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游客感知维度的民宿品质提升--以江苏省苏州市为例被引量：23: 1; 作者许凌《社会科学家》 CSSCI 北大核心 2020年第3期80-87,共8页; 2017年8月15日,苏州颁发了《关于促进苏州市乡村旅游民宿规范发展的指导意见》,为民宿业发展提供了巨大机遇和发展动力。但是在民宿数量扩张的同时,苏州民宿业并没有摆脱小而散的局面。文章从游客的视角出发,选择20个指标作为感知变量,... 展开更多; 关键词民宿游客感知全域旅游品质提升路径; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化青稞桃酥配方工艺被引量：14: 2; 作者卢芸周莹 +2 位作者施淑文戴阳军许莲《美食研究》北大核心 2019年第1期58-62,共5页; 通过单因素实验与响应面实验相结合的方法,确定青稞桃酥的最佳配方为:以青稞粉和低筋粉(青稞粉63. 5%、低筋粉36. 5%)总重不变计,色拉油60%、鸡蛋15%、糖粉58. 7%、海藻糖12%、酥油16. 5%、吉士粉18%、臭粉2%、小苏打0. 1%、泡打粉1. 5... 展开更多; 关键词青稞桃酥响应面实验感官评分加工工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

响应面法优化鱼香茄子酱加工工艺被引量：11: 3; 作者许莲戴阳军《美食研究》北大核心 2018年第4期26-30,共5页; 为探究鱼香茄子酱的最佳加工工艺,采用新鲜紫茄为原料,以感官评价为指标,在单因素实验的基础上,选择麦芽糊精浓度(%)、麦芽糊精浸泡时间(h)和微波干燥时间(min)这3个因素设计Box-Behnken响应面优化实验。结果表明:鱼香茄子酱最佳加工工... 展开更多; 关键词鱼香风味茄子酱响应面优化烹饪工艺; 在线阅读下载PDF 职称材料

农村转移劳动力可雇佣性及其就业质量被引量：4: 4; 作者刘轩郑爱翔《华南农业大学学报（社会科学版）》 CSSCI 北大核心 2016年第5期37-44,共8页; 基于江苏625名农村转移劳动力的问卷调查数据,采用交叉验证的方法探索和验证了农村转移劳动力可雇佣性的结构,并比较了不同农村转移劳动力在可雇佣性和就业质量上的差异,建立了就业质量对可雇佣性的回归方程模型。结果表明:农村转移劳... 展开更多; 关键词农村转移劳动力可雇佣性就业质量职业培训; 在线阅读下载PDF 职称材料

基于蓝墨云班课的混合式学习评价在高职院校公共课程的研究被引量：48: 5; 作者钱文娟《职教论坛》北大核心 2018年第6期69-72,共4页; 互联网+混合式学习融合传统课堂和网络学习的优势,是最有效的学习方式之一。混合式学习评价是混合式教学改革实践的一个重要环节。依据评价理论,构建基于移动蓝墨云班课的混合式学习评价体系基本框架,实施多维度、多层次、多元化混合式... 展开更多; 关键词混合式学习评价蓝墨云班课; 在线阅读下载PDF 职称材料

“后MOOC”时代高职行业英语SPOC混合教学模式探析被引量：19: 6; 作者张欢《中国职业技术教育》北大核心 2018年第23期63-66,共4页; SPOC作为"后MOOC"时代出现的一种线上与线下相结合的混合教学模式,是MOOC与课堂教学深度融合的产物。将高职行业英语SPOC混合教学模式应用于高职酒店情景英语教学,从线上和线下两方面对教学流程及教学活动进行描述性研究,旨... 展开更多; 关键词高职行业英语 SPOC 混合教学酒店英语; 在线阅读下载PDF 职称材料

就业准备对高职学生初次就业质量的影响分析——基于489个追踪调查数据被引量：8: 7; 作者刘轩《职业技术教育》北大核心 2016年第27期49-55,共7页; 采用跟踪研究的方法,在就业前对630名高职院校在校三年级学生进行问卷调查,了解其就业前的社会实践、学校就业指导和就业准备情况,并获取了其中489名跟踪样本的毕业后就业质量数据,建立了就业准备对就业质量影响的路径关系模型。研究结... 展开更多; 关键词高职生就业准备就业指导社会实践初次就业质量; 在线阅读下载PDF 职称材料

