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一种婴幼儿汁类罐装辅助食品对幼龄小鼠急性炎症的影响及抗氧化活性评价: 1; 作者戴志勇邓斌 +2 位作者李佳妮肖作为周一苗《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第9期131-137,共7页; [目的]考察一种婴幼儿汁类罐装辅助食品对幼龄小鼠急性炎症的影响,并评价其抗氧化活性。[方法]将70只小鼠分为空白组、模型组、低剂量组(8.6979 g/kg)、中剂量组(17.3958 g/kg)、高剂量组(34.7916 g/kg)、超高剂量组(69.5832 g/kg)和阳... 展开更多; 关键词婴幼儿罐装辅助食品急性炎症抗氧化活性评价; 在线阅读下载PDF 职称材料

粳米与籼米组合对婴幼儿米粉食用品质的影响被引量：6: 2; 作者张荣彬颜景超 +3 位作者高文明戴志勇李梦怡任国谱《食品与机械》北大核心 2021年第1期193-198,共6页; 研究了粳米和籼米不同搭配组合的基本理化指标、蒸煮特性、糊化特性和质构特性。结果表明,直链淀粉含量对食用品质具有重要影响。蒸煮特性上,直链淀粉含量越低,吸水率及膨胀体积越小,米汤pH、碘显色值和干物质含量越高,蒸煮及冲调性越好... 展开更多; 关键词婴幼儿米粉蒸煮特性糊化特性质构特性粳米籼米; 在线阅读下载PDF 职称材料

高效液相色谱法测定婴幼儿营养米粉中维生素A、D_(3)和E含量的不确定度评定被引量：2: 3; 作者张荣彬戴志勇 +2 位作者李梦怡陈振桂任国谱《食品与机械》北大核心 2021年第2期85-92,共8页; 依据JF1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》,建立高效液相色谱法同时测定婴幼儿营养米粉中维生素A、D_(3)和E含量不确定度的数学模型,对测量过程中的各不确定度来源进行逐层分析、量化和合成。当取样量为5.000 g时,样品中维生素A、D... 展开更多; 关键词高效液相色谱婴幼儿营养米粉维生素A 维生素D_(3) 维生素E 不确定度评定; 在线阅读下载PDF 职称材料

