著低于CT组(P<0.01),降低了28.69%;G2、G3组血清免疫球蛋白(Ig G、IgM、IgA)水平极显著高于CT组(P<0.01),其中G2组与CT组相比,IgG、IgM和IgA分别提高了185.77%、31.16%、46.05%,G3组与CT组相比,IgG、IgM和IgA分别提高了264.79%、25.03%、28.74%。;此外,G1、G2、G3组肉质与CT组无显著差异(P>0.05)。综上所述,在常规日粮中添加15%AMBR可提高贵州黑山羊的生长性能及免疫力,并且对肉质不会产生负面影响。 展开更多
关键词 黄芪药渣 贵州黑山羊 生长性能 免疫功能 肉品质
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不同树种对附生铁皮石斛营养成分及硒含量的影响 被引量：1
2
作者 周美 魏福晓 +6 位作者 廖秀 胡恩明 罗鸣 钱薇竹 骆衡 潘卫东 王道平 《广西师范大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2024年第5期174-183,共10页
为探究不同附生树种栽培对铁皮石斛营养成分及硒含量的影响,以安龙县青冈、板栗、枫香、木荷、杨梅、合欢、冬瓜和核桃8个树种附生铁皮石斛及相应树皮为研究对象,测定铁皮石斛中4种营养成分及硒元素、树皮中11种矿物质元素含量,并进行... 为探究不同附生树种栽培对铁皮石斛营养成分及硒含量的影响,以安龙县青冈、板栗、枫香、木荷、杨梅、合欢、冬瓜和核桃8个树种附生铁皮石斛及相应树皮为研究对象,测定铁皮石斛中4种营养成分及硒元素、树皮中11种矿物质元素含量,并进行相关性分析。采用SPSS软件对铁皮石斛药材中4种营养成分及硒元素进行主成分分析,以反映不同附生树种铁皮石斛药材品质的差异性。结果表明,树皮不同矿质元素对铁皮石斛营养成分影响差异较大,8个树种附生铁皮石斛硒元素含量为20.3~49.7μg/kg,浸出物含量为7.2%~11.5%,多糖含量为23.7%~36.8%,总黄酮含量为23.6~49.9 mg/g,游离氨基酸含量为0.3~6.8 mg/g。主成分分析结果显示,对铁皮石斛药材品质影响较大的3个主要成分分别为硒元素、多糖和氨基酸。综合评分显示,8个铁皮石斛药材品质优劣顺序(按附生树种排)为木荷、板栗、合欢、枫香、杨梅、核桃、冬瓜、青冈。研究结果可为铁皮石斛的品质评价及其附生树种选择提供科学依据。 展开更多
关键词 铁皮石斛 附生植物 营养成分 硒 矿物元素
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天麻酵素化过程中风味物质及抗氧化活性动态变化 被引量：21
3
作者 赵敏 王瑜 +5 位作者 李立郎 安正斌 解春芝 林灵 杨小生 杨娟 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第22期92-98,共7页
以鲜天麻为原料,探究其不同酵素化阶段风味物质及抗氧化活性的动态变化。结果表明,氨基酸总含量呈先下降后上升的趋势,陈酿结束后为1971.79 mg/100g;发酵前天麻汁以鲜味和苦味为主,经陈酿后呈味氨基酸改变,天麻酵素以鲜味和甜味为主。... 以鲜天麻为原料,探究其不同酵素化阶段风味物质及抗氧化活性的动态变化。结果表明,氨基酸总含量呈先下降后上升的趋势,陈酿结束后为1971.79 mg/100g;发酵前天麻汁以鲜味和苦味为主,经陈酿后呈味氨基酸改变,天麻酵素以鲜味和甜味为主。天麻汁、天麻酵素发酵阶段和陈酿期间分别检测出26、46、49种挥发性风味物质。醚类是天麻汁的主要香气物质,含量为74.17%;经发酵后醚类含量降低,醇类和酯类含量增加,醇类(80.24%)和酯类(16.48%)是天麻酵素主要香气物质。总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)、DPPH自由基清除能力与超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性在酵素化过程中整体呈上升趋势,在陈酿结束后达最大值,分别为5.87μmol/mL、99.37%和25.72 U/mL,其中SOD活性与天麻汁相比增加了25倍。 展开更多
关键词 天麻 酵素化 动态变化 风味物质 抗氧化活性
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