乡村民宿发展中存在的问题及其对策思考被引量：2: 8; 作者朱松节杨茜婷《南方农业》 2019年第24期81-82,共2页; 当前,乡村民宿已经成为乡村旅游的重要组成部分,越来越多的游客选择住乡村民宿来体验乡村特有的民俗风情.基于此,聚焦目前乡村民宿的发展现状和存在的问题,探讨乡村旅游的发展思路,以期促进乡村民宿的健康发展.; 关键词乡村旅游乡村民宿问题对策; 在线阅读下载PDF 职称材料

费孝通考察近代中国社会生活的历程被引量：2: 9; 作者杨文小田《西北民族大学学报（哲学社会科学版）》 CSSCI 2020年第5期11-18,共8页; 社会生活是著名社会人类学家费孝通学术考察的基本领域,尤其是其中的近代中国社会生活,这一关注对象体现了其研究的学科特征。费孝通对近代中国社会生活的考察开始于20世纪30年代初对婚姻礼俗的关注,一直到1949年5月。综观这一历程,从... 展开更多; 关键词费孝通近代中国社会生活社会史跨学科; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名游客感知维度的民宿品质提升--以江苏省苏州市为例被引量：23: 1; 作者许凌; 机构苏州大学苏州经贸职业技术学院人文社科与旅游管理学院; 出处《社会科学家》 CSSCI 北大核心 2020年第3期80-87,共8页; 基金江苏省高校哲学社会科学研究项目“全域旅游背景下江苏休闲农业发展研究”研究成果之一(2018SJA1447) 苏州市软科学指导性计划项目“推进全域旅游发展背景下的苏州民宿品牌化研究”研究成果(SR240128)。; 文摘 2017年8月15日,苏州颁发了《关于促进苏州市乡村旅游民宿规范发展的指导意见》,为民宿业发展提供了巨大机遇和发展动力。但是在民宿数量扩张的同时,苏州民宿业并没有摆脱小而散的局面。文章从游客的视角出发,选择20个指标作为感知变量,通过问卷发放收集数据,并利用SPSS20.0软件对进行因子分析,得出游客对苏州民宿感知差异较大,而文化与服务在游客感知中具有重要影响,在此基础上,分析苏州民宿业发展存在的问题,并提出全域旅游背景下通过集聚发展、规范管理、资金引导及突显文化特色提升苏州民宿品质提升的有效路径。; 关键词民宿游客感知全域旅游品质提升路径; 分类号 F592.7 [经济管理—旅游管理]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化青稞桃酥配方工艺被引量：14: 2; 作者卢芸周莹施淑文戴阳军许莲; 机构扬州大学旅游烹饪学院常熟理工学院生物与食品工程学院苏州经贸职业技术学院人文社科与旅游管理学院; 出处《美食研究》北大核心 2019年第1期58-62,共5页; 文摘通过单因素实验与响应面实验相结合的方法,确定青稞桃酥的最佳配方为:以青稞粉和低筋粉(青稞粉63. 5%、低筋粉36. 5%)总重不变计,色拉油60%、鸡蛋15%、糖粉58. 7%、海藻糖12%、酥油16. 5%、吉士粉18%、臭粉2%、小苏打0. 1%、泡打粉1. 5%。该法制成的青稞桃酥具有独特的浓郁青稞香气、酥脆可口、感官品质与质构特性优良。; 关键词青稞桃酥响应面实验感官评分加工工艺; Keywords barley cake response surface methodology sensory score processing technology; 分类号 TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名响应面法优化鱼香茄子酱加工工艺被引量：11: 3; 作者许莲戴阳军; 机构苏州经贸职业技术学院人文社科与旅游管理学院常熟理工学院生物与食品工程学院; 出处《美食研究》北大核心 2018年第4期26-30,共5页; 基金江苏饮食类非物质文化遗产传承与弘扬研究(18SYB-076); 文摘为探究鱼香茄子酱的最佳加工工艺,采用新鲜紫茄为原料,以感官评价为指标,在单因素实验的基础上,选择麦芽糊精浓度(%)、麦芽糊精浸泡时间(h)和微波干燥时间(min)这3个因素设计Box-Behnken响应面优化实验。结果表明:鱼香茄子酱最佳加工工艺条件为麦芽糊精浓度6%、麦芽糊精浸泡时间2. 2 h和微波干燥时间15 min。此工艺条件下的鱼香茄子酱组织均匀,茄丁颗粒完好,质感爽滑可口,具有鱼香茄子独特的风味,感官评价分数高达89. 61。