药食同源材料组合中二氢杨梅素水提工艺优化被引量：1: 4; 作者张荣彬高文明 +3 位作者戴志勇李梦怡陈振桂任国谱《食品与机械》北大核心 2021年第10期138-143,175,共7页; 目的:通过对药食同源材料组合(藤茶30%、桑叶15%、菊花15%、芦根10%、麦芽10%、甘草10%和淡竹叶10%)中二氢杨梅素进行提取工艺优化,为药食同源材料开发及浸膏粉的生产提供参考。方法:先对提取次数进行考察,再以浸泡时间、加水量和提取... 展开更多; 关键词药食同源二氢杨梅素回流提取浸膏得率工艺优化; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名一种婴幼儿汁类罐装辅助食品对幼龄小鼠急性炎症的影响及抗氧化活性评价: 1; 作者戴志勇邓斌李佳妮肖作为周一苗; 机构湖南中医药大学药食同源创新实验室英氏控股集团股份有限公司湖南中医药大学药学院湖南中医药大学湘杏学院; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第9期131-137,共7页; 基金天然药物资源与功能开发基金项目(编号:2022ZYYGN06) 湖南省中医药管理局重点项目(编号:C2023005)。; 文摘 [目的]考察一种婴幼儿汁类罐装辅助食品对幼龄小鼠急性炎症的影响,并评价其抗氧化活性。[方法]将70只小鼠分为空白组、模型组、低剂量组(8.6979 g/kg)、中剂量组(17.3958 g/kg)、高剂量组(34.7916 g/kg)、超高剂量组(69.5832 g/kg)和阳性药物对照组,采用巴豆油致小鼠急性耳廓肿胀模型评价汁类罐装辅助食品对幼龄小鼠急性炎症的影响;计算除空白组外其余各组小鼠的左耳耳廓肿胀率;通过ELISA法检测其血清中TNF-α、IL-2、IL-6、IL-1β细胞因子含量;HE染色检测小鼠肝脏组织病理形态;通过电子舌进行滋味分析;采用紫外分光光度法测定汁类罐装辅助食品的抗氧化能力(DPPH自由基清除能力和羟自由基清除能力)。[结果]与空白组相比,模型组小鼠左耳肿胀明显,血清中TNF-α、IL-6、IL-1β含量明显上升(P<0.05),IL-2含量显著下降(P<0.05),肝组织中炎性细胞浸润明显。与模型组相比,低、中、高、超高剂量组小鼠左耳肿胀程度随剂量的升高而逐渐降低(P<0.05),血清中TNF-α、IL-6、IL-1β含量下降(P<0.05),且随着剂量的升高,下降程度增大。高剂量和超高剂量组小鼠的IL-2含量上升(P<0.05),炎症症状得到缓解;中、高、超高剂量组小鼠肝脏组织细胞核肿胀程度得到明显改善,弥漫性的炎性细胞浸染情况减轻;DPPH自由基清除率和羟自由基清除率的IC50分别为0.023,0.022 mg/mL(以样品中总酚计)。[结论]该种婴幼儿汁类罐装辅助食品对由涂抹巴豆油引起的幼龄小鼠急性炎症具有良好的抗炎效果。; 关键词婴幼儿罐装辅助食品急性炎症抗氧化活性评价; Keywords canned complementary food for infants and young children acute inflammation antioxidant activity evaluation; 分类号 R153.1 [医药卫生—营养与食品卫生学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名粳米与籼米组合对婴幼儿米粉食用品质的影响被引量：6: 2; 作者张荣彬颜景超高文明戴志勇李梦怡任国谱; 机构中南林业科技大学食品科学与工程学院临沂市市场监管综合服务中心英氏控股集团股份有限公司; 出处《食品与机械》北大核心 2021年第1期193-198,共6页; 文摘研究了粳米和籼米不同搭配组合的基本理化指标、蒸煮特性、糊化特性和质构特性。结果表明,直链淀粉含量对食用品质具有重要影响。蒸煮特性上,直链淀粉含量越低,吸水率及膨胀体积越小,米汤pH、碘显色值和干物质含量越高,蒸煮及冲调性越好;糊化特性上,直链淀粉含量越低,峰值黏度和崩解值越高,回复值及衰减值越低,口感越好;质构特性上,直链淀粉含量越低,硬度和胶黏性越低,凝聚性、回复性及弹性越高,食用品质越高。因此,在不考虑其他辅料的影响下,只使用东北珍珠米可以使婴幼儿米粉获得更好的口感和食用品质。; 关键词婴幼儿米粉蒸煮特性糊化特性质构特性粳米籼米; Keywords infant rice noodles cooking characteristics gelatinization characteristics texture characteristics japonica rice indica rice; 分类号 TS216 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名高效液相色谱法测定婴幼儿营养米粉中维生素A、D_(3)和E含量的不确定度评定被引量：2: 3; 作者张荣彬戴志勇李梦怡陈振桂任国谱; 机构中南林业科技大学食品科学与工程学院英氏控股集团股份有限公司; 出处《食品与机械》北大核心 2021年第2期85-92,共8页; 文摘依据JF1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》,建立高效液相色谱法同时测定婴幼儿营养米粉中维生素A、D_(3)和E含量不确定度的数学模型,对测量过程中的各不确定度来源进行逐层分析、量化和合成。当取样量为5.000 g时,样品中维生素A、D_(3)和E扩展不确定度为0.1884,0.0093,0.0067μg/g,测定含量为(9.2500±0.1884),(0.1140±0.0093),(0.1815±0.0067)μg/g。最终结果的不确定度主要是由标准溶液储备液配制、标准工作曲线拟合和回收率引起。; 关键词高效液相色谱婴幼儿营养米粉维生素A 维生素D_(3) 维生素E 不确定度评定; Keywords high performance liquid chromatography infant nutrition rice flour V_(A) VD_(3) V_(E) uncertainty rating; 分类号 TS217 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名药食同源材料组合中二氢杨梅素水提工艺优化被引量：1: 4; 作者张荣彬高文明戴志勇李梦怡陈振桂任国谱; 机构中南林业科技大学食品科学与工程学院英氏控股集团股份有限公司; 出处《食品与机械》北大核心 2021年第10期138-143,175,共7页; 文摘目的:通过对药食同源材料组合(藤茶30%、桑叶15%、菊花15%、芦根10%、麦芽10%、甘草10%和淡竹叶10%)中二氢杨梅素进行提取工艺优化,为药食同源材料开发及浸膏粉的生产提供参考。方法:先对提取次数进行考察,再以浸泡时间、加水量和提取时间为影响因素,在单因素试验的基础上,采用L_(9)(3^(4))正交表进行正交试验,优化水提法提取药食同源材料组合中二氢杨梅素的条件。结果:加水量对药食同源材料组合中二氢杨梅素提取量和浸膏得率具有显著影响(P<0.05),综合考虑生产的成本、时效性与稳定性,水提工艺的最优条件为加水浸泡0.5 h,提取2次,第1次加水体积为其质量的10倍提取1.5 h,第2次加水体积为其质量的8倍提取1.0 h。在最佳条件下,65 g药食同源材料组合中二氢杨梅素提取量为3761.14 mg,浸膏得率为31.42%。结论:热水回流提取法可作为药食同源材料组合的提取方法,此法简单可行,效率高,结果准确,可用于药食同源材料组合中二氢杨梅素的提取工艺优化研究。; 关键词药食同源二氢杨梅素回流提取浸膏得率工艺优化; Keywords medicine and food homology dihydromyricetin reflux extraction extract rate process optimization; 分类号 R284.2 [医药卫生—中药学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	一种婴幼儿汁类罐装辅助食品对幼龄小鼠急性炎症的影响及抗氧化活性评价	戴志勇邓斌李佳妮肖作为周一苗	《食品与机械》 CSCD 北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	粳米与籼米组合对婴幼儿米粉食用品质的影响	张荣彬颜景超高文明戴志勇李梦怡任国谱	《食品与机械》北大核心	2021	6	在线阅读下载PDF 职称材料
3	高效液相色谱法测定婴幼儿营养米粉中维生素A、D_(3)和E含量的不确定度评定	张荣彬戴志勇李梦怡陈振桂任国谱	《食品与机械》北大核心	2021	2	在线阅读下载PDF 职称材料
4	药食同源材料组合中二氢杨梅素水提工艺优化	张荣彬高文明戴志勇李梦怡陈振桂任国谱	《食品与机械》北大核心	2021	1	在线阅读下载PDF 职称材料