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天然辣椒碱提取方法及在食品中应用的研究进展被引量：11: 1; 作者阙小峰黄超群 +1 位作者方志成司文会《中国调味品》 CAS 北大核心 2021年第9期188-192,共5页; 辣椒碱是食品加工中重要的辛辣感知的味源。文章总结了国内外近年来天然辣椒碱提取的新技术方法及其在食品加工中调味、抗氧化等功能性质应用的研究进展,为未来天然辣椒碱的工业化提取纯化和辣椒深加工产品的开发利用提供了理论及技术指... 展开更多; 关键词辣椒碱提取方法功能性质食品研究进展; 在线阅读下载PDF 职称材料

火龙果果皮色素固液法萃取工艺优化及其加工性能研究被引量：4: 2; 作者阙小峰余雁 +1 位作者方志成司文会《江苏农业科学》北大核心 2022年第3期184-189,共6页; 以红心火龙果果皮为研究对象,优化了固液法萃取火龙果果皮色素的提取工艺,并对其在食品加工中的稳定性和抗氧化性进行探究。结果表明,最优固液萃取火龙果果皮色素工艺条件如下:萃取剂为20%乙醇、固液比1g∶30mL、温度30℃、pH值6.5、萃... 展开更多; 关键词火龙果果皮色素红心固液萃取食品加工抗氧化性正交试验; 在线阅读下载PDF 职称材料

压力自控微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定鹅肝中的镉被引量：6: 3; 作者司文会李克俭 +1 位作者郑丽卿方志成《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第2期184-186,共3页; 利用压力自控微波密闭消解-石墨炉原子吸收光谱法测定鹅肝中镉,在固定微波输出功率600W及阶梯升压方式加热、加压条件下,分析样与混酸充分混合,快速分解,减少了分析液引入污染的机会。方法的检出限0.36μg/mL,变异系数为3.03%,回收率为9... 展开更多; 关键词微波消解石墨炉原子吸收光谱法鹅肝镉; 在线阅读下载PDF 职称材料

水油混相协同微波提取辣椒碱工艺优化及应用研究被引量：3: 4; 作者阙小峰方志成 +2 位作者余雁司文会谢恩耀《食品与机械》北大核心 2021年第7期159-164,206,共7页; 目的:优化干辣椒中辣椒碱的提取工艺并探究其加工特性。方法:采用高压水油混相浸提技术预处理干辣椒,再协同微波辅助溶剂法提取辣椒碱,并应用于食品加工中。结果:水油混相预处理工艺条件为干辣椒粗粉加湿量20%、浸提温度150℃、搅拌机转... 展开更多; 关键词辣椒碱水油混相预处理微波辅助提取率; 在线阅读下载PDF 职称材料

CAP@GO/PVC薄膜对生鲜牛肉糜的保鲜作用: 5; 作者阙小峰司文会 +2 位作者徐良方志成高岳《肉类研究》 2021年第11期38-43,共6页; 以氧化石墨烯(graphene oxide,GO)为载体吸附辣椒素(capsaicin,CAP),负载率达95%以上,采用喷涂成膜的方式制备CAP@GO/聚氯乙烯(polyvinyl chloride,PVC)释放型抑菌抗氧化包装薄膜,协同气调包装和低温等离子体技术探究其在包装生鲜牛肉... 展开更多; 关键词辣椒素氧化石墨烯牛肉糜保鲜聚氯乙烯薄膜; 在线阅读下载PDF 职称材料

气相色谱法测定大米中有机磷类农药残留被引量：4: 6; 作者郑丽卿崔锦良司文会《农业科技与信息》 2016年第4期45-46,51,共3页; 采用气相色谱法对大米中的四种有机磷农残进行测定方法研究,优化提取溶剂和色谱条件,检测大米中毒死蜱、马拉硫磷、杀螟硫磷、对硫磷得到良好色谱分离。样品前处理方法简单,避免了被测物质的损失。方法可操作性强,能够满足实际样品的分... 展开更多; 关键词气相色谱法大米有机磷农药残留; 在线阅读下载PDF 职称材料