; 关键词鱼香风味茄子酱响应面优化烹饪工艺; Keywords fish-flavored eggplant sauce response surface methodology cooking process; 分类号 TS972.112 [轻工技术与工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名农村转移劳动力可雇佣性及其就业质量被引量：4: 4; 作者刘轩郑爱翔; 机构苏州经贸职业技术学院人文社科与旅游管理学院无锡职业技术学院经济管理学院; 出处《华南农业大学学报（社会科学版）》 CSSCI 北大核心 2016年第5期37-44,共8页; 基金教育部人文社会科学研究青年基金(14YJC880118) 江苏省社科基金青年项目(14ZHC003); 文摘基于江苏625名农村转移劳动力的问卷调查数据,采用交叉验证的方法探索和验证了农村转移劳动力可雇佣性的结构,并比较了不同农村转移劳动力在可雇佣性和就业质量上的差异,建立了就业质量对可雇佣性的回归方程模型。结果表明:农村转移劳动力的可雇佣性主要包括岗位能力、社会能力、态度动机和知识技能四个因子;不同受教育程度和培训经历的农村转移劳动力在就业质量上存在显著性差异;男性农村转移劳动力的可雇佣性要显著高于女性;不同培训经历者在知识技能上存在显著性差异,高中学历者在知识技能上要显著高于初中及小学学历者,在态度动机上却显著低于初中和小学学历者;岗位能力及知识技能对农村转移劳动力的就业质量有显著的预测作用。; 关键词农村转移劳动力可雇佣性就业质量职业培训; Keywords rural migrant workers, employability, employment quality, vocational education and training; 分类号 F323.6 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名基于蓝墨云班课的混合式学习评价在高职院校公共课程的研究被引量：48: 5; 作者钱文娟; 机构苏州经贸职业技术学院人文社科与旅游管理学院; 出处《职教论坛》北大核心 2018年第6期69-72,共4页; 基金 2016年江苏省社科应用研究精品工程外语类课题项目"互联网+高职公共英语混合式教学模式研究"(编号:16jsyw-26) 主持人:钱文娟 +3 种基金主持人:钱文娟主持人:唐祥金; 文摘互联网+混合式学习融合传统课堂和网络学习的优势,是最有效的学习方式之一。混合式学习评价是混合式教学改革实践的一个重要环节。依据评价理论,构建基于移动蓝墨云班课的混合式学习评价体系基本框架,实施多维度、多层次、多元化混合式学习评价,关注混合式学习评价的交互性,评价的多元主体,评价的情感体验,评价的时效性,更科学地、合理地评价学习者的学习态度、过程、变化和发展,建立有效的智能化学习行为管理激励机制,促进教学实践和学生发展,实现高职英语的有效教学。; 关键词混合式学习评价蓝墨云班课; 分类号 G710 [文化科学—职业技术教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名“后MOOC”时代高职行业英语SPOC混合教学模式探析被引量：19: 6; 作者张欢; 机构苏州经贸职业技术学院人文社科与旅游管理学院; 出处《中国职业技术教育》北大核心 2018年第23期63-66,共4页; 基金江苏省教育厅哲学社会科学专题项目"基于SPOC的混合教学模式在高职ESP教学中的实践研究"(项目编号:2017SJA043) 苏州经贸职业技术学院校级教研项目"信息化背景下高职英语课堂教学优化研究"(项目编号:JY1629); 文摘 SPOC作为"后MOOC"时代出现的一种线上与线下相结合的混合教学模式,是MOOC与课堂教学深度融合的产物。将高职行业英语SPOC混合教学模式应用于高职酒店情景英语教学,从线上和线下两方面对教学流程及教学活动进行描述性研究,旨在为高职行业英语教学改革提供新的方法和视角,提升教学质量。; 关键词高职行业英语 SPOC 混合教学酒店英语; 分类号 G712 [文化科学—职业技术教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名就业准备对高职学生初次就业质量的影响分析——基于489个追踪调查数据被引量：8: 7; 作者刘轩; 机构苏州经贸职业技术学院人文社科与旅游管理学院; 出处《职业技术教育》北大核心 2016年第27期49-55,共7页; 基金 2015年度江苏省高校哲学社会科学研究项目"高职院校大学生就业质量的提升策略-基于心理资本的视角"(2015SJB607) 主持人:刘轩; 文摘采用跟踪研究的方法,在就业前对630名高职院校在校三年级学生进行问卷调查,了解其就业前的社会实践、学校就业指导和就业准备情况,并获取了其中489名跟踪样本的毕业后就业质量数据,建立了就业准备对就业质量影响的路径关系模型。