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食品企业经济利益驱动型掺假动机和原因分析被引量：8: 1; 作者罗季阳王欣 +3 位作者李慧芳肖世青高杨李立《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第5期281-282,286,共3页; 作为一种可能带来食品安全风险的行为,经济利益驱动型掺假(EMA)已经给消费者造成了巨大的健康和经济损失,本文通过成本-收益分析方法,对非法和合法食品企业选择EMA行为的动机和原因进行了分析,结果表明,非法和合法食品企业选择EMA行为... 展开更多; 关键词食品掺假成本动机; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于主成分分析法的安溪铁观音香气质量评价模型的构建被引量：39: 2; 作者张雪波肖世青 +1 位作者杜先锋朱文伟《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第22期225-230,共6页; 从4个季节(每个季节两个等级)共8个安溪铁观音茶样中提取并分离出74种香气组分。通过主成分分析法鉴定出安溪铁观音中的主要特征香气成分,它们分别是:橙花叔醇、法呢烯、吲哚、苯乙醇、反-2-己烯醛、壬醛、苯乙醛、亚油酸甲酯、亚麻酸... 展开更多; 关键词茶铁观音香气气相色谱-质谱法主成分分析法; 在线阅读下载PDF 职称材料

HACCP在L-组氨酸生产中的应用被引量：3: 3; 作者肖世青《安徽农业科学》 CAS 2014年第27期9557-9559,9636,共4页; 为保证L-组氨酸的安全生产,提高产品质量,对其生产过程的各个环节存在的潜在生物危害、化学危害和物理危害进行风险分析。确定原辅料验收、精密过滤、金属探测这3个关键控制点,并制定了HACCP计划表,设定了关键限值、监控频率与措施、纠... 展开更多; 关键词 HACCP L-组氨酸危害分析关键控制点; 在线阅读下载PDF 职称材料

湖北规模化供港猪场猪瘟阳性率血清学调查研究被引量：2: 4; 作者孔凡和何卫斌《湖北畜牧兽医》 2011年第8期6-9,共4页; 采用ELISA猪瘟抗体检测试剂盒检测湖北10个规模化供港猪场的各猪群血清,评价各供港猪场猪瘟防制水平和各场猪瘟免疫方案所取得的免疫效果。结果显示,10个供港猪场种猪群均有较高且较均匀的抗体水平,免疫效果好;而仔猪群、育肥猪群则有... 展开更多; 关键词猪瘟 ELISA 阳性率血清供港猪场; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名食品企业经济利益驱动型掺假动机和原因分析被引量：8: 1; 作者罗季阳王欣李慧芳肖世青高杨李立; 机构中国检验检疫科学研究院国家HACCP中心宁夏出入境检验检疫局荆州出入境检验检疫局中国标准化研究院; 出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第5期281-282,286,共3页; 基金中国检科院院属基金项目"利益驱动型食品安全风险形成机理和控制措施研究(2014JK035)"; 文摘作为一种可能带来食品安全风险的行为,经济利益驱动型掺假(EMA)已经给消费者造成了巨大的健康和经济损失,本文通过成本-收益分析方法,对非法和合法食品企业选择EMA行为的动机和原因进行了分析,结果表明,非法和合法食品企业选择EMA行为的动机和原因存在明显差异。因此,EMA防控时对两类企业要采用不同的防控模式和机制。; 关键词食品掺假成本动机; Keywords food adulteration cost motivation; 分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于主成分分析法的安溪铁观音香气质量评价模型的构建被引量：39: 2; 作者张雪波肖世青杜先锋朱文伟; 机构安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术教育部农业部重点实验室国家茶叶质量监督检验中心(福建) 荆州出入境检验检疫局安溪铁观音集团; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第22期225-230,共6页; 基金福建省质量技术监督局科技项目(FJQI2009006); 文摘从4个季节(每个季节两个等级)共8个安溪铁观音茶样中提取并分离出74种香气组分。