芡实中支链淀粉的测定研究被引量：1: 7; 作者崔锦良金秋萍 +3 位作者方志成郑丽卿阙小峰司文会《农业科技与信息》 2017年第1期27-28,共2页; 采用双波长分光光度法测定芡实中支链淀粉含量。本方法供试液支链淀粉含量在0~12.5 mg之间线性良好,精密度试验相对标准偏差为1.51%,回收率在92.3%~103.6%之间。; 关键词双波长分光光度法芡实支链淀粉; 在线阅读下载PDF 职称材料

黑水虻幼体营养成分分析研究被引量：14: 8; 作者郑丽卿崔锦良 +3 位作者王月晖邹兆萍孙婷方辉《甘肃畜牧兽医》 2019年第2期55-56,共2页; 本文运用多种分析技术,测定了一种黑水虻幼体营养成分及含量。结果表明:本试验研究的黑水虻幼体蛋白质含量为47.3%,脂肪含量为32.6%,灰分含量为7.0%,氨基酸态氮含量为280 mg/100 g,胆固醇含量为172.7 mg/100 g,维生素B1含量为0.235 mg/1... 展开更多; 关键词黑水虻幼体蛋白质脂肪氨基酸态氮胆固醇维生素脂肪酸; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名天然辣椒碱提取方法及在食品中应用的研究进展被引量：11: 1; 作者阙小峰黄超群方志成司文会; 机构苏州农业职业技术学院苏州泰事达检测技术有限公司; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2021年第9期188-192,共5页; 基金 2020年江苏省“333高层次人才工程”中青年学术带头人资助项目(BRA2020368) 2020年苏州高职高专院校第二批产学研合作示范基地建设项目(SJGZ20203302)。; 文摘辣椒碱是食品加工中重要的辛辣感知的味源。文章总结了国内外近年来天然辣椒碱提取的新技术方法及其在食品加工中调味、抗氧化等功能性质应用的研究进展,为未来天然辣椒碱的工业化提取纯化和辣椒深加工产品的开发利用提供了理论及技术指导,进一步促进了辣椒产业的快速发展。; 关键词辣椒碱提取方法功能性质食品研究进展; Keywords capsaicin extraction method functional property food research progress; 分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名火龙果果皮色素固液法萃取工艺优化及其加工性能研究被引量：4: 2; 作者阙小峰余雁方志成司文会; 机构苏州农业职业技术学院食品科技学院苏州泰事达检测技术有限公司; 出处《江苏农业科学》北大核心 2022年第3期184-189,共6页; 基金江苏省“333高层次人才工程”(编号:BRA2020368) 2020年苏州高职院校第二批产学研合作示范基地建设项目(编号:SJGZ20203302)。; 文摘以红心火龙果果皮为研究对象,优化了固液法萃取火龙果果皮色素的提取工艺,并对其在食品加工中的稳定性和抗氧化性进行探究。结果表明,最优固液萃取火龙果果皮色素工艺条件如下:萃取剂为20%乙醇、固液比1g∶30mL、温度30℃、pH值6.5、萃取时间45min,该工艺下萃取量最高可达65.2mg/kg。在食品加工中,火龙果果皮色素在加工温度、pH值、辐照强度、金属离子等因素影响下稳定性较差,表现为高温、强辐照、Cu^(2+)及Fe^(3+)等离子易破坏果皮色素的稳定,其最佳加工pH值为6.0~8.0。此外,果皮色素对羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O_(2)^(-)·)、二苯代苦味肼基自由基(DPPH·)有显著的清除作用,对O_(2)^(-)·的清除效果最佳。; 关键词火龙果果皮色素红心固液萃取食品加工抗氧化性正交试验; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名压力自控微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定鹅肝中的镉被引量：6: 3; 作者司文会李克俭郑丽卿方志成; 机构苏州农业职业技术学院苏州泰事达检测技术有限公司; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第2期184-186,共3页; 基金江苏省高校"青蓝工程"中青年学术带头人项目(Sponsored by Qing Lan Project); 文摘利用压力自控微波密闭消解-石墨炉原子吸收光谱法测定鹅肝中镉,在固定微波输出功率600W及阶梯升压方式加热、加压条件下,分析样与混酸充分混合,快速分解,减少了分析液引入污染的机会。