研究结果表明:高职学生就业准备主要包括能力准备、心态准备、行为准备和资历准备4个因子;高职学生能力准备和资历准备在不同性别、专业上存在显著性差异;就业准备受到就业指导课程、就业专题讲座和社会实践等因素的显著影响;所建立的结构方程模型结果显示能力准备、心态准备和行为准备3个维度对高职学生初次就业质量具有显著的预测作用,资历准备对就业质量没有显著的预测作用。; 关键词高职生就业准备就业指导社会实践初次就业质量; Keywords higher vocational college students employment preparation career guidance social practice initial employment quality; 分类号 G718.5 [文化科学—职业技术教育学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名乡村民宿发展中存在的问题及其对策思考被引量：2: 8; 作者朱松节杨茜婷; 机构苏州经贸职业技术学院人文社科与旅游管理学院; 出处《南方农业》 2019年第24期81-82,共2页; 文摘当前,乡村民宿已经成为乡村旅游的重要组成部分,越来越多的游客选择住乡村民宿来体验乡村特有的民俗风情.基于此,聚焦目前乡村民宿的发展现状和存在的问题,探讨乡村旅游的发展思路,以期促进乡村民宿的健康发展.; 关键词乡村旅游乡村民宿问题对策; 分类号 F719.2 [经济管理—产业经济]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名费孝通考察近代中国社会生活的历程被引量：2: 9; 作者杨文小田; 机构苏州经贸职业技术学院人文社科与旅游管理学院苏州大学社会学院; 出处《西北民族大学学报（哲学社会科学版）》 CSSCI 2020年第5期11-18,共8页; 文摘社会生活是著名社会人类学家费孝通学术考察的基本领域,尤其是其中的近代中国社会生活,这一关注对象体现了其研究的学科特征。费孝通对近代中国社会生活的考察开始于20世纪30年代初对婚姻礼俗的关注,一直到1949年5月。综观这一历程,从学术研究方法的侧重上,费孝通对近代中国社会生活的关注,大致可见明显不同的三个阶段:从1930年初到1936年初是费孝通田野调查方法的确立阶段;从1936年夏到1946年底是费孝通对小农社区的调查与研究阶段;从1947年初到1949年5月是费孝通对乡土中国的理论分析阶段。对此进行深入的分析探讨,可为社会史研究提供跨学科借鉴。; 关键词费孝通近代中国社会生活社会史跨学科; Keywords Fei Xiaotong modern China social life social history interdisciplinary; 分类号 C91 [经济管理]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	游客感知维度的民宿品质提升--以江苏省苏州市为例	许凌	《社会科学家》 CSSCI 北大核心	2020	23	在线阅读下载PDF 职称材料
2	响应面法优化青稞桃酥配方工艺	卢芸周莹施淑文戴阳军许莲	《美食研究》北大核心	2019	14	在线阅读下载PDF 职称材料
3	响应面法优化鱼香茄子酱加工工艺	许莲戴阳军	《美食研究》北大核心	2018	11	在线阅读下载PDF 职称材料
4	农村转移劳动力可雇佣性及其就业质量	刘轩郑爱翔	《华南农业大学学报（社会科学版）》 CSSCI 北大核心	2016	4	在线阅读下载PDF 职称材料
5	基于蓝墨云班课的混合式学习评价在高职院校公共课程的研究	钱文娟	《职教论坛》北大核心	2018	48	在线阅读下载PDF 职称材料
6	“后MOOC”时代高职行业英语SPOC混合教学模式探析	张欢	《中国职业技术教育》北大核心	2018	19	在线阅读下载PDF 职称材料
7	就业准备对高职学生初次就业质量的影响分析——基于489个追踪调查数据	刘轩	《职业技术教育》北大核心	2016	8	在线阅读下载PDF 职称材料
8	乡村民宿发展中存在的问题及其对策思考	朱松节杨茜婷	《南方农业》	2019	2	在线阅读下载PDF 职称材料
9	费孝通考察近代中国社会生活的历程	杨文小田	《西北民族大学学报（哲学社会科学版）》 CSSCI	2020	2	在线阅读下载PDF 职称材料