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思政元素与专业知识融合的项目化体系构建与实践——以食品安全与质量控制技术课程为例
1
作者
董晓静
朱国萍
+1 位作者
王鹏
宁红燕
《农业工程》
2025年第4期154-158,共5页
融合专业知识与思政元素进行项目化构建与实践,可以有效提高人才培养质量,符合大国工匠人才培养目标的基本要求。以职业院校食品质量与安全专业的专业核心课程食品安全与质量控制技术为例,以课程思政与专业技能同步同频为抓手,全面深入...
融合专业知识与思政元素进行项目化构建与实践,可以有效提高人才培养质量,符合大国工匠人才培养目标的基本要求。以职业院校食品质量与安全专业的专业核心课程食品安全与质量控制技术为例,以课程思政与专业技能同步同频为抓手,全面深入挖掘课程思政元素,探索课程内容项目化实施的新模式。研究内容主要围绕重构课程体系,探索立德树人有效路径,实现学校人才培养与社会人才需求之间无缝对接的育人目标。同时,也为其他专业课程的思政教育改革提供参考和借鉴。
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关键词
课程思政
项目化教学
教学质量
教学方法
食品安全
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职称材料
羟丙基木薯淀粉水凝胶的构建及性能研究
被引量：
2
2
作者
孙带涌
孙琪
+3 位作者
姬娜
秦洋
韩冬梅
孙庆杰
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第11期98-103,共6页
近年来,淀粉基水凝胶的研究备受关注,但是天然淀粉水凝胶存在高脆性、低拉伸性等缺陷,限制了它的应用。本研究旨在通过羟丙基改性木薯淀粉提高其凝胶特性,并将羟丙基木薯淀粉与玉米淀粉复配,探究复配淀粉水凝胶的性能。结果表明,木薯淀...
近年来,淀粉基水凝胶的研究备受关注,但是天然淀粉水凝胶存在高脆性、低拉伸性等缺陷,限制了它的应用。本研究旨在通过羟丙基改性木薯淀粉提高其凝胶特性,并将羟丙基木薯淀粉与玉米淀粉复配,探究复配淀粉水凝胶的性能。结果表明,木薯淀粉经羟丙基化改性后,焓值从14.885 J/g降低到7.780 J/g,结晶度由28.2%降低到22.1%,其构成的水凝胶拉伸应变从320%提高到550%。通过将羟丙基木薯淀粉与玉米淀粉复配,提高了复配淀粉凝胶的拉伸应变,能够拓展其在工业、农业、食品等领域的应用。
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关键词
木薯淀粉
淀粉改性
羟丙基化
淀粉凝胶
凝胶性能
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职称材料
题名
思政元素与专业知识融合的项目化体系构建与实践——以食品安全与质量控制技术课程为例
1
作者
董晓静
朱国萍
王鹏
宁红燕
机构
威海海洋职业学院
广东海洋大学食品科技学院
荣成市检验检测中心
出处
《农业工程》
2025年第4期154-158,共5页
基金
全国食品产业职业教育教学指导委员会教育教学改革与研究课题(SHK2023071)。
文摘
融合专业知识与思政元素进行项目化构建与实践,可以有效提高人才培养质量,符合大国工匠人才培养目标的基本要求。以职业院校食品质量与安全专业的专业核心课程食品安全与质量控制技术为例,以课程思政与专业技能同步同频为抓手,全面深入挖掘课程思政元素,探索课程内容项目化实施的新模式。研究内容主要围绕重构课程体系,探索立德树人有效路径,实现学校人才培养与社会人才需求之间无缝对接的育人目标。同时,也为其他专业课程的思政教育改革提供参考和借鉴。
关键词
课程思政
项目化教学
教学质量
教学方法
食品安全
Keywords
curriculum ideology and politics
project-based teaching
teaching quality
teaching methods
food safety
分类号
S2 [农业科学—农业工程]
G642 [文化科学—高等教育学]
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职称材料
题名
羟丙基木薯淀粉水凝胶的构建及性能研究
被引量：
2
2
作者
孙带涌
孙琪
姬娜
秦洋
韩冬梅
孙庆杰
机构
青岛农业大学食品科学与工程学院
山东省
荣成市检验检测中心
山东省沂水县行政审批服务局
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第11期98-103,共6页
基金
国家自然科学基金项目(31972028)
山东省自然科学基金项目(ZR2020QC243)。
文摘
近年来,淀粉基水凝胶的研究备受关注,但是天然淀粉水凝胶存在高脆性、低拉伸性等缺陷,限制了它的应用。本研究旨在通过羟丙基改性木薯淀粉提高其凝胶特性,并将羟丙基木薯淀粉与玉米淀粉复配,探究复配淀粉水凝胶的性能。结果表明,木薯淀粉经羟丙基化改性后,焓值从14.885 J/g降低到7.780 J/g,结晶度由28.2%降低到22.1%,其构成的水凝胶拉伸应变从320%提高到550%。通过将羟丙基木薯淀粉与玉米淀粉复配,提高了复配淀粉凝胶的拉伸应变,能够拓展其在工业、农业、食品等领域的应用。
关键词
木薯淀粉
淀粉改性
羟丙基化
淀粉凝胶
凝胶性能
Keywords
cassava starch
starch modification
hydroxypropylation
starch gel
gel properties
分类号
TS23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
思政元素与专业知识融合的项目化体系构建与实践——以食品安全与质量控制技术课程为例
董晓静
朱国萍
王鹏
宁红燕
《农业工程》
2025
0
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职称材料
2
羟丙基木薯淀粉水凝胶的构建及性能研究
孙带涌
孙琪
姬娜
秦洋
韩冬梅
孙庆杰
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022
2
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职称材料
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