方法的检出限0.36μg/mL,变异系数为3.03%,回收率为97.09%～100.86%。本方法实际样品分析,简快、准确结果满意。; 关键词微波消解石墨炉原子吸收光谱法鹅肝镉; Keywords microwave digestion graphite furnace atomic absorption spectrometry goose liver cadmium; 分类号 O657.3 [理学—分析化学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名水油混相协同微波提取辣椒碱工艺优化及应用研究被引量：3: 4; 作者阙小峰方志成余雁司文会谢恩耀; 机构苏州农业职业技术学院苏州泰事达检测技术有限公司; 出处《食品与机械》北大核心 2021年第7期159-164,206,共7页; 基金江苏省“333高层次人才工程”中青年学术带头人资助项目(编号:BRA2020368) 苏州高职高专院校第二批产学研合作示范基地建设项目(编号:SJGZ20203302) 苏州农业职业技术学院院级首批课程团队建设项目(编号:SNJ20200921)。; 文摘目的:优化干辣椒中辣椒碱的提取工艺并探究其加工特性。方法:采用高压水油混相浸提技术预处理干辣椒,再协同微波辅助溶剂法提取辣椒碱,并应用于食品加工中。结果:水油混相预处理工艺条件为干辣椒粗粉加湿量20%、浸提温度150℃、搅拌机转速300 r/min;微波辅助提取工艺条件为预处理的辣椒粉在600 W微波功率下处理120 s,然后按料液比(m_(辣椒粉)∶V_(乙醇))1∶20(g/mL)添加65%的乙醇,在30℃恒温水浴锅中浸提2.5 h,辣椒碱最佳提取量为4.12 g/kg干辣椒,初次提取率达82.4%,3次理论得率可达99.45%。结论:高压水油混相浸提技术预处理后的干辣椒辣椒碱提取率显著优于传统浸提工艺,且加工性能稳定。; 关键词辣椒碱水油混相预处理微波辅助提取率; Keywords capsaicin water oil mixture pretreatment microwave assisted extraction rate; 分类号 TQ28 [化学工程—有机化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名CAP@GO/PVC薄膜对生鲜牛肉糜的保鲜作用: 5; 作者阙小峰司文会徐良方志成高岳; 机构苏州农业职业技术学院食品科技学院江苏省生鲜农产品保鲜工程技术研究开发中心苏州泰事达检测技术有限公司; 出处《肉类研究》 2021年第11期38-43,共6页; 基金江苏省“333工程”中青年学术带头人资助项目(BRA2020368) 苏州高职高专产学研合作示范基地建设项目(SJGZ20203302) 江苏省生鲜农产品保鲜工程技术研究开发中心项目(SJK20181025)。; 文摘以氧化石墨烯(graphene oxide,GO)为载体吸附辣椒素(capsaicin,CAP),负载率达95%以上,采用喷涂成膜的方式制备CAP@GO/聚氯乙烯(polyvinyl chloride,PVC)释放型抑菌抗氧化包装薄膜,协同气调包装和低温等离子体技术探究其在包装生鲜牛肉糜贮藏期内的保鲜作用。结果表明:低温贮藏14 d内,CAP@GO/PVC薄膜中CAP的活性缓释作用有效抑制了牛肉糜菌落总数、假单胞菌和大肠菌群的滋生,数量分别减少1.07、1.03、1.08(lg(CFU/g)),保鲜效果优于单一保鲜技术;同时,CAP@GO/PVC薄膜能够延缓牛肉糜脂质过氧化,硫代巴比妥酸反应物值最大减少值为1.88 mg/kg,脂质氧化程度降低约66.4%,延长其货架期。; 关键词辣椒素氧化石墨烯牛肉糜保鲜聚氯乙烯薄膜; Keywords capsaicin graphene oxide minced beef preservation polyvinyl chloride film; 分类号 TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名气相色谱法测定大米中有机磷类农药残留被引量：4: 6; 作者郑丽卿崔锦良司文会; 机构苏州泰事达检测技术有限公司苏州农业职业技术学院; 出处《农业科技与信息》 2016年第4期45-46,51,共3页; 基金江苏省"333工程"项目(BRA2015451) 江苏省"六大人才高峰"项目(2012477NY022) 江苏省高校"青蓝工程"科技创新团队(QLP20123914)项目联合资助; 文摘采用气相色谱法对大米中的四种有机磷农残进行测定方法研究,优化提取溶剂和色谱条件,检测大米中毒死蜱、马拉硫磷、杀螟硫磷、对硫磷得到良好色谱分离。