通过主成分分析法鉴定出安溪铁观音中的主要特征香气成分,它们分别是:橙花叔醇、法呢烯、吲哚、苯乙醇、反-2-己烯醛、壬醛、苯乙醛、亚油酸甲酯、亚麻酸甲酯、棕榈酸甲酯、顺-己酸-3-己烯酯、苯甲酸-3-己烯-1-醇酯、辛酸-2-苯乙酯、5-正丁基-δ-戊内酯、顺式茉莉酮、法尼基丙酮、棕榈酸、香叶基芳樟醇异构体。利用主成分分析法,基于综合评价函数F=β1F1+β2F2+…+βkFk构建了安溪铁观音香气质量的评价模型,以不同特征值的方差贡献率βi(i=1,2,…,k)为加权系数,利用所建立的模型计算各样本得分,然后进行排序评价各个茶样的香气质量。通过感官评价法进一步对模型评价结果进行了检验,结果显示两种方法具有很好的一致性,表明所建立的方法是可行的。; 关键词茶铁观音香气气相色谱-质谱法主成分分析法; Keywords Tieguanyin tea aroma GC-MS principal component analysis; 分类号 TS272.2 [农业科学—茶叶生产加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名HACCP在L-组氨酸生产中的应用被引量：3: 3; 作者肖世青; 机构荆州出入境检验检疫局; 出处《安徽农业科学》 CAS 2014年第27期9557-9559,9636,共4页; 基金湖北出入境检验检疫局科技项目(HUBE2013-03); 文摘为保证L-组氨酸的安全生产,提高产品质量,对其生产过程的各个环节存在的潜在生物危害、化学危害和物理危害进行风险分析。确定原辅料验收、精密过滤、金属探测这3个关键控制点,并制定了HACCP计划表,设定了关键限值、监控频率与措施、纠正措施、档案记录和验证程序来监控关键控制点。HACCP体系的实施降低了组氨酸生产中的危险因素,可有效提高L-组氨酸的质量安全,同时也为HACCP体系在氨基酸生产中的应用提供了一定的参考。; 关键词 HACCP L-组氨酸危害分析关键控制点; Keywords HACCP L-Histidine Hazard analysis Critical control point; 分类号 S609.9 [农业科学—园艺学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名湖北规模化供港猪场猪瘟阳性率血清学调查研究被引量：2: 4; 作者孔凡和何卫斌; 机构荆州出入境检验检疫局湖北天牧畜禽有限公司; 出处《湖北畜牧兽医》 2011年第8期6-9,共4页; 基金湖北出入境检验检疫局科研项目(HUBE2008-21); 文摘采用ELISA猪瘟抗体检测试剂盒检测湖北10个规模化供港猪场的各猪群血清,评价各供港猪场猪瘟防制水平和各场猪瘟免疫方案所取得的免疫效果。结果显示,10个供港猪场种猪群均有较高且较均匀的抗体水平,免疫效果好;而仔猪群、育肥猪群则有部分阳性感染,感染率为1%～3%。表明湖北供港猪场对猪瘟的控制措施有效,猪瘟免疫方案符合各场实际,取得了预期的防疫效果。; 关键词猪瘟 ELISA 阳性率血清供港猪场; 分类号 S858.28 [农业科学—临床兽医学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	食品企业经济利益驱动型掺假动机和原因分析	罗季阳王欣李慧芳肖世青高杨李立	《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心	2016	8	在线阅读下载PDF 职称材料
2	基于主成分分析法的安溪铁观音香气质量评价模型的构建	张雪波肖世青杜先锋朱文伟	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2012	39	在线阅读下载PDF 职称材料
3	HACCP在L-组氨酸生产中的应用	肖世青	《安徽农业科学》 CAS	2014	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	湖北规模化供港猪场猪瘟阳性率血清学调查研究	孔凡和何卫斌	《湖北畜牧兽医》	2011	2	在线阅读下载PDF 职称材料