样品前处理方法简单,避免了被测物质的损失。方法可操作性强,能够满足实际样品的分析测试工作。; 关键词气相色谱法大米有机磷农药残留; 分类号 TQ453.22 [化学工程—农药化工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名芡实中支链淀粉的测定研究被引量：1: 7; 作者崔锦良金秋萍方志成郑丽卿阙小峰司文会; 机构苏州泰事达检测技术有限公司苏州农业职业技术学院; 出处《农业科技与信息》 2017年第1期27-28,共2页; 基金江苏省"333工程"(BRA2015451) 江苏省"六大人才高峰"(2012477NY022) +1 种基金江苏省高等职业教育产教深度融合实训平台(SJG20161965)项目联合资助; 文摘采用双波长分光光度法测定芡实中支链淀粉含量。本方法供试液支链淀粉含量在0~12.5 mg之间线性良好,精密度试验相对标准偏差为1.51%,回收率在92.3%~103.6%之间。; 关键词双波长分光光度法芡实支链淀粉; 分类号 TS231 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名黑水虻幼体营养成分分析研究被引量：14: 8; 作者郑丽卿崔锦良王月晖邹兆萍孙婷方辉; 机构苏州泰事达检测技术有限公司; 出处《甘肃畜牧兽医》 2019年第2期55-56,共2页; 文摘本文运用多种分析技术,测定了一种黑水虻幼体营养成分及含量。结果表明:本试验研究的黑水虻幼体蛋白质含量为47.3%,脂肪含量为32.6%,灰分含量为7.0%,氨基酸态氮含量为280 mg/100 g,胆固醇含量为172.7 mg/100 g,维生素B1含量为0.235 mg/100 g,烟酸含量为9.395 mg/100 g,未检测到烟酰胺的存在;共检测到7种偶数碳脂肪酸组成,分别是月桂酸、油酸、棕榈酸、亚油酸、豆蔻酸、硬脂酸、葵酸,其中饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之比为3∶2,必须脂肪酸占总脂肪酸的17%,油酸和亚油酸含量分别是10.7 g/100 g、8.0 g/100 g。; 关键词黑水虻幼体蛋白质脂肪氨基酸态氮胆固醇维生素脂肪酸; 分类号 S899.9 [农业科学—特种经济动物饲养]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	天然辣椒碱提取方法及在食品中应用的研究进展	阙小峰黄超群方志成司文会	《中国调味品》 CAS 北大核心	2021	11	在线阅读下载PDF 职称材料
2	火龙果果皮色素固液法萃取工艺优化及其加工性能研究	阙小峰余雁方志成司文会	《江苏农业科学》北大核心	2022	4	在线阅读下载PDF 职称材料
3	压力自控微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定鹅肝中的镉	司文会李克俭郑丽卿方志成	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2011	6	在线阅读下载PDF 职称材料
4	水油混相协同微波提取辣椒碱工艺优化及应用研究	阙小峰方志成余雁司文会谢恩耀	《食品与机械》北大核心	2021	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	CAP@GO/PVC薄膜对生鲜牛肉糜的保鲜作用	阙小峰司文会徐良方志成高岳	《肉类研究》	2021	0	在线阅读下载PDF 职称材料
6	气相色谱法测定大米中有机磷类农药残留	郑丽卿崔锦良司文会	《农业科技与信息》	2016	4	在线阅读下载PDF 职称材料
7	芡实中支链淀粉的测定研究	崔锦良金秋萍方志成郑丽卿阙小峰司文会	《农业科技与信息》	2017	1	在线阅读下载PDF 职称材料
8	黑水虻幼体营养成分分析研究	郑丽卿崔锦良王月晖邹兆萍孙婷方辉	《甘肃畜牧兽医》	2019	14	在线阅读下载PDF 职称材料